冬夜围炉煮雪茶

梁惠娣

悠长寒冷的冬日里，屋外寒风凛冽，屋内暖意融融。我坐在阳台的藤椅上，在一杯热茶的相伴下读诗书，顿觉身心如沐暖阳，温暖惬意。读到古人煮雪烹茗的诗词，眼前便仿佛浮现那白雪晶莹、围炉煮茶的画面，令人陶醉神往。

《红楼梦》中，妙玉悄悄招呼宝钗和黛玉到耳房中喝的“体己茶”，那煮茶的水竟是收集的冬日里梅花上的雪！我想象着，在雪花飘舞、蜡梅怒放的寒冬，妙玉踏雪寻梅，纤纤玉指轻巧地将梅花上的雪收集起来，再将那一尘不染的梅花香雪储存在鬼脸青花瓮里，埋在地底下，有贵客来才开启，烧水沏茶。我想，那杯茶必是温醇中带着梅花香的，让人未喝先醉了。

唐代诗人郑愚作过一首《茶诗》：“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”写的是茶叶由采摘到煮好的过程。有意思的是，在当时，人们通行的饮茶方法是将茶叶捣成粉末，然后冲水饮用。诗中的“夜臼和烟捣”就说到了这点。而更令我充满遐想的是“寒炉对雪烹”：屋外，雪花飘舞，一片银装素裹的世界，悠远寂静；屋里，有个燃着的小火炉，正在煮雪烹茶，茶香袅袅，暖意融融。此时此刻，心境澄澈，獨享宁静，人生至此，夫复何求？

南宋诗人陆游的《听雪为客置茶果》写道：“病齿已两旬，日夜事医药。对食不能举，况复议杯酌。平生外形骸，常恐堕贪著。时时邻曲来，尚不废笑谑。青灯耿窗户，设茗听雪落。不饤栗与梨，犹能烹鸭脚。”诗中的“鸭脚”指的是银杏的果实，就是我们现在常吃的白果。从诗意可知，在这个寒冷的冬夜，下雪了，有客人要来访，诗人于是准备了茶果，静待客人的到来。最令我难忘的是“青灯耿窗户，设茗听雪落”这句诗，说的是屋内点起一盏油灯，青荧荧的光线，照得窗户透出一片明亮的光，诗人摆好茶具，燃起小火炉，一边煮茶，一边静听窗外簌簌的下雪声，等待的时光也变得充满诗意。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”这是南宋诗人杜耒的《寒夜》。这首诗与陆游的《听雪为客置茶果》有异曲同工之妙。冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗红烁烁，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人。这使得今夜的月色与往日格外不同。

还有元代诗人谢宗可的《雪煎茶》：“夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。月团影落银河水，云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。”我喜欢极了诗中的那句“夜扫寒英煮绿尘”，将雪唤作“寒英”，将茶唤作“绿尘”，真是妙称，搜遍了心中词海，着实再也找不出比这更好听又恰当的称谓来。

南方的冬天无雪，这不得不算是憾事。在如此寒夜，我便只好抱一壶暖茶，捧一卷诗书，于古人诗词的字里行间，去品尝一杯煮雪烹茗的茶香。

编辑|郭绪书