“旅游英语”本土化实训教学模式的探索与实践

徐杨洁

广州华夏职业学院，广东广州 510000

引言

2020年5月，习近平总书记提出要加快形成国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的发展新格局的大战略。随着粤港澳大湾区建设和区域合作的不断持续深化发展，旅游教育正逐步与国际接轨，要实现旅游资源和产品全球化，培养创新型和综合型旅游人才是关键[1]。本文将以广州华夏职业学院旅游英语实训教学为例，结合本土各种旅游资源的实际与特点，积极探索高职院校旅游英语实训教学新模式，进一步提高旅游英语实训发展的认识，增强旅游英语实训的针对性和实效性，实现满足学生第一任职和促进旅游行业发展需要的目标。

一 当前“旅游英语”实训教学存在的薄弱环节

（一）教学内容与方法较陈旧

在旅游英语实训内容设置上，缺乏一盘棋的全局观，滞后市场发展需求变化，不注重结合地方特色，盲目效仿其他院校，校企合作不够经常、工学结合不够紧密，教学内容与方法方面还有很大提升空间。

（二）评价学生重结果轻过程

主要是课程的期末考试，侧重的是最终的考核结果而没有对学生的学习过程进行约束和评估。大部分学生平时学习不专心、不投入，一遇到突发情况，处置起来，存在运用所学知识及技能不灵活、难以胜任本职等问题。

（三）校企合作效益短期化

大多数校企合作仅限于对合作模式的探求、校企合作实践经验的归纳和解决实习、实训基地等浅层次的结合上，还没有建立起长远性、深层次的互惠互利、合作共赢关系[2]。

二 如何构建实训教学新模式

（一）在创新课程定位上下功夫

1 课程理念

本课程设计与开发的指导性思想，是终身学习的教育观，多元智能的学生观，建构主义的学习观，能力本位的质量观，过程导向的课程观，行动导向的教学观，校企合作的课程开发观[3]。从旅游产业发展特点和高职旅游学生学习规律出发，紧扣本地旅游产业中世界珍稀温泉元素，注重因需动态搭建“本土化”课堂内容，创新本土化旅游人才的培养。通过开发常规课堂与移动课程并举，凸显旅游专业的本土特色，有利于学生职业综合能力的全面提高，实现专业教学与企业需求标准的高度融合，促进本土旅游资源整合、开发、利用与管理，传承传统文化。

2 课程性质

旅游英语课程是三年制旅游管理、酒店管理专业的专业核心课程，其先修课程是《旅游学概论》《旅游政策法规》《旅游市场营销》《导游业务》。本课程是一门“本土化”课程，在课程设置、内容选取上本土化，深挖本土温泉、会展、红色旅游等本土旅游资源融入课程，促进乡村振兴，服务地方旅游经济。通过本课程的教学，使学生系统掌握旅游英语的基本理论、基本知识和基本方法，学会怎样应用旅游英语研究的理论和方法解决实际问题。同时为实践专业应用教学打下良好的基础。本课程充分依托本土旅游企业，开拓与课程内容紧密相扣的移动课堂，通过“从都国际论坛会务服务”“莲麻红色旅游接待”“华夏追梦房车酒店运营”等真实项目锻炼，有效提升高职旅游类学生职业的可持续发展能力。3 课程目标

依据行业发展、专业人才培养方案的要求，通过旅游英语市场调研，与行业、企业专家分析当今旅游英语产业的主要流程、专业面向的工作岗位、对应典型工作岗位对知识、技能、态度方面的要求，遵循学生职业能力培养规律，确立了《旅游英语》知识和能力教学目标，是培养突出区域、民族、营销策划和适应性强特色的“本土型”旅游英语人才。

（二）在创新课程设计上下功夫

1 创新设计思路

根据旅游英语职业岗位（群）和素质、知识、能力结构的调查分析，本课程教学打破传统的、以理论知识传授为主要特征的学科课程模式，转变为以旅游英语认知、英语全程陪同服务训练、英语地方接待服务训练、景区英语导游服务训练、旅游英语服务艺术五大模块，旅游英语任务为中心组织课程内容，将社会需求、企业需要作为学生培养的方向，将本地旅游文化作为专业特色，形成适应本土发展趋势的旅游人才培养模式。课程以“任务引领、实践导向”教学模式进行课堂实施，校企协同进行职业化培养。在教学方式上，采用项目教学和工作任务教学法，按照旅游英语各个环节的工作要求组织教学。教学评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，注重基础知识与职业技能的双重考核，旨在提升学生的综合素质和职业能力[4]。通过模块教育实施，培养具有区域特色、民族特色、营销特色和适应性强特色的旅游英语人才，实现精准育人。

2 创新内容设计

根据《旅游英语》课程定位与目标，立足教学质量的整体提升，落实专业人才培养方案，对接职业标准（规范）、职业技能等级标准，关注有关产业发展新业态、新模式，基于旅游英语真实工作任务及流程，重构课程内容。结合旅游管理、酒店管理专业特点，全面推进课程思政建设，寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，有机融入劳动教育、工匠精神、职业道德等内容。充分挖掘每个教学模块的课程思政元素，有机融入创新创业教育。采用符合职业教育的教学方法，充分应用信息化手段解决重难点，采用多元的考核方式，引导学生产出作品。

根据职业岗位对旅游英语技能的要求，将本课程的教学内容分解为 5个项目（见表1）。

表1 《旅游英语》实训教学内容5个模块

（三）在创新考核方案上下功夫

依据全过程数据收集方法和过程性考核的理念，《旅游英语》课构建多维度的评价体系，课前评价占10%，课中占70%，课后占20%，同时针对学生的旅游英语服务，构建多人员评价体系，见图1。

图1 《旅游英语》实训教学评价设计

三 实践应用效果分析

针对“本土化”，我校对2017—2019届旅游管理专业学生就业跟踪和对31家本土旅游企业调研发现，《旅游英语》课程本土化实训教学成果显著，辐射面广。目前学校累计投入750万，形成了以“从都国际论坛会务服务”（重要民间外交及国际交流峰会）、“华夏莲舍红色旅游服务”（从化首个大学生艺术旅馆实践基地）、“华夏追梦房车酒店运营”（国内首个校园房车实训基地）三大特色移动课堂，形成具有一定影响力的标志性成果，引起各界强烈反响。累计5200余人次学生共开展各类移动课堂80余次，获各类竞赛省级以上奖项11项。旅游管理专业毕业生一次就业率 98.5%以上，毕业生起薪平均增长35%，用人单位评价显著提升。

（一）提升高职旅游类学生职业可持续发展能力

旅游英语实训教学全面考虑旅游学科属性（应用性强的软学科）和学生学情特点（偏好操作型知识获取方式），开发了工学结合的“双课堂”课改模式。充分依托本土旅游企业，开拓与课程内容紧密相扣的移动课堂，通过“从都国际论坛会务服务”“莲麻红色旅游接待”“华夏追梦房车酒店运营”等真实项目锻炼，有效提升高职旅游类学生职业的可持续发展能力（见封三图9）。

图9 《旅游英语》的实训“双课堂”（见正文第70页）

（二）提高实训课程与专业能力的匹配度

我校地处从化区，特色小镇已经成为从化区一张靓丽的名片，为有效服务从化当地乡村旅游和红色旅游发展，课程团队与当地旅游企业筹建教指委，在课程设置和内容选取中充分融入地方旅游文化。在《旅游英语》等常规课程中引入“莲麻红色旅游”等本土化内容。当前疫情防控常态化下率先开发“红色精品小团”课程内容，有效解决课程与专业能力匹配度不高问题（见封三图10）。

图10 《旅游英语》的实训场景（见正文第70页）

（三）实现旅游英语服务技能的社会化

从班杜拉的社会化学习理论出发，遵循旅游产业发展特点和高职旅游学生学习规律，开发常规课堂与移动课堂并举、项目任务层层嵌套递进的课改路径，构建鲜活真实的体验式学习模式[5]。旅游专业学生在“从都国际峰会酒店实践基地”“莲麻红色旅游实践基地”“追梦房车酒店实践基地”等旅游英语移动课堂中通过旅游英语感知、旅游英语服务实践、旅游英语服务能力强化，进一步实现旅游英语服务技能的社会化、角色身份的社会化。

四 结语

广州市是粤港澳大湾区建设中四大核心城市之一，发挥着桥梁和纽带的作用，具备带动、引领和辐射周边地区文化建设、交通发展、战略定位等功能。《旅游英语》是旅游管理、酒店管理专业的职业技能课，坚持以市场需求为导向，以企业岗位职业能力为核心，不断创新旅游英语课程目标定位、教学模式、课程教学体系、授课方式，坚持做到人才培养和市场需求相结合，理论与实践相结合，用本土化的实训教学模式培养旅游管理人才，让学生在具备专业知识的同时，灵活运用英语向海外游客介绍中国，讲好中国故事，实现专业与职业的有效衔接，促进旅游行业可持续发展[6]。