基于茶文化的园本主题课程建构研究

李晓洁

（郑州幼儿师范高等专科学校，河南 郑州 45000）

1 解读新时代的茶文化

中华文化源远流长、灿烂辉煌。习近平总书记讲到“一个国家综合实力最核心的还是文化软实力，这事关民族精气神的凝聚。”建设社会主义文化强国，增强国家文化软实力，实现中华民族伟大复兴的中国梦，文化自信是更基本、更深层、更持久的力量。广义的文化主要由文化观念包括价值观和行为模式包括思维模式、生活方式与习俗两个方面。我国是茶叶的发源地，世界上的许多国家对茶的喜爱，以及相应的种茶技术和喝茶的风俗习惯以及相关的知识、价值、信仰及其成员的行为范式、生活方式，都是从中国直接或间接传播去的。随着世界文化的交融，茶成为中华文明的一个象征，是中国连通世界的重要媒介和纽带。古书记载最早的饮茶有文字的可以追溯到上古时期，随着社会经济政治的不断发展，社会文化的不断繁荣，茶被赋予了许多新时代的意义，有了丰富的文化内涵。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华五千年文明的结晶，蕴含于各地的传统习俗、风土人情、文学艺术以及人们的生活方式、价值观念中，是中华民族的独特标识。茶文化可以表现在茶精神、茶产业、茶艺、茶事、茶联、茶书、饮茶、茶道、品茗、茶德、器用、茶具、茶文、茶画、茶学、茶故事等等。茶的元素渗透到人们生活领域，延伸到人们的精神中，形成精神品格：精行俭德、超然脱俗、追求意趣、致虚守静、推行清廉、以茶敬客、共叙友情、敬人爱民，助人为乐、坚忍不拔、德重茶礼、谦虚礼貌、器净水甘、相敬互让等传统美德，是我国优秀传统文化的一部分，其深邃的思想内涵、积极的精神涉及茶文化的各个领域。中国传统文化对茶饮的渗透，加上哲学思想和美学思想的融汇，给茶文化注入了蓬勃的生命力。

2 茶文化在学前教育中有机融合的重要意义

2.1 保存与传递茶文化

茶文化作为优秀传统文化的分支，它具有“教化”功能。首先，学前教育要有选择地继承茶文化遗产，保存现有茶文化模式，并借助幼儿园课程形式，向学前儿童提供适应社会生活的知识、技能、行为规范和价值观，使我国的主流茶文化与价值观得到传承。此外，学前教育通过引导学前儿童对多元茶文化的体验与了解，直接促进不同地区或社会茶文化的传播。在当代不管是中国茶德所提倡的“廉、美、和、敬”还是日本茶道的“和、敬、清、寂”以及韩国茶礼的“和、敬、怡、真”，所体现的都是“重义轻利”“存天理去人欲”“以德服人”“德治教化”等价值观。

2.2 选择与丰富茶文化

首先，在传递茶文化的过程中教育的功能可以进行有意识的去粗取精的主动选择，保证将社会茶文化的精华和社会的主流茶文化传递给下一代。学前教育对茶文化的简化、净化、平衡作用，就是茶文化选择功能的具体体现。其次，作为教育对象的学前儿童其身心发展是有一定规律和不同于其他教育阶段特点的，在确定教育内容时必须考虑这一点。此外，人脑容量的有限性与人类茶文化知识的无限广阔性构成了一对矛盾，学前教育不可能把人类的全部茶文化知识在一定的时间内都传给学前儿童，这也就需要确定教育内容。同时，学前教育特定的教育内容与教育方式又使茶文化在下一代身上得以再生，并不断丰富。比如有的幼儿园举行的“书香下午茶”活动，参与茶文化分享会、历史名茶与名人故事、茶桌礼仪、东西方饮茶习惯、禅茶表演等，在茶香与书香的氤氲中，扩展了幼儿的学习空间，帮助他们体会文化传承生生不息的内涵。

2.3 更新与创造茶文化

茶文化在继承的基础上发展，转化，而茶文化发展的实质，就在于跟随时代与社会背景的文化创新。比如“农家茶”、“文士茶”的盖碗泡法均是对茶道的仿古与创新，也是对茶文化的更新与创造。而人们正是通过教育，把已有的茶文化财富内化为受教育者个体的精神财富，培养、造就他们与茶文化发展相关的个性和创造力，从而使茶文化得以发展和更新。从儿童的视角出发，遵从儿童的学习与发展规律，制定适合儿童特定年龄段的茶艺课程和相关资源，如著名的儿童绘本《茶》、《问茶》、《红茶绘本》、《神农茶叶》、《岩茶的味道》、《茶，一片树叶的故事》、《捕捉岩骨花香》、《印象大红袍》等，不断促进为幼儿开发的课程、玩具、图书等用品的更新、变化，这本身就是茶文化的创新。

3 茶文化应用于园本主题课程的教育价值

3.1 传承优秀传统文化，培根铸魂启智润心

习近平总书记指出：中华优秀传统文化是中华民族的“根”与“魂”，中华民族伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件。随着中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》的印发，弘扬优秀传统文化成为全社会的新风尚。用传统文化教育下一代不仅可以提高国民素质，也是我们国家文化发展的战略需要。基于此，优秀传统文化教育也成为幼儿园教育研究的重点。习近平总书记在参加全国政协十三届四次会议时提到，教育的一切行为，其落脚点都在“培根育魂、启智润心”这八字育人观上。他强调，要从党和国家事业发展的高度出发，坚守为党育人、为国育才，把立德树人融入文化教育各环节，贯穿教材体系、教学体系各方面，培根铸魂、启智润心。茶文化独特的魅力、历久弥新，让教师和孩子们置身其中、耳闻目染，增强民族自信、文化自信，培根铸魂、启智润心。茶文化不受时间、空间、条件的限制，简便易行，不仅丰富幼儿生活，还可以起到开发智力和陶冶幼儿情操的作用。茶文化教育通过学前儿童接触大量的茶文化内容，了解中华民族的个性与精神，萌发民族意识，增强民族情感，形成健全人格。园本课程是幼儿园自主研发的以幼儿园实际为本的课程，从幼儿园现实的环境和条件为背景，以幼儿现实的需要为出发点，体现幼儿园特色的课程。幼儿园的园本课程以极具代表性的茶文化为切入点，进行了一系列园本课程的探索，从环境创设、实地研学、室内外游戏体验、主题课程研发等构建传统文化与学前教育相融合的可以形成较为完整的中国文化基因的园本课程理念体系。通过具有特色的茶文化本土资源的园本课程建构，让文化自尊、自信的种子根植于每个儿童心中。

3.2 促进亲职教育，提高对新时代茶文化的认同

亲职教育在我国是一个新兴的教育领域，指的是针对家长的家庭教育水平提高的教育方式。《纲要》明确指出：“幼儿园教育改革应注重开发蕴涵本土文化的课程，应对幼儿进行本土文化的启蒙教育。”将本土环境中的优质资源变为课程建设的优势，有利于建构具有幼儿园特色的园本课程，有利于幼儿形成对家乡、对本土文化的深厚情感，从而获得生命自由、健康完整的和谐发展。在此过程中不断优化课程结构，提高课程质量。现在许多家长是较为年轻的90、80后，在亲职教育的带动下，许多家长在各种亲子活动中从只了解茶文化的片面。发展积极寻找茶文化、成为传播茶文化的使者，带动了家长对茶文化的认识。家庭亲子活动是亲职教育的最好延伸，通过家园合作栏、家园联系册、家园调查表、召开家长学校专题讲座、亲子活动、家长开放日等多种方式，使家长认识到幼儿从小接受优秀传统文化教育的重要性，从而主动参与到幼儿园和班级的茶文化教育活动中来。在幼儿与家长玩一玩、画一画、做一做等活动，进一步加强幼儿对茶文化课程的感受和理解，而且家长也会在此活动中收获很多关于茶文化的相关内容，实现了幼儿园在传统文化中的辐射带动作用。同时，通过高质量的亲子互动时间，密切了亲子关系，提升了家长的育儿水平。如有的幼儿园开设了茶艺园本课程和亲子茶文化活动，父母带着孩子一道泡茶、喝茶，与孩子一起阅读、聊天，一起动手实践。在沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等形式多样的亲子活动过程中，修身养性、美心修德、学习礼法，全面感受中国的茶文化，体验美好的事物，培育幼儿对茶文化的浓厚兴趣，感受着来自中国传统茶文化的意蕴。通过茶艺体验课，幼儿在识茶、泡茶、品茶的过程，培养与茶相关的人文生活体验、仪礼及其审美情趣，情操高洁的内在品质和沉稳的个性，感受分享的愉悦。同时，通过小手拉大手的亲职教育方式，增进亲子感情及互动交流，拉近了亲子距离，带动全家习茶的氛围，有效丰富了家庭教育的内容，引发了教育者对茶文化时代价值的思考，提高了社会对新时代茶文化的认同，孩子与父母皆能获益。茶文化根植与人民，通过亲子同步学习，家长和孩子都是茶文化的传承者和学习者。

4 茶文化融入园本主题课程的实践路径

4.1 挖掘茶文化内涵，研发茶文化课程方案

园本主题课程以中华优秀茶文化为资源，基于儿童视角选择适宜的课程内容和活动载体，以幼儿主动学习为导向，从传统节日、风土人情、文学艺术、生活方式、价值观念的特点及学习方式展开研讨，进行了茶文化园本主题课程建设，从幼儿茶文化课程目标、茶文化课程建设的规划、茶文化课程建设的构建、幼儿茶文化课程的建设实施、幼儿茶文化课程建设的评价五方面进行研发和实践。在围绕茶文化展开园本课程开发的过程中尽可能将更多的幼儿能力培养融入其中，将更多的幼儿素养元素融入其中，将茶文化融入到幼儿园园本课程之中，更有效地满足我国立德树人的根本任务，探索出能够真正使幼儿的能力与素养得到全方位培养和提升的相关课程。我们不断挖掘茶文化的内涵，总结提炼出茶文化“教化”的意义，如在修习茶文化的过程中体味感恩与珍惜；在识器练器的过程中学习尊重与爱惜；在注水、行茶的过程中学习安静与定心；在茶器摆放、控制温度、时间、投茶量中练习专注、构建秩序感；在赏茶、备器、泡茶、敬茶、品茶的过程中锻炼统筹全局的能力等。不断建立茶文化与幼儿上述能力维度之间的联系，并进一步明确针对幼儿开展茶文化园本课程的可行性与必要性。具体表现在以下几个方面：国家教育方针——社会背景——课程开发——文化传承——时代背景——幼儿身心特点——科学性——开发成幼儿茶文化园本课程。将茶文化融入幼儿教育理念中，为园本主题课程的实践奠定了文化基础，确定了课程开发的重要方向。

4.2 创设茶文化园本环境，萌发茶文化教育意识

根据渗透性教育原则，我们充分利用幼儿以无意学习为主的特点，通过大环境（幼儿园整体）、中环境（教室内部）、小环境（区角创设）全方位立体的环境创设，对幼儿进行熏陶和感染。大环境是指幼儿园的整体环境创设，如幼儿园整体环创风格，大厅、走廊、楼梯等，营造一个充满中国风格的茶文化氛围，选取与茶文化相关的材料如茶糖、茶枕、茶叶蛋、奶茶、茶瓜子、茶香牙膏、菊花茶等茶叶制品并创造性运用到幼儿园的环境中，用茶树、茶花、茶叶等背景装点美化。中环境是指教室内部的环境，幼儿期的思维属于具体形象期，具体的事物更容易被他们理解接受，因此核心主题要从小处着手，聚焦传统文化探索点。老师们根据幼儿年龄特点，选择适合幼儿自主学习的茶文化资源，创设具有班本特色的并与正在进行的课程内容相适应的环境。如小班可以区分茶叶、茶梗和茶片，大班可以称茶、包装茶。小环境是指区域环境的创设，除了集体活动之外，会根据幼儿的发展需要，创设相应的区域，通过投放适宜的材料如功夫茶茶具、茶道六君子、博古架、花瓶、各种茶叶盒、茶叶罐、檀香、竹席、陶艺、自然盆景、各种图示等让幼儿自由探索和操作。如古色古香的茶艺表演区、品种丰富的茶叶展示区、精美绝伦的茶具区等表现型活动区，幼儿对茶文化的认识，参与传统文化的新鲜，传统文化的魅力，都将在这里得到实现。还有欣赏型活动区如图书阅读区和实物展览，把各种想让幼儿了解而幼儿又难以亲历的事物，以一种环境布置的方式进行展示的区域，结合幼儿当前的学习内容，以及其年龄特点，投放适宜的材料，供幼儿个性操作、自由组合。这些环境创设不仅让孩子们认识、了解了茶文化，也在体验、操作、玩耍中和茶文化相互碰撞，愉悦的情绪帮助孩子在游戏中更好的学习和成长。

4.3 走进自然教育空间，开启幼儿茶文化实践

陈鹤琴提出：“大自然大社会都是活教材”。强调儿童直接向自然、社会学习，强调儿童在学习中的操作、体验和探究，所以大自然、大社会就是活生生的教材，是随时可以获取的资源。基于茶文化的园本主题课程建构正是对活教育思想的实体性展现。通过遴选乡村耕读资源，以园本课程为契机，充分结合家乡文化特色，创建茶文化教育基地，开启亲近自然、亲近土地、亲近茶园、亲近生命的尝试。幼儿园可以带领幼儿到茶园初步了解茶叶的生长环境，观察茶树的形态，茶的老叶与新叶的不同，并尝试亲手采摘茶叶，让幼儿亲身体验，真实感受，加深幼儿对家乡茶、茶叶的认识。可以去参观茶叶店，看茶叶的制作过程（采茶、凉茶、杀青、炒青、揉捻、烘干、选茶、焙茶），体验茶叶的制作过程。还可以增加与社会交往的平台，幼儿园可以定期邀请茶艺师、茶农来园，与有丰富实践经验、艺术素养的老茶艺人进行交流，指导幼儿开展“茶水温”实验、进行茶艺表演、采茶舞表演等，了解饮茶健康话题。通过“给客人讲一讲”、“我来当小导游”、“茶文化博物馆小小宣讲员”等活动，促进幼儿的社会化发展，促进茶文化的推广和发展。

4.4 融合五大领域内容，完善茶文化教育体系

茶文化与幼儿园五大领域密切相关，具有综合性，渗透到五大领域的课程更具传统文化特色，让园本化开发多姿多彩。从健康、语言、社会、科学、艺术五大领域挖掘茶文化教育资源，整合五大领域内容，促进幼儿德、智、体、美、劳全面发展，完善茶文化教育体系。通过园本课程开发和活动实践，提升了幼儿的交往合作能力，培养了幼儿语言表达、动手多方面能力的发展，专注力、观察力、毅力等社会情感、学习品质均得到很好提升。进一步增进了幼儿对中国传统文化的了解和亲近感，提升了民族自信心，萌发了幼儿爱家乡、爱祖国的情感。对园所而言，拓宽了幼儿园课程教育的内容，促进了园所的内涵发展和精神文明建设。同时，也把优秀传统文化得到了很好的普及和传承，为继承和发扬传统文化起到了不可估量的作用。