河南省加州鲈养殖资源调查与产业发展建议

王泽瑞， 崔 姣， 朱文锦， 于进超， 惠 筠， 张圆圆， 张 猛， 王 磊， 乔志刚＊

（1.河南师范大学水产学院， 河南 新乡 453007； 2.河南省水产科学研究院， 郑州 450044）

加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus salmoides），原产于北美淡水水域。 加州鲈具有适应性强、 生长快、易起捕、无肌间刺等特点，我国于上世纪八十年代将其作为名特优鱼类引入内地， 并广泛推广养殖[1]。 随着国内外学者围绕加州鲈遗传改良、营养需求和驯食技术等方面开展相关研究， 现已取得一系列突破性成果，如“优鲈1号”和“优鲈3号”新品种相继问世、加州鲈营养需求和幼鱼驯食技术日趋完善，这些工作均极大程度地推进了我国加州鲈集约化养殖进程[2-4]。2010年始，我国加州鲈养殖产量呈现逐步提升趋势，至2020年，全国加州鲈养殖产量首次突破50万t；近年来，河南省域加州鲈养殖规模也在不断扩 大，2018～2020 年， 加 州 鲈 养 殖 产 量 年 均 增 长14.57%，至2020年全省加州鲈产量达到4804 t（见图1）[5]。 为充分掌握河南省加州鲈养殖资源及产业现状，本研究对全省加州鲈养殖情况进行了全面调查，并针对调查中发现的问题提出发展建议， 以期为河南省加州鲈产业的健康发展及产业升级提供参考。

图1 2010-2020年全国及河南省加州鲈养殖产量

1 调查时间与方法

河南省加州鲈养殖资源调查为两个阶段：2021年11～12月，采取实地访问形式对全省18个地市的加州鲈养殖主体进行调查， 调查内容包括养殖主体的地理位置、养殖面积、单位产量、养殖模式及苗种来源等；2022年2～3月， 以电话访问形式对养殖主体相关数据进行核对。

2 结果与分析

2.1 养殖主体数量及规模

此次加州鲈养殖资源调查， 共涉及河南省下辖18个地市，258个养殖主体。 调查发现： 除三门峡市外，其余17个地市均有加州鲈养殖主体分布，其中焦作、新乡、济源、郑州、信阳、驻马店、商丘、漯河和南阳等9个地市的养殖主体数量超过10个（见图2）。

图2 2021年河南省加州鲈养殖资源现状

全省加州鲈养殖总面积1021.5 hm2。 其中，加州鲈养殖面积超过66.67 hm2的地区有郑州、驻马店、信阳、商丘、新乡和焦作等6个地市（图2）。 全省范围加州鲈养殖面积超过6.67 hm2的养殖主体共41个，分别位于信阳（12）、郑州（8）、商丘（6）、驻马店（4）、鹤壁（2）、新乡（2）、周口（2）、南阳（2）、漯河（1）、开封（1）和平顶山（1）等11个地市。

调查显示，2021 年全省加州鲈养殖总产量23476 t。 其中，郑州（7691 t）、信阳（3242 t）、商丘（2441 t）、驻 马 店（1745 t）、焦 作（1709 t）和 新 乡（1674 t）等6个地市的加州鲈养殖产量占全省总产量的四分之三以上（各地市加州鲈养殖产量见图3）。

图3 2021年河南省各地市加州鲈养殖产量分布

2.2 养殖模式

调查结果显示， 河南省加州鲈养殖模式包括池塘养殖、工厂化养殖、集装箱养殖和水库养殖等。 其中，池塘养殖模式的养殖主体数量、养殖产量和养殖面 积 均 占 比 最 高， 分 别 为94.57%（244 个 主 体）、95.96%（22527 t）和87.06%（889.33 hm2），且 该养殖模式遍及安阳、三门峡和许昌以外的15个地市；工厂化养殖、集装箱养殖和水库养殖等模式主要分布于新乡、驻马店、周口、安阳、濮阳和许昌等6个地市。 养殖效益较好的县区有武陟县、固始县、方城县、源汇区等。 养殖模式为：苗种培养主要在温室或“168”池塘，成鱼养殖在室外的池塘；以主养模式为主，搭配花白鲢；养鲈鱼、商品鱼放养密度30000～4500尾/hm2。 全省池塘养殖、集装箱养殖、工厂化养殖和水库养殖模式的加州鲈平均养殖产量分别为25335 kg/hm2、46 kg/m3、8.26 kg/m2和96 kg/hm2。

2.3 苗种来源及新品种苗种覆盖率

2021 年， 河南省投放加州鲈苗种数量共计6222万尾（省外49.13%、省内50.87%）。 其中，省外来源的苗种主要集中于广东、湖北、山东、福建、浙江等省份，而省内来源的苗种主要集中于郑州、南阳、驻马店、信阳、新乡、鹤壁等地市（见图4）。

图4 2021年河南省加州鲈苗种来源分布

对新品种“优鲈1号”和“优鲈3号”养殖情况统计显示：2021年，全省使用新品种“优鲈1号”和“优鲈3号”的苗种共计1295万尾，全省苗种新品种使用率为20.8%、使用新品种苗种的覆盖主体率为21.7%。全省养殖加州鲈的17个地市中，共有8个地市使用新品种苗种，洛阳、郑州、驻马店、开封和信阳等5个地市的新品种苗种使用率和新品种苗种的覆盖主体率均超过全省平均值， 而济源市仅在新品种苗种的覆盖主体率上超过全省平均值（见图5）。

图5 2021年河南省加州鲈苗种来源分布

3 产业发展建议

3.1 加大良种推广和品种改良力度， 提高养殖良种覆盖率和苗种自供率

国内养殖的加州鲈均属于北方亚种引进种，其遗传多样性受引进群体的限制； 且随着国内加州鲈遗传改良工作的逐步开展， 其选育群体的遗传多样性明显下降[6]。选育群体的遗传多样性下降可能会导致后代经济性状衰退，如生长差异明显、抗病能力下降等。 而加州鲈属肉食性鱼类， 存在个体间自残现象，若相同养殖环境中个体间差异较大，很容易导致养殖成活率低、经济效益差的情况。

目前，国内经审定的加州鲈新品种仅有“优鲈1号”和“优鲈3号”两个新品种，这两个新品种均有较好的生产性能， 能从苗种上保证加州鲈养殖工作的顺利开展[2]。 2021年河南省加州鲈良种覆盖率较低，全省加州鲈的新品种使用率和覆盖主体率仅为20.8%和21.7%， 一半以上养殖加州鲈的地市均未使用新品种苗种，仅6个地市的新品种苗种使用率超过全省。 原因可能有：（1）河南省尚无加州鲈新品种苗种生产单位， 多数加州鲈养殖主体规模和地理位置呈现“小而散”的分布，远距离购买新品种苗种存在诸多不便；（2）加州鲈繁殖技术门槛低，养殖户新品种意识淡薄，多数养殖户留种自繁或售卖。针对上述情况建议： 一是省主管部门引导扶持具有苗种生产能力的大型企业加盟加州鲈新品种苗种生产， 初步形成“以点带面”的全省新品种苗种辐射格局；二是省内科研院所牵头，利用现代分子生物学技术，系统开展适应本地独特气候的加州鲈优良品系选育工作；三是参照农作物和畜禽良种推广政策，加大良种宣传和推广力度，逐步提高全省加州鲈良种覆盖率，以保障河南省加州鲈产业健康持续发展。

3.2 加强健康养殖模式研究和推广， 建立健全相应技术标准

为促进河南渔业转型升级， 目前河南省加州鲈仍以传统池塘养殖为主。 建议结合河南省地域环境特点， 加强适应河南省的加州鲈池塘工程化循环水养殖、 工厂化循环水养殖、 多营养层次混合立体养殖、 大水面生态增养殖等养殖模式的研究和推广工作，建立健全相应养殖模式的技术操作标准体系。

3.3 建立行业协会，提高产业化组织程度

传统池塘养殖的加州鲈生产具有明显季节性，易因行业内的无序竞争造成较大的市场价格波动。建议成立河南省加州鲈养殖协会，捋顺产业体系，引导养殖户连片规模化和集约化生产、错峰出鱼、均衡上市。 此外，协会可协调专一饲料供应，并加强疾病防治体系建设， 推动河南省加州鲈产业高质量健康发展。

3.4 加快产业融合，延伸产业链

加州鲈具有肉质细嫩、鲜美、无肌间刺等特点，利于其产业链的进一步延伸。 建议我省加强加州鲈深加工研究，研发易于储存、运输、食用的加州鲈新产品。 此外，可利用加州鲈自身特性，引导群众围绕加州鲈开展多种经营，结合游钓和餐饮等行业，提高加州鲈综合经营效益。