有机肥部分替代化肥对蒜薹产量的影响研究

李 菊,苗明军,李 志,杨 亮,常 伟

(1.四川省农业科学院园艺研究所，成都 610066；2.蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，成都 610066；3.农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，成都 610066)

大蒜(Alliumsativum L.)原产于欧洲南部和中亚地区，为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)一二年生草本植物，主要以蒜苗、蒜薹、鳞茎为食用部位，是一类重要的葱蒜类蔬菜[1]。大蒜富含硫化物、氨基酸、苷类、维生素等营养成分，具有抗菌、抗病毒、防治心脑血管疾病等药用保健价值[2]，也是我国重要的出口创汇蔬菜[3]。作为四川省重要的特色经济作物之一，大蒜常年栽培面积超过3.3万hm2，主要分布在彭州、什邡、郫县、温江、新都等地。蒜薹作为四川大蒜的重要产品，其口感脆嫩、香味浓郁、食用方式多样，深受广大消费者喜爱。作为经济作物，大蒜的经济效益远高于小麦、玉米等粮食作物，蒜农为追求更高的经济效益，往往会投入大量化肥来提高作物产量[4]。化肥是蔬菜优质高产的物质基础[5]，但过量使用化肥所造成的农产品品质下降、土壤地下水污染、化肥利用率降低等问题也日益严峻[6]。有机肥替代化肥不仅有助于土壤的改良和培肥、降低土壤酸化、增加有机质含量，而且能大幅提升作物产量和品质[7]。吴金栋等研究了有机肥部分替代化肥对露地茄生长及品质的影响，发现用有机肥替代基肥中50%的化肥可提高茄子产量22.3%，并可在一定程度上改良茄子品质和改善土壤肥力[8]。闫佳会等研究表明，有机肥替代化肥可使甘蓝商品产量提高11.6%，Vc和可溶性蛋白含量显著提高，并有助于改善土壤理化性质[6]。本研究针对四川大蒜生产中始终存在重施化肥、有机肥用量少、蒜薹产量低等问题，以彭州大蒜主栽品种“正月早”为试验对象，研究了2种有机肥部分替代化肥施肥方式与传统施肥方式对蒜薹产量的影响，旨在为大蒜科学合理施肥及蒜薹高产栽培提供指导依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验品种为彭州市大蒜主栽品种正月早。

1.2 试验地点

试验地点位于彭州市葛仙山镇建新村四川省农业科学院园艺研究所大蒜试验示范基地。试验地前茬为水稻，大蒜播种后以稻草覆盖。

1.3 试验设计

试验地于2018年9月20日播种，点播，播种量为125kg/667m2。每667m2基肥施用量共设3个处理：(1)有机肥替代处理1(T1)为昆腾微生物肥120kg+特贝钙75kg+油枯50kg+三元复合肥25kg+碳铵25kg+快克菌500g；(2)有机肥替代处理2(T2)为昆腾微生物肥120kg+特贝钙75kg+油枯50kg+三元复合肥25kg+碳铵25kg+土苏调理剂2kg+枯芽春1kg；(3)传统施肥(对照，CK)为三元复合肥45kg+碳铵25kg+过磷酸钙50kg。随机区组设计，3次重复，小区长2m、宽10m，面积20m2，试验地四周设1m宽保护行。后期追肥按照常规进行。

1.4 测定指标与方法

在蒜薹伸长期统计大蒜抽薹率、小区产量；参照《大蒜种质资源描述规范和数据性状》[9]，在每个小区选择有代表性的40株，测定大蒜株高、地上假茎高、地上假茎粗、蒜薹总长、薹茎长、花苞长、薹茎基部粗、单薹重等农艺性状指标，取平均值作为实测值。

1.5 数据分析

数据处理与分析通过Microsoft Excel 2010和IBM SPSS Statistics 24.0软件进行。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方式对大蒜农艺性状的影响

由表1可知，2种有机肥部分替代化肥施肥方式对大蒜各农艺性状均有一定影响。与对照相比，T1处理后大蒜植株的株高、地上假茎高、花苞长变大，但地上假茎粗、蒜薹总长、薹茎长、薹茎基部粗、单薹重变小；T2处理后大蒜植株的各农艺性状均变大。T1处理下，大蒜地上假茎高最大，为41.20cm，比对照高19.42%，差异极显著，比T2高8.14%，差异不显著。T2处理下，大蒜蒜薹总长、薹茎长、薹茎基部粗、单薹重最大，分别为73.79cm、53.18cm、7.00cm、17.26g，各农艺性状分别比对照高5.45%、7.69%、8.42%、25.28%，差异极显著；分别比T1高9.50%、14.29%、15.32%、47.52%，差异极显著。与对照相比，2种有机肥部分替代化肥施肥方式下的大蒜植株株高、地上假茎粗和花苞长均有变大，但差异不显著。

表1 不同施肥方式下大蒜各农艺性状表现

2.2 不同施肥方式对蒜薹抽薹率及产量的影响

由表2可知，不同施肥方式下蒜薹抽薹率及蒜薹产量表现不一致。T1处理后小区产量、抽薹率、折合亩产分别为11.31kg、74.87%、377.04kg，分别比对照下降9.23%、15.10%、9.26%；T2处理后小区产量、抽薹率、折合产量分别为15.23kg、88.25%、507.79kg/667m2，分别比对照提高22.23%、0.07%、22.20%。说明2种有机肥部分替代化肥施肥方式下，T2处理效果更好，蒜薹的抽薹率和产量均最高。

表2 不同施肥方式下蒜薹抽薹率及蒜薹产量表现

2.3 不同肥料成分与蒜薹产量的相关性研究

由表3可知，蒜薹产量与快克菌呈显著负相关；蒜薹产量和单薹重与土苏调理剂、枯芽春呈极显著正相关，与昆腾微生物肥、特贝钙、油枯、三元复合肥、过磷酸钙、碳铵等无显著相关性。表明在所用的有机肥成分中，快克菌不利于蒜薹产量形成，而土苏调理剂、枯芽春在蒜薹产量形成过程中有重要作用。

表3 不同肥料成分与蒜薹产量的相关系数

3 讨论与结论

化肥是借助物理技术和化学手段调配而成，用来满足作物对矿质元素需求的肥料，具有肥效快、易被作物吸收等特点。有机肥是各种动物废弃物和植物残体经过一定时期发酵腐熟后形成的一类肥料，能够促进土壤微生物活动，改良土壤结构，具有肥效缓慢、持效性长等特点[8]。采取有机肥部分替代化肥施用，能充分发挥两者的优点，满足作物在生育期内对养分的持续需求并获得高产[10]。本研究用2种有机肥部分替代化肥施肥方式和传统施肥方式评价了蒜薹农艺性状及产量，以有机肥替代处理1效果最差，该处理下每亩蒜薹产量比对照减少9.26%，有机肥替代处理2效果最好，该处理下蒜薹商品性好，蒜薹总长、薹茎长、薹茎基部粗、单薹重均最大，每亩产量比对照提高22.20%。相关性分析结果表明，在土壤中补充快克菌不利于蒜薹产量形成，会在一定程度上造成蒜薹减产，但在土壤中补充土苏调理剂和枯芽春对蒜薹产量形成有重要作用，合理使用土苏调理剂、枯芽春对蒜薹有增产效果。有机肥替代处理2可作为推荐施肥方式在彭州地区推广应用。