校企合作理念下现代学徒制探索与实践研究*——以三门峡职业技术学院旅游管理专业为例

程 丽

（三门峡职业技术学院经济管理学院，河南 三门峡 472000）

1 旅游管理专业现代学徒制开展现状

现代学徒制是传统学徒培训与现代学校教育相结合、企业与学校合作实施的职业教育制度，其特点是将参与建设现代学徒制的各方优势资源集中，群策群力形成一种一体化人才培养过程[1]。近两年，三门峡职业技术学院（以下简称“学院”）旅游管理专业与浙江广厦集团天都城酒店展开了现代学徒制研究探索，总结了一些现代学徒制的实施经验和成果，坚持以政府为主导、企业为主体、学校为主办原则，通过学生对接岗位、学校对接企业、教育对接产业，实现招生与招工连接、上课与上岗对接、毕业与就业衔接，目前已组建3届旅游管理专业现代学徒制班级，配备了负责学生管理的班主任、辅导员，建立了学徒制学生管理组织机构，制定了现代学徒制班级人才培养方案，编制了一系列现代学徒制管理办法，如学徒制班级教师、企业师傅选拔制度；现代学徒制学生实习管理制度；现代学徒制旅游管理专业教学管理实施细则，并建立了现代学徒制班级学生个人成长档案。

2 旅游管理专业现代学徒制探索面临的问题

1）企业对学徒制培养各项工作缺乏经验。现代学徒制需要企业投入直接培训成本（课程开发、资料与耗材、人员工资、管理等费用）和学徒工资两大部分[2]。人才培养必然有所投入，企业也有所准备，然而企业对学徒制培养所需工作缺乏了解，如企业选聘上课师傅、安排学生在企业上课、配合学校开展考试等工作，如果按照以往传统的管理方式显然不适宜，同时也会产生一些问题使其认为学徒制培养非常麻烦，造成企业参与现代学徒制探索的积极性不高，因此，追究根本并不是企业单方面的原因，而需要学校、企业、家长、政府多方联动、共同努力，才能取得良好的效果。

2）企业选聘的师傅素质参差不齐，教学效果有待提高。我国现代学徒制的企业师傅一般由企业的技术骨干或者“能工巧匠”担任，学徒技能的学习通过他们的指导得以完成。传统学徒制中师傅的指导方法一般比较落后，主要靠学徒自己领悟，若现代学徒制还按这种模式实施，会造成学生对师傅不满情绪的产生，导致师徒之间关系紧张，从而影响学徒的学习效果[3]。在学徒制培养过程中，学徒采取工学交替的方式到企业实习，完成教学进程中的学习任务，这一阶段的大部分教学工作由企业选聘的师傅承担，然而企业师傅大多专业实践能力很强，但是理论水平不高，无法将自己的经验有效输出，同时由于平时工作繁重，绩效考核压力较大，因此在授课方面会存在心有余而力不足的情况，授课效果还有待进一步提高。

3）招生招工一体化面临困难。招生招工一体化指的是高校、企业共同进行招生（工），政府和行业职教集团作为顶层设计单位，高屋建瓴地进行先期调研并制定相关政策[4]。《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》明确各地要积极开展“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的现代学徒制试点。但在实践操作中，由于学生在学习期间不能给企业创造价值，企业普遍对“招生即招工”的响应度不高。在企业内部成立学徒制班级，又面临企业员工不符合招生要求而无法实现的情况。同时，企业出于自身效益考虑，支持员工到校学习的意愿不强，积极性不高。

4）教学组织安排困难重重。现代学徒制旅游管理专业采取“1+1+0.5+0.5”的教学组织形式，学生第一学年在学校完成公共基础课程及专业基础课程的学习，第二学年在企业进行学徒实习，第三学年的第一学期回到学校进行查漏补缺，第二学期再到企业进行顶岗实习，形成企业和学校交替进行、工学结合的人才培养模式。在学校期间，学校负责学生的学习管理和课堂教学，企业导师定期到校进行授课，加强学生与企业之间的联系，增强学生对企业的认同感；在企业期间，企业负责学生的现场教学和实际工作带教，同时注重学生的职业道德培养，培养学生良好的服务意识、团队精神、创新精神与意志品质。校企双方默契合作，逐步形成共育人才、把控过程、成果共享、责任共担的局面。此种教学模式以实用为宗旨，把综合素质强同时专业技能高的人才作为培养目标，使学生成为旅游行业需要的高素质技能型专业人才。然而在进行教学组织安排时，操作难度较大，费用涉及面较广，因此很难实现理想状态。

5）教学评价体系未能建立，教学效果无法显现。现代学徒制模式下旅游管理专业教学评价体系是以学校的评价体系为主，在企业的学习效果主要以企业的岗位要求和评价标准进行评价为主，两种评价体系显然是截然不同的，教育成效如何评估还没有统一标准。旅游管理属于服务业，各岗位技能评价标准的差异很大，因此现阶段急需解决的问题是合理、科学地评估学徒制教育成效。

3 旅游管理专业开展现代学徒制的应对策略

1）校企加强沟通交流，解除企业后顾之忧。现代学徒制是一项新生事物，很多企业不了解其工作内容，想当然地认为和原来的校企合作、订单培养没有两样，但是运行一段时间后了解到现代学徒制是真正以企业为教育主体而不是辅助，企业要选聘教师，根据教学计划授课、评价等。这些始料不及的问题，不可避免地导致了企业手忙脚乱情况的发生。学校在常规教学方面具有丰富经验，可以作为企业的坚强后盾来支持企业，助企业适应教学主体角色。

2）加强校企互聘共用师资队伍建设。在校企互聘的专业教师队伍建设过程中，采取校内培养与校外培养结合的形式，校内教师在企业顶岗锻炼，接触行业和专业最前沿动态，及时洞察行业发展新动向，参与企业实际生产、管理和咨询等一系列活动。学校可以聘请理论水平高、管理经验丰富的企业中高层管理人员作为学生的师傅，全程参与人才培养方案的制定、课程标准的确立、校内实践教学以及顶岗指导等工作，使他们在职业教育理论、教学水平、教师职业道德等方面得到锻炼和提高，从而更好地为本专业的建设与发展服务。同时，在企业代课的教师要在固定时间到学校参加教研学习，参加听课活动，系统学习教学理论和方法技巧，掌握先进教学方法，提高企业师傅的授课能力。

3）推动招生招工一体化建设。学校与企业达成开展学徒制试点的一致意见之后，制定校企联合招生招工方案，签订《校企联合培养协议》等相关协议，并做好招生招工宣传相关工作。由学校主要负责招生工作以及教学方面的宣传工作，如专业特色、师资队伍、办学环境和设施建设等的宣传，企业做好协助工作，负责企业方面的宣传展示等工作，如宣传企业文化，阐述学徒制目前实施现状、企业工作环境及福利条件、学徒待遇等。学徒一入校就成为企业的员工，企业非常清楚培养人才就是为企业服务，这就使得学校和企业从招生之始就站在统一战线。从各个方面激发企业培养学徒的积极性，推动了招生招工的一体化建设。企业从自身利益出发，为企业培养储备人才，其积极性得到了空前激发，使得招生招工效果良好。

4）打破思想禁锢，创造条件灵活组织教学。现代学徒制培养的是高技能人才，要构建以工作过程为导向的课程体系，根据岗位工作任务选择教学内容，基于岗位工作流程组织教学，根据旅游专业的岗位要求培养学生良好的思想道德品质、专业素养、熟练的专业技能和较强的可持续发展能力。现代学徒制培养打破了学校教学组织以往的思想禁锢，灵活安排课程，足量安排课时，保证教学质量，采取线上辅导加辅导教师定时到企业集中授课相结合的方式，使教学组织为现代学徒制学生培养服务并取得良好效果。

5）建立多方参与的考核评价机制。首先，通过过程考核的实施，依据人才培养方案的设计，结合课程的教学目标，定期对学生的课业学习状况进行考核，并及时进行反馈、沟通，从而确保学生学习过程的质量得到有效控制。其次，通过创设学生学习、成果展示和各项评优评先活动的平台（如开展优秀学徒评比，组织各种技能竞赛）发挥榜样的力量，激励学生成长，成为企业需要的优秀人才。最后，实施面向学生未来发展的学习评价，重点突出对学生人文素养、沟通表达能力、职业精神等方面的评价，注重学生可持续发展能力和品质的评价，学生在校企期间始终贯穿这些评价，评价体现在学徒制人才培养的各个学习和实践环节。

4 结束语

在接下来的工作中，要不断开拓进取、积极探索，真正实现校企双方深度融合，使课程内容与职业岗位标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接。要不断深化产教融合、校企合作，推进工学结合、知行合一，全面实施素质教育，将提高学生的职业技能和培养学生的职业精神高度融合。同时，要培养学生的社会责任感、创新创业精神、分析和解决问题的能力以及动手实践能力，使培养的学生真正成为企业需要的高素质人才，从而全面提升旅游管理专业技术技能人才的培养能力和水平。