应用型本科院校旅游管理专业实践教学模式研究

王静雅

摘 要：实践教学是旅游管理专业人才培养当中的重要方面，其建设程度对于旅游管理专业的发展具有直接的影响，特别是旅游管理专业具有较强的应用性和实践性，因此对其实践教学模式进行探讨具有重要的意义和价值。基于此，本文分别从明确专业实践教学目标、构建专业实践教学体系、优化专业实践教学内容、创新专业实践教学方法、建设专业“双师型”师资队伍、完善专业实践教学资源几个方面提出了应用型本科院校旅游管理专业实践教学模式发展的策略。

关键词：旅游管理专业；实践教学；教学改革

中图分类号：F590-4；G642 文献标识码：A

随着我国经济的迅猛发展，旅游业呈现出蓬勃发展的态势。与此同时，传统的同质化旅游市场越来越分化，个性化的旅游需求则越来越多，有力地助推着我国旅游行业的供给侧结构性改革。高校旅游管理专业是对旅游业人才进行培养的主要场所，在供给侧改革的背景下创新旅游管理专业应用型人才培养模式则是大势所趋[1]。应用型本科院校旅游管理专业人才培养是一个系统性的工程，而实践教学则是其“应用型”最为集中的体现，所以，对其实践教学模式进行创新是应用型本科院校旅游管理专业人才培养模式创新中的重中之重。旅游管理专业具有较为显著的应用性特点，这和应用型院校实践教学模式的改革相关要求非常的契合。所以，对应用型本科院校旅游管理专业实践教学模式的研究和探讨具有重要的实践意义与价值。

要对旅游管理专业实践教学模式进行探讨，最为重要的就是应该明确其实践教学目标，进而在此基础上对实践教学目标体系进行构建。为此，作为旅游管理专业的教师来说，首先要开展多个轮次的研究，在基于本地经济发展目标的前提下，结合所制定的专业人才培养目标，对实践教学的比例进行合理且科学的设计。其次，要结合旅游业最新的发展现状和态势，对实践课程进行精心的选择，对所有实践课程的教学与考试大纲加以严谨的制定，并基于实践教学目标对专业发展规划和实践教学课程体系进行调整，对实践环节进行科学的设计[2]。

对学生的基本素质、专业能力以及职业素养加以培养是旅游管理专业实践教学当中最为主要的方面，为此，应该基于学生综合能力和素养提升的培养路线，构建多视角、全方位的实践教学体系。要构建旅游管理专业的实践教学体系，本文则不讨论各学科的理论方面，而是对学科的实践与实用性加以强调，明确在人才培养目标体系中各门学科以及每个实践教学环节所具有的重要价值和地位[3]。

就学生的学习认知发展规律而言，实践教学体系主要包括专业认知、实践教学、第二课堂以及专业实习几个方面的子系统。为此，作为教师来说，应该结合教学实验、旅游专业实习，基于学生的喜好，对不同模块的选修课程进行设置。而学生则可以在对教师所设置的选修课程基础上进行自主选择，进而对自身的实践能力加以提升[4]。

（一）增强对专业的认知

在旅游管理专业当中，其课程体系主要是依照“课程群-课程单元-单科课程”这样的结构形式组合的。专业基础课是学生最初接触的专业课程，包括大量的操作性和描述性的知识内容，单纯地将教材中的知识向学生进行讲解是难以理解与掌握的。为此，作为专业课教师来说，要基于课程教学现状，对课时进行合理安排，并采用现场教学、模拟教学、多媒体授课、项目教学等多样化的方法，强化学生的理解，进而对学生的感性认识进行培养。教师可以结合专业基础课，带学生到本地的旅游景点、购物商店等地开展考察，让学生们对旅游行业的构成要素和关联度从不同视角进行了解，对旅游管理专业的有关管理流程做初步了解，促进学生专业学习积极性的提高，为后续的专业课程学习奠定良好的根基[5]。

在增强学生专业认知的同时，教师还应重视能力培养、知识传授，达到专业教育和素质教育的统一，彰显旅游管理专业的实践性与综合性特征，使学生的操作性和综合素养都得到发展，成为现代旅游业更为需要的综合型旅游管理人才[6]。

（二）强化实践教学

专业基础课与专业核心课中的实践环节是旅游管理专业实践教学系统中的重要构成，通常来说实践教学在实践基地中开展，主要是强化学生专业基础知识与实践基本技能方面的训练，并将学生问题分析能力与实践能力的培养作为主要的教学目标。就旅游管理专业的实践基地而言，通常包括4个方面，分别为酒店管理、旅游企业管理、旅游规划与景观设计、导游模拟实践基地[7]。

（三）拓展第二课堂

第二课堂是学生实践能力培养的重要途径，与实践教学相互促进，是实践教学体系的补充和延伸，有助于学生创新意识和专业技能的提升。因此，对第二课堂加以拓展是旅游管理专业实践教学当中的重要方面。作為教师来说，应该鼓励学生在课后多参与第二课堂中的各类活动，如志愿者活动、社会实践调查、劳动等。同时，还应该鼓励学生多参与各类社团活动，通过科研、学术报告以及各种主题的讲座等，让学生对专业前沿、行业发展和市场需求等有更多的了解，同时对自身存在的不足有所了解，而有意识地重视培养提高自身的问题解决能力、创新能力、实践能力。例如，可组织学生定期到有关企业进行见习、参加博览会、进行旅游市场调研等实践活动，促进学生专业视角的拓展；通过举办旅游创新比赛、专业技能竞赛、礼仪或导游形象大赛等活动，对学生的创新意识、创新能力、专业素养和职业能力等方面进行锻炼；通过鼓励学生积极参与国家、省、市举办的创新竞赛或行业技能比赛等，促进学生理论知识向实践转化能力的发展，促进学生综合能力和职业素养的提升[8]。

（四）重视专业实习

专业实习是提升大学生专业实践能力最为关键的路径。通常而言，专业实习主要包括专业见习、毕业实习和毕业论文3个部分。大部分的专业实习都是在实习基地中开展的，其目的是通过对学生专业技能的培养，提升其问题分析和解决的能力。就旅游管理专业而言，其实践教学主要与旅游景区、旅行社机构以及酒店等具有密切的联系。为此，作为高校来说，可以根据人才培养方案和实践教学目标要求，由合作的旅游企业为学生提供专业实习的相关岗位，并安排专门的从业人员对实习学生给予实习指导，使学生通过实习培训，在工作中得到良好的体验，进而将课堂学到的理论知识和实践充分结合，并通过实践操作，实现理论和实践的循环互动，从而在增强自身实践能力的同时，促进其理论水平的提高[9]。

实践教学内容是开展实践教学的重要载体，是否拥有科学合理的实践教学内容，对于实践教学的成败具有直接的影响。因此，要对旅游管理专业实践教学模式进行研究，就必须对传统的教学实践内容进行改革。首先，要转变“轻能力、重技能”的传统思想，依照“必需且够用”的基本原则，对旅游管理专业知识进行重构。其次，要根据旅游市场的现实需求，强化对学生旅游管理能力、经营技能以及服务能力方面的训练。比如，可以将旅游企业中所存在的实际问题整理成为教学案例，让学生对其进行分析，从而促进学生理论联系实际，提高解决问题的能力。最后，要结合专业技能和基础知识间的相互关系，对实践教学内容进行整合与重构[10]。

良好的教学方法是确保实践教学目标和教学内容得以有效实施的前提，为此要重视对旅游管理专业实践教学方法的创新和改革。第一，可以对现代信息技术进行充分运用，推动旅游管理专业实践教学信息化水平的提升。例如，可建设智慧课堂和智慧教室，利用高新技术让学生可以对真实的旅游景区工作产生实时的感受；还可以利用在线课程，让学生对所学知识进行随时随地的巩固和复习[11]。第二，可以对案例教学、情景教学以及项目教学等教学方法进行积极探索，采用翻转课堂或智慧实训室等方式开展教学，充分调动学生学习的积极性，增强课堂互动的效果，从而促进实践教学效果的提升。第三，对传统的教学组织形式进行创新，利用“请进来和走出去”的方法，让企业的工作人员走进课堂开展教学，给予学生相应的指导，同时让学生走进企业进行见习。第四，要改变传统的评价方式，加大实践技能考评的比例。第五，教师可带领学生共同承担旅游企业的有关项目，这不但可以让学生对旅游企业真实的运行状况有一定了解，还能够充分调动其对专业学习的兴趣，从而促进专业实践教学应用性的提高[12]。

师资队伍是实践教学的组织和实施者，良好的师资队伍是确保专业实践教学发展的重要保障。就旅游管理专业的特征和性质来看，需配置拥有良好师德师风且知识丰富、技能业务精湛的师资队伍，而就实践教学师资队伍来看，则需要拥有良好专业理论素养和较强专业实践能力的“双师型”教师队伍。基于此，需要旅游管理专业的教师做到持证上岗。同时还可以将旅游企业中具有丰富经验的从业人员聘任到学校中进行授课，对学生的实际操作加以指导，促进学生实践能力的提高。另外，还应该鼓励教师在寒暑假到旅游企业当中进行挂职锻炼或参加有关专业培训，促进自身实践能力的提升，进而推动实践教学方法改革和教学内容的丰富与创新[13]。

怎样对实践教学资源加以配置和优化，是高校实践教学人才培养当中较为重要且普遍存在的问题。首先，针对当前高校旅游管理专业中普遍存在的实践教学资源不够充足的现状，可以在对校企合作育人、产学研合作有关政策加以充分利用的基础上，积极探索与旅游企业共同育人的合作模式，利用企业捐赠、投资以及校企共建等方式解决实践教学资源不足的问题。其次，结合旅游管理专业所存在的实践教学资源未充分利用的现状，可采用与同城其他高校共享教学资源的方式加以解决。每所高校所拥有的实践教学资源各有不同，资源共享可以让每所学校的实践教学资源得以更为充分的利用，有助于彼此在交流合作中取长补短，促进专业实践教学质量的提升[14]。

高校旅游管理专业实践教学模式建设是一个系统性的工作，要更好地突显出其专业特点，与应用型本科院校实践教学改革相适应。要明确专业实践教学目标、构建专业实践教学体系、优化专业实践教学内容、创新专业实践教学方法、建设专业“双师型”师资队伍、配足专业实践教学资源，从而促进旅游管理专业实践教学建设水平和质量的提升。

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