李子柒爆红短视频创作技巧分析

徐龙稷

（哈尔滨师范大学传媒学院 黑龙江 150000）

2015年，李子柒开始拍摄美食短视频。2016年11月，李子柒凭借《兰州牛肉面》获得广泛关注。次年，李子柒获得新浪微博超级红人节十大美食红人奖，开始步入海内外“爆红”之路，由此引发了人们对于爆红短视频创作的关注。基于此，从创作技巧层面分析李子柒爆红短视频非常必要。

一、李子柒爆红短视频的特点

从短视频风靡海内外的原因可知，爆红短视频反映的并非原生态或粗糙的真实，而是经过精准镜头叙事的理想的真实[1]。即立足普通人的生活，精准抽取元素后进行再次组合，以类似于VR全景设备的方式让观看者获得较肉眼所见真实的震撼感。具体表现为非虚构、故事性。非虚构、故事性在传统创造意义上无法并存，通过在短视频中将其融合，可形成极大的吸引力。李子柒的短视频就巧妙地运用了非虚构、故事性两个特征。其“非虚构性”表现为：视频选取我国传统乡村场景，利用长镜头进行主人公劳作景象的展示；而“故事性”则表现为：视频内编辑了乡村的部分视觉元素，通过主人公制衣、采笋、包青团、修竹等行为，构造了逻辑清晰的田园叙事景象，也展现了中国乡土文化生活的真实意蕴。

二、李子柒爆红短视频的创作技巧

（一）内容选择技巧

李子柒短视频选择了利用民间方式传递中国文化，充分运用了讲述文化故事、中国故事的视频媒介规律，抛却了目的性，从故事上精心琢磨、克制表达了一种“生活的真实”，弥补了大主题短视频“急于讲道理”至阻塞传播缺陷[2]。基于此，短视频创作者可以从文化交流的立体化上着手，根据自身兴趣点与主流平台传播建立联结。若擅长国风动画，则可以丰富形式；若擅长二次元形式，则可以着力明确价值主题，形成研究、进入认知，在参与文化建构的过程中创作“爆红”短视频。

（二）结构形式技巧

李子柒的短视频时间逻辑较为严谨，存在明显的因果关系。在其近期短视频中，按时间发生顺序、时间交错顺序的视频结构形式较为常用。其中前者主要是依据事物发生的顺序进行客观记录[3]。比如，2021年5月18日李子柒发的“盛夏将至，做一套清凉又耐用的竹沙发”就直接以“做沙发”的顺序进行拍摄，在短时间内完成视频内主题事物的创作；后者主要是在视频拍摄取材过程中应用时间穿插、四季交错手法，制作周期较长。该视频结构大多适用于时间成本较长的食物制作，从食物原材料播种、收获、等待收获阶段等方面记录食物的变化、更替，并穿插在此期间开展的其他活动，直至等待目标食物制作完成，进而转换镜头，播放初始时期播种作物成熟镜头。在这个基础上，利用中途制作的某一种类别物品结合播种作物，作为食品尾声点睛之笔。比如，2020年5月19日李子柒发布的“一株小麦，变化出扎根在每个人记忆里的味道——播种#美食趣胃计划”就从小麦播种、收获、等待收获阶段制作面食等方面，架构了交错体系，在一定程度上弱化了短视频存在的固有“短平快”缺陷，可以加深观看者对于视频的期待感。

（三）景别运用技巧

景别主要包括远景、全景、中景、近景、特写几种类别。在短视频创作时，不同景别的运用，可以表达不同的情绪、内容。交替使用各种景别，可以提高视频节奏感，强化视频叙事能力，更易感染观众，奠定“爆红”短视频基础。

远景即拍摄目标所处环境的镜头，可以引导观看者注意力，常用于开头。比如，在李子柒的短视频中经常可见对群山的远景拍摄，营造了辽阔深远氛围，也较为契合短视频主题。

全景即拍摄一个完整场景的镜头，包括拍摄目标整体、周围环境，具有强调视频主体与环境联系的作用，常用于表现人物在环境中运动方式、移动位置。比如，在李子柒的短视频中“田间摘花”“月下弹唱”镜头均营造了愉悦、闲适的氛围。

中景即拍摄相对完整场景细节部分的镜头。比如，人的具体动作、人与物的互动、物的部分特点等。比如，李子柒的短视频中棉花插瓶与树木的中景，就凸显了物的局部躯干结构。

近景特指集中人物胸部以上、物体局部镜头，可以将观看者的注意力集中到被拍摄主体上。比如李子柒的短视频中经常出现主人公额头上的汗水、微笑等细节，带给了观看者良好的互动交流观看体验。

特写即人物肩部以上、被拍摄物体细微极力放大，可以进一步集中观看者注意力。李子柒的短视频中经常出现某一物的特写镜头，可以吸引观看者仔细观察被特写物体，进而产生“触摸”“食用”被摄物的体验，画面感染力增强，效果较为突出。

（四）转场设定技巧

转场设定也是视频拍摄的重要内容。短视频中的转场包括利用特效转场、利用自然景物转场两种类型，前一种表现为持续穿梭的画面，需利用多个特效完成，具体表现为抖音早期技术流运镜视频，美感不足；后一种需要在前一件事物、后一件事物，或前一个阶段、后一个阶段中插入对景物的记录片段。比如，在2021年4月22日李子柒发布的“第4集｜踏青零食胖团子，圆滚滚软糯糯的桃花青团#跟我学做菜#抖音美食国潮味儿”中，就将一个天空与桃花的片段插入了等待制作青团放入锅中蒸熟的视频。在画面切回到蒸锅时，就表现为李子柒为拿出青团做准备。该转场模式对技术没有过高要求，关键在于对视频素材的积累、细节的把握。从李子柒发布的“万物皆可搭土豆，论小小土豆吃出的新花样——盐焗土豆#美食趣胃计划”“又至初夏，泡一杯清爽宜人的清养花草茶”等视频中可以看出其在日常拍摄中积累了大量的主要拍摄场地景物素材，比如，场地内的猫、树叶的声响、场地周边植物（图1）、光影的变幻等。

图1场地周边植物

（五）文案写作技巧

在李子柒发布的视频中文案写作风格较为明确，其中一种风格是以华丽的辞藻进行一件日常事情的描述，比如：“一颗颗小小的活字章，刻下千载不变的风骨，印出流传万古的墨香……”；另外一种则是以直白的口吻告知观看者需要做的事情，比如：“趁着有空摘了些，做点春日花食”。两种文案写作风格迥然不同，但主题均较为明确，且较为注重比喻这一修辞手法的应用，而比喻修辞手法的应用，可以让短视频中寥寥数字的文案呈现出“眼前一亮”的效果。除此之外，李子柒爆红短视频文案较为注重格调的变换，比如，在2021年4月20日李子柒发布的留言量近万的“第3集｜头饰有了那得配衣服呀～赶忙做一件缀满桃花的粉色大袖”短视频中，通过口语化的文案配合“～”的巧妙运用，营造了一种俏皮的风格，可以促使观看者在阅读时减少与视频创作者的距离感，实现最大化地增加粉丝黏性，实现“转粉”。

结语

综上所述，短视频媒介的兴起驱动着越来越多账号的流量增长，其中引发海内外广泛关注的李子柒就是无法忽略的一个对象。从创作技巧上来看，李子柒的视频均存在较为明显且严谨的逻辑，常用的方式为按时间发生顺序、时间交错式；而在视听效果上，李子柒的视频为典型的唯美风，注重对于景别的精湛把握。远景是风景拍摄常用方法，近景或特写则是特定物体拍摄常用方法。总的来说，李子柒爆红短视频创作技巧可以归结为：逻辑严谨、画风唯美、主题明确。■