蛋重、蛋形和蛋壳厚度对庄河大骨鸡孵化率的影响

赵 阳，俞美子，王喜庆，赵希彦，周丽荣，纪守学，曲 强，王德武

（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）

庄河大骨鸡又名庄河鸡，是我国著名的肉蛋兼用型地方良种，主产于辽宁省大连市庄河境内[1]。庄河大骨鸡具有体形硕大、胸深背宽、腿高胫粗、肌肉紧凑鲜美等优点[2]。徐雅丽等[3]研究指出，种蛋的品质与孵化率有直接关系。白建[4]研究表明，海兰褐种蛋最佳孵化蛋重为56.0～61.0 g，孵化过程中蛋重失重率越高，孵化率越低。王现科等[5]研究指出，乌蒙凤鸡种蛋蛋重为43.0～53.0 g，蛋形指数为1.30～1.35时，孵化效果最好。本试验通过庄河大骨鸡种蛋品质与孵化率的关系的研究，解析最适合庄河大骨鸡孵化的种蛋指标，为庄河大骨鸡的发展培育提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 种蛋

选择辽宁农业职业技术学院大骨鸡养殖场36 周龄健康种鸡所产种蛋，共1 257枚。种蛋储存时间为7 d。

1.1.2 孵化方法

采用恒温孵化方式孵化。1～18 d孵化温度为37.8 ℃、湿度为60%，每2 h 翻蛋1 次；19～21 d 出雏温度为37.2 ℃、湿度为70%。

1.2 试剂与设备

种蛋消毒采用喷雾消毒方法，试剂为月苄三甲氯铵溶液（按1∶1000比例配制，河南省康星药业有限公司）。

JAF-19200 佳爱孵化机（青岛兴仪电子设备有限公司）、天平（天津市德安特传感技术有限公司）、DL91150游标卡尺（得力集团有限公司）、YALN-z01 照蛋灯（蚌埠市龙子湖区依爱联农孵化机配件中心）。

1.3 试验设计

根据蛋重分布范围，将1 257 枚蛋分为5 组：A 组（50.0～55.9 g）、B 组（56.0～60.9 g）、C 组（61.0～65.9 g）、D 组（66.0～70.9 g）、E组（71.0～75.9 g）。试验期28 d。不同蛋重数量见表1。

1.4 测定指标及方法

分别于孵化第7、12、和19 d 照蛋，剔除无精蛋和中死蛋，测量蛋重并计算种蛋失水情况。第19 d移盘转入出雏器中继续孵化，第22 d 出雏。记录出雏数，测量雏鸡初生重及测量蛋壳厚度（选取蛋壳大头、小头和中间位置测量蛋壳厚度并取平均数）。

受精率＝受精蛋数/入孵蛋数×100% （1）

受精蛋孵化率＝出雏数/受精蛋数×100% （2）

入孵蛋孵化率＝出雏数/入孵蛋数×100% （3）

健雏率＝健雏数/出雏数×100% （4）

不同胚龄失重＝初始蛋重-不同胚龄蛋重 （5）

不同胚龄失重率＝初始蛋重-不同胚龄失重/初始蛋重×100% （6）

蛋形指数＝纵径/横径×100% （7）

蛋重频率＝各组蛋数/总蛋数×100% （8）

1.5 数据统计与分析

数据采用Excel软件进行整理，采用SPSS统计分析软件进行差异显著性分析，采用Duncan's 法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 庄河大骨鸡种蛋蛋重分布、不同蛋重种蛋的各胚龄蛋重及雏鸡初生重（见表1、表2）

表1 庄河大骨鸡种蛋蛋重分布Tab.1 Zhuanghe Dagu chicken breeding egg weight table

表2 不同蛋重种蛋的各胚龄蛋重及雏鸡初生重Tab.2 Egg weight of each embryo age and newborn weight of chicks with different egg weights

注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P＜0.05），相同字母或无字母表示差异不显著（P＞0.05）；下表同。

由表1 可知，庄河大骨鸡种鸡36 周龄所产种蛋，蛋重主要集中分布于56.0～70.9 g，占总数的85.92%；其中蛋重为61.0～65.9 g的种蛋，占总数的38.98%。

由表2 可知，各组种蛋的各胚龄蛋重及雏鸡初生重均随初始蛋重增加而显著提高（P＜0.05）。A组雏鸡初生重最小，为35.73 g；E组雏鸡初生重最大，为49.85 g。

2.2 不同蛋重种蛋的蛋形指数（见表3）

表3 不同蛋重庄河大骨鸡种蛋的蛋形指数Tab.3 Egg shape index of different egg weight

由表3可知，随着蛋重增加，各种蛋组纵径、横径均呈显著升高趋势（P＜0.05）。D组蛋形指数最大，为1.28，其他各组蛋形指数均为1.27，组间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 不同蛋重庄河大骨鸡的蛋壳厚度（见图1）

由图1可知，D组蛋壳厚度最厚，为0.35 mm；A组蛋壳厚度最薄，为0.31 mm；其他各组均为0.32 mm，组间差异不显著（P＞0.05）。

2.4 不同蛋重的种蛋各胚龄失重及失重率（见表4）

由表4可知，B组各胚龄失重分别为2.85、4.31、7.21 g，均显著低于D 组、E 组（P＜0.05）。E 组种蛋各胚龄失重率均最小，分别为4.33%、6.44%、10.89%。

表4 蛋重对不同胚龄庄河大骨鸡种蛋失重及失重率的影响Tab.4 Effect of egg weight on weight loss and weight loss rate of Zhuanghe Dagu chicken breeding eggs of different embryo age

2.5 蛋重对庄河大骨鸡种蛋孵化率的影响（见表5）

由表5 可知，C 组受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率均最高，分别为87.28%和81.22%；C 组受精蛋孵化率显著高于A 组和E 组（P＜0.05），B、C、D 组入孵蛋孵化率显著高于E组（P＜0.05）。

表5 蛋重对庄河大骨鸡种蛋孵化率的影响Tab.5 Effect of egg weight on the hatching rate of Zhuanghe Dagu chicken breeding eggs

3 讨论

3.1 蛋重对庄河大骨鸡种蛋孵化率、初生重、种蛋失重率的影响

试验结果表明，庄河大骨鸡适宜孵化种蛋蛋重为61.0～65.9 g 时，受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率最高；孵化率最低为71.0～75.9 g，呈正态分布趋势。杨宁[6]研究表明，不同品种鸡均有其最适宜的孵化蛋重范围，一般要求蛋用鸡种蛋为50～60 g，肉用鸡52～68 g。哈玛莉亚·达列克等[7]研究指出，和田黑鸡最适孵化蛋重为50～60 g。王现科等[5]指出，乌蒙凤鸡种蛋蛋重为43～53 g 时，受精率、健雏率和孵化率均高于其他组别。初芹等[8]研究结果显示，北京油鸡蛋重在43 g以上均有较好的孵化效果。由此可见，不同品种鸡的种蛋适宜孵化蛋重不同。庄河大骨鸡体格较大，因此所产种蛋也较重。

庄河大骨鸡雏鸡初生重范围为33.7～53.9 g。本试验结果显示，种蛋蛋重越大，雏鸡初生重越大，二者呈正相关，与哈玛莉亚·达列克等[7]对和田黑鸡的研究结果一致。汪全生等[9]研究发现，出雏体重与入孵蛋重呈线性相关，出雏体重为入孵蛋重量的68%～69%。许巧等[10]在研究汶上芦花鸡时，发现雏鸡初生重随着蛋重的增加而显著增加。

随着蛋重增加，种蛋失重增加，失重率降低。白建[4]在有关海蓝褐鸡种蛋失重的研究发现，种蛋越大，失重越大；且前期失重较快，后期失重缓慢。影响种蛋失重的因素包括种鸡群的周龄、季节和鸡蛋大小[2]。孵化过程中，水分通过蛋壳的气孔流失，水分流失的速度取决于鸡蛋周围孔隙的数量和大小以及空气中的湿度；蛋体积越大，水分流失越多。正确的失重率可促使种蛋在孵化后期生成更好的气室，利于雏鸡在正确的位置破壳。因此，适宜的种蛋大小、合适的水分流失可对孵化率产生正向影响。

3.2 蛋形指数、蛋壳厚度对庄河大骨鸡种蛋孵化率的影响

本试验中，D 组蛋形指数最大为1.28，其他各组蛋形指数均为1.27，组间差异不显著。庄河大骨鸡蛋形指数集中于1.27，此时受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率最高。冯静等[11]研究结果表明，拉萨白鸡种蛋的蛋形指数为1.31 时，其种蛋的受精率、入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率、雏鸡的初生重最高，结论与本试验一致。曹智等[12]研究发现，玫瑰冠鸡种蛋蛋形指数对受精率和孵化率均具有显著影响，最佳蛋形指数为1.36。毕慧娟等[13]研究表明，蛋形指数对上孵蛋孵化率和受精蛋孵化率具有显著影响，0.76～0.78 组最高，各组落盘蛋孵化率及健雏率均无显著差异。蛋形指数大的种蛋，可能因蛋形短圆，气室较大，孵化前期氧气不足、胚胎受热不均和孵化后期胚胎未能完全吸收蛋内营养，蛋形指数过小的种蛋，可能由于蛋形细长，到孵化后期可能因为空气不足或鸡胚不易转身，容易造成胚胎与蛋壳粘连，导致雏鸡虽然破壳但不能完全脱壳而窒息死亡[14]。

蛋壳在孵化中发挥重要作用，蛋壳的厚度直接影响种蛋的散热和水分蒸发，是影响家禽生产效益的重要因素之一。本试验中，庄河大骨鸡种蛋蛋壳厚度范围为0.31～0.35 mm，D 组蛋壳厚度最厚为0.35 mm，A 组蛋壳厚度最薄为0.31 mm，蛋壳厚度对种蛋的孵化率无影响，与Umut等[15]研究结果一致，蛋壳厚度并不影响种蛋的孵化率。

4 结论

本试验结果表明，庄河大骨鸡适宜孵化种蛋蛋重为61.0～65.9 g，其他蛋重区间种蛋的孵化率下降。随着蛋重增加，种蛋失重增加，失重率降低，雏鸡初生重提高。庄河大骨鸡蛋形指数为1.27时，孵化率最高。蛋壳厚度对庄河大骨鸡种蛋孵化率无显著影响。