吉林地区保护地青椒栽培技术

杨文夺，王越，谭克，姜奇峰，李彦军，王宇微，蔺骁萱，吕赢

（吉林省蔬菜花卉科学研究院，长春，130033）

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，20世纪初引入中国，其具有营养丰富、辣味较淡、适宜人群广等优点。近年来，青椒在吉林省保护地条件下的种植面积逐渐扩大，其科学规范化栽培技术的需求也不断加大。吉林省属温带大陆性季风气候，冬季平均气温在-11℃以下，夏季平均气温在23℃以上。年均降水量400～600 mm，年无霜期一般为100～160 d。本技术适用吉林省内或类似气候条件下日光温室及春大棚青椒栽培。

1 地块选择

应选择地势高、气候干燥的地块，且土层疏松肥沃的壤土或砂壤土，同时要求排灌便利。

2 品种选择

通过国家或省级品种审定委员会审定；中早熟、微辣型、果型大、果肉厚、抗病能力强、耐低温弱光的品种。种子质量符合国家标准GB 16715.3-1999中茄果类2级以上要求。主栽青椒品种为湖山1219、鲜绿2号、红缤、景椒102等。

3 播种育苗

①播种期 吉林地区11月下旬至12月中旬。

②营养土配制 选用肥沃菜园土，或近期未施用过除草剂的大田表土、陈草炭土或充分腐熟的优质农家肥，过筛后按照5∶3∶1的比例充分混合，每1 m3再加入磷酸二铵1.0 kg和硫酸钾1.0 kg，混合均匀后用防水薄膜覆盖严密，备用。

③营养药土 将50%福美双可湿性粉剂和25%甲霜灵可湿性粉剂各50 g/m3加入配制好的营养土中，充分混合，用塑料薄膜覆盖，备用。

④种子处理与催芽 挑选干净饱满的辣椒种子，选择透气性好的布将其包好，置于55℃温水中不断搅拌，保持恒温10～15 min，后将种子捞出浸没于10%磷酸三钠水溶液中20 min，捞出洗净，在25℃条件下于清水中浸泡6 h。将种子捞出并搓洗干净，去除种子表面水分；催芽的最适温度为28～30℃，催芽时间一般3～4 d，催芽期间每天搓洗1次；60%～70%种子出芽时播种。

⑤播种方法 将配制好的营养土均匀铺满育苗盘。播种量为7～8 g/m2（干种子）。播种前将充分浸润的营养药土均匀铺在育苗盘中，大约0.5 cm厚；然后将种子均匀撒播在育苗盘中，后覆盖营养药土，厚1.0～1.5 cm，最后覆盖地膜保墒。

4 苗期管理

①间苗与分苗 分苗前间苗1～2次，苗距2～3 cm，间开过密苗，每次间苗后覆盖细土保墒。幼苗3叶1心时分苗。分苗可采用营养面积8 cm×8 cm或10 cm×10 cm的营养钵。分苗后及时浇透水，并松土2～3次，保持床土湿润。

②温度管理与壮苗指标 苗期温度管理见表1。日历苗龄60～70 d。生理苗龄：株高20 cm左右，茎粗4 mm以上，8～10片真叶，叶厚，深色有光泽，现大蕾。

表1 苗期温度管理指标

5 定植前准备

5.1 棚室消毒

高温消毒：定植前，清理棚室并保持密闭状态，利用太阳能使棚室内一直保持较高温度，维持此状态3 d以上，之后打开棚室通风即可。药剂熏蒸：定植前667 m2用45%百菌清烟雾剂200 g进行整棚熏蒸，密闭24 h，结束后通风。

5.2 整地施肥

秋季深翻25～30 cm，春季结合施基肥，深松土壤，耙地，作15 cm高畦，畦底宽1.1～1.2 cm，畦面宽70～80 cm。整地过程中，施入腐熟有机肥作基肥（根据有机肥含氮量确定其施肥量，667 m2纯氮含量不得低于9 kg），每667 m2施入过磷酸钙20 kg、硫酸钾20 kg左右。化肥沟施，有机肥1/3沟施，2/3撒施。

5.3 定植时间及方法

定植应在晴天进行，温室夜间温度应保持在10℃以上，地表（10 cm）土壤温度应保持在12℃以上。早春越冬日光温室栽培加设保温被、草帘和地膜覆盖可将定植时间提前到2月上旬。每畦双行，畦面开沟放水栽苗，沟距45～50 cm，株距30～40 cm。当表土半干时，中耕松土、封埯，修整畦面，覆盖地膜。

5.4 定植后管理

①温度管理 定植后防寒保温，原则上缓苗前不通风，因此日光温室要保持密闭状态，在温度条件允许的情况下，保温覆盖要及时早揭晚盖，以增加透光时间。缓苗后温度白天保持在25～28℃，夜间15～17℃。坐果期及时中耕，连续中耕2～3次，培土，控制浇水，提高地温，促根控秧。结果期白天温度控制在25～30℃，夜间18～20℃，地温20～23℃。

②水肥管理 坐果期浇1次透水，每667 m2追施尿素6 kg、硫酸钾8～10 kg。盛果期每层果坐后都随水追1次肥，每次施尿素3～4 kg/667 m2。生长中后期用0.2%磷酸二氢钾水溶液叶面追肥2～3次，注重病虫害防治。

③整枝 坐果期打掉门椒下部的侧枝，并搭架或吊枝，防止植株倒伏。生长中后期及时清除病叶和黄叶，适当疏剪过密的枝条。当植株坐果较多时，及时剔除畸形果和弱果。

6 病虫害防治

6.1 防治原则

预防为主，综合防控；以物理防治、农业防治、生物防治为主，科学用环境友好型措施控制病虫害；合理混用、轮换用药，延缓病原菌和害虫产生抗药性，减少用药次数，严格遵守农药安全间隔期，避免农药残留。

6.2 主要病虫害防治

病毒病，发病初期667 m2选用1.5%植病灵乳剂50 g、20%病毒A可湿性粉剂100 g或5%菌毒清水剂150～250 mL对水50 kg喷雾，每7～10 d喷1次，交替使用。炭疽病，发病初期，667 m2用50%福美双可湿性粉剂80 mL或75%百菌清可湿性粉剂100 g对水75 kg喷雾，每7～10 d喷1次，交替使用。疫病，田间发现发病中心后，667 m2可用58%雷多米尔（甲霜灵）可湿性粉剂或72%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂60～80 g对水75 kg喷雾，每7～10 d防治1次，交替使用。猝倒病，播种时控制浇水量，出苗后适当放风排湿，撒少量草木灰或细土降低床土湿度，控制播种密度，及时间苗，拔除病苗；发病初期，667 m2用72.2%普力克（霜霉威）水剂60 mL或75%百菌清可湿性粉剂70 g对水35 kg对苗床喷施，每隔7～10 d喷1次，连续用药2～3次。立枯病，发病初期667 m2用50%福美双可湿性粉剂60 g对水60 kg或5%井冈霉素水剂30 g对水45 kg喷雾，每隔7～10 d喷1次，连续用药2～3次，可同时防治猝倒病。

蚜虫，首先采用物理防治措施，用40目防虫网封闭通风口，防止蚜虫进入，或使用黄板诱杀。药剂防治，每667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂20～30 g或25%阿克泰（噻虫嗪）水分散粒剂5～10 g对水50 kg喷施。白粉虱，每667 m2用40%菊·杀乳油20 mL对水60 kg或2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油15 mL对水45 kg喷施。

7 采收

采收应在农药安全间隔期后进行。采收时所用工具要彻底清洁，采收过程做到卫生、无污染。