汉语国际教育中的中国茶文化展示与传播

周梦娇

(湖北工业大学 外国语学院，湖北 武汉 430070)

基于我国茶文化资源发展及应用现状，因其内涵丰富，具有较高的研究价值和深远的社会影响力，是人们了解和应用茶文化体系中需要准确和熟练掌握的核心内容。所以在汉语国际教育活动中，可将茶文化元素合理地融入其中，一方面丰富教学资源，另一方面也可引导公众更加全面地认识我国茶文化资源中的文化元素，突显汉语国际教育活动的实效性。

1 汉语国际教育发展的背景与方向

教育的主要目的是育人，具有文化传播和讲授知识的功能。在过往的世界教育中，基于英语文化的欧美地区文化是教育的重点内容，而我国的汉语文化在影响力上存在着十分明显的不足。汉语是东亚地区的区域性语言，过往的发展中，汉语在传播范围和使用人群上均具有较强的局限性，教育本质上是以文化为中心的意识形态上的影响。语言是了解文化的重要载体，听、说、读、写都需要语言的支持。

现如今，语言交往范围日渐扩大。文化传播中，语言发挥着十分重要的作用，而经济沟通则是重中之重。只有国富民强，才能在国际社会上扩大自身的文化影响力，其他国家和地区才会主动了解国家文化。若国家经济发展水平相对滞后，无对外交流和交往，则会失去文化发展的先天优势。现阶段，我国开放性明显增强，经济实力显著提高，社会发展的水平与以往也不可同日而语，这也是我国吸引力不断增强的主要原因。可以说，汉语在文化传播中扮演着桥梁和纽带的角色，作用也更加明显。

我国文化建设水平显著提高，文化沟通和交往逐渐成为衡量国家软实力的关键要素。我国日益重视对外文化交往和交流，同时也丰富了对外文化交往的有效途径和渠道。在文化建设中采取了多项措施：如在多个国家和地区开设孔子学院，增加留学生选派人数，优化留学服务政策，积极培养对外汉语人才等，这也是我国有关部门为促进对外汉语教育发展所采取的主要措施。基于未来的发展趋势，汉语教育国际化和复合化将进一步发展。对此，引导世界各地充分了解和掌握中国传统文化，是汉语教育成熟的重要表现。汉语教育水平的提升可以促进中国传统文化的传播，该趋势也对普及中国茶文化知识和优化茶文化研究体系有着积极的现实意义。

2 中国茶文化的价值内涵

茶文化并不是中国独有的文化元素。基于世界文化领域，中国的茶文化并非我国特有的文化资源。茶文化与世界其他国家和其他地区文化机制全方位地融合，以此形成了更为丰富的茶文化资源，这也体现了茶文化资源的多样性。但是我国茶文化资源有着悠久的历史，在文化体系中发挥出不可替代的价值，也正因如此，我国茶文化资源具有无法比拟的优势和独一无二的魅力。因此，在茶文化传播过程中，要全面了解和掌握茶文化的价值与内涵。

茶文化是一种具有较强独立性的文化体系，反映了一种生活态度和行为规范。所以在传播茶文化体系理念和内涵时，若想保证其传承和应用的效果，需做到深度挖掘，积极感知，以此强化传播效果。我国茶文化形成与发展的过程中，承载了深厚的历史底蕴，其随着时代的发展不断演变，支撑着我国茶文化跟上时代前进的脚步。我国茶文化资源的影响力主要体现在精神理念及价值思维层面，这些均为正确且积极的习惯和情感内涵。另外，茶文化资源也可应用于中国文化传承活动之中。在现阶段的汉语国际教育活动中，若可基于文化纽带和文化基因的视角合理应用茶文化资源，便可丰富文化资源，不断优化创新教育理念。

3 汉语国际教育活动中茶文化资源展示的价值

茶文化浓缩了我国传统文化最为重要的内涵和精髓，茶文化并非是与传统文化相互独立，相互分离的文化元素。传统文化中能够规范做人和做事的秩序，同时也可约束人们的道德修养及礼仪规范。而上述内容在茶文化中均有所体现。对外文化传播以文化内容宣传为重点和立足点，全方位展现汉语的指导性作用与价值，有效提升传统文化传播的效率，扩大传统文化传播的范围。传播传统文化的过程中，以茶作为立足点和切入点具有一定的可行性。以下笔者就从茶文化是中国传统文化中的重要内容、茶文化融合了传统文化的关键内容、汉语和茶文化都展现了中国传统文化的实质三个方面，分析汉语国际教育活动中中国茶文化资源展示的价值。

3.1 茶文化是中国传统文化中的重要内容

文化是人类活动的集中反映，是一个地区几千年传承发展的宝贵继承。我国是世界四大文明古国，是唯一个文化传承未出现断层的国家和地区。在今天，随着文化传播形式的不断发展和演变，若想将我国传统文化更加有效、体系化的成功推出，就需要选择有效的切入点进行推广和宣传。而在这一背景下，茶文化就可以代表中国传统文化得到有效传播。究其实质，是因为茶文化是中国传统文化的缩影。茶文化是几千年传统文化中的一部分，也是对传统文化继承和发展过程中，必须要了解的内容。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，经过几千年成熟发展，如今通过茶文化，就能从客观上清楚中国传统文化的内涵和整体内容。

3.2 茶文化融合了传统文化的关键内容

茶文化能够代表传统文化向世界各地传播的主要原因是：茶文化当中充分展现了传统文化中的所有重要内容。我国是礼仪之邦，传统文化中，对礼仪典范尤为重视，客人、亲属和待人接物上都有着十分严格的规范，这也是传统文化的重要核心和精华。传统文化当中十分重视谦让、静心、温良等品质，而上述品质均深刻地体现在了茶文化当中。另外，在茶文化继承发展中，这些品质也得到了广泛应用，茶文化日益成熟。

传统文化也尤其重视个人行为规范的约束和要求，如个性、喜好和处事方式等，生动地体现在了茶文化之中。茶文化所提倡的生活理念与传统文化理念不谋而合，二者的本质基本相同。因此，茶文化覆盖了传统文化的核心理念，茶文化当中也具备了传统文化之中最为重要的内容。所以在宣传推广茶文化的过程中，也能够更加生动且具体地阐释中国传统文化。

3.3 汉语和茶文化都展现了中国传统文化的实质

核心内涵和实质是否一致是判断两个内容是否相同的主要标准和依据。茶文化与中国传统文化发展中，应以茶文化和传统文化的实质与内涵是否相同来判断茶文化可否替代传统文化。文化交往日益密切，开放性逐渐增强的今天，若想更有效地向其他国家和地区推广、传播中国传统文化，就应该选择能够生动展现传统文化的内容作为传播传统文化的重要载体。中国传统文化集中展现了中华文明，同时也是代表中华文明精髓的关键要素。茶文化也不例外，茶文化浓缩了我国上千年的文明。在现代社会发展中，茶文化也可作为传播的重要立足点和切入点，在全方位融合汉语国际教育发展背景，传播茶文化的基础上，促进我国传统文化的持续、深远流传。

4 汉语国际教育活动中我国茶文化资源展示与传播方法

文化是其他地区和人民深入了解该地区风俗、风貌的重要前提，是展示地区形象的主要窗口。在文化展示的过程中，能够引导人们更加生动和直观地了解地区概况。当前，汉语国际教育的成熟度显著提高，传播与推广茶文化的条件相对成熟，因此人们应该依据时代发展的主要特征，合理优化传播形式，打开茶文化研究的思路和思维，在变革茶文化认知方式的过程中，更加深入和全面地认识茶文化。以下笔者就以茶为主题的汉语实景教学为例，展开简要分析和阐述。

4.1 中国茶文化的教学内容

对外汉语教学中，茶文化教学的内容十分丰富，如茶的起源和发展历程、茶叶采摘、烘干和加工等流程，以及茶具、茶礼、茶礼、茶道等。再者，中西方茶文化的比较、茶与艺术及养生的关系也是茶文化教学中的主要内容，主要分为茶文化理论和茶文化实践两个层面内容。茶文化课程理论教学中，与茶相关的人文知识，如茶文化当中蕴含的纯真、善良、尊重、有爱和友谊作为初级茶文化教学中的主要内容。茶文化除是一种典型的饮食文化外，也融合了儒家、道家、佛家的思想理念，并由此形成了广博的茶文化体系，所以可将上述内容作为高级茶文化知识教学的主要内容。

茶文化实践课程的内容较多，如茶叶的采摘、烘干和炮制等。实践教学有利于培养学生对茶文化的认知和情感，故而要将其渗透于茶文化教学的全过程。茶艺主要指煎茶、泡茶时与茶相关的内容和环境。茶道主要指制茶过程中所体会到的精神内核和审美享受。茶艺与茶文化是外在与内在的关系。茶道则是茶文化的精神内核和本质。茶文化教学中务必高度重视茶艺、茶道等重要茶文化知识的讲解和传授，并将上述内容纳入到中高级茶文化教学之中，从而使学习者能够更加生动和全面地了解我国博大精深的茶文化，达到传播中国茶文化的目的。

在中国茶文化教学中，需要充分结合本校教学概况和学生的学情，明确茶文化教学的主要内容。设计教学内容的过程中，不得单纯讲解老生常谈的知识，应该将基础知识渗透于初级茶文化教学，将茶艺和茶道等重要知识纳入到高级茶文化教学当中。教学设计阶段，不得单纯地沿用传统的语言教学理念。为优化教学的质量，可以采用语言与文化深度融合的教学理念，以茶文化自身的独特魅力吸引学生的注意力，这样学生也可更加积极、主动地学习专业的茶文化知识。

如向学生介绍茶文化时，教师可以比较中国茶文化与英国茶文化的异同，在比较学习中激发学生对中国茶文化的兴趣。另外，采取多项措施提升茶文化教材的生动性和趣味性，一改传统教学生硬古板的教学模式，以图文材料更加具体和生动地展现教学内容，从而更加全面地展现茶文化，营造良好的学习氛围，提高课堂教学的效率。

4.2 中国茶文化的教学方法

目前，中国茶文化教学中，汉语是应用最为广泛的语言，由于学生语言知识存在一定的局限性，文化背景不够深厚，因此理论课程教学中，需以讲授法为主。技能课程教学中，可采取操练实训的方式。讲授法主要指教师以口头方式为学生讲解相关知识与技能，该教学方法能够夯实学生的理论基础，同时也可增强学生的认知能力。中国茶文化是一门典型的理论性及文化性显著的人文类课程。教师在讲解的过程中，要以讲授法为主要教学模式，引导学生更加全面和系统地了解和掌握茶文化知识。演示法主要指教师以幻灯片、图表和模型等向学生展示课程知识教学的方法。演示法的优势十分明显，直观性、生动性较强，具备可模仿性和可重复性，学生能够更加深刻地理解事物的实质与内涵。演示法主要分为实物、模型、图表演示、录音、录像和多媒体演示等形式。

茶文化实践课程教学中，教师可采用演示法组织教学。如利用多媒体视频或茶艺师表演组织开展茶艺实操教学，从而使学生更加生动全面地认识茶艺操作。操练法主要指学生能够将所学的理论知识应用于茶艺实践的教学方法，能够加深学生对所学知识的理解，同时也可让学生更加全面地掌握不同的实践方法和技能。中国茶文化实践教学中，需引导学生多次实操，从而全方位掌握采摘、加工等工艺和泡茶、饮茶的技巧。应用操练法时，始终坚持以讲导练、精讲多练的原则。教师应先为学生示范模仿，随后鼓励学生多次练习，从而使学生熟练掌握多种技巧和方法。如教师可利用欣赏茶艺、动手采茶和泡茶比赛等方式激发学生对茶文化的兴趣，也可带领学生深入茶叶市场、茶艺馆等地实习，使学生更加全面且深入地了解茶文化。参观法是教师带领学生到企业、社区等多个社会场所参与实践的一种教学方式。中国茶文化教学中，教师可带领学生到茶山、茶叶企业和茶艺馆等地点参观学习，以便在真实具体的场景当中更加全面地学习茶文化知识。

不同教学方法的特点差异明显。中国茶文化教学中，教师应结合教学内容、教学目的和教育环境，合理选择不同的教学方法，也可将不同教学方法深度融合，以此达到多种教学方法优化组合的教学目标，全方位改善教学的质量和效率。如在讲解茶叶类型时，需深度融合讲授法和演示法等多种方法，进而使学生能够更加理性且清晰地认识和了解到茶叶的特征、味道、色泽和形状等。

4.3 中国茶文化教学评价

教学评价以教学目标为指导，采取多种措施和手段考察学生学习成果。教学评价的功能具有多样性，最为重要的功能有激励、诊断和调控，而且其对教学方法、教学过程和教学活动均有着不可忽视的作用与价值。教学评价主要分为诊断性评价、过程性评价和结果性评价三种形式，诊断性评价主要应用于教学活动前，主要的目标是深度了解学生的学情。过程性评价是鼓励学生不断进步，完善学习过程的一种教学评价模式。结果性评价是针对教学活动和学习效果所组织开展的教学评价。

中国茶文化教学前，应积极组织开展诊断性评价，让学生更加全面地了解和掌握学生的汉语言知识和茶文化知识水平。如在课前可先分析学生的词汇量、文化知识水平，以此为基础明确课程中的生词、文化知识教学内容。课堂教学中，合理应用过程性评价，在课堂提问、学生反应和作业情况的支持下，全面了解学生的学习情况，以及学生是否准确把握知识点，以试卷形式展开理论测试。另外，以终结性评价准确了解学生的知识和技能掌握情况。实践课程评价的过程中，要以实操形式考察学生的茶艺实操能力。只有结合课程内容和特点采取不同的评价方式，方可得出更加客观、准确和可靠的评价结果，正确指导学生。

5 结语

通过以上分析可以获知，茶文化是我国传统文化中不可或缺的一项内容，蕴含着中国传统文化的精髓，是高校汉语言教学中的重要组成部分。茶文化教学有利于宣传、传播中国传统文化。所以在对外汉语教学中，有必要结合实际，合理调整中国茶文化教学设计，促进中国茶文化教学改革，采取多种评价方式掌握学生实际学情，以此更加成功地宣传和弘扬中国茶文化。