安康市油菜新品种不同产品聚硒能力试验

张立君 贺博 王志荣 李成军

硒位于元素周期表中第四周期、第Ⅵ主族，是人体必需的微量元素之一[1]，具有清除体内自由基、延缓衰老、增强人体免疫力、拮抗重金属及预防癌症等多种生物学功能，被誉为“生命的火种”“心脏守护神”“护肝卫士”“抗癌之王”“天然解毒剂”[2]。研究表明，人体缺硒可引发多种疾病，如免疫系统功能障碍、精神衰竭、糖尿病、心血管疾病、癌症等[1]。全国有72%的地区属于缺硒或者低硒地区，导致我国居民膳食中硒的摄入量偏低，2/3的人口存在不同程度的硒摄入量不足[3]。

油菜是世界上三大主要油料作物之一，是植物蛋白和植物油脂的重要来源。21世纪以来，我国油菜种植面积及产量位居世界第二，是世界油菜籽主产国之一，同时中国还是世界第一大菜油消费国[4]。安康市地处陕南秦巴山区，是全国最大的天然硒资源富集区，富硒油菜产业是安康特色产业，全市常年种植冬油菜5.5万hm2，年总产油菜籽12 540万kg，产值82 764万元，油菜是安康市种植面积最大，总产最多的油料作物，油菜生产在全市农业经济中占有重要的地位。安康市农技推广中心从2018年开始，每年引进富硒油菜品种10余个，建立富硒油菜示范基地32个共1 000 hm2，辐射面积达80 000 hm2。传统的油菜以收取菜籽为主，近年来油菜多用途越来越受到关注，其蔬用、肥用、饲用、蜜用等多功能被不断开发利用。本试验为筛选出适宜陕西省安康市种植的优质富硒“油蔬两用”油菜品种，研究不同品种油菜的菜薹、菜籽产量和菜薹、菜籽、菜粕中硒的聚集能力，筛选适宜安康市推广的“菜蔬两用”油菜品种，和适宜开发富硒菜粕饲料的油菜品种，为延伸安康市富硒油菜产业链，提高油菜种植收益及其产品开发提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验品种共4个，其中中油高硒1号、中油高硒2号、中油杂19，均在中国农业科学院油菜作物研究所购买，另外以当地种植面积较大的品种陕油28为对照品种。

1.2 试验地概况

试验地位于陕西省安康市汉阴县平梁镇新河村二组，该地区海拔390 m，年平均气温15.1℃，年降雨量855 mm左右，品种试验总占地面积1 320 m2。试验田地力均匀，肥力中等，前茬为玉米，土壤中pH值6.32，含有机质21.25 g/kg，全氮1.86 mg/kg，有效磷32.14 mg/kg，速效钾182.64 mg/kg，缓效钾867.66 mg/kg，总硒0.22 mg/kg。

1.3 试验设计与实施

试验共设4个处理，3次重复，小区面积15 m2，采用随机区组排列。2019年9月21日试验田机耕机耙后，每667 m2施总养分40%的宜施壮油菜缓释肥（N：25%，P2O5：7%，K2O：8%）50 kg，试验统一采用人工条播，播量300 g/667 m2，播种行距40 cm，所有品种1 d内播种完。为避免试验误差及影响油菜产品硒含量测试，该试验不采用化学除草与病虫防治。

1.4 试验样品的采集

2020年1月2日、1月21日、2月12日分3次将所有试验小区统一按照要求从菜薹顶部向下量15 cm，用小刀整齐切割采样（达到15 cm菜薹长度采集，未达到不采集），并分别称重计算菜薹产量；2020年1月21日，所有试验小区统一采集菜薹，采集要求从菜薹顶部向下量15 cm用小刀整齐切割，从每个小区采集1 kg，分别标记试验处理及重复编号作为菜薹总硒含量测试样品；2020年5月18日所有小区单打单收，分别记录每个小区单产，并依次采集干净菜籽1 kg，做好试验标记；所有小区单收单晒后，于2020年6月12日采用小型榨油机，每小区菜籽单炒单榨，并采集干净菜粕1 kg，做好试验标记。所有采集样品按照油菜不同产品和试验编号统一送实验室进行化验分析。

1.5 仪器与试剂

化验仪器分别采用1260型高效液相色谱仪和7900型电感耦合等离子体质谱仪（美国安捷伦公司）；原子荧光分光光度计（北京海光仪器有限公司）；电热鼓风干燥箱（上海一恒科学仪器有限公司）；高速粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司）；电子分析天平（奥豪斯仪器有限公司）；旋涡混合器（上海精科实业有限公司）；实验室超纯水机（湖南科尔顿水务有限公司）。

化验试剂分别为硝酸、过氧化氢、盐酸、硒标液（上海源叶生物科技有限公司）；实验用水为超纯水。

1.6 样品总硒测定

植物样品硒含量测定采用国家标准《食品安全国家标准食品中硒的测定》第一法氢化物原子荧光光谱法。称取试样0.2～0.8 g（精确至0.001 g）置于消化管中，加10 mL硝酸、2 mL过氧化氢，振摇混合均匀，于微波消解仪中消解。消解结束待冷却后，将消解液转入赶酸仪中继续加热至近干，切不可蒸干。再加5 mL盐酸溶液（6 mol/L），继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现，冷却，转移至10 mL容量瓶中，用水定容，混匀后使用原子荧光分光光度计检测。

表1 不同油菜品种小区菜薹、菜籽产量和菜薹、菜籽、菜粕总硒含量结果

2 结果与分析

2.1 不同品种油菜菜薹产量对比

由表1可知，4个品种油菜菜薹产量差异较大，其中中油高硒1号菜薹产量与中油高硒2号差异不显著，两者菜薹产量均极显著高于中油杂19、陕油28；中油杂19菜薹产量显著高于陕油28。

2.2 不同品种油菜菜薹硒含量对比

由表1可知，4个品种油菜菜薹总硒含量差异较大，其中中油高硒1号菜薹总硒含量显著高于中油高硒2号，极显著高于陕油28、中油杂19；中油高硒2号菜薹总硒含量极显著高于陕油28、中油杂19；陕油28菜薹总硒含量与中油杂19差异不显著。4个品种菜薹硒含量均大于0.02 mg/kg，达到陕西地方标准《富硒含硒食品与相关产品硒含量标准》（DB 61/T 556）。

2.3 不同品种油菜菜菜籽产量对比

由表1可知，4个品种油菜菜籽产量差异较大，其中中油杂19菜籽产量显著高于陕油28，极显著高于中油高硒1号、中油高硒2号；陕油28菜籽产量极显著高于中油高硒1号、中油高硒2号；中油高硒1号菜籽产量与中油高硒2号差异不显著。

2.4 不同品种油菜菜籽硒含量对比

由表1可知，4个油菜品种菜籽总硒含量差异较大，其中陕油28菜籽总硒含量最高，极显著高于中油杂19、中油高硒1号、中油高硒2号；中油杂19菜籽总硒含量极显著高于中油高硒2号、中油高硒1号；中油高硒2号菜籽总硒含量与中油高硒1号差异不显著。

2.5 不同品种油菜菜粕总硒含量对比

由表1可知，4个品种油菜菜粕总硒含量差异较大，其中陕油28菜粕总硒含量最高，极显著高于中油高硒1号、中油高硒2号、中油杂19；中油高硒1号菜粕总硒含量极显著高于中油高硒2号、中油杂19；中油高硒2号菜粕总硒含量极显著高于中油杂19。

3 结论

本试验中，4个参试油菜品种菜薹、菜籽产量及油菜不同产品的聚硒能力差异明显。其中中油高硒1号、中油高硒2号属于菜薹专用型油菜品种，菜薹产量最高，中油杂19、陕油28属于“油蔬两用型”油菜品种，菜薹产量较高；4个参试油菜品种菜薹硒含量均达到陕西地方标准《富硒含硒食品与相关产品硒含量标准》（DB 61/T 556），其中中油高硒1号、中油高硒2号菜薹总硒含量较高，陕油28、中油杂19菜籽总硒含量较高；4个参试油菜品种中，中油杂19、陕油28菜籽产量显著高于中油高硒1号、中油高硒2号；陕油28菜粕总硒含量最高。综合分析4个参试油菜品种菜薹、菜籽产量和菜薹、菜籽、菜粕总硒含量，中油杂19、陕油28菜薹硒含量达到陕西地方标准，而且菜薹、菜籽产量较高，可将中油杂19、陕油28作为安康市“油蔬两用”油菜主要品种积极示范推广。同时陕油28菜粕总硒含量较高，可以进一步研究该品种菜粕作为富硒饲料的开发利用价值，延伸安康富硒油菜产业链条，提升安康富硒油菜产业整体发展水平，促进农民增收。