努比亚黑山羊生态养殖富硒饲料配方优化及经济效益分析

苏建胜，吴碧球，彭辉才，李 成，黄凤宽，苏建忠，黄所生*

（1.南宁科惠农牧专业合作社，广西 南宁 530204；2.广西壮族自治区农业科学院植物保护研究所，广西 南宁 530007）

硒（selenium，Se）是人体必需的微量元素，具有重要的营养价值和保健作用，如抗氧化、抗肿瘤、抗癌、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病、防治克山病等[1-3]。我国缺硒情况严重，缺硒地带约占国土总面积的72%，其中30%的面积为严重缺硒地带[4]。富硒食品是一种理想的补硒途径[5]。羊肉性温、味甘，益气、补虚损、温元阳、御风寒、滋养强壮；高品质且富硒的羊肉广受欢迎。

努比亚山羊是我国生长速度最快、体格最大的山羊品种。2016年南宁科惠农牧专业合作社以豆粕、玉米、酒渣、红枣、枸杞等为原料，添加适量有机硒，按配方制成饲料颗粒饲喂努比亚黑山羊，发现羊喜食、健康、生长速度快，产出羊肉富硒、品质高，味道鲜美，深受当地市场欢迎，该富硒饲料配方在当地广大养殖户得到广泛应用。但豆粕、玉米、枸杞和酒渣等原材料的市场价格波动较大，该配方制成饲料颗粒的成本偏高，增加养殖户成本负担，影响了养殖户养殖富硒黑山羊的积极性。针对这一情况，2020 年6月～9月在南宁市邕宁区百济镇华灵村南宁科惠农牧专业合作社进行了努比亚黑山羊生态养殖的富硒饲料配方优化试验，并对每组配方进行经济效益分析，以期筛选饲料成本更低且保持羊肉富硒、品质不变的富硒饲料配方，为当地富硒黑山羊生态养殖技术提供支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验于2020 年6 月12 日在南宁科惠农牧专业合作社的南宁市邕宁区百济镇华灵村黑山羊生态养殖扶贫产业示范园进行。

1.2 试验材料

混合型饲料添加剂枯草芽孢杆菌（SYK12）益生素，购自上海申亚动物保健品阜阳有限公司；增香青贮微贮剂（产朊假丝酵母+枯草芽孢杆菌+乳酸片球菌），购自宜春微生物科技有限公司生产；草料来自南宁科惠农牧专业合作社的竹林、牧草、桑树生态园（土壤全硒含量0.39～0.47 mg/kg；桑叶硒含量0.024～0.033 mg/kg）。

富硒酵母预混料（将枸杞、红枣和有机硒按一定比例混匀，配方申请专利），由南宁科惠农牧专业合作社制备并提供；酒渣、豆粕、枸杞、红枣和玉米均为市购。

1.3 试验设计

试验选择50 头健康、生长发育良好的努比亚黑山羊，体重约25 kg，由南宁科惠农牧专业合作社提供。试验羊随机分为5组，即A组、B组、C组、D组、E组，每组10头；分别采用不同饲料配方饲养。其中，以A 组（南宁科惠农牧专业合作社原富硒饲料配方）为对照组（CK）。预试期10 d，正式试验期90 d。各日粮组成见表1。

1.4 饲养管理

预饲期进行驱虫免疫、圈舍消毒和饲料过渡，自由采食，每天饲喂2 次（9：00、15：00）。正式试验期每天记录各组的饲料颗粒投放量和剩余量，每30 d 测定羊空腹体重。正式试验期观察记录每个试验组试验羊的发病次数。

1.5 饲料制作

1.5.1 生态牧草微贮料的制作方法

配制比例：各种生态牧草料1 t，增香青贮微贮剂100 g，草芽孢杆菌1 kg。

制作程序：取100 g增香青贮微贮剂与25 kg牧草粉碎颗粒，加入红糖0.125 kg 均匀混合，25 ℃室温静置活化培养24 h，制得母菌料；取草芽孢杆菌1 kg加水30 kg制得益生素水。

牧草原料粉碎为直径0.3～0.5 cm 粉状颗粒，经榨水机压出部分水分加入母菌料、益生菌水搅拌，保持牧草发酵水分含量为50%～60%，手捏成团，挤压不滴水为宜，堆置10～15 d 发酵。牧草微贮料感观新鲜，以闻到清香味为适。

1.5.2 富硒饲料压粒

富硒酵母预混料、牧草微贮料、酒渣、豆粕和玉米按照表1中不同日粮配方的比例搅拌混匀，混合过程中加入适量生盐、小苏打和磷酸钙，使用环模型饲料制粒机32型将混合料制成直径约4 mm颗粒。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 生长性能

30日龄、90日龄时称重，计算初重、末重、平均日增重；称量并记录每栏、每日饲料消耗量，计算料重比。

平均日采食量（ADFI）=（喂料总量-剩余料总量）/（试

1.6.2 发病率

每日观察黑山羊发病情况，记录发病症状与天数。

1.6.3 经济效益

计算各组饲料成本，根据饲料成本、净增重等计算净收入、投资收益率等。

1.7 数据统计与分析

数据采用Excel软件进行整理，采用SPSS 22软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），采用Ducan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊生长性能的影响（见表2）

由表2 可知，各组试验羊初重、末重均无显著差异（P＞0.05）。A 组试验羊ADFI 最高，为2.918 kg/（只·d），各组间无显著差异（P＞0.05）。A 组ADG 最高，显著高于B 组、D 组（P＜0.05）；C 组、E 组略低于A 组，但差异不显著（P＞0.05）；B组、D组试验羊ADG较低；D组F/G最高，但各组间无显著差异（P＞0.05）。

表2 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊生长性能的影响Tab.2 Effect of different selenium-enriched diet formula groups on the growth performance of Nubian black goats

2.2 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊发病率影响（见表3）

由表3可知，正式试验期D组有1只试验羊出现感冒、流鼻涕等症状，时间为3 d，计算得发病率0.33%；C组则有1只羊发病1 d，计算得发病率为0.11%；A组、B组和E组试验羊试验过程中均未发病。

表3 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊发病率的影响Tab.3 Effects of different selenium-enriched diet formula groups on the incidence of Nubian black goats

2.3 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊养殖经济效益的影响（见表4）

根据2020 年饲料原料价格，酒渣价格为550.00 元/t、豆粕价格为3 400.00 元/t、牧草微贮料价格为250.00 元/t、枸杞价格为5 500.00元/t、玉米价格为1 200.00元/t、红枣价格为3 200.00 元/t；富硒黑山羊增重收益按照当地市场价格52.00元/kg计算。

其他成本包括人工费、水电费、运输以及车辆维修等费用。按照饲养1 000只羊计，人工费开支约18 000元/月，水电费开支约1 000 元/月，运输以及车辆维修费开支约400.00元/月。综合以上各项成本计算，可得试验期间每组试验羊其他成本约合计582.00元。

由表4 可知，A 组（CK）净收入最高，为6 909.72 元，D组最低为6 309.50元，但A组（CK）成本最高；经计算，投资收益率以B组最高，E组次之，D组最低。

表4 不同富硒日粮配方组对努比亚黑山羊养殖经济效益的影响Tab.4 Effect of different selenium-enriched diet formula groups on the economic benefits of Nubian black goat breeding

努比亚黑山羊养殖净收入受饲料原料市场价格影响，其中豆粕、玉米、枸杞和酒渣的市场价格影响最大。因此，努比亚黑山羊富硒养殖追求较高净收入可选择A 组的富硒饲料配方，若考虑到成本制约可选择投资收益率较高的B组或E组的富硒饲料配方。

3 讨论

生态饲料中含有大量的益生菌，可使黑山羊体内的微生物平衡发生变化，促进黑山羊对饲料中各种养分的吸收，提高饲料的利用率，增强免疫力，降低肠胃和呼吸道疾病发病情况[6]，提高黑山羊的生长速度。黄志荣等[7]采用不同生态饲料配方饲喂新品系黑山羊，发现以生态饲料饲喂黑山羊可降低发病率，并获得显著的增重效果；与对照组相比，生态饲料组的增重最高可增加32.20%。有研究表明，发酵饲料可改善动物生长性能及机体生理状态[8]。黑山羊养殖过程中面临常见病变异、毒力加强的压力，如布氏杆菌病、口蹄病、小反刍兽疫、山羊痘等多种动物疫病，阻碍山羊养殖业发展[9]。

枸杞多糖添加剂对育肥滩羊增重、降低料重比、提高饲料转化率具有积极影响[10]。采用用枸杞多糖免疫增效剂饲喂7 d，可提高滩羊抗体水平和细胞因子分泌[11]。本试验中，富硒饲料配方以生态饲料为基础，饲养过程中努比亚黑山羊表现喜食、健康、生长速度快等特点，且发病率较低。黑山羊生态养殖富硒配方饲料能够改善肠道健康，提高饲料利用率、增重，可减轻一些如拉稀、胃胀气等常见肠道疾病的发病率，减轻了黑山羊养殖业的压力。

硒可改善动物的生长性能和繁殖性能，增强免疫功能，改善动物肉质[12-15]。富硒酵母是一种安全的硒源[16]。本试验富硒酵母饲料配方饲养努比亚黑山羊，所产羊肉富含硒，且具有味道鲜美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。目前，富硒努比亚黑山羊在市场上供不应求，努比亚黑山羊生态养殖富硒配方有着广阔的应用前景。

努比亚黑山羊生态养殖富硒配方主要原料来源市场，价格受市场情况影响。因此，在选择黑山羊生态养殖富硒配方时，既要追求经济效益，又要考虑养殖成本。若资金雄厚，可选择A组的富硒饲料配方；若考虑成本制约，可选择投资收益率较高的B组或E组的富硒饲料配方。

4 结论

本试验中，不同比例富硒配方饲料对努比亚黑山羊初重、末重、平均日采食量和料重比均无显著影响；投资收益率以B 组最高。因本试验采用初重25 kg 左右的育肥羊，富硒饲料配方对母羊的繁殖性能、产羔率和产羔成活率等方面的影响，仍有待进一步研究探讨。