中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系的构建路径探讨

李德仲

（东莞市经济贸易学校 广东·东莞 523000）

0 前言

对于中职学校的实践教学体系构建，其主旨在于，结合学生专业理论知识进行教学实践，为学生步入工作岗位和高层次的知识学习进行经验的预先积累，使其能够做到理论知识与实践技巧的高度融合，培养学生能够具备未来发展和满足企业实际人才需求的能力，为社会输送高素质专业人才。同时帮助中职学校积累宝贵教学经验，不断提高教学水平。因此作为中职学校实现其培养目标关键组成部分的实践教学体系，对学生实际操作能力和实践经验积累有着极为重要的作用。

1 构建连锁经营与管理专业实践教学体系的背景分析

在当前我国社会主义经济的高速发展推动下连锁企业数量得到迅猛增长，而为了能够适应当前时代经济发展和企业可持续发展经营，企业对于应用型、专业型人才的需求不断提升。但就当前企业岗位需求和招聘以及就业形势来看，专业人才的供给与企业需求仍然存在一定的差距，而原因在于目前职业教育当中人才培养过于重视理论，而忽视了实践教学的有效开展，这使得学校所培养的人才难以符合当前企业发展的实际需求，造成企业招人难、学生就业难的双重困境。

从这一角度来讲，目前中职学校教育所培养出的人才与社会企业发展和实际岗位要求存在脱节的情况，而传统重理论的教学模式已经无法满足当前社会发展对高素质人才的需求，对于人才培养除了注重理论知识的学习，专业素养的提升，更应注重实践能力的提高。再者，目前中职学校主要是为企业培养应用型、技能型人才，其人才培养模式对企业未来的发展有着极为重要的推动作用，是促进企业高速发展的后备力量和新鲜血液，而为了能够跟上时代的发展脚步，实现连锁企业经营管理模式人才需求的要求，中职学校必须要积极改变传统的教学思想观念，打破与基础知识传授为主的教学模式，不断进行教学方法的创新，使学生能够成为职业教育的中心和主体，从理论知识讲授上升到理论与实践相结合的实践性教学层面。尤其要注意积极引导学生在实践教学过程中对理论知识的深度理解和灵活运用，结合企业人才需求和人才标准进行实践教学体系的构建，使中职学校所培养的学生能够最大程度上接近企业人才标准。

2 中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系构建的问题

2.1 实践教学体系不够健全

传统中职学校连锁经营与管理专业实践教学活动主要包括理论课中的实验、专业技能实训、校外实习和课程设计，其所有实践活动的开展都是围绕课程内容，而穿插其中的各类考证、考级以及高年级学生毕业设计、毕业实习，也都是以相应理论课程来支撑，而实践教学往往是从属于理论教学开展，更加侧重于书本理论知识，导致学生难以真正获得实践操作的经验和实践技能的训练。

2.2 教学模式和内容待创新

知识经济的大潮下，淘汰了被时代抛弃的技能，然而，中职学校在实践教学内容与教学模式方面却仍然存在传统的痕迹，实践教学内容过于老旧且重复性高，验证性实验数量过多，实践设备与相关键技术手段较为落后，而且单一的实践课程与教学模式往往使得整个过程过于枯燥，难以引起学生的兴趣，也无法培养学生的个性能力，整体实践教学过于形式化，实践教学模式有待创新，实践教学内容需要紧跟社会发展和企业需求，以企业真实发展情况为案例创建丰富的实践教学体系模式，给学生带来实际体验的同时，提高学生的专业技巧和实践能力，丰富学生的情感体验，提高中职学生的综合能力。

2.3 教学的目标还不够明确

实践教学往往是对理论教学的补充和验证，是能够有效培养连锁经营与管理专业人才职业技能和实践操作水平的重要途径。因此，实践性教学活动的开展，必须要设定明确的教学目标。但目前中职学校连锁经营与管理专业实践性教学并没有设立较为科学明确的目的，很多课程安排实践教学活动内容，但却严重缺乏实践教学纲要，漫无目的地进行实践教学活动的开展，往往使学生将实践教学过程作为了“消遣”，严重影响了学生实践能力的提升培养效果。

3 连锁经营与管理专业实践教学体系构成要素

3.1 实践目标

中职连锁经营与管理专业实践教学体系构成的要素当中，实践目标极为重要，其主要是由市场人才需求对于人才所拥有实践能力的要求所决定的。市场对于人才实践能力的需求是建立高中职实践教学目标的动因。所以，实践教学目的目标就是要通过连锁经营与管理的系列实践教学开展，培养学生自身对于连锁经营管理当中所必须具备的职业判断能力和职业素质，确保其在实践活动中能够掌握搜集和整理信息的能力，确保其达到人才培养方案的目标。

3.2 教学内容

任何专业实践教学都必须要科学进行教学内容的设定，而实践教学内容则主要是指各个实践教学环节，通过合理的安排进行科学配置具体呈现的。内容其实属于实践教学目标的展现和延伸。主要包括：

（1）课程实践教学，如仿真模拟实验案例分析和任务驱动主题项目；

（2）顶岗实习与毕业实习，根据教学内容与技能层级实际要求，可以安排学生在固定期限内进行顶岗实习和毕业实习；

（3）社团与其他社会实践活动。

3.3 教学管理

实践教学管理主要包含了实践教学质量评估、实践教学质量监督、实践教学考核、实践教学质量反馈，其能够确保中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系实施质量和整体效果的重要保障。

4 中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系的构建路径

就当前中职学校连锁经营与管理专业人才培养的目标来讲，其旨在培养具备现代连锁企业经营管理素质和连锁门店运营管理能力以及实际操作技术，且能够适应现代商业连锁经营要求的高素质技能型、应用型人才。而这一人才培养目标直接决定了中职学校人才培养方案的制定必须要突出进行实践教学环节的重视，并重点加强实践性教学内容的科学化构建，围绕实践性教学内容以及企业岗位实际需求进行实践教学体系的建立，以实践教学目标体系为出发点，需从标准、教学模式与岗位实践等多个方面来予以实现。

4.1 完善课程标准，提升竞争力度

连锁经营与管理专业的相关课程内容相比其他营销专业的和管理专业的知识更加繁杂，且涉及范围更加广泛。所以，要以常规的连锁经营与管理专业教学计划，实训课程教学为主，并依据企业实际需求和行业发展需要，进行专业课程的系统化设计，同时要加强与企业的紧密合作，不断进行行业岗位的开发和需求的详细分析，并以此为依据实现职业方向课程的设计。

在实际开展过程中，还要进行课程标准的不断完善，参照企业职业岗位任职要求和相关职业资格标准，进行连锁经营企业业务流程开发的设计和相关基础教学内容的设定，还要实施以真实工作项目为驱动的教学方法，结合教、学、做为一体，不断进行学生职业技能和专业素养的培养。

每学期都要结合专业课程内容和企业岗位需求进行实训周的确定，并明确一个实训主题，实训指导教师要能够围绕实训主题来进行任务驱动教学法的应用和以项目为导向的实训教学活动开展，以此来加强以职业发展和职业需求为导向的职业技能培养标准的设定与完善，如此还能够凸显出中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系的特色，提升其市场竞争力度。

4.2 创新教学形式，提高综合素养

中职学校连锁经营与管理专业的实践课程教学体系的构建，必须能够以学生为主体，与企业实际岗位需求为主要核心，采取多元化的教学形式和教学方法，从全方位提高学生的综合素养，如此才能够促使学生掌握相关理论知识并逐渐与实践操作相结合，在教学情势创新下，激发学生的兴趣，并发展个性能力，培养其自身独特的品质与管理作风，促使学生能够住自主在实践教学过程中获取更多的知识与岗位信息，从中得到专业技能的锻炼。

4.3 加强岗位实践，培养新型人才

加强岗位实践，培养新型人才主要是需要以连锁经营企业岗位实战作为主题来进行实践教学体系的构建，中职学校所追求的目标是能够培养出具备高水平。高质量的优秀应用型。技术型专业型人才。其必须要求学生具备。高度的实践动手能力。确保人才培养能够与企业人才需求相匹配，做到学生能力与企业就业岗位的零距离，而仅仅依靠课堂教学并不足以满足这一目标，因此，中职学校必须要能够通过大量的连锁经营企业岗位实战来增强岗位实践，使学生能够在连锁经营企业当中得到锻炼的机会，积累更加丰富的经验。一方面，要根据课程教学培养目标的要求进行顶岗实习，培养学生的具体业务操作技术能力。另一方面，要依照人才培养目标来进行毕业实习安排，积极与连锁企业进行合作，为学生提供更多的实习机会，培养学生连锁企业营运与管理综合职业技能水平，并结合企业实际运营状况和学生实习反馈，进行新型人才培养目标的制定和实践教学体系的完善。

5 结束语

虽然目前中职学校对实践教学环节给予了高度的重视，但实际执行过程当中仍然与学生的期望存在一定的差距，尤其实践要求较高的连锁经营与管理专业，其实践教学体系的构建和整体执行水平并没有达到学生所预期的教学目标，要想实现人才培养与社会需求以及学生能力与就业岗位的匹配，就必须要进行社会实践教学活动的开展，因此，中职学校连锁经营与管理专业实践教学体系的构建路径研究有着其实际意义。