我国罗非鱼引进与发展概况

宋明江，多 楚，孙文平，王宗银，邓 波，陈彦昊，高鹏飞，陈叶雨，刘 亚，吴晓雲，龚 全，李鹏程，李飞扬，欧 军，周 剑，赖见生*

(1.四川省农业科学院水产研究所，成都 611731；2.四川省九龙县农牧农村和科技局，四川 九龙 616200；3.四川省盐边县农业农村局，四川 盐边 617100；4.四川省冕宁县农业农村局，四川 冕宁 615600)

罗非鱼(Tilapias)分类学上属于脊索动物门，脊椎动物亚门，辐鳍鱼纲，辐鳍鱼亚纲，鲈形目，隆头鱼亚目，丽鱼科，罗非鱼属(Oreochromisspp.)，广泛分布于热带以及亚热带低纬度地区，为原产于非洲大陆的广盐性热带鱼类群体。生活中通常将罗非鱼属的种类统称为罗非鱼，全球已知的罗非鱼品种多达600余种。因此，罗非鱼的别名较为多样，不同地区有不同的称呼。除了较为常见的福寿鱼以外，譬如香港地区多称金山鲫，海南地区称呼其为海南鲷。其身体以及尾鳍部具有条形的纹路，体色丰富多样，特别是繁殖期间雄性罗非鱼颜色更加鲜艳。罗非鱼体侧扁而高，体被栉鳞，背鳍硬鳍条数大于10条[1]，鳍条坚硬锐利，尾鳍程圆形或者截形。罗非鱼的头小口比较大唇厚且口内具有锋利的小齿，不具有口须。

图1 罗非鱼的形态特征

罗非鱼从引进养殖以来，已经作了大量的研究工作。罗非鱼生存环境研究表明，生存温度范围为15～40℃，最适宜的生长温度为20～30℃。当环境温度低于15℃或者高于40℃时，摄食能力会减弱，生长将变的缓慢，长时间处在生存温度以外时极易导致罗非鱼进入休眠，严重时甚至出现死亡。罗非鱼能正常繁殖的临界温度范围为20～38℃，最适温度区间为22～25℃,平均温度越高产卵次数较多[2]。不仅如此，水温还影响罗非鱼受精卵的孵化，当平均水温30℃时受精卵需约5d孵出仔鱼，平均水温25℃时则需7d。罗非鱼人工饲养时通常需将溶解氧控制在3～7mg/L之间。当水环境溶解氧含量低于3mg/L，罗非鱼常常出现浮头，表现出躁动不安。罗非鱼较为耐低氧，在溶解氧1mg/L的水环境中也能勉强生存，但活动和免疫方面明显下降[3]。罗非鱼生存最适宜pH 7～8之间，水环境中pH的变化会引起鱼体内环境酸碱平衡被打破、离子调节功能紊乱导致鱼体免疫能力下降[4]。罗非鱼的生态位多为中下层水域，食性以杂食为主。罗非鱼仔鱼期主要以摄食水体中的浮游动物为主，相反成年个体主要以摄食水体中浮游植物为主，也能摄食一些有机物碎屑。罗非鱼还会根据生存环境的饵料丰富度对食物进行选择和适应[5]。罗非鱼适应环境的能力极强，生长尤为迅速，通常从受精卵孵化到性成熟阶段仅需6个月，一般体重为200g左右的成年雌性罗非鱼怀卵量可达10000～15000粒。罗非鱼能再环境条件适宜时。在罗非鱼的繁殖时期，雄性罗非鱼体表颜色变的更加鲜艳，伴有浅滩筑巢和守护巢穴的行为。巢穴一般成圆环状，雄鱼驻守巢穴吸引周围雌鱼与之配对，受精结束后雌鱼口含受精卵离开巢穴，直到仔鱼能自由摄食为止。整个孵化过程都将在雌鱼口中进行，此阶段雌鱼基本不摄食。我国1958年已经开始罗非鱼引进[6]，经过几十年的引进、培育和养殖，如今国内罗非鱼养殖品种繁多，品种来源与适应性未见详尽报道，于是对国内主要养殖品种的来源和适应性特征进行梳理显得十分必要。因此，本研究主要从罗非鱼属种类引进的时间、品种和特征进行综合介绍，试图厘清目前主要养殖罗非鱼品种的来源与特征，为罗非鱼养殖与开发利用提供参考资料。

1 罗非鱼引入与养殖

1.1 罗非鱼引进及品种

早在1958年，我国就开展了罗非鱼的引进尝试。到1998年我国罗非鱼养殖年产量就占同年世界年总产量的70%，年产量位居世界第一。随着科学养殖技术的不断发展以及海外贸易的不断扩展，我国的罗非鱼产量呈现增长趋势。由于近年来，国外罗非鱼养殖的快速发展崛起，国产罗非鱼的海外销售份额减少。2019年，全球罗非鱼养殖年产量约为6.23×106t，我国罗非鱼年产量约为1.62×106t，约占全球罗非鱼总年产量的26%。虽然我国罗非鱼养殖产量所占的比列在下降，但是我国依然是世界上最大的罗非鱼贸易出口国。其出口的主要对象包括美国、欧洲、中东等国家和地区。罗非鱼引入我国养殖后，历经多年的人工选育与杂交，目前罗非鱼在我国的养殖市场分布十分广，各省均曾有养殖罗非鱼的历史记录。其中罗非鱼在我国的养殖主要集中在南方地区，以广东、广西、海南、云南4个省的罗非鱼产量最高，约占全国总年产量的80%，其余各省地区均有少量分布。其中罗非鱼养殖产量最高的是广东省，2019年，广东省罗非鱼年产量约7.4×105t，约占全国罗非鱼总年产量的45%，同时广东省也是全国最大的罗非鱼苗种培育以及销售基地。因其得天独厚的自然条件，罗非鱼的养殖模式通常较为简单常以大塘混合养殖为主。云南省气候条件同样也适宜罗非鱼的生长，但是由于受到地形因素的限制，罗非鱼养殖产业不集中发展较为缓慢。自2006年以来云南省罗非鱼养殖导向从内需转向以出口为主，加强了罗非鱼养殖与加工的产业布局后发展较快，迅速成为了罗非鱼养殖的又一主要产地，其罗非鱼养殖模式常以大塘养殖为主。与云南省紧邻的四川省，虽然水资源丰富水系发达，但是由于自然条件并不适宜罗非鱼的生长，导致罗非鱼的养殖主要集中在与云南省接壤的以攀枝花市为主的攀西地区。凉山地区因气候和水温温差较大，冬季水温较低，条件所限，故养殖水体主要以温泉水为主，规模较小，满足本地第三产业市场需求为主。近年来当地政府鼓励发展新型的罗非鱼养殖模式如“模块化陆基生态水产养殖模式”。积极摆脱养殖对自然环境的过度依赖，有效的促进了罗非鱼在攀西地区的养殖与推广。而在北方地区，由于受到冬季自然气候的影响，适宜罗非鱼在北方养殖的地区比较小而且分散，主要分布在辽东半岛。依靠当地丰富的地热资源和火力发电厂排放的余热水帮助罗非鱼越冬生存，其常见的养殖模式以网箱养殖为主。历经多年来的发展与不断引入我国培育与研究，产生的较为成功的罗非鱼养殖品种有莫桑比克罗飞鱼(Oreochromismossambica)[6]、尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[7]、奥利亚罗非鱼(Oreochromisaurea)[8]、红罗非鱼(Sarotherodonnilotica♀×Sarotherodonmossambica♂)[9]、“吉富”罗非鱼(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[10]、奥尼罗非鱼(Sarotherodonaurea♂×Sarotherodonniloticus♀)[11]、“新吉富”罗非鱼(N-GIFT strain,Oreochromisniloticus)[12]、“吉丽”罗非鱼(SarotherodonmelanotheronF2♂ ×Oreochromisniloticus♀)[13]、“桂非一号”罗非鱼(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[14]、“壮罗一号”罗非鱼(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[15](表1)。

表1 罗非鱼引进情况

通常生活中将罗非鱼属的种类统称为罗非鱼，全球已知的罗非鱼品种多达六百余种，同时罗非鱼也是世界性的淡水养殖品种，不仅具有食性广、生长快、抗逆性强等特点，而且罗非鱼的肌肉纤维感强肉质紧实鲜美，没有肌间小刺，鱼肉富含多种人体所需要的不饱和脂肪酸，因此大约有10余种罗非鱼被人们作为食用鱼类而广泛养殖。常见的罗非鱼种类多样，它们的体型体色、繁殖周期、对温度的耐受程度以及养殖食用的口感各有差异(表2)。

1.2 罗非鱼垂钓养殖新模式

随着罗非鱼养殖与休闲娱乐项目的不断发展结合，罗非鱼在广东地区被用作竞技垂钓鱼类。现今竞技垂钓项目对罗非鱼的需求量特别大，一场竞技垂钓需要放鱼500～2500kg不等，对于当地的养殖户来说也是一个很好的罗非鱼养殖发展项目。黑坑竞技垂钓罗非鱼的方法如下：首先是鱼竿的挑选一般选用材质为碳纤维的鱼竿，鱼竿长短、硬度、大小可以根据垂钓环境合理的进行选择。接下来挑选适合黑坑竞技垂钓罗非鱼的饵料，一般使用冷冻饵再添加诱鱼香精调制后使用。鱼线一般主线采用1～2的尼龙线，子线采用1左右的碳氟的半碳线或PE线。最后鱼钩选择钢锋白袖钩、细地袖钩、罗非竞技袖钩、竞技细地袖等钩型。

1.3 罗非鱼为主的特色美食

在四川省攀枝花市存在一种由罗非鱼制作的特色美食-盐边泡菜鱼，其味道鲜美，老少皆宜。主要食材便是由当地养殖的罗非鱼与自制特色泡菜相结合，做出了具有川菜特色和地方特色的美食。在食材与做法上大胆创新，很好的发扬了与时俱进的科学理念。盐边泡菜鱼具体做法如下，首先将罗非鱼处理干净，改一字花刀放姜葱料酒盐腌制备用。再将姜、蒜、泡辣椒剁碎、香菜、藿香洗净，泡莲白切条备用。准备完成后起锅放少量油，待到锅中油温五成热时锅底撒少许盐，避免煎鱼时粘锅，罗非鱼煎至两面金黄后捞出备用。在锅底留少量清油，待油温五成热时再依次放入葱、姜、蒜爆香后继续放入泡辣椒、泡莲白煸干水汽后放入郫县豆瓣酱调味，煸炒出红油。再加入高汤，或者啤酒。依次放入少量酱油、盐、鸡精、味精、耗油和胡椒粉调味。待锅中水开后放入煎好的鱼。最后收干汤汁，起锅放入藿香和香菜，装盘再撒上葱花，这样一道色香味俱全的盐边泡菜鱼便制作成功。

2 养殖和生态保护建议

罗非鱼属于外来经济养殖品种，引入四川省人工养殖时最重要的是如何解决温度问题。四川省的气候类型多样气候的垂直变化比较大，夏季炎热干燥，冬季寒冷。夏季是罗非鱼生长的高峰期，天气变化很快常见阴雨天气。大塘养殖时，每天清晨和傍晚各打开1次增氧设备持续2h，增养设备由底部增氧和水面增氧相结合。暴雨天气和阴天应提前将增氧设备打开增氧时间随着天气变化时事延长。冬季养殖罗非鱼最重要的是肥水和改底，肥水能够使池水的比热容升高保温性更好，给罗非鱼越冬提供保障，通常可以购买异养型肥水产品解决。冬季水温较低水体中的有机碎屑和有毒有害物质分解缓慢，容易使水质富营养化导致罗非鱼生病甚至死亡。需要换水或者合理改底，冬季换水需要注意水温低于20℃杜绝换水，新水和池水的温差变化不能太大。一般在晴天12：00～15:00点排放底层水大约20～40cm，第二天白天再将加注新水至最高水位线。池塘改底，一般以快速降解亚硝酸盐和偿还底部氧债为主。

罗非鱼属于外来物种，繁殖能力很强一年能繁殖数次，一次可产上千枚卵。罗非鱼适宜环境能力强，具有侵略性且食量大,食性杂。如若进入适宜生存的天然水域中，将会对本土原生鱼类的生存形成威胁，容易影响地区水生生物的种群数量从而导致环境的变化。罗非鱼养殖需要以保护地区生态平衡为责任，树立罗非鱼养殖的可持续“绿色发展”为理念，加强生产管理防止罗非鱼逃逸到天然水域中引发罗非鱼种群数量泛滥从而导致生态环境被破坏。养殖罗非鱼应合理管控罗非鱼的苗种来源和传播途径，提倡养殖单性罗非鱼如超雄罗非鱼(YY型)，同时做好罗非鱼野外种群数量变化监测与统计。