一粥一饭当思来之不易

顾阳萍 李利荣 王刚

2020年，教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，明确指出：学校要对学生进行热爱劳动、热爱劳动人民的教育活动，为劳动教育的实施创造必要条件。让学生在劳动实践活动中懂得劳动的辛苦，从而尊重劳动，尊重劳动者。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，为帮助学生了解与粮食有关的知识，培养学生热爱劳动的良好习惯，传承“节约粮食”这一中华民族传统美德，增强学生爱家乡、爱祖国的情感，仙桃市沔州小学结合仙桃地域特点和“鱼米之乡”的资源优势，开发了校本课程《一粒粮》。

循序渐进，了解节约粮食的重要性

本课程共分为5个单元，15个章节。第一单元 ：认识“五谷杂粮”，介绍了稻、黍、稷、麥、菽五种农作物;第二单元：中国农业器具演变，介绍了古代农业器具、现代农业器具及农业器具与农民生活。让学生初步认识生产工具是重要的生产力，在推动文明社会进程中起到了重要作用;第三单元：“二十四节气”与农业生产，介绍了二十四节气的名称和由来、日期和含义以及与农业生产的关系;第四单元：舌尖美食知多少，介绍了与五谷相关的传统美食和现代美食;第五单元：节约每一粒粮食，讲解节约粮食的意义重大，教育学生节约粮食从自身做起。

《一粒粮》的章节编排体例大致相同，都是由与章节内容相关的特色词条、诗文描述、经典人物（故事）以及课后拓展四个板块组成。第一单元“认识五谷杂粮”的编排体例略有不同，多了“汉字演变”这一板块，意在关联相关的汉字文化知识，激发学生的学习兴趣。其中稻、麦、菽这三个章节还设计了与之相关的水稻收割、小麦收割、黄豆收割等农耕文化研学活动。第四单元的“舌尖美食知多少”也安排了“包粽子”和“包饺子”两次在校内动手做美食的实践活动，由学校幸福时光烘焙室承担教学任务。

研学实践，感受劳动人民的智慧

《一粒粮》课程在五年级开设，每两周安排一次课程，由年级主任牵头，统一安排好任课教师和教学进度，各班老师负责组织。

2021年6月，学校进行了《一粒粮》校本课程的启动仪式，彭菊梅老师和刘明老师分别执教了示范课《稻》，全体语文老师参与听课和交流。

刘明老师以“稻”字的字形演变过程入手，回顾了学生熟悉的古诗词中的稻，又联系生活实际，用“一粒粮要经过多远的路程才能到达我们的餐桌”这一问题为引，让学生观看视频《水稻的一生》。接着聚焦当前严峻的粮食形势，借助数据直观展示我国粮食的现状，又通过一段视频分享介绍了“杂交水稻之父”——袁隆平院士及其带领的团队为中国乃至全世界作出的重大贡献。结语处，刘明老师分享了袁隆平爷爷曾经写给母亲一封信《妈妈，稻子熟了》，告诫学生也应不负所望，做一粒好种子。

我国源远流长的农耕文化、博大精深的农耕文明和农耕智慧需要后辈继承和发扬。学校在彭场万古垸村建立了学生劳动教育和种植研学基地，与万古垸村合作开展了校园农耕一系列研学实践活动，传承悠久的中华农耕文明，从而促进学生的多元化发展。具体活动有水稻种植研学、小麦收割研学和黄豆收割研学等。

水稻种植研学。初夏好时节，青秧水中栽。6月，学校组织五年级部分学生赴万古垸村开展了校本课程《一粒粮》水稻种植研学实践活动。学生开展了三个项目式学习：测量秧田、小组捉鱼称重和下田插秧，体验耕种的苦与乐。

测量秧田时，学生有的凭经验估量，有的用步测，还有的用卷尺量……在看似玩乐的学习中，巩固了在数学中所学的有关面积和统计的相关知识。小组捉鱼称重时，学生先用老式秤（带秤砣）称重，再用电子秤复秤，直观感受劳动人民的智慧。

插秧劳动体验中，学生在老师的示范引领下，以小组为单位，团结协作，共同将一块农田插上了绿油油的秧苗。挥汗如雨中，不仅磨炼学生的意志，也让学生真正感受到劳动人民的不易。活动结束后，评委老师还评选出插秧又快又好的优胜小组，当场为学生颁发了奖状。

小麦收割研学。风吹麦浪香，农耕研学忙。5月，五年级师生共60余人在万古垸村再次开展《一粒粮》的小麦收割研学实践活动。学生观刈麦、割麦子、打麦子、计算每亩麦子的出麦率，估算农民的收成，在实践活动中学数学，体验“粒粒皆辛苦”的内涵。最后在老师的带领下分工协作，做了馒头、花卷，包了饺子。

黄豆收割研学。煮豆燃豆萁，美味豆香飘。10月，学生在万古垸村开展了《一粒粮》的黄豆收割研学实践活动。学生先用脚踩黄豆，又用连枷打黄豆，还用风箱筛选黄豆，接着称豆子、数豆子、预估千粒豆子的重量。在用传统农具连枷打黄豆的实际操作中，学生不仅体验到了用连枷打黄豆的乐趣，还讨论了传统农具连枷和现代农具脱粒机工作效率的差异，真切感受到了农业工具的演变对生产力发展起到的重要作用。最后熬豆浆、炒豆渣、打豆腐、做豆腐圆子。当黄豆秆在炉灶中熊熊燃烧，学生情不自禁吟诵“煮豆燃豆萁……”古诗词的意境，穿越千年，款款而来。

通过学习，学生把自己的收获通过各种形式呈现：手抄报、绘画、日记、研学报告等，记录所学所得，学习收集整理相关知识，反思自己的收获。

《一粒粮》校本课程自实施以来，深受学生喜爱，也得到了老师、家长和社会人士的一致赞许。校本课程的实施给学生创造了快乐学习的氛围，开阔了师生的视野，磨炼了学生的意志，培养了学生的民族自信，促进了学生德智体美劳的全面发展。据家长反馈，学生爱家乡、爱祖国、爱劳动的情感明显增强。食堂工作人员也反映学生节粮爱粮、勤俭节约的意识明显增强，浪费粮食的现象大有好转。

《一粒粮》课程设计的一系列项目式研学活动，将课堂由课内延伸到课外，衔接了学校教育、社会教育、家庭教育，符合学生的成长规律和特点，有助于培养学生科学的思维方式，更有助于培养学生良好的思想品德、健全的人格和家国情怀。“天行健，君子以自强不息;地势坤，君子以厚德载物。”向天学，自强不息;向地学，厚德载物。学校将继续开展四季研学实践活动，让学生走进农村、农田，走近农民，参与劳动，与大自然亲密接触，寻找生命的根。

责任编辑/李慕绚