旅游职业教育顶岗实习基地质量评价指标体系构建研究

马 卫，张岳军

(南京旅游职业学院，南京 211100)

0 引言

顶岗实习是旅游职业教育工学结合、人才培养的重要环节，也是专业建设、质量提升的有力保障。构建科学合理的旅游职业教育顶岗实习基地质量评价指标体系有利于实现现代旅游人才的培养目标[1]，深化现代职业教育高质量的内涵发展。应借助顶岗实习质量评价指标体系进行综合评估与过程管控[2]，不断创新顶岗实习形式，优化顶岗实习管理，完善校外实习条件，提高学生的职业素养与实操技能，不断强化“双师型”教师的专业能力，全面提升旅游人才的培养质量[3]。

1 职业教育实习基地建设的形势分析

为了进一步深化实践教学改革，提高人才培养质量，强化学生实习实训管理，近年来国家先后出台了一系列政策文件(如表1所示)。2014年《教育部关于全面深化课程改革 落实立德树人根本任务的意见》中明确指出，要加强职业教育实习实训基地建设，充分发挥社会资源的育人功能。2014年《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》强调要坚持校企合作、工学结合的办学思路，加大实习实训在日常教学中的比重，并不断创新顶岗实习形式，强化以育人为目标的实习实训考核评价。2015年《教育部关于深化职业教育教学改革 全面提高人才培养质量的若干意见》指出，职业院校的顶岗实习累计时间原则上以半年为主，要切实规范并加强实习教学、管理和服务，从而保证学生实习岗位与所学专业面向的岗位群基本一致。2016—2018年《职业学校专业(类)顶岗实习标准》《职业学校学生实习管理规定》和《职业学校专业顶岗实习标准》相继出台，涉及96个专业顶岗实习标准的发布，同时文件也再次强调了实习考核评价制度建立的重要性，明确指出职业院校应以育人为目标，会同实习单位依据学生实习岗位职责要求制定具体考核方式和标准，实施考核工作。2019年《国家职业教育改革实施方案》发布，更加强调坚持知行合一、工学结合的办学理念，校企双方共同研究制定人才培养方案，强化学生实习实训。2020年，教育部等九部门又进一步从行动层面给出了《职业教育提质培优行动计划(2020—2023年)》的落实推进指导文件，加强实践性教学，依托国有企业、大型民企建立一千个左右示范性教师企业实践流动站被提上了新的日程要求。2021年，为了更好地构建现代职业教育体系，打通职业教育的立交桥，教育部又相继出台了《本科层次职业教育专业设置管理办法(试行)》和《本科层次职业学校设置标准(试行)》，强调了实习实训的时长要求和实践教学的重要性。

表1 关于职业教育顶岗实习、实训基地的政策文件概览

2 实习基地质量评价指标体系的构建

2.1 评价指标体系构建

旅游类高职院校顶岗实习基地的建设具有服务行业的特殊性，在构建实习基地质量评价指标体系时，特别要遵循政策性、科学性、全面性、可行性和反馈性5个原则。

通过查阅相关的文献资料和咨询相关专家，对实习基地的核心要素进行了提取，形成了以基础条件、基地建设、基地管理、质量保障和建设成效为关键评价要素的5个一级指标[4]，如表2所示。

通过文献研究，借助层次分析法，构建旅游类高职院校顶岗实习基地质量评价指标体系的二级指标和三级指标[5]。借鉴德尔菲方法(Delphi Method, DM)，经由5位专家、3轮的匿名通讯函审、反复沟通、信息反馈，达成统一意见，确定了顶岗实习基地质量评价二级指标和三级指标的科学合理性与可操作性，最终形成了旅游类高职院校顶岗实习基地质量评价指标体系的5个一级指标，11个二级指标和39个三级指标。具体指标如表2所示。

为了更加科学准确地确定指标权重，特别邀请了10位旅游企业高管、行业专家、高校学者分别对表2中的各级评价指标进行了对比赋分，综合统计分析各级指标分值，从而确定了各级指标的综合权重，如表2所示。

表2 实训基地考核评价指标体系及权重系数

2.2 体系权值量化计算

旅游企业顶岗实习基地由于自身的特殊性，指标间的关联因素较多，给量化计算过程带来一定的挑战。对其质量评价的过程，是先确定各级指标权值之后，再对上一级的指标按照特定的准则进行设置相应的权值，最终实现各级权值的量化与加权。在各专家意见统一后，利用德尔菲法，采用定性和定量有机结合的层次分析法(Analytic Hierarchy Process, AHP)，通过邀请专业领域的专家进行经验决策、评估衡量，从而形成评价体系中的各级指标权重。在采用层次分析法的过程中，需要进行评估一致性的计算检验，为了简化AHP的建模过程，其矩阵判断的过程中通过Matlab R2016b软件编程进行求解计算，实现简单，可操作性强。具体步骤如下：

(1)层次结构模型构建：评价指标体系由3级组成，分别是一级指标目标层X=(xij)n×n、二级指标准则层Y=(yij)n×n和三级指标方案层Z=(zij)n×n。

(2)判断矩阵构造：根据专家评分，相应的比较判断矩阵建立为：

(1)

式中，aij表示第i个元素与第j个元素进行比较的重要性程度，使用1～9标度原则判断并确定第i个元素与第j个元素的重要尺度。

(3)权重计算：将矩阵A的各列向量利用和积法进行几何平均，并进行归一化处理，可得评价指标体系权重和特征向量。评价指标体系权重计算公式如下：

(2)

(3)

w=(w1,w2,…,wn)T

(4)

(4)判断矩阵最大特征根计算：

(5)

计算一致性指标CI(Consistency Index)、随机一致性指标RI(Random Index)和一致性比例CR(Consistency Ratio)：

(6)

通常，当CR<0.1时，视为矩阵具有可接受的一致性，反之对判断矩阵进行调整。

(5)层次排序：利用层次单排序的计算结果，综合得出对更上一层次的优劣顺序，完成层次总排序的任务。

综上所述，可计算各级指标权重，如表2所示。

3 实习基地评价指标体系应用——以南京Y酒店为例

3.1 指标标度设计与专家打分

本研究采用优秀、良好、中等、较差4类等级的四点标度设计方法，邀请了14位专家对各级指标进行评价，用A、B、C和D分别表示优秀、良好、中等、较差4个档次，将旅游类高职院校顶岗实习基地质量评价指标分别用各级评语进行解释说明，如表3所示。

表3 实训基地考核评价指标标度

接下来，进行3轮的专家打分，根据该实习基地的具体指标进行等级评价、汇总统计、结果反馈，专家根据反馈的评价结果再次进行等级评价，形成最终等级评分结果，专家评价档次(各档次专家人数)结果汇总如表4所示。

表4 实习基地质量考核评价结果汇总(南京Y酒店)

3.2 模糊综合评价

由于实习基地各评价指标间相互关联，互相影响，各指标间划分不够明晰，具有模糊性特征，故借助模糊综合评价策略以衡量旅游职业教育顶岗实习基地的优劣差异。等级评价标准划分为4级，各级用A、B、C和D分别表示优秀、良好、中等、较差4个档次，其中优秀为8.5～10分，良好为7.5～8.4分，中等为6.0～7.4分，较差为4.5～5.9分。

3.3 实证评价

根据专家评分结果，产生各级指标的评价分值，形成对应的评价档次。

(1)三级指标的评价值计算

对14位专家评价结果形成模糊关系矩阵，对步骤1中的模糊关系矩阵和三级指标“基地环境”权重向量进行归一化处理，通过归一化处理后的结果再进行矩阵乘法运算从而得到评价向量，如步骤3所示，进而形成评价分值，最终确定评价等级，如表6所示。以三级指标中的“基地环境”为例进行步骤过程阐述，如表5所示。

表5 以三级指标中的“基地环境”为例阐述步骤

表6 三级指标评价值及评价等级

(2)二级指标的评价值计算

对模糊关系矩阵和二级指标所属的权重向量进行归一化处理，利用归一化处理后的结果进行矩阵相乘获取评价向量，进而形成评价分值，最终确定评价等级，如表8所示。以二级指标中的“基本条件”为例进行步骤阐述，如表7所示。

表7 以二级指标中的“基本条件”为例阐述步骤

表8 二级指标评价值及评价等级

(3)一级指标的评价值计算

对模糊关系矩阵和一级指标所属的权重向量进行归一化处理，利用归一化处理后的结果进行矩阵相乘获取评价向量，进而形成评价分值，最终确定评价等级，如表10所示。以一级指标中的“基础条件”为例进行步骤阐述，如表9所示。

表9 以一级指标中的“基础条件”为例阐述步骤

表10 一级指标评价值及评价等级

(4)综合评价值计算

对模糊关系矩阵N和一级指标所属的权重向量进行归一化处理W，利用归一化处理后的结果进行矩阵相乘获取评价向量B，进而形成评价分值V，最终确定评价等级为优秀(如表11所示)。

表11 以综合评价值计算为例阐述步骤

3.4 评价结果分析

从表6中可以看出，39个三级指标中评价值最高分为9.0286，最低分为8.2286，评价等级为优秀的有27个，在整个三级指标中占比69.2%，其余为良好，整个三级指标评价效果较好。从表8发现，11个二级指标结果均为优秀，最低评价值为8.5018，最高评价值为8.9385。5个一级指标都表现为优秀，如表10所示，最高分为8.7990，最低分为8.5623，优秀率为100%，整体来看，说明该企业有较好的实习条件，基地建设较好，过程管理完善，质量保障到位，建设富有成效，整体评价效果较好。

4 结语

目前，随着旅游业和人工智能信息技术的跨界融合与迅猛发展，旅游职业教育的办学宗旨是要培养符合旅游业发展需求的专业技术技能型卓越人才。人才培养质量的提高离不开校企合作顶岗实习基地的实践教学过程。本研究利用层次分析法、德尔菲法和模糊综合评价方法，对构建旅游职业教育顶岗实习基地质量评价指标体系进行了探索。同时，结合参与校企合作的南京Y酒店进行了实证研究，验证了指标体系科学合理、有效可行，有利于教育教学改革，深化校企合作，不断提升实践教学的管理水平，确保顶岗实习的教学质量。