园本特色课程下的劳动教育

薛一瑾

《幼儿园教育指导纲要（试行）》提出，要“引导幼儿了解自己的亲人以及与自己生活有关的各行各业人们的劳动，培养其对劳动者的热爱和对劳动成果的尊重”。《3—6岁儿童学习与发展指南》重申，幼儿学习以直接经验为基础，要求珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，将劳动教育渗透在每个领域的任务要求和教育建议之中，提出要支持和鼓励幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题，鼓励幼儿做力所能及的事情，对幼儿的尝试与努力给予肯定，不因幼儿做不好或做得慢而包办代替。我园结合本土文化开展面食活动，将劳动教育进行有效融合，在锻炼幼儿劳动技能的同时，让幼儿体验劳动的快乐，享受、珍惜劳动成果，培养幼儿热爱、尊重劳动者的情感。

教师：“这是什么呀？”

幼儿：“面粉。”

教师：“有谁知道面粉是怎么来的呢？”佩慈：“妈妈买来的。”可心：“爸爸搬回来的。”教师：“那爸爸、妈妈的面粉从哪儿来？”见幼儿集体沉默，教师出示了一张图片，问道：“这是谁呀？”

幼儿：“农民伯伯。”

教师：“他在干吗？”

幼儿：“在种地。”

教师：“对了，我们的粮食就是农民伯伯种出来的。”

诚诚：“老师，可粮食也不是面粉呀？”

教师：“问得很好，那面粉是怎么来的呢？我们再来看第二张图片——石磨。面粉就是将小麦、豆子、高粱、玉米等放进这个石磨中，再由人或动物拉磨将粮食碾磨成粉而来的。我们幼儿园也有这样的石磨，比这个要小一些，我们可以去体验一下。”

体验过后，所有幼儿纷纷喊道“好累”。

诚诚：“原來面粉是这样来的啊，需要农民伯伯种下种子，还要使好大好大的劲磨出来。”

嘉木：“对呀，也太辛苦了。”

可心“我们可不能玩面粉了。不然农民伯伯会伤心的。”

教师：“除了不玩面粉，我们吃饭的时候要……”

幼儿：“不浪费粮食，都把它们吃光光。”

分析与反思：

1.活动中，教师通过引导幼儿认识农民，了解农民的工作，并亲身体验、实际操作石磨，感受粮食生产过程的不易，使幼儿自发地产生对劳动者的敬爱和对劳动成果的珍惜，萌发不能浪费粮食的意识。今后，教师还可以鼓励有条件的家长带领幼儿进行真实的生活体验，培养幼儿对劳动的热爱。

2.在推石磨的过程中，幼儿对劳动工具产生兴趣，并愿意主动劳动。可见，教师为幼儿创设一定的劳动环境，并提供能引发幼儿兴趣的劳动工具，能促进幼儿自发、主动地亲身体验、实际操作。

教师：“我们可以用面粉制作什么样的美食呢？”

诚诚：“老师，我的妈妈会做猫耳朵。”

开心：“我的妈妈会做拉面，能把面拉得很长很长。”

可心：“我妈妈做面的时候是用手揪的。”

丫丫：“老师，我见妈妈会在面粉里加水，揉一揉，面粉就会变成一个面团。”

老师：“大家说了这么多，不如自己来试着做一些面食吧。”

活动中，有的幼儿把水倒进面粉里开始搅拌，想要和成一个面团，有的幼儿用面食板和面食刀具开始切面，有的幼儿将手中的面拉一拉，扯一扯……期间，可可引起了教师的注意，她没有像其他幼儿那样将面进行拉、扯、切等，而是将面进行团、压，然后拿模具进行压花等操作，了解后得知，原来家里有奶奶会做花馍。

活动结束后，教师将幼儿的表现进行了总结，并对幼儿的努力和成果给予肯定。展示环节，当教师把可可的作品展示出来后，大家都觉得很漂亮，想要亲自体验一番。

分析与反思：

1.幼儿时期，手部动作的精细化发展对幼儿头脑及各项发育起着重要的作用。手工劳动的过程是幼儿认识各种材料的过程，也是幼儿加工和制作的创造性过程，不仅培养了幼儿的劳动技能、劳动兴趣和劳动习惯，还能提高幼儿的注意力、想象力和创造力。案例中，幼儿在面食制作过程中不仅感受到面粉的特性，锻炼了团、拉、压、切、抿等手部技能，也对山西面食有了更浓厚的兴趣。

2.教师要对幼儿的劳动成果进行鼓励和赞赏，让幼儿从劳动中获得成就感，提升劳动的积极性和创造性。案例中，幼儿对可可制作的作品感兴趣，教师可以抓住契机生成新的活动，引导幼儿深入了解山西的面食文化。

教师：“上次活动中，可可用面团捏了一个漂亮的作品。今天，我们就来认识一些人，看一看他们用面制作出的各种各样的花馍、面塑。”

小涵：“老师，那个花馍好漂亮啊，有好多种颜色。”

丫丫：“老师，那个动物身上的毛好像真的啊。”

教师：“做花馍和我们平时做面食是不一样的，它需要用到剪刀、梳子、针等工具进行剪、修、粘等，动物身上的毛就是用剪刀剪出来的。他们通过一次又一次的练习才能完成一个作品，而且一做就是好长时间。但也正是有了他们的辛苦付出，我们山西的花馍文化才得以传承，我们才可以看到这么漂亮的花馍。”

佳佳：“他们也太厉害了吧。”

可心：“老师，我也想做那样的花馍。”

分析与反思：

活动中，教师引导幼儿了解山西非物质文化遗产，通过了解花馍的制作过程感受到这些“非遗”传承者的工匠精神，发自内心地对他们产生敬仰之情，激发了幼儿的劳动兴趣，同时也激励着幼儿为传承非物质文化遗产而努力。

（责任编辑：郭凯云）