广西壮族自治区百色市右江区红托竹荪反季节种植模式探索

红托竹荪属于鬼笔科竹荪属。该菌含多种氨基酸、维生素和多糖等，营养丰富、味道鲜美，是世界上最珍贵的食用菌之一，为上等“山珍”佳品，市场售价高，在中国西南各地广泛栽培。百色市右江区属亚热带季风气候，年均气温19.0～22.1°C，最冷 1月平均气温为 13°C，年均降雨量1 113～1 713 mm。该地良好的气候条件非常适合红托竹荪生长，全年均可种植，特别是在冬天采用反季节种植模式能够为农户带来更高的经济效益。本文总结了适合百色市右江区红托竹荪反季节种植技术，以期为当地发展红托竹荪种植产业提供参考。

1 红托竹荪概述

国内人工栽培的红托竹荪品种为长裙红托竹荪、短裙红托竹荪和中裙红托竹荪，其中长裙红托竹荪属于中温型品种，菌丝走菌慢，出菇温度15～26℃，适应性差，播种后需要5～6个月才能出菇，一般用作试验用种；短裙红托竹荪属于中温偏高型，由野生短裙竹荪驯化培育而成，种植性能与长裙红托竹荪类似，生产中比较少见；中裙红托竹荪在当地种植面积较大，属于中高温型，适应性广，15～35℃都可以出菇，当年出菇时间长，菌丝走得较快，出菇早，当年产量高，为主要出口品种。近年来，每公斤中裙红托竹荪干品外贸出口价格为50～80美元。此外，红托竹荪适合在15～35℃环境下播种，大约在80～90 d现蕾出菇，110～120 d后开采。一般百色市2～11月为红托竹荪的栽培时期。在反季节种植模式中，即在12～翌年1月进行种植，可以进一步提高红托竹荪产量，增加种植户收益。

2 红托竹荪反季节种植模式

红托竹荪最佳出菇季节为春天至秋天，栽培温度为15～35℃。在反季节种植模式下，为确保红托竹荪能够在冬季出菇，需在塑料大棚内种植。

2.1 选择栽培地块

红托竹荪喜酸性土壤基质，最适生长基质pH值为5.5，空气相对湿度为80%，土壤湿度为40%，在选择栽培地块时应尽可能接近水源，酸性土壤为宜。由于反季节种植需要搭建大棚，因此，还需要确保地块面积较大、防风遮荫，建议在林区附近搭建。

2.2 菌种培养

菌种培养工作是保障红托竹荪生长的前提，需按照一级母种、二级原种、三级栽培种制种工艺进行最后一代栽培种的生产工作。在培养过程中，严格遵守原料及配比要求，具体包括75%锯木屑、10%玉米粉、10%米糠、3%黄豆粉、1%石膏粉、1%蔗糖。将上述原料混合均匀后放置在玻璃盐水瓶一类溶剂中培养3～4月即可，此时菌种刚刚长满玻璃瓶或接近长满玻璃瓶。在培养过程中还需确保菌种健康，菌丝洁白浓密，且无老化、淌黄水等现象，破瓶后具有特殊的清香气息。栽培时需在种植场地进行破瓶。

2.3 搭建塑料大棚

在红托竹荪的反季节种植中，搭建塑料大棚是重要环节，结合红托竹荪生长要求，要注意大棚透气条件及良好的排水能力。在搭建过程中还需注意规格尺寸，一般大棚宽8 m，长30～40 m，棚上搭盖面宽约12 m、5排站桩，中桩出土高2.5～2.7 m，按田形状大小再决定两排边桩出土长度。搭建完成后，还需做好遮阴，即使用茅草、稻草等遮盖大棚上部和四周即可，遮荫率达97%。

2.4 备料准备

使用白杨木、刺棒头、口啃木、桐油树等作为菌材，用量约为7.5万～9.0万 kg/hm。此外，每公顷还需750～900 kg白糖及50%高效甲氰菊酯、甲氰菊、50%辛硫磷乳油、80%多菌灵粉剂、70%甲基托布津粉剂等药剂。同时还需使用壮菇剂、高能钙、氨基酸等营养素促进红托竹荪生长，在使用过程中需严格按照使用说明进行配置。

2.5 种植及管理

2.5.1 土壤杀虫和灭菌

将土壤翻松，加入杀虫剂和灭菌剂，直接将其加入土壤中即可，然后封闭大棚2 d。

2.5.2 种植方法

正式播种菌种前，用削片机将菌材打成碎片，装进袋子，放到消毒池消毒，消毒剂由500 kg水与50 g高锰酸钾配制，持续消毒30 min，消毒完成后，将其搬进大棚中进行种植。按40 cm×50 cm开厢，保持沟面宽30～40 cm，将菌材碎片木材铺在土上，将玻璃瓶内的菌种取出摆在菌材上。每瓶菌种分成40～50小块，每块菌种相隔4～5 cm。摆好菌种后还需在上面撒少量白糖、竹粉，最后将兑好的营养药水洒在上面并盖1层薄泥土。接下来按照第1层的方法种植第2层，完成后形成1箱，厚度3～4 cm。种植完成后封棚即可。

2.5.3 封棚后管理

封棚后第25 d，打开棚门，浇第1次水；30 d后，在棚的四周开窗，一般每隔1 m开一个45 cm×55 cm孔口；45 d后，竹荪菌丝长出土面，菌丝萎缩后开始现蕾，此时，大棚需要遮荫97%，并加强养分和水分管理；60 d后，注意防虫和杀虫。竹荪生长期间要注意保持一定湿度。由于是冬季，百色市大棚温度为5～30℃，此时竹荪产量和质量都较好。

2.6 病虫害防治

病虫害是影响红托竹荪生长质量的重要因素之一，在种植过程中要注意加强病虫害防治。按照“预防为主、综合防治”原则加强预防工作，降低病虫害发生概率，减少其对红托竹荪的影响。在菌丝管理期间及时清除杂菌、污染物等，若发现“黑、红、绿”颜色杂菌还需使用碳铵或石灰覆盖外加薄膜进行消毒，或直接喷洒0.1%多菌灵药液进行防治。还可向培养料中加入3%～5%茶麸（即茶籽饼）粉防治虫害。若发现螨类害虫咬断菌丝，导致菌丝萎缩停止生长，可使用70%螨特200倍液或2.5%天王星2 000倍液喷杀。若发现蛞蝓吞噬竹荪菌球，造成菌球穿孔，可用 1∶50∶50砷酸钙、麦皮、水置于蛞蝓出没的地方诱杀。若黏菌抑制菌丝生长，导致菌蕾霉烂，可用多菌灵、70%甲基托布津1 000倍液、硫酸铜500倍液、10%漂白粉连续喷洒3～4次进行防治。若发现烟灰菌危害竹荪菌丝，导致菌丝断裂、死亡，可直接在病症处喷洒3%石碳酸或2%甲醛。在病虫害防治中，要注意合理使用药剂，严禁使用高毒性农药，并且按照使用说明书进行配置，避免滥用，保障红托竹荪健康生长。

2.7 采收和加工

一般在红托竹荪成熟破蕾撒开菌裙后就可以进行采收，连菌托一起摘离菌床，并且将带菌托的子实体集中搁放在潮湿地方使菌盖表面孢子液溶化，清洗后将红托竹荪逐株用竹签穿好，挂在烘箱内隔火烘干。烘干后装袋扎紧并储存。

百色市右江区气候条件独特，反季节种植模式下，塑料大棚还可提高环境温度，达到出菇的适宜温度，实现全年种植。