无核白鸡心葡萄栽培管理技术

马 玲，马秀丽

（1鄯善县林业和草原局 新疆鄯善 838200； 2鄯善县辟展镇人民政府 新疆鄯善 838200）

无核白鸡心，是中早熟鲜食葡萄，可鲜食、可制干。2000 年引入吐鲁番种植，经过多年的栽培，该品种表现出较好的适应性，果粒大、果穗整齐、可溶性固形物含量较高，种植管理到位，年均亩产量可达2500 千克以上，近年来成为吐鲁番地区的主栽品种。为进一步提升鄯善县葡萄产业发展水平，促进提质增效，加快葡萄标准化生产推广力度，规范无核白鸡心葡萄生产管理，特制定本栽培技术，以供参考。

1 果实经济性状

无核白鸡心果穗呈长圆锥形；果粒青绿色，长椭圆形，单粒质量5～7 克，赤霉素处理后可达10～13克；果粒着生松紧适度，整齐均匀。果皮中厚，果肉脆，果实可溶性固形物含量18%以上，含酸0.83%。鲜食味甜可口，有玫瑰香味，略带涩味，风味纯正，品质极佳[1]；制干后颗粒大，略带玫瑰香味，风味独特，深受市场欢迎（图1）。

图1 无核白鸡心结果状

2 葡萄园的架式

采用适宜吐鲁番地区生态条件和机械化作业的小棚架架式（见图2），根柱总高2.2 米，其中：地上部分1.7 米，地下部分深埋0.5 米；梢柱总高2.4 米，地上部分1.9 米，地下部分深埋0.5 米；横架杆3.8米。根柱与根柱之间间隔5 米，架面宽3.8 米，架面上等距离设置5～6 道铁丝。架面下机械作业道宽度大于1.6 米。

图2 小棚架架式

3 新定植幼树培养

定植：选择土壤肥力良好、灌水有保障的地块进行建园。开沟深40 厘米，沟口宽80 厘米，沟间距4米。按照（1～1.2）米×4.5 米株行距进行定植，定植后要及时浇水，并加强管理，确保成活率。

主蔓培养：由于吐鲁番的葡萄采用小棚架栽培模式，葡萄多采用多主蔓龙干形整形，每株葡萄留2～3 个主蔓为宜，架面主蔓距离50 厘米，利于葡萄早日铺满架面。

第二年开墩后及时浇水，确保苗木拉长长高。当一年生幼树新梢长至30 厘米左右时，选留1 个粗壮的新梢作主蔓[2]，主蔓40 厘米以下的副梢全部去处，40 厘米以上的副梢保留1～2 个即可；副梢长出6～7 片叶时要进行摘心，确保营养供应，促进枝条老化成熟；主蔓顶端的副梢长至50 厘米左右摘心，促使下部枝条加粗生长和副梢萌发。当苗木主蔓生长至第2 道铁丝和3 道铁丝时，如果主蔓生长过于旺盛，打去主蔓头部重新培养新的主蔓，当年的生长长度到第四道铁丝为宜。主蔓摘心（打头）时间在立秋、处暑之间，但不得超过处暑，大概在8 月20 日左右，过晚时侧主蔓不能成熟。主蔓摘心禁止在第一道铁丝进行，否则会造成严重的鸡爪现象，因为第一道铁丝是龙干的转折处，也是养分的停留处，会促发新梢。

4 生长期管理

4.1 开墩出土

当白天气温持续在10 ℃以上时，及时去除葡萄的防寒土；葡萄出土以后，要在上架之前进行甩条，不要立即上架，而是将枝蔓在原处多放3～5 天，减少枝条的顶端优势，提高萌芽率，同时有利于保障萌芽整齐，防止出现上强下弱和植株早哀现象。出土时要尽量避免碰伤，否则容易造成伤流，导致水分和养分的流失。出土后要及时修沟浇水，保证葡萄充足的水分供应，防止因气温回升太快、苗木萌芽生长发生抽干情况。

4.2 绑 梢

当新梢长到30～40 厘米时，要进行绑蔓，在布局时要保持合理间距，尽量布满架面，充分通风透光。

4.3 抹 芽

抹芽是定梢的前提，也是为了集中养分，促进花芽充实、健壮，决定产量和品质的重要方式。如太多或太密会致使树体养分分散，个体枝条发育不良，而造成品质下降，过于稀或少，也影响产量和品质（如日灼）。

抹芽的时间分两次。第一次是萌芽期，抹去双生芽、三生芽、夹枝芽、反向芽以及弱芽；第二次是花前3～5 天根据定梢联合完成。

4.4 定 梢

定梢的目的与抹芽一样，要充分利用光照，防止结果枝上移，也要根据品种来选留结果枝和营养枝（也叫预备枝）；结果枝留上部，营养枝留下部（如有果穗时可以去除果穗作为营养枝）；但是营养枝过于旺盛或太粗时，枝条反而不充实造成下一年不发芽的现象。萌发的副梢从新生的第一个小侧芽除去至第三个芽以上时，第二次又从下部第一个侧芽处去除。目的是不能让它太粗，防止徒长（即反复摘心）。到新生芽长到25～30 厘米时摘心，才能成为真正的副梢（营养枝），这时将结果枝回缩到2～3 叶处；但是必须严格根据光照和副梢的密度进行。定梢时间必须在能看见果穗时进行。

4.5 摘 心

结果枝花前摘心能减少落花落果，促进坐果。花后摘心目的是集中养分，促使果实快速生长、膨大。

摘心时果穗以下副梢从基部除去，果穗以上副梢留2 片叶摘心，主梢顶端副梢留2～4 片叶摘心。对结果枝摘心可限制其营养生长，促进花序营养积累，提高坐果率，改善通风透光条件。一般可于开花前1 周，在果穗以上留6～9 片叶摘心[2]。

4.6 花果管理

花序管理是葡萄生产中一项重要的技术[2]，有利于穗形整齐，降低后期疏果用工量，提高坐果率，克服葡萄大小粒，实现葡萄稳产、丰产、优质。

4.6.1 疏花序在花序展现后，开花前10～15 天进行，疏除畸形的、发育差的、多余的花序和副穗。 1个结果枝上常有1～3 个花序，每个结果枝上保留1个发育良好的花序即可，其余的疏除；同时要掐去花序长的1/5～1/4，减去副穗，这样可以有效地节省营养，促进花序生长发育，从而提高果品的品质。

4.6.2 疏果在第二次生理落果后进行为最佳时间（落花后1 周），疏果时主要是疏除豆果、发育不良果、病虫果、干瘪果；过于紧密的果穗必须去除多余果。进行疏花疏果后的穗部结构以每粒质量3.5 克以上、每穗120～200 粒、穗质量500～800 克为宜。目的是保持定产、稳产、高品质的同时树体合理负载、营养均衡。

4.6.3 果穗整理将夹在枝条、铁丝、椽子、水泥立柱上的果穗理顺。前期在修花时对花序进行整理，后期对夹在枝条、铁丝上的果穗进行整理，确保果穗下垂，便于管理和采摘（图3）。

图3 经过精心管理的果园，通风透光、果穗整齐

5 肥水管理

5.1 浇 水

无核白鸡心葡萄全生育期需浇水8～10 次，每10～15 天浇1 次水，具体要结合土壤墒情进行调整。主要把控好葡萄生产期的6 次水，分别是萌芽期的水（出土后2～5 天）、花前水（开花前2～5 天）、花后水（落花后及时浇水）、果实膨大期水（浇2～3 次，勤浇轻浇，避免大水漫灌）、采收前水（采收前1～2周）、越冬水（埋墩前2 周）。夏季高温天气，要根据气候适当提高浇水频次，避免土壤过于干旱造成落果。

5.2 施 肥

5.2.1 基肥秋季葡萄采收后灌水施入基肥，以发酵过的人粪、牛粪、羊粪等农家肥为主，也可与复合肥混合施用。采取沟间坑施法，施肥坑距离主干0.5米以上，坑深50～60 厘米。每年施一次，每亩施入3～4 吨充分腐熟的优质农家肥。

5.2.2 追肥（1）催芽肥。主要以施氮肥为主，可以结合氮肥、复合肥一起使用，萌芽前10～15 天，每亩施尿素10 千克，氮磷钾复合肥10～15 千克，可结合施硼肥2～3 千克。（2）膨果肥。膨果肥最好在谢花后到幼果初期进行施肥，主要以氮肥为主，磷肥钾肥为辅，可以有效补充幼果发育膨大需要的养分，减少大小果的情况，使得果粒均匀生长。生理落果期第一次施肥，每亩施氮磷钾复合肥15～20 千克、尿素10千克、硫酸钾10～15 千克。果实第2 次膨大肥，在果实第一次膨大期结束后施用，每亩施氮磷钾复合肥10～15 千克、硫酸钾10～15 千克[3]。（3）采果肥。果实采收前半个月，每亩施硫酸钾15～20 千克、磷酸二氢钾10～15 千克。（4）秋肥。8 月至9 月上旬，对表现出衰老症状的果园酌情施复合肥或尿素，灵活掌握施肥量。

5.2.3 叶面喷施5—7 月进行，每半月1 次，共5～6次。前期喷施多微量元素叶面肥，后期可加入0.3%磷酸二氢钾溶液。

6 病虫害防控

由于鄯善县葡萄生长期天气干燥，昼夜温差大，所以无核白鸡心葡萄病虫害较少，主要为白粉病。葡萄白粉病一般在6 月上中旬即开始发病，7—8 月份是白粉病危害的高峰期，如果防治不力，可一直延迟到葡萄采收后期。受葡萄白粉病危害的葡萄果实，初期表现出灰白色、白色粉状物，或者在果实表皮出现浅褐色花纹，危害后期果实表皮的颜色加深，严重时出现果实纵裂。

6.1 保持果园清洁

搞好果园清洁是消灭各种葡萄病虫害的根本措施。在发生白粉病危害时，要及时仔细地剪除病枝、果穗、果粒和叶片，并立即带出田间销毁，防止再传播蔓延。

6.2 改善架面通风透光条件

鄯善县葡萄多采用棚架栽培,葡萄架面枝叶过密，果穗留量太多，通风透光较差，容易发病。因此，要及时疏除副梢，创造良好的通风透光条件，果实过紧和过密都会引起发病。

6.3 药剂防治

葡萄白粉病的防治要以预防为主，药剂防治在4 月初葡萄萌动期可喷石硫合剂100～150 倍液，杀灭越冬病源菌。在葡萄白粉病发生期可以使用高效、低毒的农药开展防治。连续喷2～3 次药可以起到控制作用。推荐使用的农药有阿米西达1500 倍液，翠贝2000 倍液，腈菌唑、烯酰吗啉、乙嘧酚（控白）800 倍液，醚菌酯1000 倍液。