连锁超市存货管理问题与对策研究

□李 艳

连锁超市是零售行业共同经营的一般形式。短短的数年时间里，不仅国外的大型连锁超市，例如沃尔玛、大润发、麦德龙等在我国各大城市快速扩张，就连我国本土的零售连锁超市诸如北京华联、世纪联华、永辉超市等也呈现出遍地开花的态势。连锁超市使用自动服务集成结算的销售模式为消费者提供了便利、干净的购物通道，而合理且有效的库存管理和控制则可以使超市充分发挥产品更新的优势，降低与市场需求变化相关的风险，提高运营效率，加快资本周转，以确保其市场的竞争力。

一、存货管理的涵义及目标

存货是指企业在日常生产经营活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等。存货都可以划为流动资产，在正常情况下，它源源不断地处于销售、消费、购买、重置的循环状态中。企业存货管理主要是通过加强内部存货管理制度来完成的，即保证存货的安全完整，提高存货运营效率，保证合理确认存货价值，防止并及时发现和纠正存货业务中的各种差错和舞弊。

二、连锁超市存货管理存在的主要问题

(一)超市内部控制制度不健全。一些超市存货的购进、出售、结存等的会计记录并不完整、不及时，相关手续也不齐备，不规范，给存货管理带来很多问题，以致使管理者无法精准判断相关商品的利润空间，给正常经营带来困扰。

(二)超市的存货管理制度不完善。一些超市的存货管理制度虽然存在，但由于自身的不完善，在实施过程中就难免发生各种疏忽和漏洞。例如，在管理制度中一般都会明确写着对于存货的日常库存管理和质量控制应由仓库主管亲自负责，而在实际情况中，连锁超市对于产品出入库的有关产品数量和质量的各项检测等，出于仓库主管的玩忽职守，可能会让一些普通员工来负责，库存管理随意性大，这就给经营埋下了极大的安全隐患。

(三)库存管理评估标准不健全。超市的库存管理主要包括两个系统：一个是对库存实际物流转移过程的控制，这是物料供应部门的责任。实际物流转移计划管理的内容涉及采购、验收、库存、交货存货、功能分割、控制链接设定、信息传达以及相应的要件批准等步骤；另一个是对存货价值转移记录过程的控制，它主要由财务部门负责。库存价值流记录程序的控制是根据企业的存货特性，由财务会计部门设立存储存货以及从销售到购买的整个过程的管理。然而在连锁超市实际的库存管理过程中，存在库存管理评估标准的缺失或不完善现象，比如并没有详尽考虑诸如采购批次大小和最佳采购时间之类的因素；在库存预算等方面也缺乏科学的工作方法等，这可能直接导致采购和计划人员盲目地增加采购量以避免销售短缺等不经济行为的发生。

(四)销售预算不严谨。在连锁超市的生产、经营关系链中，销售部门的主要任务是销售，生产部门的主要目标是完成销售所需，而采购部门只需要确保生产部门的原料充足。因此，销售部门的预算在这里显得非常重要，如果预算略有不一致，将导致采购及生产出现问题，可能会影响超市正常运营。而连锁超市的销售部门通常存在超出预算或预算不足的情况，商品销售相关信息反馈不及时，预测不准确，存货结构、周期不合理，从而导致了库存的膨胀或短缺，也给企业造成了大量多余的物流成本。

(五)超市存货管理组织机构不成熟，缺乏从事存货管理的高层次人才。超市存货管理的组织机构是不成熟的，也过于简单。为了节省开支，一些超市只会安排个别人员从事存货管理工作。他们中很多没有经过专业培训，缺乏专业的存货管理理论与实践经验，给存货管理带来很多问题和困扰。同时，管理人员间也存在分工不明确的现象，出现问题和差错，只会相互推诿。

(六)对库存管理的认识不到位。一些超市人员认为库房只是一个存货的地方，只需要把“多余”的货物堆放在一起就行了，他们相对更重视商品的销售和采购，忽视商品存货对整体营运效果的影响，浪费了库存资源，增加了不少经营成本。

三、连锁超市存货管理存在问题的原因

对于连锁超市存在以上问题的原因分析，总的来说主要有以下几方面：一是超市管理层的存货管理意识还不够强，管理理念也不够先进；二是内部控制制度不健全，缺乏完善的存货管理制度和存货盘存制度；三是存货管理组织机构不健全，相关管理人才的引进和业务人员培训没有得到应有的重视；四是部门之间的职责和发展目标不一致，如市场销售部门，生产计划部门和物料采购部门各自的职责和发展目标不同，出现库存膨胀或不足的现象。

四、连锁超市存货管理问题的解决措施

(一)完善超市的存货管理内部控制制度。一是，在其的内部控制制度中，应对供应商及超市员工的工作程序和职责做出更加科学而详尽的规定，强化权责，明确分工，相互监督，相互制约。二是，激励和奖惩制度的建立和完善也很关键。让每一位员工都树立起主人翁责任感，敢于出主意，挑担子，担责任，真正意义上将内部控制制度落实到实处。

(二)完善库存管理系统。一是连锁超市应设立专门的内部审计与监督机构，以检查库存管理制度的执行情况。在实施过程中，为了充分发挥内部监察监督机关的作用，需要确保内部监察监督机关的自主性。二是有必要加强销售部门预测的准确性，否则会直接导致超市库存的大幅度波动。还要注意所采购商品的质量，充分开展市场调查，购买适销对路的商品，购买适当数量的商品，不得超过积压的标准，争取最低单价。相关负责人要经常视察仓库，及时处理仓储工作中的问题，做好库存管理。三是完善库存商品的分类管理。要实行比如，周转比较快的商品就分散保管，周转比较慢的商品就集中地保管，以此来压缩流通环节的库存，有效地利用仓储保管空间，做到库存管理的合理而简化。四是对存货管理的理念和方式要敢于科学地创新，为超市经营创造更多的利润空间。

在此基础上，应建立和完善两个基本系统：一是存货保管系统。即以仓库的管理部门为中心，由生产计划部门精心制定并填写物料申请表；根据人员情况确定谁可以进出仓库，并建立完整的物料申请流程；物资的采购与物资的使用管理并重；仓库管理人员必须及时准确地将统计数据提交给财务部门，以方便财务部门进行核算，更好地选择一种科学的库存管理方法，从而提高企业库存管理的效率。二是存货盘存制度。

(三)建立科学的存货盘存制度和库存管理评估标准。超市应该进行科学而及时的盘点工作，掌握真实的库存信息，并制定一个合理而有效的存货盘存制度和评估系统。相关人员应按评估标准定期监督和评估库存管理系统，发现不完善之处应及时纠正和完善。

(四)利用信息技术建立电子订货系统和收支分类账。连锁超市应该建立电子供货系统实现与供应商和客户之间的信息共享，既可以节约时间和成本，又能获得消费者偏好的相关信息，可谓两全其美；同时，超市还应该建立收支分类账，并对资产进行定期或不定期检验，在确保存货检查结果准确的基础上，通过相关部门批准，对存货管理中存在的问题给出权威的解决方法。

(五)加强各部门与制造商和供应商之间的关系和利益相关性。应加强连锁超市各个部门之间的联系，加强产业链之间的信息共享。如果企业内部各个部门之间没有良好的信息共享，很容易导致内部产业链的断开和信息不对称，库存管理问题也就不可避免。此外，加强企业部门之间以及制造商与供应商之间的利益相互关联，可以减少个人和企业不顾他人或部门利益为自己谋私利的现象，并对逐步减少产业链上的库存管理问题具有积极意义。

(六)优化连锁超市的人力资源管理系统。应在加强重视超市经营理念的基础上，引导员工尤其是存货管理人员提高自身的综合素养及管理理论和技能水平。同时采取专业培训加跟踪指导，加强超市存货管理的整体水平，实现企业的可持续发展。

(七)建立科学完善的超市采购制度。超市应该严格和规范采购制度，提高采购的透明度。超市还应选拨有优秀素养及业务经验和潜质的采购员从事采购业务。职业道德素养高的采购员不会受利益驱动，做出有损企业利益的行为，反而会出于良好的业务技能和水平做出对采购价格和质量等的准确判断，为企业带来较高的收益。

五、结语

存货作为企业的一项重要资产，对其进行科学的管理非常重要。存货管理体现了企业流动资金的运行情况，它能极大限度地降低库存成本，准确提供各种库存信息，实现企业有效的经济增长。在连锁超市的经营中，存货是主要的商品流通，所以，超市的存货管理工作一定要做深做细，并且需要各部门的理解、支持和配合。在做好存货管理工作的同时，连锁超市也需提高存货管理意识，完善存货管理系统，规范内控控制制度，建立收支分类账制度，加强人才引进和培养，将各部门密切联系起来以实现利润增长的目标。