“一菜两用”油菜新品种适应性研究

王天尧 龚德平 马朝芝 赵永刚

油菜是我国第一大油料作物，国产菜籽油占国产油料作物产油量的55%以上，发展油菜生产对保障我国食用油供给安全具有重要战略意义[1]。油菜籽产量偏低，种植成本较高，直接导致油菜种植的比较效益偏低，严重影响了农民种植油菜的积极性[2]。同时，由于机械化水平不高，劳动力成本增加，产业功能单一，油菜产业发展遇到了较大瓶颈。但油菜生产主要利用冬闲田，具有不与主要粮食作物争地的优势，目前长江流域尚有冬闲田1亿亩（666.7万hm2）以上[3]，油菜产业发展潜力巨大，多功能油菜的研究和利用将是油菜产业转型升级的重要方向。油菜菜用、肥用、饲用、花用和蜜用等功能不断开发和整合，大大提升了油菜的种植效益。通过研究、示范和实践，形成了多种利用模式，并建立了相应的技术体系[4，5]。其中菜油两用品种和相应栽培技术的推广应用起到了重要的作用，硒滋圆1号、狮山菜薹等品种在生产上的示范推广取得了较好的社会、经济效益[6，7]。在抽薹后摘取15 cm左右菜薹作蔬菜，不但口感好，而且营养丰富，可增加种植效益。菜油两用模式与常规种植相比，多收1季菜薹，除去人工成本后每667 m2可增收500元以上。为筛选适宜的“一菜两用”油菜品种，鉴定其菜薹和油菜籽产量，分析品种生育期与产量的关系，为菜油两用油菜品种的示范推广提供依据，特进行本试验研究。

1 材料与方法

试验于2020-2021年在荆州市沙市区东郊荆州农业科学院试验基地进行。

1.1 试验材料

供试品种共10个，其中7个为华中农业大学选育的自交不亲和系杂交种19崇6-2、19崇7-2、19崇9-2、19崇10-2、19崇11-2、19崇11-5、狮山菜薹，2个为常规品种狮山2017、狮山2020，经初步筛选，油菜籽品质达到“双低”标准，菜用品质较优，需进一步鉴定其适应性；1个为对照品种（CK）圣光127，其为目前推广面积较大且可以作为“一菜两用”的早熟品种。以上品种种子均由华中农业大学提供。

1.2 试验设计

采用双因素随机区组设计，每个品种均设置采主薹和不摘薹2个处理，3次重复，共计60个小区。小区长2.5 m、宽2 m，小区面积5 m2。于10月12日播种，每小区8行，行距0.25 m、株距0.178 m，密度22.5万株/hm2。

试验地地面平整，地力均匀，四周无荫蔽，排灌方便，土质、肥力一致。前茬作物为水稻。分小区称重后播种，每1 hm2播种量6 kg，每1 hm2施宜施壮油菜长效专用肥（N-P2O5-K2O-微量元素=25-7-8-0.05）750 kg，旋耕、播种、施肥、开沟同一天完成，人工清理厢沟、围沟，将土捣碎撒在厢面，耙平厢面，厢面平整，土壤疏松，无杂草。播种后第2天每1 hm2用乙草胺1 050 mL对水450 kg均匀喷雾封闭除草。出苗后35 d按试验设计密度进行定苗，及时防治菜青虫、蚜虫。

1.3 试验方法

记载各品种生育期，根据品种生育进程，采摘主薹处理在抽薹后10 d左右（1月3日、1月12日、1月22日、1月28日）摘取主薹收获计产，分小区于所有植株采摘后在田间称取菜薹鲜质量。成熟后于5月9日采取人工方式分小区割倒，在田间晾晒7 d后脱粒，晒干扬净后测油菜籽产量。苗期天数为出苗到抽薹的天数；全生育期为播种到成熟天数。

1.4 数据统计与分析

试验采用Excel和SPSSAU软件进行数据统计，用区试99软件对菜薹、油菜籽产量分别进行方差分析和多重比较（邓肯氏新复极差法）。

2 结果与分析

2.1 天气概况及其对油菜生长的影响

2020-2021年油菜适播期间连续阴雨，9月19日至10月7日19 d中有15 d降雨，田间渍水严重影响油菜播种。播种期推迟至10月12日。播种后出苗较快，但田间持水量较高，对根系生长有一定影响，加上11月21日入冬后气温偏低，油菜生长较缓慢，长势较往年同期弱。翌年1月气温正常，降水少，仅在6～9日出现0℃以下低温。多数品种进入抽薹期，但薹茎偏细，影响菜薹产量。2月气温回升快，温度明显偏高，19～22日最高气温在20℃以上，各油菜品种陆续进入初花期。成熟期较上年略迟。该年度播期偏迟影响油菜苗期生长，营养生长不足，加之花期低温阴雨，对油菜角果形成影响较大，总体油菜籽产量低于往年。

2.2 “一菜两用”油菜品种生育期比较

由表1可见，各品种于10月12日播种后，均于10月17日出苗。抽薹最早的品种是狮山2017，出苗后69 d即抽薹；抽薹较早的品种有狮山菜薹、19崇6-2、19崇9-2、狮山2020、19崇10-2，出苗后77～82 d抽薹；对照圣光127、19崇11-2于2021年1月12日抽薹，苗期天数87 d，其余品种迟于对照。采薹后各品种花期延后，初花期推迟7～15 d，终花期推迟6～9 d，成熟期推迟1～3 d。各品种未采薹正常成熟期在5月3～9日，狮山2017成熟最早，全生育期203 d，成熟较迟的品种是19崇7-2、19崇11-2。

表1 “一菜两用”油菜品种生育期比较

2.3 “一菜两用”油菜品种菜薹与油菜籽产量分析

①菜薹产量分析 从表2可见，各品种采摘主薹每667 m2菜薹产量在361.78～769.94 kg，方差分析结果表明，品种间存在显著差异。菜薹产量每667 m2最高的是19崇11-2，达769.94 kg，比对照圣光127显著增产31.08%，其次分别为19崇10-2、19崇6-2、19崇9-2、19崇11-5，667 m2菜薹产量均在690 kg以上，增产显著。其余品种比对照减产。

②油菜籽产量分析 在10月12日播种情况下，10个品种采摘主薹后每667 m2油菜籽产量为121.60～163.16 kg，方差分析结果表明，品种间存在显著差异。比对照品种圣光127增产显著的品种依次为19崇11-2、19崇9-2，其余品种与对照差异不显著（表2）。

表2 “一菜两用”油菜品种菜薹和油菜籽产量比较

未采薹处理每667 m2油菜籽产量在120.96～168.09 kg，方差分析结果表明，品种间存在显著差异。比对照增产显著的品种为19崇11-2、19崇9-2，减产显著的品种为狮山2017、狮山2020，其余品种与对照差异不显著。对同一品种摘薹与不摘薹油菜籽产量进行方差分析，各品种处理间差异均未达显著水平，说明采摘主薹对后期油菜籽产量无显著影响。

2.4 不同品种“一菜两用”经济效益分析

从表3可见，按油菜籽市价6.00元/kg、油菜薹市价1.50元/kg计算，667 m2总产值最高的为摘薹的19崇11-2，达2 133.87元，比不摘薹高115.8%，整体上看，摘薹的普遍比不摘薹增收1倍左右，在1 000元左右，对促进农业增效、农民增收具有重要的作用。

表3 不同油菜品种“一菜两用”经济效益统计比较 元/667 m2

2.5 生育期（抽薹期）对菜薹、油菜籽产量的影响

由表4可知，利用相关分析研究10个品种苗期天数、全生育期、菜薹产量、油菜籽产量之间的关系，结果表明，苗期天数与菜薹产量相关系数为0.596，P＜0.05，说明苗期天数与菜薹产量有显著正相关，苗期天数越长菜薹产量越高；苗期天数与油菜籽产量相关系数0.394，P＞0.05，因而说明苗期天数和油菜籽产量之间相关性不显著。全生育期与菜薹产量、油菜籽产量相关系数为0.339、-0.102，P＞0.05，不显著，说明成熟期与产量无显著相关，在“一菜两用”油菜品种选择时应更加关注苗期天数。

表4 苗期天数、全生育期与菜薹产量、籽粒产量相关系数

另外，菜薹产量与油菜籽产量呈极显著正相关关系（r=0.736**），说明苗期营养生长势强、菜薹粗壮的油菜品种，更有利于后期籽粒形成，获得较高的菜籽产量。

3 小结与讨论

本试验结果表明，采用合理的栽培技术，一次摘薹后19崇11-2每667 m2菜薹产量和油菜籽产量最高，达769.94，163.16 kg，其摘薹后再生能力较强，可以确保既采收菜薹又收获籽粒，同时油菜籽产量不减，每667 m2净收入增加1 125.33元，达到增产增收的目的，较适合“一菜两用”。狮山2017熟期较早，苗期时间短，为提早菜薹上市时间，可作为早熟品种推广。苗期天数与菜薹产量呈显著正相关，选择苗期天数短的油菜品种，虽菜薹产量较低，但菜薹提早上市，单价较高，可以获得更高的经济效益。生产上宜将不同熟期油菜品种合理搭配种植。

前人研究认为，选育“一菜两用”油菜品种需兼顾菜薹和油菜籽的产量，宜选用中早熟品种，且品质达到双低油菜品种标准，抗逆性强，叶片大小适中，叶柄较短，分枝再生能力强的品种[8，9]。

摘薹后肥料运筹对菜薹和油菜籽产量有促进作用。邢烈火等[10]在研究摘薹前后追施氮肥对“一菜两用”油菜产量及氮肥利用率的影响过程中发现，摘薹后油菜损失的N养分量平均为17.7 kg/hm2，占整个生育期油菜N吸收总量的10.5%，摘薹后追施氮肥处理的油菜总吸氮量和氮肥利用率均显著高于摘薹前追氮处理，增幅分别为14%和4.5倍，摘薹后追氮素更有利于油菜吸收利用。孙晓敏等[11]也认为，薹期追施尿素可促进祁油777下部休眠芽萌发，促进分枝和花蕾分化，可增加鲜薹产量和后期油菜籽产量。

在菜用油菜推广应用方面，我们在油菜薹菜品上做了一些有益的尝试，与本地餐饮企业合作，推出了“油菜全宴”系列菜品，有翠炒鸡蛋、翡翠圆子、碧绿糊糊等24个菜式，深受食客喜爱。但在油菜薹推广中还存在采收用工集中、人工成本较高、商品性欠佳、大量上市时价格受市场影响较大等问题。油菜“一菜两用”与只收一季油菜籽相比，具有促进农业增效、农民增收的作用，在实际生产中还需进一步研究不同熟期品种之间的搭配种植以及各品种对应的高产栽培技术措施，同时要多渠道多方面宣传，让广大消费者逐步认识和接受优质油菜薹，切实发展油菜多功能开发利用。