中国食用菌企业跨境电商转型模式研究

李国庆 李瑞雪 韩 越

（1.云南师范大学泛亚商学院 云南昆明 650031；2.云南大学文学院 云南昆明 650091）

我国食用菌传统外贸企业转型背景

行业成熟，市场饱和。目前，国内食用菌传统外贸企业面临行业成熟、市场饱和的困境。国内食用菌行业中龙头企业长时间地位稳固，中小企业很难拥有上升空间；并且食用菌传统外贸企业在2015年早已迎来快速发展，传统企业大多只拥有基础技术，进行食用菌初级品加工，在产量与品质都不占优的情势下，难以在饱和市场中争得一席之地。

企业结构落后。企业自身产业结构落后、产品品类单一且尚未建立工厂化生产模式，效率低下。我国食用菌种植主要分布在黑龙江、云南等地区，范围广且分散，食用菌运输条件要求严格，运输过程中易出现损坏。过去10年间，产业发展态势良好，逐渐实现由个体经济向专业化生产方式转变，扩大产业发展规模和提高产业抗风险能力。由于部分食用菌产地品种优良，但地区网络条件差、农民未利用电商平台进行产品售卖、基础设施建设不完善等因素，导致食用菌产地供给不能及时满足出口需求，严重影响食用菌销售。

权威信息获取困难，企业缺乏长远规划。国内没有权威体系公开食用菌行业信息，导致市场不完全信息交易现象频发。传统企业选择何种企业跨境电商平台要结合自身产品特色、自身优势进行综合性分析。初入平台，没有完善理论体系与丰富实践经验作为支撑，企业很难在初期做好长远战略性规划，加之获取权威真实信息存在困难，难免过于注重短期效益的获取。要时刻洞察国际市场形势，关注国家政策变动，对战略性规划进行适时性修改，食用菌企业才得以谋求长远发展。

研发能力欠缺，缺少专业人员。我国大部分食用菌企业资本不足，产品研发条件困难。我国建立工厂化生产模式时日较短，尚未拥有完善的人才培养体系和专业人才储备。近年来，培养体系逐渐在各大高校搭建完成，然而在面对科技不断进步对于工业化人才需求，具备不断学习先进科研理论能力与丰富实践经验的人才储备略显不足。科技与人才的相对短缺制约食用菌行业的建设发展。

食用菌传统外贸企业转型前景

外资准入条件降低。我国野生食用菌凭借其高营养与珍稀性吸引国外专家学者、企业代表。面对新冠肺炎疫情冲击，国内食用菌市场仍保持良好增长态势，吸引外商对华投资。同时政府出台政策，于2020年起停止《外商投资企业批准证书》的审批，降低了外商准入门槛；并鼓励外商对我国农、林、牧、渔业进行投资，以扩充国内企业资金，在国际市场提高知名度，建立品牌获取收益，为进一步研发技术和菌种提供资金，提高传统外贸企业科研储备，为企业转型升级提供温床。

市场消费需求持续增长。国内市场需求增加、跨境电商保持稳定增长。国民经济发展与人均收入上升导致居民对生活水平有了更高的要求，食用菌作为健康食品一直是消费者青睐的目标，导致国内市场的需求不断增加，为食用菌产业的国内发展提供良机。与此同时，国际交通网络建设趋于完善，电子商务体系逐渐升级，面对广阔的国际市场，我国食用菌凭借其优良品质和稳定供给满足世界各国消费者的需求，逐渐形成我国食用菌品牌，扩大产品影响力，企业“走出去”速度加快。

政策支持企业转型。食用菌属于可持续循环发展产业，政府出台政策助推企业绿色现代化发展。企业借助财政政策减免税收与降低生产成本，刺激企业创新研发活力，研究食用菌间接价值与潜在价值，构建绿色食用菌行业生产体系。在政策引导大方向下，加速先进科技成果向贫困地区推广，为各地引进高素质科技人员，因地制宜发挥地区优势，打造特色食用菌产区。政府为企业“走出去”提供政策支持，打造国内外协同合作发展布局，推动传统外贸企业转型升级。

全球化支撑企业发展。发展中国家在经济发展时期，亟需国外资本与技术支撑，出台政策、减免税收，鼓励外资企业前来建厂投资，拉动本国经济发展。对外投资环境具有优势，我国食用菌企业可在沿线发展中国家投资建厂，集中当地丰富廉价劳动力，结合企业先进成熟种植技术建立完整的工业化生产体系，并发挥地区优势，建立当地特色产业，与此同时，提供众多就业岗位，解决劳动力剩余困境，有利于协调经济均衡发展。在助力地区经济发展同时，切入国内市场，根据当地饮食、文化需求研发特色产品，提前占领消费市场。扩大国际销售范围，促进企业发展进入转型升级阶段。

食用菌企业跨境电商转型模式探究

B2C跨境电商模式深入应用。跨境电商B2C模式的广泛应用，一方面使得食用菌企业在传统经营基础上整合相关资源，自主完善食用菌种植、采集、包装生产链，进而促进了我国食用菌领域由自发分散的家庭副业逐渐朝着支柱产业发展，实现食用菌产业结构转型升级。另一方面，B2C电商平台大数据分析实现信息交互，其共同性和及时性便于食用菌企业明确世界食用菌市场需求方向。在此基础上，食用菌企业采取合理定价、保障品质、美化包装等手段，多维度综合提高我国食用菌商品国际竞争力。

B2B跨境电商模式蓬勃发展。在“一带一路”国际农业合作建设倡导下，我国食用菌行业跨境电商B2B模式发展步入全新阶段。跨境电商B2B特指企业间通过垂直、综合、自建、关联等模式展开的服务型合作贸易模式。调查数据显示，2020年以来通过B2B模式出售的西峡香菇搭乘全国首列县级农产品出口专列远销欧洲，全年出口创汇多达40亿元人民币。该例子充分表明在全球物流网逐步完善和互利共赢跨国合作政策陆续出台的国际大市场环境下，B2B跨境电商模式正拉动我国食用菌出口外贸行业快速成长。

B2B跨境电商模式逐步融入食用菌产业链，打造全新核心业务的同时助推企业服务化转型升级。核心业务方面，B2B电商模式借助区块链、人工智能、云数据等高新技术，驱动我国食用菌企业跨境电商出口供给侧结构性改革，提升食用菌生产专业化分工精细度及供给链资源整合能力。与此同时，该模式推动食用菌跨境电商人才培养，为企业平稳致远发展夯实基础。在食用菌产业服务化转型方面，B2B跨境电商模式把握该领域跨境电商探索和实践先发优势，顺应政府扶持政策，催生企业食用菌栽培生产线国际技术交流培训、食用菌跨境冷链物流一体化等服务性辅助业务。

跨境电商价值链模型规划重整。近年来，我国食用菌行业跨境电商迅猛发展，产业价值链模型规划重整助力食用菌企业跨境电商模式转型升级。迈克尔·波特提出的价值链模型将企业活动分为基本活动和支持性活动，企业需通过寻找核心价值构建特有经营模式。首先，食用菌跨境电商模式引入创新技术和高端人才，促进我国食用菌行业生产、运输、仓储、销售各环节内部转型升级。此举将大幅减少食用菌企业生产运营成本，加快食用菌产业流水线合理化分工进程，促进食用菌跨境电商企业利润最大化，实现食用菌领域价值链有效延长；其次，在价值主张核心战略引导下，食用菌跨境电商企业对生产销售各环节进行开拓性的价值创造。食用菌跨境电商适时把握产业链联盟趋势，寻找食用菌经济增长点，通过投资收购或入股等方式快速引入外部跨境电商相关资源，打造全新食用菌产业价值网络，在此基础上迅速进入新的业务领域，促进食用菌行业生产与服务优势互补；最后，食用菌跨境电商企业在价值链科学规划过程中正着眼于提升食用菌产品核心竞争力，大力打造食用菌跨境电商生态圈，精准价值定位，实现销售与服务的全覆盖经营模式。由此可见，食用菌跨境电商企业在重整食用菌行业生产价值链的同时，也促进着食用菌跨境电商模式创新发展。

食用菌企业跨境电商转型模式论述与创新

（一）加强复合型人才培育模式，筑牢电商转型基础

微观层面，食用菌企业应积极组织相关员工进行电子商务常识培训。食用菌企业跨境电商模式的长远发展需全产业链不断融合一体化，只具备食用菌种植、采摘、加工、包装等专业知识的单一人才难以满足食用菌企业跨境电商模式转型需求。企业需重视复合型人才引进，以新带旧，增加老员工跨境电商知识储备，强化企业跨境经营理念，为食用菌行业电商转型注入全新动力。宏观层面，政府应进一步加大对食用菌电商人才培养的扶持力度。各级政府应继续发挥政策带动效应，增加对相关高等农林院校的建设资金投入，调动高校开设食用菌生产与跨境电商融合课程与专业的积极性。相关农林院校应继续深化校企合作与对接，遵循“实践检验真理”的指导方针，以“点对点”模式建设为基础，针对性培育食用菌电商双向综合性人才，弥补我国食用菌行业的跨境电商人才缺口。同时，各大高校还应继续加强同海外高校的学术研究合作，加深高素质人才交流，创新食用菌行业跨境电商应用模式，助力食用菌企业跨境电商转型发展。

（二）坚定品牌化路线方针，把握国际市场机遇

食用菌企业依然存在品牌化程度小、产品附加值低、国际市场竞争力弱等缺陷。我国食用菌企业需要在发展跨境电商转型模式的过程中坚定品牌化路线方针，积极把握国际目标市场新机遇，方能扎根立足国际食用菌市场，提高企业经营效益。

首先，从栽培阶段起改良现有食用菌品种。高端稀有的食用菌商品的跨国销售可助力食用菌企业抢占国际市场，提高我国食用菌行业国际竞争力。其次，进一步完善食用菌商品包装差异化设计和企业品牌形象建设。食用菌企业需要通过多元化国际市场调研，明确国际需求指导方向，尊重跨国文化差异，设计独具特色的食用菌商品包装。同时，食用菌企业还需要着眼于企业特色品牌化建设，完善“三品一标”品牌认证，在跨境电商模式中脱颖而出。最后，促进食用菌产品深加工产业链进一步发展。企业应积极结合B2B跨境电商模式，加快我国食用菌产品国内外深加工、二次加工生产线建设，提高产品附加值，拓宽食用菌商品销售渠道，巩固企业品牌化建设。

（三）推广高新技术应用理念，助力企业转型升级

第一，我国食用菌品种、数量、质量有待提高。首先，企业要在食用菌的生产加工和新产品创新研发上下功夫，真正实现物美价高，引领经济新常态，实施食用菌高端市场战略，提升产品竞争力。其次，食用菌企业应积极引入先进农业生产设备，改变老式食用菌栽培理念，创立食用菌品种研发、增产增值等相关部门，通过食用菌栽培技术的提高来降低成本，提高食用菌商品附加值。第二，食用菌产品跨国运输链时效性需要进一步提升。企业应在食用菌商品运输过程中积极研发并完善先进冷链运输技术，延长跨国境运输过程中食用菌产品品质保障时间，提高跨国物流时效性，加快食用菌产业生产运输一体化进程。第三，运用高新技术加强食用菌网站建设和媒介影响。食用菌企业应积极迎合当下“互联网+”战略，运用区块链、大数据等互联网高新技术，逐步完善跨境电商平台建设，拓宽产品营销渠道，提高国际食用菌市场信息交互效率，构建海外客户需求档案，进而助力企业跨境电商模式转型。