混合教学新模式培养“三有”水产护航员探索

郑菲菲 袁改玲 曹小娟

摘 要：水产品质量安全与人们的生活息息相关，培养能为水产品质量安全保驾护航的新农科专业人才是农业高校的责任和使命。为了提高学生的水产品品质与卫生检验专业技能和政治思想素养，将课程思政元素与专业知识有机融合，进行了基于雨课堂的案例教学（CBL）和以问题为导向（PBL）的混合式教学，活跃课堂气氛，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习效率和效果，培养有责任感、使命感和胜任力的“三有”水产护航员。

关键词：雨课堂;混合教学模式;课程思政;CBL;PBL

中图分类号 G642.0文献标识码 A文章编号 1007-7731（2022）10-0179-04

Exploring a New Mixed Teaching Model， Training “Three Possesses” Aquatic Escort

——Taking the Course of Aquatic Products Quality and Sanitation Inspection of Huazhong Agricultural University as an Example

ZHENG Feifei   YUAN Gailing   CAO Xiaojuan

（College of Fisheries， Huahzhong Agricultural University， Wuhan 430070， China;National Demonstration Center for Experimental Aquaculture Education， Huahzhong Agricultural University， Wuhan 430070， China）

Abstract： The quality and safety of aquatic products are closely related to people′s life， it is the mission and responsibility of agricultural college to cultivate new agricultural professionals. In order to improve studentse′ professional skills in aquatic products quality and  sanitation inspection and ideological and political literacy， the curriculum ideological and political elements and professional knowledge are organically integrated， and a mixed teaching mode of case-based teaching （CBL） and problem-oriented （PBL） based on the rain classroom is carried out. The mixed teaching mode can invigorate the classroom atmosphere， stimulate students′ interest in learning， and improve the efficiency and effectiveness of students′ learning，contribute to cultivate aquatic escorts with a sense of responsibility， mission and competence.

Key words： Rain Classroom; Mixed teaching mode; Curriculum ideology and politics; CBL;PBL

改革開放以来，随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断改善，人们的消费观念和饮食观念也在悄然改变，从“吃饱”向“吃好”“吃健康”转变[1]，饮食结构也随之调整，对优质蛋白的需求日益增长。水产品凭借其独特的鲜味、丰富的营养及医药健康功效[2]，已成为人们“菜篮子”的重要组成部分，目前我国人均水产品消费量占其食用动物蛋白的30%以上。随着水产品消耗量的增长，水产品的质量安全也逐渐引起了消费者重视。但近几年水产品质量安全事件频发，不仅给消费者带来了困扰，也严重影响了经济全球化发展[3-4]。作为培养水产专业人才的农林高校要为水产品质量安全保驾护航，要认真思考培养什么样的人、怎样培养人和为谁培养人的教育根本问题。培养出新时代人民和社会需要的具有责任感、使命感和胜任力的知农爱农水产品安全新农科专业人才是农业高校的使命和责任。

2018年4月，农业农村部全国水产品质量安全监管工作会议强调，坚决打赢水产品质量安全提升的硬仗，坚决守住水产品质量安全的底线。华中农业大学水产学院培养的学生是水产行业未来的接班人，他们能否树立正确的世界观、人生观和价值观，能否掌握水产品质量安全知识及检验方法，是否具备专业和行业的责任感和使命感，将对我国水产行业的可持续发展乃至人民的生命健康产生重大影响。为此，面向水产养殖和水族科学与技术专业的本科生开设了水产品品质与卫生检验专业特色课。但是作为一门30个学时的理论结合实验的课程，其课时少、内容多，传统的教学方法学生被动接受，缺乏主动思考，学习效率低，课堂讨论和师生互动效果差，不乏学生浑水摸鱼，教学效果与培养质量难以保证。

2016年，清华大学和学堂在线联合推出的“雨课堂”，为提高师生互动提供了新思路。近几年，雨课堂结合PBL、CBL、翻转课堂、SPOC、MOOC和课程思政等在高校教学中得到了广泛应用，并取得了良好的教学效果[5-9]。2020年，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》中提到，在课程思政中要积极推进现代信息技术在课堂中的应用，创新课堂教学模式。但是，尺有所短、寸有所长，每种教学方法都有其优势和局限性[10-11]，因此，本研究结合水产品品质与卫生检验课程特点，在以往的教学模式上进行了改革，以专业课程为载体，采用“雨课堂+CBL+PBL+课程思政”的混合式教学模式，将价值塑造、知识传授和能力培养有机融合。EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A

1 教改研究对象

2021年3—4月，以水产学院2018级选修水产品品质与卫生检验课程的60名学生作为研究对象，将水产1、2、3、4班的30名学生作为实验组，采用“雨课堂+CBL+PBL+课程思政”的混合教学模式;将水产5，水族1、2、3班的30名学生作为对照组，采用以往的教学模式。2组学生均由同一位教师授课，授课内容完全一致。

2 教改研究方法

2.1 实施方案

2.1.1 实验组教学 实验组教学分为教学准备、教学实施和教学总结3个阶段，在上课过程中以学生为中心，教师为引导，以雨课堂为平台，采取课程思政、案例讲解和问题思考等融合式教学。

2.1.1.1 教学准备 （1）准备教学资源。课题组依据教学要求，围绕课程目标完善更新雨课堂PPT，提炼课程思政元素，插入思考题，在课件中添加3～5个单选或多选题。其中，每个实验引用2～3个教学案例，激发学生学习兴趣，例如，在水产品肌肉中大肠杆菌的检测实验中引用2016年美国食品药品管理局召回2个品牌的金枪鱼罐头、1953年发生在瑞典的世界上最大的沙门菌食物中毒事件及志贺菌、变形杆菌、副溶血弧菌、肉毒梭菌毒素、大肠杆菌食物中毒等案例，让学生认识到水产品卫生安全检验的重要性，激发学生对课程的兴趣;同时，以问题和思政元素贯穿课堂，循循善诱，逐步深入，引发学生思考，如水产品肌肉中大肠杆菌的检测中设置如下问题“动物性（水产）食品的特性是什么？动物性食品污染有哪些？水产品肌肉中生物性微生物污染的大肠杆菌从哪里来？水环境中的大肠杆菌从何而来？如何检测水产品肌肉中的大肠杆菌？水产品肌肉组织中细菌总DNA提取过程中每个操作的作用是什么？要减少水环境中大肠杆菌我们要怎样做？”，通过这种方式锻炼学生独立思考和解决问题的能力，让学生不仅知其然更要知其所以然，为创新能力的提升打下坚实的基础，并且使其认识到保护生态环境人人有责，明确肩上的使命和责任;（2）搭建教学环境。实施教学前，课题组建立班级QQ群和雨课堂平台智慧教学班，方便课堂中师生全面互动、学生课后复习及老师课后分析与总结。

2.1.1.2 教学实施 （1）课堂教学阶段。首先，教师打开雨课堂，学生扫码课堂暗号进入课堂，以案例导入;再次，以问题为线索贯穿课堂，并在重点知识讲完之后推出测试题进行巩固和强化，每位学生均需在雨课堂中进行作答。具体教学计划如表1所示。（2）课后总结阶段。课后，每位学生撰写实验报告并总结学习心得及体会。

2.1.1.3 教学总结 每次课程结束后老师通过对雨课堂后台的数据进行分析，了解每个学生的参与率及对知识的掌握程度等，有针对性地进行教学内容及方法上的改进。

2.1.2 对照组教学 采用以往的教学模式，教师在上课过程中讲解教学案例，并将PBL任务清单中的问题在课堂中进行提问，学生举手回答或随机点名回答，课后学生撰写实验报告并总结学习心得。

2.2 效果评价 教改效果评价包括以下2个方面：（1）课程理论考试。课程教学结束后，组织2组学生参加课程考试，考试内容涵盖课程所有内容。试卷均为客观题，包括单选题（5题，共计10分）、多选题（20题，共计80分）、填空题（10题，共计10分）。实验组采用雨课堂手机推送，对照组采用纸质试卷。（2）满意度调查。对2组进行满意度调查，实验组采用雨课堂手机推送，对照组采用纸质问卷。问卷设8个内容，评价项为“非常同意、同意、不同意、不确定”4项。

2.3 数据分析 课题组将雨课堂后台收集的数据经Excel整理后，采用SPSS 20.0统计软件进行数据分析，计数资料采用X2检验，以频数和百分数[n（%）]表示。P<0.05表示差异具有统计学意义。

3 教改研究结果

调查结果表明，对于“是否喜欢雨课堂辅助混合式教学的课程思政？”，60%的学生表示非常喜欢，33.3%的学生表示喜欢，6.7%的学生选择不喜欢，这说明绝大部分的学生都喜欢并接受这种教学模式。

在雨课堂辅助的混合式教学模式教学效果评价的理论考试成绩方面，实验组80分以上的人数比实验组显著增多，并且2组学生理论考试的成绩分布差异性极显著，有统计学意义（P<0.01），见表2。

在教学满意度方面，在活跃课堂气氛和激发学习兴趣2个方面，实验组明显优于对照组，差异显著均有统计学意义（P<0.05）。在其他方面实验组比对照组的满意人数有所增加，但无显著性差异无统计学意义（P>0.05），见表3。

4 教改研究效果

4.1 雨课堂+CBL+PBL+课程思政混合教学模式有利于激发学习兴趣 孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”。学习知识，只有对它产生了兴趣才会觉得轻松和快乐。正如爱因斯坦所说，“兴趣是最好的老师”，在课堂教学中，激发学生学习兴趣、调动学生的积极性，是教学成功的关键。混合式教学模式通过以案例报道为出发点，以问题为导向，将思政元素融入课程可以显著激发学生学习兴趣。在课程中，教师通过讲解与我们生活息息相关的食品安全案例及一系列環环相扣的问题，引出一个个“知识趣点”，启发式学生思考，激发学生的求知欲和学习兴趣，调动学生学习的主观能动性，引导学生形成正确的价值观。

4.2 雨课堂+CBL+PBL+课程思政混合教学模式有利于活跃课堂气氛 与以往的教学相比，基于雨课堂的混合式教学模式在知识学习中将PBL与雨课堂中的实时答题功能结合，弥补了传统PBL教学难组织、参与率低等弊端，每位学生都可参与思考和作答，从而大大提高了学生的参与度和师生互动，改变了传统教学一提问秒变“低头族”的现象，显著活跃了课堂气氛，营造了良好的学习氛围。

4.3 雨课堂+CBL+PBL+课程思政混合教学模式的其他效果 雨课堂是一种在线授课软件，不仅突破了时间和空间的限制，还可以记录上课全过程。如果学生在课后复习时记不清老师讲的知识，随时随地可以重新学习;并且课程结束后雨课堂会形成一份教学报告便于老师分析学生的掌握程度因材施教和调整教学设计，使教学可以做到有据可查、有的放矢[12-13]。EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A

通过雨课堂实时答题进行重点知识强化，可以在有限的时间里提高学生的学习效率和教学效果;并且配合循循善诱的启发式提问，可以提高学生思考积极性和独立分析问题的能力，为培养创新性研究性人才打下夯实的基础。比如，在鱼肌肉中大肠杆菌检测实验中提取DNA的过程中，通过雨课堂结合PBL的方法可以让学生思考并掌握每一步骤和试剂的作用和原理及具体的添加量、添加时间和添加方式，而不是成为按照步骤操作的“机器人”，让学生知其然知其所以然，遇到问题时可以找到关键点并解决问题。

同时，在新的教学模式下，教师鼓励学生化身水产品质检员，尝试将自己的实验报告写成质检报告，学生在这个过程中需要查阅大量拓展的文献和资料，锻炼了学生的自主学习能力和创新意识，有利于培养创新性研究型人才。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，在学完第一课后学生去调研，通过理论与实践相结合，学生领悟到理论联系实践的重要性。

5 教改反思

5.1 适当调整和删减教学内容 在教学中要致力培养学生学习的主观能动性，让学生学会如何学，而不是简单的知识灌输和传授。因此，在有限的课时内，教学内容需要进行适当调整和删减，在课上以学生为主，注重学生学习习惯、学习能力及价值观塑造的培养。

5.2 提升教师的育德育才能力 基于雨课堂的混合式教学模式的应用给教师带来了很大的挑战，因此身为非师范专业的教师在教学中，要怀有“活到老学到老”的理念，与时俱进，经常参加各种教学方法、思政课程和雨课堂等的培训，不断提升自身的专业知识和思政修养，严于律己，以身示范，传递正能量。在此基础上，针对课程和授课对象特点不断改进完善教学方法。比如：为了培养学生的发散思维和教学的多维度延伸，可以在教学准备中恰当加入弹幕互动、红包激励等进行头脑风暴，激发学生的积极性和主动思考的能力。另外，由于上课主体00后对手机的依赖性较强，老师无法辨认学生是否在参与答题和互动，同时长时间看手机对学生的颈椎和视力也会造成损伤，所以教师在教学设计时要合理设置题目出现的频次及答题时间和弹幕互动的开启时间及具体要求，以达到预期效果。

5.3 课程思政教学效果要可量 课程思政是将价值塑造与知识传授和能力培养有机融合，形成专业知识中有思政，思政中需专业知识的闭环，使思政元素在课程的专业知识中化于无形却品之有味。教学效果的评价是教学改革的基础和抓手，有学者通过调查问卷的形式调查学生的课程思政满意度，但是课程思政的效果是不可见的，也不是立竿见影的。因此，如何设计科学合理的课程思政效果评价体系显得十分重要[14]。

参考文献

[1]林晓珊，谢林卿.从“吃饱”到“吃好”城镇中产阶层家庭饮食消费中的健康实践[J].浙江师范大学学报（社会科学版），2020，45（04）：75-84.

[2]赵勇，刘静，吴倩，等.“水陆互补”理念下的水产品营养健康功效[J].水产学报，2021，45（07）：1235-1247.

[3]黄奕雯.快速检测在基层水产品安全监管中的应用与思考[J].生物安全学报，2020，29（04）：242-246.

[4]吕任之.我国水产品质量安全问题及对策研究[J].养殖与饲料，2020，19（11）：148-150.

[5]毕城伟，白宇，张国颖，等.雨课堂辅助PBL教学在泌尿外科学临床见习中的应用[J].卫生软科学，2021，35（02）：89-93.

[6]王丽.基于“雨课堂”下打造生物化学“金课”的一种有效模式[J].临床医药实践，2020，29（05）：373-374，398.

[7]毛红梅，姚梦萍，杨德凤，等.基于CBL和雨课堂的混合教学模式在外科教学查房中的应用研究[J].卫生职业教育，2021，39（03）：42-44.

[8]王慈，刘屹.基于雨课堂的翻转课堂教学模式在放射诊断学教学中的应用[J].卫生职业教育，2021，39（03）：51-52.

[9]田原，贾梓祎，邸阳，等.SPOC与“雨课堂”相结合的混合教学模式在医学教育中的应用研究学中的应用者通过调查问卷的形式调[J].中国医学教育技术，2019，33（01）：55-59.

[10]阎敬，胡博，姜静宜，等.混合式教学法在本科生生物化学教学中的应用[J].基礎医学与临床，2020，40（01）：124-127.

[11]陈玉娟，宋建根，陈佰锋，等.基于雨课堂的“PBL+翻转课堂”课前课堂堂的根，三阶段教学研究——以“预防医学”课程为例[J].西部素质教育，2021，07（05）：112-115.

[12]周平，管俊昌，高淑娴，等.雨课堂在医学微生物学教学中的应用[J].基础医学教育，2018，20（5）：399-402.

[13]寻萌，徐纪茹，韩蕾，等.雨课堂在医学微生物学实验教学中的应用[J].中国继续医学教育，2019，11（11）：53-55.

[14]谢小玉，王龙昌.基于慕课的农业推广学课程思政元素挖掘及教学设计[J].西南师范大学学报（自然科学版），2021，46（08）：132-139.

（责编：张宏民）EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A