“水产品安全”教学中课程思政的探索

刘春娥

摘    要：“水产品安全”课程是食品科学专业和水产养殖学科专业必修的专业课程，课程内容包含大量的思政教育元素。文章针对如何提高教师自身的政治修为，通过实施典型案例教学，将理想信念教育、爱国教育、道德品质教育、心理健康及安全教育、创新创业教育等融入“水产品安全”的教学过程，为相关课程的思政教学提供参考。

关键词：水产品安全;课程思政;探索;思政教学

中图分类号：G423          文献标识码：A          文章编号：1002-4107（2022）02-0067-02

2016年12月全国高校思想政治工作会议上，习近平总书记提出，思想政治教育要走进课堂教学中，在课堂教学中加入思想政治教育，这一理念即为“课程思政”[1]。目前，各大院校积极开展课程思政，然而课程思政并不是在专业课内容以外生硬地加入思政内容，而是如何把思政元素巧妙地融入专业课程，达到春风化雨的效果，这是每名专业课教师需要认真思考的问题。本文主要针对“水产品安全”课程中的思想政治元素进行挖掘。

“水产品安全”是食品专业和水产养殖专业必修的专业课程之一，食品安全与每个人息息相关。近年来时常发生的与水产品安全有关的食品污染事件，造成了人们对食品安全的忧虑。对食品安全事件不全面的报道或者不恰当甚至虚假的宣传可能会让正在形成價值观的大学生感到迷茫，甚至产生崇洋媚外的心理。因此，教师在教学中融入思想政治教育内容，一方面能够更加有效地指引学生形成正确的价值观，另一方面通过讲授我国近些年在食品安全工作方面的极速发展，通过数据的展示能够给学生传递更多正能量。此外，“水产品安全”教学中还可以适当融入职业素养教育、环保理念以及心理健康和法律观念[2-3]，让学生在掌握专业知识的基础上，通过有效融入的思政内容，提高他们的科学素养和人文内涵。笔者根据自身的工作经验，针对如何通过案例教学来实现“水产品安全”的“课程思政”浅谈几点自己的看法。

一、课程思政教育存在的问题

“师者，所以传道授业解惑也。”过去作为教师尤其是专业教师，最主要的工作就是如何通过教学手段的改进更好地把专业知识及方法传授给学生，即“授业解惑”，而“传道”在大多数情况下认为是思政教师的工作[4]。而如今在各大院校全面重视专业课程发挥思政教育的背景下，专业教师必须思考怎样把思政要素融入专业课程。当然，这一过程并不容易。首先，很多人误解了思政教育内容，认为思政教育仅仅就是爱党爱国主义教育，而且在专业课程中很难将这部分内容与专业课程内容相结合，如果生硬地插入，不仅效果差，课堂气氛也比较尴尬。因此，对课程思政内容的正确理解至关重要。思政教育中不仅包含爱国主义，工匠精神、环保、创新创业等内容也都包含在内，教师在讲授专业课时可以根据各自的课程内容及其对学生的要求，有意识地将相关教育内容穿插到课程中。其次，专业课程中是否加入了思政内容，加入了多少，这一判断标准不好建立。而没有一个明确的判断标准，不利于促进课程思政建设的发展[5]。最后，不同专业课程内容千差万别，能够融入的思政元素也不一样。针对每一门具体的专业课程，还需要教师根据课程内容进行不断的探索、学习。

二、如何提高教师政治素养

（一）关心社会热点话题，提升自身思政水平

教师要想讲好课程思政，首先需要不断提升自身思政理论水平以及学习能力[6]。“学习强国”是一个很好的平台，每天坚持学习，能够及时了解国家主要的政策方针，了解祖国发生的日新月异的变化;通过文献、网络课程以及相关思政课程分享会等途径学习课程思政的内涵及有机融合方法。在每次教研室讨论会上，教师可就课程思政教育动态、思政内容的融入手段等方面进行交流讨论，团队成员群策群力，形成共识。

（二）多样化教学手段，打造“二合一”课堂

专业课发挥思政教育功能，是要把相关思政教育内容渗入到专业学习的各个环节，使学生在学习专业知识时，无形中也加强了自身的思想道德修养。因此，这需要丰富的教学手段和教学方法作为辅助，既重视知识传播中的价值导向，又注重价值导向中的知识积累，打造有机融合的“二合一”课堂。教师首先要吃透教材，深入挖掘相关背景资料，通过在合适的知识点引入当下热点话题、插入经典案例分析、课堂开展模拟辩论等方式，从而实现二者的有机融合。

（三）深入学生生活，探索教育新方式

作为专业课教师，平时与学生接触不多，所以可充分利用课间休息时间深入学生中，通过聊天的形式，了解学生的所思所想以及他们关注的问题及事件，只有消除代沟，跟上他们的思路，才能在课堂教学中有的放矢。沟通的过程避免简单严厉的批评式说教，教师要有一颗开放、包容、幽默之心，以学生喜闻乐见的方式创新教育方法。

三、“水产品安全”课程思政的实施

课程思政建设重点在于如何将思政内容合理地融入教学内容[7]，“水产品安全”的课程思政建设主要通过案例教学来实现。

（一）理想信念教育

理想信念教育是思想政治教育的核心。在“水产品安全”课程的绪论中，要讲到我国水产品安全发展的现状，在这一部分内容里，可选择南方周末的一篇文章——“美国‘食毒时代’，如何由乱而治”。这篇文章由四个大标题组成，客观地介绍了美国一百多年来食品安全发展的历史。通过介绍，让学生明白原来发达国家也曾经历过混乱不堪的食品不卫生的时代，他们经历了一个多世纪的发展才有了现在的成绩。对比之下，我国的食品安全虽然起步晚，但是发展的速度非常快。通过这一例子，可以让学生从心底感觉我们的国家是一个强大的民族，不再单纯的相信“国外的月亮比国内圆”。

（二）爱国主义教育

新冠肺炎疫情的发展牵动着每个人的心。2020年上半年坊间谣传水产品是新冠病毒的宿主。在此情形下，笔者通过查阅大量文献，针对这一谣言进行了专题辟谣，通过理论及数据的展示，消除学生对水产品的恐惧。同时通过比较我国政府及发达国家对新冠疫情的态度及处理措施，很容易让学生看到我国政府的担当，激发学生的爱国热情。此外，在课程内容中，引用日本媒体对日本国内主要进口水产品合格率的报道，通过具体数据的展示，学生可以看到在日本进口的水产品中，中国水产品的合格率排在第一位，高于美国、欧盟等发达国家，让学生相信我们一样可以制造出优良的产品，让其不再单纯地认为进口的食品就是好的。

（三）道德品质教育

当代大学生思维活跃、对国内外发生的大事以及社会热点问题关注度较高。在当前这个网络自由便捷的空间里，大学生容易被误导，发表一些不当言论。《食品安全法》是我国颁布的第一部与食品安全有关的法律，在对该法进行介绍时，笔者着重将其中一条“编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚”进行引申解读，让学生充分了解，我们有言论自由，但要就事论事，不传谣、不信谣，让学生明白，行业的发展离不开每个行业人的贡献，作为新一代的大学生，不仅不能知法犯法，而且作为有知识、有文化的专业人员，要有责任担当，中国水产业的健康发展就在他们身上。

（四）心理健康和安全教育

大学生还未正式步入社会，阅历有限，遇到学业挫折或者人际交往矛盾时，很容易因缺乏应对经验、承受不住打击而走向极端。笔者在讲到农药残留这一章节时，引用了一起法律案件让学生讨论“女友因男友分手，喝农药自杀，谁该负责任”。通过这一例子，不仅让学生了解了农药的性质，又在讲解的过程中，渗透了“爱情诚可贵，生命价更高”“遇事千万不要钻牛角尖”等理念，达到增强学生心理健康和安全教育的目的。

（五）创新创业教育

近些年，创新创业也是国家鼓励大学生深入开展的活动。因此，笔者在课堂教学中，在相应章节会不断抛出问题，引导学生深入思考，培养其创新精神。例如，笔者在讲到水产品运输过程的安全时，留给学生的思考题是：如何更好地利用物联网技术对冷链运输的水产品进行监控;讲到过期食品的案例时，留下课后作业，让学生通过查阅文献及借鉴国外的相应措施后，结合我国的国情，深入思考，提出怎样更合理地利用过期食品的方法。

四、结语

新时代高校课程思政建设是培养高水平人才的基础工程，专业课教师要充分挖掘课程中蕴含的思政元素，实现课程思政教育目标。“水产品安全”课程是思政教育的阵地之一，为了提升课程思政教育的效果，除了将目前已有的案例思政元素传承下去，还需要不断挖掘更多思政元素，多方面积累教学素材，通过教学手段方法的不断改进，在课程内容中融入更多思政教育内容，真正实现以文化人，以德育人。

参考文献：

[1]习近平在全国高校思想政治工作会议上强调：把思想政治工作贯穿教育教学全过程开创我国高等教育事业发展新局面[N].人民日报，2016-12-09.

[2]李翠平，张宪.分析化学教学中课程思政的探索[J].国际公关，2020（12）.

[3]毛文富，温卫娟.构建高校思想政治教育与专业教育有机融合的德育模式探究[J].北京教育（高教），2020（5）.

[4]王磊，王文华，王玮，等.《化工工艺学》课程思政改革的探索与实践[J].轻工科技，2020（10）.

[5]成芳，蓝颖.高校課程思政实践[J].西部素质教育，2020（10）.

[6]孟津竹，陈四利，韩永强，等.“党建+课程思政”体系下高校专业课教师育人队伍的构建[J].高教学刊，2020（10）.

[7]陆道坤.课程思政推行中若干核心问题及解决思路——基于专业课程思政的探讨[J].思想理论教育，2018（3）.

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