养猪企业动辄亏损上百亿，在等下一个“猪周期”

上市公司2021年业绩密集发布，要说哪个行业最“心塞”，可能非生猪养殖业莫属。“首亏”和“预减”笼罩在行业上空，股价也急速下跌。

生猪养殖企业业绩“惨淡”

从已公布业绩报告的养猪企业来看，“巨亏王”非正邦科技莫属。正邦科技披露的2021年度业绩预告显示，预计归属于上市公司股东的净利润亏损为182亿元～197亿元，比上年同期下降416.84%～442.96%。亏损额位列生猪养殖企业首位。或受业绩大跌影响，2月7日至8日，正邦科技连续两日跌停。

近日，市场上还流传出一份关于“正邦申请破产，江西省粮油接手”的传闻，后被正邦科技辟谣。但3月4日正邦科技又因拟向北京大北农科技集团股份有限公司出售多家控股子公司股权等，收到深交所关注函。

不仅是正邦科技，生猪养殖龙头企业温氏股份和新希望业绩亦不佳，营收和净利润双双下滑。

其中，温氏股份2021年归属于上市公司股东的净利润亏损133.37亿元，同比下降279.61%；新希望预计2021年归属于上市公司股东的净利润亏损86亿～96亿元，同比下降273.94%～294.17%。此外，天邦股份、傲农生物、唐人神等生猪养殖企业亦纷纷亏损。就连“猪茅”牧原股份也逃不过业绩预减的结局，公司预计2021年归属于上市公司股东的净利润为65亿～80亿元，同比下降70.86%～76.32%。

价格大跌，生猪收购价一斤只有5、6元

在谈及2021年业绩亏损的原因时，多个生猪养殖企业均提到，2021年生猪价格较前年同期明显下降。

“2021年年初的时候，毛猪的收购价格是30元/kg，还处于比较高的水平，到了年末就降到了约10元/kg，直到今天毛猪的收购价格仍然只有大概11元/kg、12元/kg，跌幅很大。所以,从2021年第4季度开始到2022年1月份，养猪户几乎都在亏损。”新希望集团董事长刘永好表示。

农业农村部市场与信息化司发布的国内外农产品市场动态显示，2021年年底，猪肉批发市场周均价为23.36元/kg， 相较年初的46.28元/kg，累计跌幅达49.5%。

除了生猪价格大幅下行，饲料价格上涨，也使生猪养殖成本骤升。

新希望在业绩预告中提到，因饲料原料价格连续上涨（国内玉米价格创历史新高、豆粕现货价格也大幅上涨）等因素，使得生猪养殖成本同比明显上升。

农业农村部数据显示，2021年12月第5周，全国玉米平均价格2.89元/kg，同比上涨9.5%；全国豆粕平均价格 3.78元/kg，同比上涨8.9%；育肥猪配合饲料平均价格3.64元/kg斤，同比上涨6.7%。

今年养猪企业业绩是否仍会惨淡？

农业农村部监测，2022年第8周，猪肉批发市场周均价为19.04元/kg，环比跌3.8%，同比低51.7%。这也意味着，猪肉批发价格再次跌到10元以下。

中新财经记者近日走访北京某超市发现，前臀尖、后臀尖价格一斤12.9元，五花肉一斤16.8元，相较两月前，每斤下降约2元。

“2月25日外购仔猪养殖利润亏损153.33元/头，自繁自养亏损481.8元/头，自繁自养连续11周亏损且幅度较大，豆粕等主要饲料原料价格高，猪粮比价周内继续稳中下行。”国盛证券分析师孟鑫指出。

在孟鑫看来，2月28日中央正式启动4万t收储，从猪价表现看价格托底作用有限。预计2022上半年仍面临能繁惯性带来的出栏高峰，猪价上行概率较小，养殖深度亏损延续。

中国民生银行首席研究员温彬则表示，2021年6月后，能繁母猪存栏数量出现环比下降趋势，按照历史规律推算，反映到对生猪出栏的影响大致滞后10个月，也就是今年下半年猪肉价格可能进入新一轮上涨。

（来源：中国食品报网）

“药食同源”餐桌上的中医之道

花椒、八角、桂皮、陈皮……人们在日常烹饪中经常会用到这些佐料，这些佐料可以调和食物的气味、去腥、增香和增鲜，殊不知，它们其实也是药食两用的中药。例如，八角是制作菜肴中常用的调味品，也是加工五香粉的主要原料，同时具有驱虫、温中理气、止呕、健脾消食和祛寒等功效，还可促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，促进营养吸收，这便是中医里的“药食同源”。

“牛肉和羊肉都是热性的，所以宁夏人在吃牛羊肉的时候，会喝具有宁夏特色的八宝茶，八宝茶中的玫瑰、菊花、冰糖都是凉性的，为避免过凉，八宝茶中又配上大枣、桂圆，一阴一阳，保持平衡。这样吃完牛羊肉再饮用八宝茶，利于消化且不易上火。”3月12日，由宁夏社会科学界联合会主办的“朔方人文科学大讲堂”进行了以“餐桌上的中医之道”为主题的演讲，中国中医药信息学会宫氏脑针研究分会第一届常务理事会理事杜明杰结合中医的特点，通过自己多年对中医的研究将“如何吃得健康”进行详细讲解，并将餐桌上的中医之道娓娓道来，以点带面，让人们了解到中国医学的博大精深。

杜明杰从“香以醒脾开胃”“五味”“五色”“草食动物与肉食动物”等方面对中医上的餐桌之道进行了讲解，并讲述了“如何吃得健康”。他说，中医是一个宏观的科学，中医里吃东西的学问并不关注食物的营养成分，性和味是关键。例比，如体寒、四肢冰凉的人不宜多食海鲜等性凉的食物等。

“西医是人体结构的说明书，中医是人体功能的说明书，中医不仅仅是技术，更是艺术。”杜杰明表示，今天的讲堂只是抛砖引玉，给大家带来不一样的餐桌文化的思考以及对我们的人体健康的思考，告诉人们要关注中医，关注国粹，让中医文化更好地传承下去。

（来源：中国食品报网）

经销商证实老干妈涨价：辣酱每件涨18元或为应对成本压力

老干妈也“撑不住”涨价了。

3月9日，多位老干妈经销商向澎湃新闻记者证实了调价消息。广州一位经销商告诉澎湃新闻记者，他是在3月1日收到调价通知，“老干妈大部分产品都涨了，基本上每件（24瓶）涨了18元左右。”据他了解是因为原材料涨价了。

此前，有传闻称，在贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（下称“老干妈”）向各省总经销商发布的调价公函中，将涨价原因归为原材料成本、人工成本、运费等每年上涨。

3月9日，澎湃新闻记者致电老干妈官网电话，暂未获回应。

另一名广州经销商向澎湃新闻记者表示，他拿货价格涨了6%～10%，而且是突然通知调价。“（涨价）肯定是成本问题。”该经销商表示，不光老干妈，此前还有其他调味品都涨价了。莆田一位经销商则表示，之后还会涨价。

以陶华碧老干妈风味豆豉油制辣椒酱（280 g）（下称“豆豉辣椒酱”）为例，此前经销商批发价每件（24瓶）在180元左右，目前已上调至198元/件。义乌一位经销商表示，这次“涨得有点多”，该经销商店铺中的豆豉辣椒酱每件（24瓶）批发价已经涨到211元。

涨价似乎只波及经销商。3月9日，老干妈天猫旗舰店客服回应澎湃新闻记者称，暂未收到涨价通知。当日，在老干妈天猫旗舰店与老干妈京东自营旗舰店中购买豆豉辣椒酱，价格仍为9.9元/瓶。

“老干妈价格已经低位运行多年，此次涨价也是顺应成本不断攀升带来的压力，属于被动式涨价。”中国食品产业分析师朱丹蓬向澎湃新闻记者指出，成本压力应当是老干妈涨价的主要原因，由于辅料和原材料价格持续大幅度提升，传统食品企业议价空间小、抗风险能力低，涨价是必然现象。

从辣椒酱的主要原材料辣椒来看，2019年，贵州鲜椒和干椒曾大幅涨价，彼时老干妈曾一度选择成本更低的河南辣椒代替贵州辣椒，这也导致消费者评价老干妈辣酱的口味变差，此后老干妈不得已又换回原配方。

事实上，老干妈营收增速一度低迷，近两年刚刚有所回升。据贵阳日报报道，老干妈2016年至2020年的营业收入分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元、50.00亿元及54.00亿元。

朱丹蓬补充称，“（新兴辣酱品牌）基本上撼动不了老干妈，其他的（辣酱品牌）还很小，只是一个补充而已。”智研咨询报告显示，2020年，老干妈品牌辣椒酱占据我国辣椒酱市场约20%的市场份额，成为辣椒酱细分赛道的龙头企业。

前述广州经销商也表示，自己的货在当地市场卖得“还可以”，“大品牌嘛，来货都来很多，一来都是会卖几个亿的。”

朱丹蓬判断，老干妈涨价，对消费人群的影响肯定有，但应该不算太大，毕竟老干妈的刚需度还很高。

（来源：中国食品报网）

山东积极推进粮食产业由大到强转型升级粮食工业总产值今年有望突破5000亿元

山东既是全国粮食大省，又是粮食产业大省。近年来，该省积极推进粮食产业由大到强转型升级，企业发展动力强劲、成效显著。近日，在山东省新闻办举行的“创新引领走在前 聚力实现新突破”主题系列新闻发布会上，山东省粮食和储备局局长王伟华表示，山东省粮食产业工业总产值连续多年位列全国第一，今年有望突破5000亿元。

优质工程推动发展。通过实施优质粮食工程，近年来，山东省累计投资82.66亿元，助力产业提升，全省粮食产业工业总产值比工程实施前增加1000多亿元。山东省入选“中国好粮油”产品数量连续两年排名全国第一。

科技创新驱动发展。全省粮食行业拥有省级以上科创平台85个，其中国家级平台33个，国家小麦、玉米、大豆和高油酸花生油四大产业技术创新中心落户山东。2021年该省列入国家财政科技项目投资总预算4279万元，同比增长51.8%。

品牌建设助力发展。“齐鲁粮油”品牌确立“1个公共品牌+N个地域特色产品+N个产业经营主体”建设模式。组建全国首个粮食行业品牌研究院和公共品牌产研孵化中心及山东粮油产业联盟，连续3年举办山东粮油产业博览会，持续推进优质产品展示展销，带动品牌企业新增销售收入400多亿元。

“建设粮食产业强省，推动粮食产业走在前，是民生工程，也是富民工程。”王伟华指出，下一步，将重点抓好“两优”“两新”。

一是实施优质粮食工程，推动“三链协同”。把优质粮食工程作为粮食产业高质量发展的重要载体。巩固拓展粮食产业示范县、示范企业、示范门店，支持粮食企业建设优质原料基地，加强主食加工和精深加工，延伸产业链、提升价值链、打造供应链，实现产购储加销“五优联动”。打造“中国好粮油”产品，示范引领，利企富民，高效供给。

二是优化产业结构布局，积极融入“双循环”。实施“中国食用植物油田”建设计划，发展以青岛、临沂、烟台、滨州和潍坊等市为主阵地的五大食用植物油产业集聚区，培育打造山东食用植物油产业高质量发展基地。实施粮食产业聚集行动，立足优良品种、坚实基础，引导生产要素向优势企业、优势产业、优势区域聚集，壮大一批龙头企业，培育更多优质粮食产业聚集区和百亿级粮油产业化龙头企业。

三是打造主食产业新高地，推动产品供需升级。推进米、面、杂粮、薯类等主食制品工业化生产、社会化供应，加快以“山东戗面馒头”“胶东花饽饽”“山东饺子”等蒸煮制品为代表的主食产业化进程，推动“粮食加工”向“食品生产”转型。大力推动高纤维食品、方便食品、速冻食品、功能性和个性化食品的产业化发展，丰富、提升主食消费结构，推动消费者由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变。

四是打造齐鲁粮油新引擎，推动品牌高端化发展。以“齐鲁粮油”公共品牌为引领，持续下沉渗透，推动区域品牌、企业品牌、产品品牌建设。支持市、县以本地粮油优势和特色产品为引领，培育壮大一批具有较强影响力的地域品牌。发挥山东粮油产业联盟作用，充分利用社会资源，线下支持建设“齐鲁粮油”旗舰店、体验店、社区店，线上打造“好粮有网”产业互联网平台，让山东优质粮油走进千家万户，丰富人们的生活。

（来源：中国食品报网）