饲料蛋白质水平对小龙虾生长性能的影响

金根东，高虹

（1.桐城市水产服务中心，安徽 桐城 231400；2. 桐城市范岗镇水产站，安徽 桐城 231400）

小龙虾学名为克氏原螯虾，隶属于甲壳纲、十足目、蝲蛄科的原螯虾属[1]；在我国小龙虾的饲养规模发展迅猛，集约化养殖的程度越来越高，已经成为了全世界淡水虾养殖物种中最广泛的一种[2]。蛋白质是水产饲料中必不可少的营养物质，对水产动物的生长起着关键作用，过多的蛋白质导致氨氮代谢负荷，导致水体污染[3]；过低的蛋白质含量影响水产生物的生长[4]；且蛋白质原料也是属于所有原料中最贵的，直接制约着饲料产品的价格和动物的生长，所以选择合理的蛋白质饲喂比例显得异常重要[5]；基于小龙虾在我国的养殖规模，合理的选用适宜的蛋白质水平是广大养殖户降低经济成本的一个有效途径，为此本研究采用不同的蛋白质水平对小龙虾进行饲养，探讨哪个蛋白质水平对于小龙虾的生长最有利，从而为小龙虾养殖过程合理的饲喂蛋白质水平提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验虾

240尾试验虾苗购于湖北某小龙虾养殖示范基地，体况良好，初始体质量为9.45～9.82 g。

1.2 饲料

试验饲料中的蛋白质主要来源于鱼粉、酪蛋白、豆粕和菜粕，饲料配方组分及营养成分参加表1；配方饲料蛋白质水平的不同主要通过酪蛋白来调整。

表1 不同蛋白质水平的小龙虾饲料配方

1.3 试验方法及饲养管理

购买的240尾小龙虾进行随机分组，每个组别60尾，分4组，每个组别3个重复，每个重复20尾，饲养于规格为70 cm×50 cm×45 cm的水族箱中，试验采用的分组方法及处理方案参加表2；饲喂量根据小龙虾的体质量安排，一般是占体质量的3%的饲喂量比较合理；试验期间的水质温度维持在25℃～28℃，pH值在7.2～7.8，溶解氧量控制在5.5～6.5 mg/L；为了保证试验过程水质的质量，每天安排1次换水，一般是更换水族箱内1/3水量。整个试验为期60天。

表2 试验分组及处理

1.4 生长指标测定

试验前对小龙虾的体质量进行称量；试验结束之前，先对小龙虾进行24h的停饲，后进行末期体质量的称量；整个试验过程记录小龙虾的死亡数量和饲料消耗量；通过记录的数据计算小龙虾的成活率、体质增长率、特定生长率和饵料系数。

成活率=（初始尾数-死亡尾数）/初始尾数×100%；体质增长率=（末期体质量-初始体质量）/初始体重×100%；特定生长率=（ln末期体质量-ln初始体质量）/饲养天数×100；饵料系数=饲料消耗量/总体质增加量。

1.5 数据分析处理

试验结果均以x±s表示，数据统一用SPSS20.0软件进行单因素方差分析统计，差异显著的话在进行多重比较，设置0.01为极显著水平，设置0.05为显著水平。

2 结果

通过对小龙虾的生长指标进行测定计算，结果参见表3；从表3可以看出不同蛋白质含量组别的小龙虾成活率和初始体重没有差别，说明不同蛋白质水平添加量不影响小龙虾的成活率；但是末期体质量、体质增长率、特定是生长率和饵料系数则存在组间差异，30%组的末期体重和体质增长率显著高于其它组别（P＜0.05）；特定生长率30%组和40%组显著高于20%组和50%组（P＜0.05），且30%组的高于40%，说明30%的小龙虾体重增长最优；饵料系数以30%组的最低，且显著低于其它组别（P＜0.05）；综上所述，以30%组的蛋白质水平饲养小龙虾效果最优。

表3 饲料蛋白质水平对小龙虾生长性能的影响

3 讨论

蛋白质作为水产动物重要营养素之一，缺乏会引起水产动物生长速度缓慢、免疫力降低等不良影响，但是过高又会对环境造成氨氮超标[6]；目前关于小龙虾饲料中蛋白质的添加量已经有很多相关的报道，但是对于添加水平则的结果差异较大；于宁等[7]人发现体质量为6.49±0.58 g的小龙虾适宜的蛋白质添加水平为33%-36%；凌俊等[8]人通过调整饲料中蛋白质的质量分数26%、28%、30%、32%、34%对初始体质量的为10 g左右的小龙虾进行饲喂，结果显示30%质量分数的蛋白质饲喂的小龙虾生长状况最优，且饵料系数最低；但是吴东等[9]人确发现27%质量分数的蛋白质优于30%的；基于上述的论证结果发现小龙虾适宜的蛋白质质量分数主要是集中在30%附近，这其中也和不同体重阶段对蛋白质的需求不同有关系。在本试验中采用的蛋白质质量分数为 20%、30%、40%、50%，和上述论述的研究方法的不同就是添加的蛋白质质量分数跨度增大，目的主要是为了探讨过高和过低的蛋白质水平对小龙虾生长性能的影响，且结果也显示了以30%组的蛋白质水平对小龙虾的生长效果最佳，该结果和上述论证相符。李强等[10]人通过选用初始体质量为6.49 g的小龙虾进行不同蛋白质水平的喂养试验，发现随着饲料中蛋白质质量分数的提高小龙虾的体质量增长率和特定生长率也逐渐上升，但是当蛋白质质量分数为33.95%时，继续添加蛋白质含量虾的体质量增长率和特定生长率则逐渐下降，而且饲料系数也上升，该结论和本研究蛋白质添加水平对小龙虾生长性能的影响相符，再次论证了本研究结果的可靠性。