福冈的穆斯林餐厅（上）

王正全

日本的游客们中不乏来自穆斯林国家的朋友，毕竟全球的穆斯林人口已占据世界人口的1/4。他们来到日本以后，面临的最直接的问题就是去哪就餐。

我在福冈留学时租的房子旁不远处就矗立着一座清真寺，经典的洋葱形莫卧儿圆顶，辨识度非常高。

日本的清真寺一般多选择米白色或者米黄色的装修材料做外饰墙，寺内必定会有非常高的穹顶和超大的水晶吊灯，地上铺着昂贵的红色地毯，属于一种低调的奢华却并不显奢侈。当然，也有外观豪华的清真寺。

虽说我的住处与这座清真寺近在咫尺，每天抬头不见低头见，但是在长达3年多的留学期间，我并未踏入过，倒是尝试了一些清真美食。

除了清真寺里会有一些地道的清真餐饮店，街边时不时也能见到一些清真风味的餐厅。餐厅的装修或简单、或复杂，无论何样都表现出独特的宗教文化，多会有波斯艺术中的精美细密画，以及独具特色的灯饰、餐具、炊具和茶具。

福岡的清真美食中最经典的莫过于羊肉手抓饭。这种手抓饭使用的是长粒米，用羊油拌着香菜、青葱、鸡蛋、胡萝卜丝炒制而成，面上覆着超大块的羊肉，美滋滋的羊油香味儿扑鼻而来。要知道，在日本能吃到羊肉是非常不容易的事情，因为日本人的食谱中没有羊肉这一食材，所有的超市、商场都买不到，整个城市可能只有一两个售卖羊肉的地点，还都是特供给外国人的，何况清真教徒还只吃清真牛羊肉，所以且吃且珍惜。

牛羊肉汤也是必须有的，看起来油很多，像是非常香辣的我国西北菜。福冈的穆斯林餐厅还会开发一些接近日本食物的肉卷，外层是肉皮，裹着内里的馅料，煎至表面微焦，垫在生菜和包菜丝上。主角当然是用大签子串着的烤羊肉了，肉块够大，签子够粗，吃一顿能顶一个月的馋，再配上新鲜的时蔬沙拉，生活就是如此美好。

与中华料理不同，清真美食来到日本后不会根据当地口味特点对用料、味道进行很大的改变，几乎是原汁原味，接近于我国的西北菜。算是给我的留学生活增加了一点“乡味”吧！