鱼泉

杨忠明

杨忠明 旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。

“鱼泉”顾名思义就是能够流出鱼的泉口，春夏汛期，地下暗河里的鱼儿会顺着泉水游出来。我国的云南、贵州、四川、广西等喀斯特地貌的山区沿江地区更容易形成鱼泉。

如今的重庆市万州区古时称“鱼泉县”，北周时改称“安乡县”，不知是否有鱼从山泉里游出来。

多年前，我曾参观过河北省保定涞水县野山坡风景区的鱼谷洞，长约1 800 多米，共有5 层。那里有个喷鱼泉，泉口有水桶粗细，每年谷雨前后，泉水从洞口外溢，6 ～ 7 厘米长的小白鱼随水涌出，农民便会拿着竹筐去喷鱼的地方接鱼。导游介绍说，可能是因为山中有空洞状的内河，鱼群产自内河，随水喷出。此泉是河北省“八大怪泉”之一。这里随泉水出现的鱼学名“多鳞铲颌鱼”，肉质鲜嫩，味道鲜美，只产于海河、渭河、淮河及长江上游，已被列为“国家二级保护动物”。

河北省易县还有一个鱼洞山，山脚有一鱼泉。多雨时节，泉眼里会不断涌出鱼，有一年竟流出2 万多条。

四川省广元市青川县有个荞鱼洞， 据青川县志记载：“荞鱼洞位于马村， 距县城70 公里。传说每当秋荞收获的季节，就有成群的鱼儿从洞中游出。” 我的朋友王兄曾去探访过海拔1 000 米的荞鱼洞，里面很潮湿，有一条小水流，但没看见鱼。据当地老乡说， 这里要到秋天荞麦收获时下秋雨，唐人有诗句“巴山夜雨涨秋池”，到了那时候，有大股水流从洞里涌出，才会有些鱼游出荞鱼洞。在距离荞鱼洞几十千米的马鹿乡菜溪村还有个鲶鱼洞， 每年端午节前，村里的一处山洞会游出鲶鱼。这里位于秦岭南麓的过渡地带，奇峰林立，海拔落差很大。冬季寒冷，鱼儿躲到水洞里过冬，春天， 山上的雪水流入青竹江，進入暗河， 当海拔 600 米‘ 鲶鱼洞中的水位上 升到与洞口齐平时，大量的鲶鱼就会从洞口游出，最大的鲶鱼重达5 千克。

回想起我在江西山里务农时，山边也有个水洞，春天一下大雨，洞里会随水流出一些大大小小的黄鲶鱼。捞出这些野生的鲶鱼，与豆腐红烧， 或在鱼身抹一把盐，晾干后在土灶的大铁锅里干煎，味道特别鲜美。

湖北省十堰市郧县谭山镇皮家村有个“流鱼洞”，百余年来，每到清明前后，洞中会源源不断地流出活鱼。皮家村村民便在洞口罩上竹篓接鱼，水洞中流出的鱼为圆棍形，呈金黄色，最大的有500 多克，每晚流出的鱼有2 ～ 50 千克不等，一年能流出近1 000 千克鱼。1965 年，流出的鱼达近5 000 千克， 景象非常壮观。这种鱼也是多鳞铲颌鱼， 是一种半洞穴的暖水鱼，生长于石灰岩山体的山区溪流中。

在湖南石门县的石门壶瓶山生态旅游区，有个石门县鱼洞，洞内全长1 千米，有很多不知名的鱼类，还有“国家二级保护动物”娃娃鱼，呈现出“ 洞 中有泉，泉中有鱼”的自然景象。鱼洞内石笋林立，钟乳石倒悬，怪石嶙峋， 有地下阴河、瀑布等景点，是休闲避暑的好去处。

湖南省新田县石古湾村有口龙王井，因为连通山里的地下暗河，每当春天电闪雷鸣时水里会游出肚子呈白色的鱼，鱼有金须，像龙鱼，其实是鲶鱼。

四川有个鱼泉山风景区位于万源市东北部梨树乡，属花萼山国家级自然保护区缓冲区，这里有千人洞、老鱼泉、青龙溶洞、白龙洞等景点。鱼泉是州河的主要源头之一，泉水自山中七处涌出，称为“七眼鱼泉”，泉水冬暖夏凉， 饮之甘冽。鱼泉洞中常有大量阳鱼涌出，银光闪闪。泉水中还生长着一种“水耳”，是鱼泉山的一道奇珍菜。

四川省的城口县有个叫“鱼泉坡” 的地方， 相传一次发大水后，成群的乌鸦在那里鸣叫，有人爬上去一看，原来是从岩洞里流出的水把鱼冲得满坡都是，乌鸦正在啄食鲜鱼，“鱼泉坡” 由此得名。