肉鸡沙门氏菌病的流行、症状、诊断及防治

董志成

（山东省费县畜牧发展促进中心 273400）

由于肉鸡饲养规模逐渐扩大，饲养密度相对增加，肉鸡生活在密集环境中，给外界致病菌的侵扰创造条件，尤其是肉鸡感染沙门氏菌病非常普遍，沙门氏菌不仅可以通过污染的养殖环境、饲料和饮水进行水平传播，还可通过种鸡垂直传播给后代雏鸡。尤其是肉鸡生活环境较差、卫生消毒不严或受到应激等情况下，肉鸡发病率会大大提高。一旦在鸡群中发生沙门氏菌病，很难彻底根除，极易在肉鸡群体中流行和扩散，给肉鸡生产带来巨大的危害。

1 流行病学

1.1 发病特点

肉鸡沙门氏菌病在一年四季均可发生，尤其在气候变化异常、舍内温度差异大、湿度较高的情况下，给沙门氏菌的繁殖和扩散提供良好机会，能引起大面积爆发或流行。因此，肉鸡在寒冷的冬季发病率较高。且雏期肉鸡对环境温度要求较高，如果供暖设施较差，肉鸡易受到冷应激，从而继发感染沙门氏菌病[1]。

1.2 易感动物

不同日龄肉鸡都能感染沙门氏菌病，尤其是3 周龄肉鸡发病率较高，因为这个阶段肉鸡由早期育雏的高温逐步脱温，虽然肉鸡体温调节能力相对完善，但如果降温速度过快，肉鸡极易受凉感冒，致使体质和抵抗力下降，给环境中存活的沙门氏菌提供机会，致使肉鸡感染沙门氏菌病，并且成为今后传播本病的主要传染源[2]。

1.3 传染源

发病肉鸡和带菌肉鸡是沙门氏菌病的主要传染源，健康鸡群与病鸡饲养在一个鸡舍内，可通过接触感染本病。病鸡或带菌鸡可通过粪便向环境中排放沙门氏菌，对环境中的空气、用具和饲喂器具产生污染后，可对健康鸡群造成威胁。尤其是养殖环境卫生消毒不严格，肉鸡场内非常容易受到沙门氏菌的污染，给鸡群带来隐患[3]。

1.4 传播途径

首先，沙门氏菌病能经过鸡只直接接触进行水平传播，沙门氏菌对环境空气、饲料或饮水造成污染后，健康肉鸡可通过呼吸道或消化道摄入病菌而发病。其次，种鸡感染沙门氏菌病后，种蛋会受到沙门氏菌污染，然后垂直传播给后代商品肉鸡，因此，种鸡感染本病会世代相传，危害后代鸡群。另外，如果注射器受沙门氏菌污染后，可通过免疫接种或注射给药将沙门氏菌传播给健康肉鸡。无论通过哪种感染途径，最终都会对肉鸡机体产生不同程度的危害[4]。

2 肉鸡容易发病的原因

2.1 饲养密度较大

随着养鸡业规模化发展，肉鸡饲养大多采取笼养方式，鸡群生活在高度密集环境中，鸡只通过呼吸向环境中排放大量的二氧化碳，通过粪便向环境中排放大量氨气，导致舍内有害气体浓度极易超标，对肉鸡呼吸道黏膜产生严重的刺激，给外界沙门氏菌的侵入创造良好机会，致使肉鸡发生沙门氏菌病。

有的肉鸡舍采取垫料平养，鸡群将粪便直接排放到垫料上，肉鸡长期与粪便接触，再加上肉鸡舍内卫生消毒不严，环境中的沙门氏菌蓄积数量较多，也会增加肉鸡爆发沙门氏菌病的机会。同时，沙门氏菌可通过直接接触进行传播，肉鸡生活环境比较密集，一旦有病鸡出现，会致使病情快速地在全群传播[4]。

2.2 自身生理因素

肉鸡生长速度很快，在短时间内就可将饲料转化为肌肉，对饲料营养要求较高，尤其在对饲料的蛋白质比较敏感，如果饲料中缺乏氨基酸或含量不平衡，会明显影响肉鸡生长速度和体质，长期下来抗病能力下降，会诱发沙门氏菌病。如果受到其他应激会加重病情，或者促使病情进一步传播和蔓延。

肉鸡新陈代谢旺盛，机体生长肌肉的能力相对较强，而骨骼和内脏器官的发育相对迟缓，与肌肉生长存在严重不匹配状态，致使肉鸡在生长过程中极易发生腿部疾病、猝死或腹水症，这种情形下都会影响肉鸡体质和健康程度，给外界沙门氏菌的感染营造良好机会，这样肉鸡也容易继发感染沙门氏菌病[5]。

3 临床症状和病理变化

病鸡通常出现精神萎靡、紧闭眼睛、食欲下降、采食量骤减、羽毛松乱、机体脱水、腿脚部分明显干燥，发生腹泻，粪便呈黄绿色稀便。随着病情发展，病鸡机体消瘦、粪便呈水样稀薄、病鸡泄殖腔周围沾满污秽粪便，最后病鸡贫血、衰竭死亡。

解剖病死鸡只可以看到肝脏肿大、颜色变浅、呈现菜花样坏死灶，有的肝脏质地变脆、皮质下有出血斑或条状出血，肝脏容易破裂，致使腹腔内蓄积大量血水或血凝块。心肌有点状出血，表面有白色结节。脾大、出血，肌胃有白色结节，有的腺胃乳头出血，肠道黏膜出血、脱落、肠壁变薄，肠腔内蓄积大量内容物。

4 疾病诊断

根据肉鸡饲养情况和疾病流行特点，结合临床症状和病理变化，可以初步诊断鸡群感染沙门氏菌病。如果需要确定应该经过实验室检查，临床方面经常采取涂片镜检和分离培养两种方法。

4.1 涂片镜检

在无菌条件下采集发病肉鸡的肝脏或脾脏等器官，在实验室经过研磨、涂片、革兰氏染色，然后经过镜检可看到阴性小杆菌，菌体没有荚膜和芽孢，两端呈钝圆状。

4.2 分离培养

在无菌条件下采集发病肉鸡肝脏、脾脏等病料，接种于普通琼脂和血液琼脂培养基上，在恒温情况下培养24h，在上述两种不同的培养基上均可看到半透明、表面光滑和边缘整齐的无色菌落。然后将菌体接种到亚硫酸铋、SS 琼脂、麦康凯琼脂和伊红亚甲蓝等培养基上，在恒温条件下培养24h，在亚硫酸铋培养基上可以看到金属光泽的黑色菌落，在SS 琼脂培养基上可以看到半透明无色菌落，在麦康凯琼脂培养基和伊红亚甲蓝培养基上没有任何菌落出现，即可确诊肉鸡群感染沙门氏菌病。

5 防治措施

通常情况下，肉鸡感染沙门氏菌病往往与环境条件比较恶劣、饲养营养不良和发生应激等有直接关系，因此，在肉鸡日常管理过程中，需要加强饲养管理，根据外界环境及时调节舍内通风和供暖设施，保证鸡舍内温度和空气质量良好，且保证饲料营养充足，为肉鸡健康奠定坚实的基础。加强卫生消毒工作，避免鸡群饲料或饮水受到沙门氏菌的污染，减少鸡只摄入病原菌的风险。另外，加强厂区隔离工作，避免将外界沙门氏菌携带入场而感染健康鸡群[6]。一旦肉鸡出现异常情况，应立即采取隔离措施，防止鸡群内部感染沙门氏菌病。

5.1 药物治疗

一旦发现肉鸡感染沙门氏菌病，需立即进行隔离治疗，避免病菌发生扩散或传播，并且有利于改善鸡群生活环境和饲料营养，保证肉鸡生活在相对温度、干燥、空气新鲜的环境中，饲料营养丰富且平衡，促使病鸡逐渐恢复健康体质，对治疗沙门氏菌病具有良好的辅助作用。

如果肉鸡发病普遍且病情较轻时，可使用庆大霉素进行饮水，每只肉鸡每次2000IU，每天饮用2 次，连续添加3d，可起到很好的治疗效果。如果肉鸡病情较重，可以使用阿米卡星进行肌肉注射，按照每千克体重0.1mg 的剂量，每天肌肉注射1 次，连续注射3d，病鸡可好转[7]。

用药治疗注意事项，临床方面经常使用庆大霉素、阿米卡星、粘杆菌素、新霉素、多西环素和环丙沙星等药物来治疗沙门氏菌病。肉鸡发病沙门氏菌病后，需根据病情和鸡群具体情况合理选择抗生素药物，最好经过药敏试验来选择敏感药物，避免病菌产生耐药性，有效提高治疗效果。避免药物对机体产生毒害作用或影响肉鸡正常的生长和发育。

5.2 免疫接种

实践证明，使用沙门氏菌疫苗能大大降低鸡群感染肠炎沙门氏菌的概率，因此，应重视免疫接种对防治沙门氏菌病的重要性。如果肉鸡群经常受到沙门氏菌的困扰，建议给鸡群接种沙门氏菌疫苗，这样可以促使自身机体产生的免疫力，增强对外界沙门氏菌的侵扰能力[8]。

目前生产中常用的沙门氏菌苗由弱毒活苗和菌体灭活苗组成，也相继研制出亚单位苗和重组疫苗。在临床使用疫苗接种前后，切忌给肉鸡饲料或饮水中添加防治沙门氏菌的药物，否则会降低疫苗效价和免疫接种效果。给鸡群接种疫苗后也不会一劳永逸，必须结合饲养管理和卫生防疫，才能确保疫苗免疫效果比较理想。如果肉鸡养殖环境卫生条件较差，或者管理措施失误，免疫接种沙门氏菌疫苗后的肉鸡照样能爆发本病。

5.3 改善饲料营养

根据肉鸡不同生长阶段配置营养全价的饲料，肉鸡在育雏期生长速度很快，需要大量的蛋白质和维生素等营养成分，才能满足机体生长发育需要，一般要求饲料中的能量达到2800kcal，蛋白质含量达到19%，才能满足机体生长肌肉的需要。在育雏期结束后可将饲料中的蛋白质水平降低到17%～18%，能量水平提高2850kcal，促使机体沉积适当的脂肪，尽快达到出栏体重，这样不仅有利于提高肉鸡体质和抗病能力，还可生产出更多优质的鸡肉产品。

5.4 保证厂区卫生

在饲养肉鸡生产中需要制定科学的卫生消毒程序，首先，定期进行带鸡消毒和厂区环境的喷洒消毒，减少环境中存活的沙门氏菌。尤其在疾病流行季节应增加消毒次数，对外来车辆和人员应严格消毒，防止从外界携带沙门氏菌入场。肉鸡使用的料槽和饮水系统应保持干净，定期对饮水系统进行冲洗和消毒，尽量不要在饮水中添加维生素或药物，避免对饮水造成污染而给沙门氏菌的繁殖提供培养基。

5.5 采取全进全出饲养模式

随着肉鸡业不断向集约化和规模化发展，饲养肉鸡数量越来越多，建议采取科学的全进全出饲养模式，在肉鸡出栏后可以进行彻底清理、冲洗和消毒，同时将鸡舍空置1 个月的时间，彻底消灭环境中存活的沙门氏菌，为下个批次引入肉鸡营造一个干净的生活环境，避免受到沙门氏菌的侵扰。另外，在引种前需要对种鸡场进行充分调查，避免种鸡将沙门氏菌传染给后代。

5.6 预防和保健

在肉鸡生长到3 周左右，或者外界环境条件变化较大、鸡群免疫接种等情况下，可以在肉鸡饲料中添加适量的广谱抗生素，能预防鸡群感染发病。还可在肉鸡饲料中添加适量的乳酸杆菌、芽孢杆菌、枯草杆菌和双歧杆菌等益生菌，这样可以促使肉鸡肠道内的优势菌群更好地进行繁殖，对致病性沙门氏菌起到很好的抑制作用，有利于维持机体处于健康状况。

6 小结

在肉鸡饲养过程中，经常会受到沙门氏菌病的困扰，侵入机体内的沙门氏菌不仅具有顽强的抵抗力，还极易产生耐药性，在无形中增加治疗沙门氏菌病的难度，一旦鸡群发生本病往往难以达到理想的治疗效果，致使肉鸡生长速度缓慢、饲料转化率降低甚至继发感染其他病菌，造成较高的死亡率。因此，在生产管理过程中，需要制定科学的防治措施，提高鸡群饲养管理水平，保证饲养密度合理、调控鸡舍环境良好、保证鸡舍干净卫生、减少各种应激因素，有利于提高肉鸡体质和免疫力，维持肉鸡处于健康状况。一旦肉鸡发生异常情况，在临床观察和病理剖检的前提下，必须进行严格的实验室检查，才能确定肉鸡是否感染沙门氏菌病，最好结合药敏试验，选择敏感药物进行治疗，结合改善肉鸡生活环境和饲料营养，帮助肉鸡尽快恢复健康。