饲料中添加抗菌肽对肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响

蔡 兴，王巧红，陆媛玥，胡 丹，林 莉

（启东市动物疫病预防控制中心，江苏 启东 226200）

肉鸡养殖业是畜牧业的重要组成部分，在改善居民膳食结构、提供动物蛋白和促进经济发展等方面发挥重要作用。随着人民生活质量的提高，对于鸡肉的营养、安全的要求也越来越高。在抗菌药使用减量化和饲料“禁抗”背景下，为保障畜牧业健康和绿色发展，寻找一种高效、安全和无污染的抗生素替代品势在必行。抗菌肽以其抗菌性广、活性高、耐药性和毒性低而被广泛开发应用[1]。本试验通过给肉鸡饲喂不同水平抗菌肽，观察抗菌肽对肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

1 000只健康的1日龄的Cobb 500肉鸡，购自泰森（江苏）畜禽业发展有限公司，随机分为4组，每组10个重复，每个重复25只。分别为空白对照组（基础日粮中不添加药物）、400 mg·kg-1抗菌肽组、500 mg·kg-1抗菌肽组、氟苯尼考组。400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组从1日龄开始连续在日粮中添加抗菌肽15 d，间隔7 d，23～32日龄再连续添加10 d；氟苯尼考组，在每升饮水中加入1 mL氟苯尼考溶液饮用，分别于1～4日龄、21～24日龄给药，每次连续用药4 d。饲养期间试验鸡饲喂全价饲料，自由采食和饮水，9日龄进行免疫接种，重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗（H5N1 Re-11株和Re-12株，H7N9 H7-Re3株）0.25 mL·羽-1。

1.2 试验材料

抗菌肽（主要成分为APSH-07），山东某生物公司提供；氟苯尼考（10%），山东讯达康兽药有限公司产品；总抗氧化能力（T-AOC）试剂盒、丙二醛（MDA）试剂盒和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）试剂盒，均购自南京建成生物工程研究所有限公司；可见分光光度计（型号为7230G），上海分析仪器总厂生产。

1.3 样品的采集和处理

分别于14、21、28、35和42日龄对各重复组肉鸡进行空腹称重，并计算耗料量；各重复抽取1只鸡，翅静脉采血，析出血清，留样用于血清抗氧化指标的检测。

1.4 检测项目与方法

1.4.1 生长性能指标

计算平均体重、料肉比和成活率。

平均体重=期末体重总数/鸡数量；料重比=采食量/体重；成活率=存活数/总数。

1.4.2 抗氧化能力指标

采用化学比色法测T-AOC含量，采用硫代巴比妥酸法测MDA含量，采用黄嘌呤氧化法测GSH-Px活性。

1.5 统计学分析

采用SPSS 21.0软件的one-way ANOVA进行单因素方差分析，Ducan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，以P＜0.05为差异显著的判断标准。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加抗菌肽对肉鸡体重的影响

从表1可知，在14日龄、21日龄和28日龄时，与空白对照组比较，400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组和氟苯尼考组均显著提高肉鸡体重（P＜0.05），400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组之间差异不显著（P＞0.05）。在35日龄和42日龄时，4个试验组之间的肉鸡体重差异均显著（P＜0.05），其中以500 mg·kg-1抗菌肽组提高肉鸡体重效果最好。

表1 饲料中添加抗菌肽对肉鸡体重的影响 g

2.2 饲料中添加抗菌肽对肉鸡料重比的影响

由表2可知，在14日龄和21日龄时，与空白对照组比较，400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组料重比显著降低（P＜0.05），氟苯尼考组降低不明显（P＞0.05）；与氟苯尼考组比较，400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组料重比显著降低（P＜0.05）。在28日龄、35日龄和42日龄，与空白对照组比较，料重比在各试验组均差异显著（P＜0.05）；与氟苯尼考组比较，400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组料重比均显著降低（P＜0.05），且400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组之间差异不显著（P＞0.05），其中500 mg·kg-1抗菌肽组饲料转化率效果最好。

表2 饲料中添加抗菌肽对肉鸡料重比的影响

2.3 饲料中添加抗菌肽对肉鸡成活率的影响

由表3可知，在14日龄、21日龄时，空白对照组与氟苯尼考组和400 mg·kg-1抗菌肽组与500 mg·kg-1抗菌肽组比成活率没有明显差异；在28日龄、35日龄时，与空白对照组比较，各试验组成活率均较明显提高；在42日龄，对照组及各试验组的成活率分别为88.2%、95.2%、97.2%和90.0%，组间差异明显，与空白对照组比较，400 mg·kg-1抗菌肽组和500 mg·kg-1抗菌肽组、氟苯尼考组成活率分别提高了7.94%、9.86%和2.04%。各个试验阶段均以500 mg·kg-1抗菌肽组成活率最高。

表3 饲料中添加抗菌肽对肉鸡成活率的影响 %

2.4 饲料中添加抗菌肽对肉鸡血清中T-AOC的影响

由表4可知，在14日龄时，与空白对照组比较，添加400 mg·kg-1抗菌肽组、添加500 mg·kg-1抗菌肽组能显著提高血清中T-AOC含量（P＜0.05），氟苯尼考组血清中T-AOC含量增加不明显（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽组与添加500 mg·kg-1抗菌肽组之间差异不显著（P＞0.05）。在21日龄和28日龄时，与空白对照组比较，各试验组血清中T-AOC含量均显著提高（P＜0.05）；与氟苯尼考组比较，添加400 mg·kg-1抗菌肽组、添加500 mg·kg-1抗菌肽组血清中T-AOC含量均显提高（P＜0.05）。在35日龄、42日龄时，各试验组血清中T-AOC含量均显著提高（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1组中T-AOC含量最高。

表4 饲料中添加抗菌肽对肉鸡T-AOC的影响 U·mL-1

2.5 饲料中添加抗菌肽对肉鸡血清中GSH-Px活性的影响

由表5可知，在14日龄、21日龄和28日龄时，与空白对照组比较，添加400 mg·kg-1抗菌肽组和添加500 mg·kg-1抗菌肽组可显著提高鸡血清中GSH-Px活性（P＜0.05），氟苯尼考组血清中GSHPx活性变化不明显（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽组与添加500 mg·kg-1抗菌肽组比较差异不显著（P＞0.05）。在35日龄、42日龄时，各试验组血清中GSH-Px活性均显著提高（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1组血清中GSH-Px活性最高。

表5 饲料中添加抗菌肽对肉鸡血清中GSH-Px活性的影响 U·mL-1

2.6 饲料中添加抗菌肽对肉鸡血清中MDA含量的影响

由表6可知，在14日龄、21日龄和28日龄时，与空白对照组比较，添加400 mg·kg-1抗菌肽组和添加500 mg·kg-1抗菌肽组可显著降低血清中MDA含量（P＜0.05），氟苯尼考组血清中MDA含量减少不明显（P＞0.05），添加400 mg·kg-1抗菌肽组与添加500 mg·kg-1抗菌肽组比较差异不显著（P＞0.05）。在35日龄、42日龄时，各试验组血清中MDA含量均显著降低（P＜0.05），其中以添加抗菌肽500 mg·kg-1组血清中MDA含量最低，分别为355.56 nmol·mL-1和368.87 nmol·mL-1。

表6 饲料中添加抗菌肽对肉鸡血清中MDA含量的影响 nmol·mL-1

3 讨论

3.1 饲料中添加抗菌肽对肉鸡生长性能的影响

长期以来由于抗生素在促进动物生长、抗菌、提高饲料转化率等方面发挥重要作用，所以一直深受养殖户的青睐，但近年来由于抗生素长期大量使用、滥用等一系列不合理的操作引起的耐药性、药残和环境污染等问题日益突出，给食品安全和环境问题带来严峻挑战，因此不用抗生素是畜禽养殖急需要解决的问题。大量研究表明，抗菌肽种类繁多，分布广泛，自从被发现以来，作为免疫系统中的天然防御成分，在畜禽促生长和发育方面具有较为重要作用，同时由于其活性高、耐药性强、毒性低、热稳定性高等优势而被广泛应用。朱随亮等[2]研究表明，抗菌肽、酸化剂和功能性寡糖联合添加可提高肉仔鸡生长性能。王莉等[3]在817肉鸡饲料中添加200 mg·kg-1抗菌肽，结果表明能显著降低料重比，提高日增重。张凯瑛[4]在肉鸡日粮中添加不同剂量抗菌肽，发现添加500 mg·kg-1抗菌肽可以提高肉鸡的体重和日增重，显著降低料重比。

本研究在肉鸡1～15日龄、23～32日龄用抗菌肽可显著提高肉鸡体重和成活率，降低料重比，效果优于氟苯尼考，其中以饲料中添加500 mg·kg-1抗菌肽的效果最好。

3.2 饲料中添加抗菌肽对肉鸡抗氧化能力的影响

动物机体抗氧化能力与机体健康密切相关，在正常情况下，机体氧化和抗氧化水平维持相对动态平衡，一旦平衡被破坏，会造成氧化应激和细胞损伤，影响生物体内环境的相对稳定性[5]。T-AOC、SOD和MDA是衡量机体抗氧化和清除自由基的能力的重要指标[6]。T-AOC反应机体整体抗氧化水平，SOD和GSH-Px主要抑制机体内自由基产生，对抗机体的氧化损伤，而MDA含量高低反应机体过氧化损伤情况。杜红等[7]研究表明，抗菌肽能提高鹌鹑血清中T-AOC含量和SOD活性，降低MDA含量。孙全有等[8]给肉仔鸡饲喂姜黄素和抗菌肽，结果表明二者均能降低血清中MDA含量，提高血清中GSH-Px和SOD活性。本研究结果表明，通过给肉鸡饲喂抗菌肽，能显著提高其血清中T-AOC含量和GSH-Px活性，降低MDA含量，效果优于氟苯尼考，其中以添加500 mg·kg-1抗菌肽提高抗氧化能力效果最佳。

4 结论

在饲料中添加抗菌肽（主要成分为APSH-07），可显著提高肉鸡的生长性能和抗氧化能力，饲料中添加500 mg·kg-1为适宜添加量。