不同脂肪含量的饵料对匙吻鲟生长性能的影响

佘曙明

（长沙市农业综合行政执法局，湖南 长沙 410013）

在水产鱼类养殖中，饵料中的脂肪水平至关重要，脂类物质是鱼类机体生命活动的主要供能物质，同时也可以为鱼类机体生长发育提供一定的必需脂肪酸。多数鱼类机体对脂肪的利用率较高，一般用于增加体重及代谢供能的总利率达到90%以上，并且饵料被鱼类摄入体内转化为净能的效率要比粗蛋白和碳水化合物约高出10%[1]。因此鱼类饵料中适宜的脂肪水平既可以提高饵料的利用率，又可以促进机体快速生长。当饵料的脂肪水平过低时，就会影响鱼类机体的正常生长和发育，同时也会造成鱼类机体内脂溶性维生素的含量不足；当饵料中的脂肪水平过高时，便会造成鱼类机体内过量的脂肪沉积，影响鱼肉品质，也会增加鱼类机体生病（如肝病变等）；另一方面，饵料中的脂肪水平过高，也会影响饵料的品质，导致饵料容易酸败氧化变质，对于饵料的加工及保存也会产生一定的影响[2-3]。匙吻鲟属于鲟形目匙吻鲟科的淡水性鱼类[4]。匙吻鲟的肉质鲜美，生长较快，性情温顺，适应性强，目前已在我国养殖多年，养殖技术也较为成熟[5]。但有关养殖匙吻鲟主要集中于生物学特性、养殖及繁殖技术、干胰脏消化酶活性、肉品质等方面的研究[6-7]，有关其饵料的脂肪水平的研究甚少。因此，本研究匙吻鲟为研究对象，探讨其饵料的不同脂肪水平对其生长性能的影响，并确定其最适的养殖脂肪水平，为匙吻鲟的健康养殖提供一定的数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验饵料

试验饵料以鱼粉、豆粕、面粉、菜粕为主要蛋白源，以鱼油和豆油为脂肪源，配制4种不同脂肪水平的饵料，各组饵料中的粗脂肪实测值分别为5.25%、7.20%、9.30%、11.15%，所有试验原料粉碎后过80目，各组饵料加工成直径为3 mm，自然晾干，将晾干的饵料置于-20℃冰箱中保存，备用。各组试验饵料的原料组成及营养水平如下表1所示。

表1 各组试验饵料的原料组成及营养水平单位：%

1.2 试验设计

试验选择体重相近、体况良好、健康无病的匙吻鲟400尾，按照单因素试验设计，随机分为4组，每组5个重复，每个重复20尾匙吻鲟，分别饲喂4种脂肪含量的饵料。预试验10天，正式试验期8周。

1.3 饲养管理

试验鱼购自当地渔场。试验开始前将用于养殖试验的水泥池清洗，消毒，晾干后再进行试验。将试验匙吻鲟放入水泥池中驯养10天，以适应养殖环境进入正式试验。试验期间，每日匙吻鲟投喂饵料3次(5:30、8:00、22:00)。每次投喂饵料1小时后，及时捞取残饵。每周清理池底1次。试验养殖期间水温保持在21.0℃～25.0℃，pH值保持在7.5～8.0，溶解氧含量保持大于5.5 mg/L，氨氮含量小于0.12 mg/L。每天实时监测水温、水质，并观察试验匙吻鲟的摄食行为及健康情况，记录死亡数。

1.4 检测项目

试验开始和结束时，测量每组匙吻鲟的体长、体重，计算增重率、特定生长率、饵料系数、蛋白质效率、肥满度等生长性能指标。

1.5 数据处理

试验检测的数据先使用Excel整理，再采用SPSS 22.0软件中单因素方差分析程序分析数据是否具有统计学意义，具有统计学意义后，使用Dancan’s法对各组间的数据进行多重比较，P＜0.05作为显著性判断标准，结果以平均数±标准误呈现。

2 结果与分析

饵料中不同脂肪水平对匙吻鲟生长性能的影响见表2。从表2数据可见，匙吻鲟饵料中的不同脂肪水平对其生长性能产生了显著的影响。其中，脂肪水平为7.20%组和9.30%组的匙吻鲟的增重率和特定生长率显著高于脂肪水平为5.25%组和11.15%组（P＜0.05）；饵料脂肪水平为9.30%组的匙吻鲟的饵料系数显著低于脂肪水平为5.25%组，饵料脂肪水平为7.20%组和11.15%组的匙吻鲟饵料系数有比脂肪水平5.25%组降低的趋势，但未达到显著的水平（P＞0.05）；饵料脂肪水平为9.30%组的匙吻鲟的肥满度比其他3组显著提高（P＜0.05），其他3组间的匙吻鲟的肥满度差异不显著（P＞0.05）；饵料中不同脂肪水平对匙吻鲟的蛋白质效率、存活率、肝体比、脏体比等指标未产生显著的影响（P＞0.05），但有改善蛋白质效率的趋势。以上研究结果表明，匙吻鲟饵料的脂肪水平为7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鲟的增重率、特定生长率、饵料系数及肥满度，提高了匙吻鲟的生长性能，且饵料脂肪的最适水平为9.30%。

表2 饵料中不同脂肪水平对匙吻鲟生长性能的影响

3 讨论

本试验中，脂肪水平为7.20%组和9.30%组的匙吻鲟的增重率和特定生长率显著高于脂肪水平为5.25%组和11.15%组（P＜0.05）；饵料脂肪水平为9.30%组的匙吻鲟的饵料系数显著低于脂肪水平为5.25%组（P＜0.05）；饵料脂肪水平为9.30%组的匙吻鲟的肥满度比其他3组显著提高（P＜0.05）结果表明，匙吻鲟饵料的脂肪水平为7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鲟的增重率、特定生长率、饵料系数及肥满度，提高了匙吻鲟的生长性能，且饵料脂肪的最适水平为9.30%。刘阳洋等研究发现，匙吻鲟饵料脂肪水平为7.14%和9.35%时，匙吻鲟的试验末重、增重率、特定生长率、饵料系数、肥满度、肝体比、脏体比等生长性能指标效果比较理想，与本试验研究结果类似[8]。饵料粗脂肪水平与粗蛋白水平对鱼类机体的生长至关重要，二者之间的关系也尤为重要，因此在鱼类养殖过程中饵料脂肪水平和蛋白水平应根据不同的鱼类品种选择而定，使鱼类机体处于有利于生长发育的最佳状态。

4 结论

匙吻鲟饵料的脂肪水平为7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鲟的增重率、特定生长率、饵料系数及肥满度，提高了匙吻鲟的生长性能，且饵料脂肪的最适水平为9.30%。