补脾化湿食疗三方

蒲昭和

中医认为，脾主运化水湿。当脾阳不振或脾气虚，脾的运化失職时，水湿易集聚而导致脾虚湿盛，进而引起诸多病证。反之，湿盛也会影响脾的运化，导致脾虚而发生疾病。下面介绍几款有助健脾化湿的食疗方。

鲫鱼黄芪汤

做法及用法：鲫鱼250克，黄芪15克，生姜3片，精盐、味精适量。将鲫鱼去腮和内脏，洗净。把黄芪煎沸取汁2次，再与鲫鱼、生姜加水共煮，至鱼熟烂。最后，取汁400毫升左右，加盐及味精即成。喝汤，每天2次，每次200毫升，可连续喝5天。

功效：健脾和胃、补气升阳。适用于脾虚所致的脱肛、子宫脱垂及胃下垂等。慢性肾炎者、小便不利者也可服用。

禁忌：感冒、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

土茯苓炖猪脊骨

做法及用法：猪脊骨500克，土茯苓50～100克，白扁豆50克，生姜3片，精盐适量。将猪脊骨加适量水煮30分钟后，去除浮油，再加入土茯苓、白扁豆、生姜，慢炖至肉烂熟即成。加适量盐，喝汤吃肉，分2～3次吃完，每周炖2次，连吃3周为1疗程。

功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。适用于慢性病引起的疲劳、食欲下降、腹泻等，有助强壮身体。

莲藕红枣炖肉

做法及用法：莲藕500克、红枣5个、猪瘦肉500克。把红枣浸泡1小时，洗净；莲藕洗净去节，切成块状；猪瘦肉洗净与各物一起放置瓦罐中，用武火烧开后，再用文火慢煲2.5小时，然后捞起莲藕、猪肉切块状，拌酱油供佐餐用，喝汤时可调入适量食盐。每周煲食2次，连续吃3周。

功效：补脾益气、健胃补血。适用于食欲缺乏、气虚乏力、失眠、贫血等人群。老人体弱，或因各种慢性疾病致虚者，选食此方也有补益作用。

提示：以上食疗方选用药材或食材平和、清补，无特殊异味。适合大多数人服食，患者可根据自身病证表现，口味喜好，酌情选择食用。

编辑|郭绪书