不同架式对酿酒葡萄产量与果实品质的影响

张亚光 白耀栋

甘肃高台地处河西走廊中部地区，位于黑河中游下段，东经98°57′27″至100°06′42″，北纬39°03′50″至39°59′52″之间。气候干燥，积温高，降雨量少，比较适合酿酒葡萄种植。

酿酒葡萄生产中主要采用的架式有多主蔓自由扇形、水平独龙干“V”字形（简称“V”字形）及单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形（简称“厂”字形）等。多主蔓自由扇形栽培技术较为复杂，葡萄成熟期不一致，容易导致病虫发生，目前该架式已经基本淘汰，大部分改造为单臂篱架倾斜单蔓水平龙干形。

我们针对“V”字形和“厂”字形架式对酿酒葡萄美乐、蛇龙珠产量及果实品质的影响实施了对比试验，旨在为下一步酿酒葡萄在埋土防寒区栽培选择架式提供理论依据。

1 试验园概况

试验园设在甘肃省南华生态建设管护中心酿酒葡萄基地，该园处于甘肃张掖市高台县骆驼城镇，全境海拔1260～3140m，属大陆沙漠干旱型气候，境内冬季寒冷、干燥，夏季干热，春季多风，光照充足，温差大，干旱少雨；年平均降水量103mm，蒸发量2000mm左右；全年无霜期150天左右，年均温7.4℃，全年最高气温在7月，月平均气温22℃以上，最低气温在1月，月平均气温-9.7℃；全年日照时数川区为3088小时，沿山地区为2683小时。园地土壤以沙壤土为主，质地疏松，通透性强，土壤有机质不足，肥力偏低，氮含量比较低，磷、钾含量相对丰富，pH值8～8.5，偏碱性。

2 材料与方法

2.1 试验材料 供试酿酒葡萄品种为美乐、蛇龙珠，树龄10年，均为2011年自根苗栽植，定植株行距3m×0.7m，亩栽植320株，分别采用“V”字架和“厂”字架栽培，井水沟灌。日常管理措施一致，植株生长势基本一致。

2.2 试验设计 2个酿酒葡萄品种，每个品种设2个处理，处理1是“V”字架，处理2是“厂”字架。每个处理设3次重复，共6个小区，每小区试验株数20株。

2.3 数据测定及处理 在果实成熟后，分试验小区采摘果实，现场测定产量，计算出单株产量和亩产量。按照不同品种、架式分别随机采集果穗各10穗，果粒各100粒进行相关指标测定。

穗重和粒重均用普通电子秤称量，果穗长、宽用直尺测量，果粒纵、横径用游标卡尺测量，可溶性固形物含量用手持测糖仪测定，总酸含量用酸碱滴定法测定，单宁含量用福林—丹尼斯法测定，总酚含量用福林酚法测定。

试验数据采用MicrosoftExcel进行处理。

3 结果与分析

3.1 不同架式对美乐、蛇龙珠产量影响 见表1。

表1 不同架式对美乐、蛇龙珠葡萄产量的影响

从表1可知：

1）“厂”字架果粒纵横径、单穗质量、单粒质量均大于“V”字架。

2）两种架式对果穗性状影响不大，果穗长、宽差异不显著。

3）两种架式对葡萄产量影响差异不显著。分析其原因，主要是“V”字架预留结果枝比“厂”字架要多，相应的结果穗数也要多，故而虽然“厂”字架单穗质量、单粒质量高于“V”字架，但产量测算下来，两种架式对葡萄产量的影响差异不显著。

3.2 不同架式对美乐、蛇龙珠果实经济性状影响 见表2。

表2 不同架式对美乐、蛇龙珠葡萄果实经济性状的影响

不同架式对葡萄品质影响较大。由表2可知：

1）“厂”字架与“V”字架相比，前者果实的可溶性固形物含量比后者高，美乐高出7.2%，蛇龙珠高出6.3%；可滴定酸含量则呈现相反的结果。固酸比前者与后者相比，美乐高出27.2%，蛇龙珠高出18.3%。

2）“厂”字架与“V”字架相比，前者果实的总酚含量高于后者，美乐高出26.2%、蛇龙珠高出16%。

3）两种架式下果实的单宁、总花色甙含量差异不显著。

3.3 不同架式对美乐、蛇龙珠抗性及机械化作业的影响 试验园属于埋土防寒栽培区域，冬季苗木埋土防寒、春季苗木出土需要大量劳动力，劳动强度大，近几年通过作业机械的使用，表现出“厂”字架栽培更有利于葡萄园机械化作业，可达到省工、省力的效果。

同时，“厂”字架枝条分布均匀，架面通风透光性要明显优于“V”字架，相应的葡萄枝条成熟度更好，抗性更强，对霜霉病、灰霉病、叶蝉等病虫害的抵抗能力也比较强。

4 小结

试验结果表明，埋土防寒葡萄栽培区更适宜采用“厂”字架栽培，结果部位一致，枝条分布均匀，通风透光好，更有利于葡萄品质提高。“厂”字架栽培能够进一步拓宽葡萄行间距离，便于机械化作业，管理相对简单，能达到很好的省工、省时、省力效果，有效降低生产成本。