河南省2021 年养殖渔情分析

郜小龙， 张玲宏， 胡建平＊

（河南省水产技术推广站， 郑州 450008）

一、河南省2021年养殖渔情概况

2021年，受新冠疫情和洪涝灾害的影响，全省水产养殖业损失惨重， 在一定程度上引起水产市场的变动。 我们在全省范围内共选取9个信息采集县、26个养殖渔情信息采集点， 设置淡水养殖监测代表品种8个，分别为草鱼、鲤、鲢、鳙、鲫、南美白对虾、克氏原螯虾、河蟹；重点关注品种3个，分别为河蟹、南美白对虾、小龙虾。26个采集点共售出水产品1997.36 t，销售收入3168.14万元， 生产投入总计5334.53万元，其中， 物质投入所占比例最大为86.03%。 受灾损失392.34万元，其中病害损失39 t、经济损失49.60万元，自然灾害损失250.5 t、经济损失342.76万元。

二、主要监测指标变化

1.水产品销售量

2021年，26个采集点共售出水产品1997.36 t，同比增长11.29%； 销售收入3168.14万元， 同比增长28.89%（表1）。 其中，淡水鱼类销售量1814.22 t，销售收入2422万元；淡水甲壳类销售量183.14 t，销售收入746.14万元。 淡水鱼类中， 草鱼销量和销售额最大， 分别占淡水鱼类总销量和总销售额的46.39%和51.34%；其次是鲤鱼，销量和销售额分别占淡水鱼类总销量和总销售额的41.44%和36.57%。 淡水甲壳类中，克氏原螯虾销量和销售额最大，分别占淡水甲壳类总销量和总销售额的58.85%和42.25%； 其次是南美白对虾（淡水），分别占淡水甲壳类总销量和总销售额的32.4%和33.34%（表2，图1至图3）。

图1 淡水鱼类出塘价格走势

图2 淡水甲壳类出塘价格走势

图3 河南省采集点生产总投入组成情况

表1 2021年和2020年各品种销售量和销售收入对比

表2 2021年和2020年主要监测品种销售单价对比元/千克

2.水产品价格变化

2021年，各监测点显示，主要监测品种单价总体有所增长，淡水鱼类单价同比增长28%，其中草鱼同比增长22%、鲤鱼同比增长24%、鲫鱼同比增长4%；淡水甲壳类单价同比增长12%， 其中克氏原螯虾同比增长3%、河蟹同比增长94%。 此外，鲢鱼价格下降幅度最大，同比下降10%，鳙鱼、南美白对虾价格下降不明显。

2021年1～12月， 主要监测品种出塘价格变化如图1、图2所示。 淡水鱼类中，草鱼、鲤鱼在5月份达到价格峰值20.5元/kg、17.93元/kg， 随后出塘价格呈下降趋势，主要销售月份在5～11月。 淡水甲壳类中，克氏原螯虾3月份上市，一直销售到9月份，价格最高在3 月 份， 达 到41.38 元/kg， 最 低 在6 月 份， 只 有21.44元/kg；河蟹和南美白对虾在7、8月份上市，销售至11月份，价格最高分别在120元/kg和47.37元/kg。

3.生产投入变化

2021年，生产投入总计5334.53万元，较上一年度相比，同比增长98.15%。 其中，物质投入所占比例最大为86.03%，其次是服务支出10.09%。物质投入中占比最大的是饲料费58.34%，高于2020的35.94%。

4.受灾损失情况变化

受“7·20”洪涝灾害影响，河南省各采集点损失严重，尤其是贾鲁河沿岸，尉氏县和中牟县基础设施受损尤其严重。2021年，总体经济损失392.34万元，同比增加24倍，除了自然灾害损失342.76万元，在之后的产生的病害损失也十分严重，达到49.58万元。

表3 2021年各监测点受灾损失情况表

三、结果与分析

1.淡水鱼类销售波动较大，总体销售情况呈良好趋势

2021 年河南省各采集点共销售淡水鱼类1814.22 t，销售收入2422万元，尤其是草鱼，市场价格上涨，激发养殖户养殖和销售积极性，在4月份市场一度缺货；此外，鲢鱼、鳙鱼销售量均高于2020年，原因是在春节前后， 新冠疫情形势较2020年略有缓解，百姓消费需求增长。 鲤鱼销售价格上涨，但河南地区由于养殖政策等原因影响，鲤鱼养殖情况在缩减。

2.淡水甲壳类销售下降，总体呈现供货能力不足

2021 年河南省各采集点共销售淡水甲壳类183.14 t，销售收入746.14万元，除南美白对虾较2020年销售情况无变化外， 克氏原螯虾和河蟹销售情况均有所下降。 分析得出克氏原螯虾和河蟹塘边价格高于上一年度，河蟹更是同比增长达到94%，因此，造成销售情况下降的原因是销售量下降， 河蟹销售量不到上一年度的一半。

3.生产投入大幅增加，市场表现潜力巨大

2021年生产投入总计5334.53万元， 较上一年度增长98.15%，增长幅度最大的物质投入，由2020年的2296.93万元增长至2021年的4598.01万元。 其中饲料费、苗种费增长最大，原因是2021年度水产品整体市场表现良好，塘边价格较高。 因此，6～8月份，中牟县采集点大批量进行物资和苗种采购，用于养殖鲤鱼。

4.自然灾害频发，全省水产养殖业受损严重

2021年7～8月，受“7·20”洪涝灾害影响，河南省水产养殖业严重受损，涉及范围涵盖我省民权县、尉氏县、延津县、中牟县的采集点，鱼塘被冲毁，养殖产品大量流失。仅尉氏县两个采集点，2021年受灾损失就达到241.15万元， 占全省所有采集点受灾损失的61.48%。 受灾后省、市渔业部门迅速做出反应，积极做好灾后重建、疫病防控等工作，尽全力减少产业损失。

四、河南省渔情特点分析

1.后疫情时代消费回暖，水产品价格水涨船高

2021年疫情常态化防控政策，沿黄流域鲤鱼、草鱼是宴席常见菜， 消费市场逐步回归正常。 除此以外，受环保政策影响，各地正处于由原来高密度、粗放型养殖向生态环保型、 绿色高质量型养殖转变的过程，大量与政策背道而驰的养殖池塘退养，再加上天灾、病害影响，造成一些养殖户产量下降，损失惨重，是出塘价格上涨的主要原因。

2.提高水产品质量，全产业链融合发展

从监测数据来看，2020～2021年水产品销售波动很大， 各采集点销售量较2019年相比， 下降依然很大。 疫情防控期间，新的销售方式、更加绿色生态的养殖模式， 打开了水产市场新思路。 “水产品预制菜”、郑州“漏斗形池塘循环养殖技术模式”等养殖-加工-销售全产业链发展趋势，让我们对河南水产市场有很大的信心。持续的进行良种选育、养殖模式创新，是成为水产大省的基础，为百姓提供放心可靠、绿色高质量的水产品是我们努力的方向。

3.水产养殖风险预警防控能力继续加强

2021年郑州“7·20” 洪涝灾害牵动全国人民的心，受灾范围从河南漫延到安徽、江苏，水产品损失惨重。水产养殖病害与多种自然灾害，是水产养殖业的主要风险。做好自然灾害预警，预防灾后水体污染引起的次生病害，是今后防控工作的重点方向。

五、2022年养殖渔情预测

因新冠肺炎疫情防控形势转好，2021年上半年水产养殖情况总体情况较2020年略有好转， 由于消费量的增加，2021年1月起大部分水产品出塘价格均处于较高的状态，并一直向好。 但7～8月份受灾情影响，全省水产供货能力在下半年要低于往年，在数据显示上， 出塘价格甚至高于年初， 而总体销售量很低，销售额涨幅不明显。 生产成本上，数据显示要远高于上一年度，其中除电费、塘租等价格随市场行为上涨外，持续上涨的鱼价，也刺激了养殖户的生产热情，加大了苗种投放、饲料等的投入，预计2022年，出塘价格整体会有所波动，但幅度不大，整体销售情况要好于2021年， 销售量会恢复至往年同期水平。 另外，拓展新的销售思路、销售方式，是实现经济最大化的路线之一，发展“互联网+”、水产品加工、“预制菜”等，让水产品安全、高效、实惠的游到家家户户的餐桌。