大量摄入人工代糖增加患癌风险

杨璐

近期，一项来自法国巴黎第十三大学营养流行病学研究实验室的研究给人们敲响警钟：大量摄入人造甜味剂（属于非营养性甜味剂，也被称作人工代糖），尤其是阿斯巴甜，与乳腺癌风险升高22%显著相关，与所有以肥胖为诱因的癌症如结直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌等的患病风险升高15%显著相关。

人造甜味剂存在于哪些食物中？我们应该如何避免？

人工代糖更容易让人发胖

非营养性甜味剂，也就是我们常说的代糖、零卡糖。甜味剂可以赋予食物甜味，按其营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。理想的甜味剂应具有安全性好、稳定性好、水溶性好、价格低廉等特点。

代糖的特点是没有热量，或者因甜度高用量极少，因此热量可以忽略不计。代糖可按照其来源分为人工代糖和自然代糖。常见的人工代糖为阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，自然代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇等。

郑州市中医院营养科医师朱绍英表示，人工代糖虽然不会产生热量，却不能带来天然糖给人体的满足感，甚至会提高大脑对甜味剂的偏好临界值（或者说是阈值），降低人体对甜味的敏感度。所以，人工代糖并不能降低人们对甜味的喜爱与痴迷，反而会刺激人们的食欲，让人们吃得更多，更容易发胖。

研究发现，食用大量人工代糖的人患癌症，尤其是乳腺癌和与肥胖相关癌症的风险增加。

添加糖应首选天然代糖

有研究发现，人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜，与癌症及肥胖风险之间存在关联，这意味着人工代糖并不是糖的健康、安全替代品。朱绍英建议，添加糖时应首选天然代糖，但也不能多吃。

《中国居民膳食指南（2022）》提出，嬰幼儿禁止摄入添加糖，儿童及成人的添加糖每天不超过50克，最好控制在25克以下，不喝或少喝含糖饮料。糖尿病患者尽量选择无糖或添加适当糖醇的食品。

生活中应该如何减少代糖的摄入？朱绍英提出以下建议：

1.尽量做到少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料代替饮用水。

2.炒菜少放糖，少吃糕点、甜品、冷饮等甜味食品。

3.要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的饮料，注意隐形糖。

4.在外就餐或外出游玩时更要注意控制添加糖食品的摄入。