杜洛克猪生产性能的影响因素分析

王建华，白俊艳，张云飞

（1.内蒙古赤峰市元宝山区平庄镇人民政府，内蒙古 赤峰 024076；2.河南科技大学动物科技学院，河南 洛阳471023）

杜洛克猪是世界著名的瘦肉型猪种之一，具有体质结实、适应性强、生长发育快、饲料利用率高和肉质较好的优良特性，在当今商品猪生产中主要用作父本。胡锦平等[1]研究表明，经过八个世代选择后，杜洛克猪的胴体性状得到显著改良，平均背膘厚由2.04cm下降到1.60cm，降低幅度为27.50%。瘦肉率由60.51%提高到64.13%，肉质性状基本趋于稳定。熊远著[2]研究表明，中国湖北杜洛克猪的背膘厚为2.22cm，眼肌面积为32.5cm2。近年来不同论文报道的国外杜洛克杂交后代的成绩，其平均水平为日增重776g，料肉比3.42，眼肌面积34.6cm2,瘦肉率57.8%。本研究对杜洛克猪的背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄的影响因素进行分析，探讨在生产中如何利用好这些因素，把握好各种因素之间的相互关系，从而为杜洛克猪的生产管理提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本研究的数据资料为2007—2010年4年间的3856头杜洛克猪的记录资料。

1.2 试验方法

性状分别是目标体重日龄、背膘厚及眼肌面积，测定以及计算方法如下。

1.2.1 目标体重日龄。即校正日龄，在体重达到100kg时的日龄，一般是通过控制测定的种公母猪的体重为75～105kg，经称重记录日龄，并按如下校正公式转换成达100kg时的目标体重日龄(借用加拿大的校正公式)。

目标体重日龄＝测定日龄-[（实测体重－100）／CF]；

CF（公猪）=（实测体重 ／测定日龄）×1.826040；

CF（母猪）=（实测体重 ／测定日龄）×1.714615。

1.2.2 眼肌面积。胴体胸腰椎结合处的背最长肌横截面的面积。

眼肌面积/cm2=眼肌宽度/cm×眼肌厚度/cm

1.2.3 背膘厚。宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处3点膘厚的平均值。校正背膘厚为达到100kg活体重时的背膘厚，在测定100kg体重日龄时，同时测定100kg活体重背膘厚，采用B超扫描距背中线5cm处测定倒数第3～4肋间处的背膘厚，以mm为单位。

校正背膘厚=实测背膘厚×CF

CF=A/{A+[B×(实测体重-100)]}

（杜洛克公猪：A=13.468，B=0.111528；母猪：A=15.654，B=0.156646）

1.3 统计分析

把上述性状资料在Excel中建立数据文件，主要进行以下几种分析：针对本研究的3个生产性能性状，其影响因素主要有年份（2007—2010年）、季节（春季、夏季、秋季、冬季）、胎次（1～11 次）、性别（公猪、母猪）。利用SPSS17.0统计学软件对杜洛克猪生产性能各因素进行方差分析,利用LSD方法对杜洛克猪生产性能影响因素的多重比较进行分析。

2 结果与分析

2.1 描述性统计量

各性状的描述统计量如表1所示。可以看出眼肌面积的变异系数最小为8%，可见眼肌面积的数据资料比较集中，多数集中在平均值附近。而背膘厚的数据资料相对比较离散。

表1 杜洛克猪各性状的描述统计量（样本量=3856）

2.2 多因素方差分析

杜洛克猪生产性能影响因素的多因素方差分析见表2。年份、季节和性别对杜洛克猪的背膘厚、眼肌面积以及目标体重日龄有极显著影响（P<0.01）；出生胎次对背膘厚、眼肌面积有极显著影响（P<0.01），而对目标体重日龄有显著影响（P<0.05）；年份与季节的互作对猪的背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄有极显著影响（P<0.01）。

表2 杜洛克猪生产性能的多因素方差分析

2.3 多重比较分析

年份、季节和性别对杜洛克猪生产性能的影响见表3。由表3可知，2008年和2010年的背膘厚极显著高于2007年和2009年（P<0.01），2009年的背膘厚极显著高于 2008年（P<0.01），而 2008与 2010年的背膘厚无显著差异（P>0.05）；眼肌面积随着年份的增加逐年提高（P<0.01）；目标日龄体重随着年份的增加逐年降低（P<0.01）。夏季和秋季的背膘厚极显著高于春季和冬季 （P<0.01）；夏季的眼肌面积极显著低于春季、秋季和冬季（P<0.01），秋季的眼肌面积极显著低于冬季和春季（P<0.01），春季与冬季之间的眼肌面积差异显著（P<0.05）；夏季和冬季的目标体重日龄极显著高于春季（P<0.01），极显著低于秋季（P<0.01）。杜洛克母猪的背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄极显著高于公猪（P<0.01）。

表3 年份、季节和性别对杜洛克猪生产性能的影响

胎次对杜洛克生产性能的影响见表4。由表4可知，第11胎次的背膘厚显著高于第2、3、7、9及10胎次（P<0.05），第 1、3、4、5、6、7、8、9 和 10 胎次的背膘厚无显著差异（P>0.05）；第1、4和11胎次的眼肌面积显著高于第 2、5、6、7、8、9 和 10 胎次（P<0.05）；第 6胎次的目标体重日龄显著高于第1、2、3、4、9和11胎次（P<0.05），第 5、6、7、8 和 10 胎次之间的目标体重日龄无显著差异（P>0.05）。

表4 胎次对杜洛克猪生产性能的影响

3 讨论

3.1 年份和季节对杜洛克猪生产性能的影响

超出等热区的环境温度会影响猪的生长和增重，在适温区中，猪体维持生命所需的热能最少，猪生长的速度、饲料利用率及抗病力水平较高[3-4]。夏季气候炎热，特别是南方高温高湿的天气，会对仔猪的体热调节产生不良影响，引起妊娠母猪胚胎死亡或初生仔猪体弱。陈海燕等[5]研究表明，年份不仅对猪的个体初生重有显著影响,而且会使出生后猪的生长速度也不断发生变化。本研究结果表明，年份对背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄有极显著影响，可能是由于2007年的气候不稳定所致。2007年的暑期极其炎热，冬季极其寒冷，导致背膘厚变化趋势明显，所以在2007―2010年，背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄均呈上升趋势。由此可见，年份不是影响杜洛克猪生产性能的主要因素。

3.2 性别和胎次对杜洛克猪生产性能的影响

金海国等[6]研究表明，在杜洛克猪的主要经济性状中，公猪的生产性能优于母猪，其原因可能是性别之间所固有的内在差异，以及在饲养管理上公猪的条件要好于母猪。因此，在改良猪的主要经济性状的过程中，要考虑猪性别之间的差异。本研究表明，母猪的背膘厚、眼肌面积和目标体重日龄均大于公猪。在猪场饲养管理中，一般情况下公猪的饲养条件都较母猪好，但在某些生理方面，母猪的生产性状优于公猪。杜洛克猪的生产性能与胎次存在着密切关系，前3胎次背膘厚的结果不太稳定，3胎后呈上升趋势，且相对比较平稳。眼肌面积在第5胎次之后比较稳定，变化幅度不大。目标体重日龄没有稳定趋势，变化幅度在第11胎次出现，说明在第11胎次之后，目标体重日龄的测定无意义。