高台县发展葡萄种植的气候资源分析

陈 亮

（高台县气象局，甘肃 张掖 734300）

葡萄是世界上最古老且分布最广的水果之一，其产量占世界水果总产的25%左右。葡萄既可鲜食又可制成葡萄干及酿酒，鲜食风味优美含有果糖、苹果酸、酒石酸、维生素等大量营养物质，特别是维生素B12和维生素D 对防治贫血、肝炎有益，能降低血脂软化血管。葡萄对种植环境适应性较强[1]，喜光热，日照越充足，葡萄的成熟度就越好，成熟期要求天气干燥晴朗无雨，而且无须肥沃的土地，贫瘠土壤即可适合葡萄种植[2]。

高台县位于甘肃省张掖市，在黑河中游下段，河西走廊中部，地处酿酒葡萄种植与生产的金腰带上，这里地势南北高中间低，属于北温带大陆性干旱气候，空气干燥，降水较少，光热资源丰富，且昼夜温差大，冬季严寒夏季高温，种植出的蛇龙珠、梅鹿辄、赛美容、贵人香等葡萄品种味道醇厚，品质优良，素有“中国的波尔多”之称。当前高台县充分发挥区域优势和地方特色，作为传统农业大县，自然条件较差，发展传统林业难以改善本地农民的收入，但可利用丰厚的光照资源发展葡萄产业，将资源优势转化为经济优势。按照市场需求和发展趋势，本县种植有露地葡萄2.1万亩（1 亩≈667m2，下同），其中酿酒葡萄1.84 万亩，鲜食葡萄2 600亩，预计年生产果品1 500万kg，已开发出干红、干白、冰红、冰白、白兰地五大系列100 多个品种的葡萄酒，以其醇厚丰满的酒体、优雅的果香畅销日本、东南亚等地，赢得了各阶层消费者的好评，为发展具有市场竞争力的葡萄产业奠定了基础，应注重利用本地气候资源优势科学种植优质葡萄，打造具有核心竞争力的特色农产品。

1 葡萄生长发育所需的气候条件

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，多年生落叶乔木。葡萄适应性强，结果早、稳产、高产，是一种投资产出性价比较高的多年生果树。葡萄喜光热和干燥气候，且耐寒性强，光照充足的地方适合种植[3]。

1.1 光照条件需求

当光照不足时会导致植株长势弱，花芽分化不佳，落花落果，不仅影响本年产量还会影响来年产量。光照充足则植株健壮，叶色浓绿有光泽，光合作用强花芽分化充分，浆果着色佳。欧涛平均光饱和点为每平方米30 000～50 000勒克斯，光补偿点为每平方米100～2 000勒克斯，整个生育期的日照时数应在800 h以上，年日照时数达到2 500 h～2 800 h的地区最为适宜。4—11 月露地种植葡萄中午遮光30%左右不会影响其生长发育，在6—8 月晴天时适当遮光利于葡萄生长发育，避免日灼病的发生。此外，光质也会影响葡萄的结果和果实质量，蓝紫光特别利于花芽分化和果实着色。邻近江河湖或在高山上种植葡萄较为合适，且阳坡葡萄生长发育优于阴坡。

1.2 温度条件需求

葡萄喜温，根系发育最佳温度区间为26 ℃～30 ℃，新梢生长和花芽分化最佳温度为25 ℃～35 ℃，花期对温度要求苛刻[4]，气温大于25 ℃则会大量开花，最佳温度为27 ℃，气温小于14 ℃时则不能正常开花，受精受到抑制。果实膨大期最佳温度区间为20 ℃～30 ℃，浆果成熟期最佳温度区间为27 ℃～31 ℃，浆果生长时低于20 ℃则成熟期推迟，成熟期昼夜温差应在10 ℃以上，这样利于糖分积累和品质提高。生长期内最热月气温应在18 ℃以上，但在40 ℃以上会对葡萄造成伤害，温度在-5 ℃以下则根部受冻。当秋季葡萄进入休眠期温度最好降至12 ℃以下，并且不能短时间骤然降温，温度变化幅度大会影响正常休眠。

1.3 水分条件需求

葡萄树在生长时需要充足的水分来进行光合作用和蒸腾作用，以确保植株的正常生长。挂果时，轻微的缺水有利于果实的成熟，轻微的缺水能让葡萄树把养分从枝叶的生长中转移到果实的生长上。收获前连续降雨会让果实过度膨胀，导致酒的风味被稀释。极端情况下果实还会裂开，导致其容易感染真菌疾病。早春发芽、新梢伸长、幼果膨大期要有足量水分供应，最佳标准是土壤含水量为70%。花期适宜的相对湿度为56%，若多雨和干旱则会影响到开花和授粉。土壤湿度较大，开花时间较早，相反开花较晚。浆果成熟期前后，土壤含水量以60%为宜。

2 高台县葡萄生长发育期气候资源优势

2.1 光照条件

高台县川区多年平均日照时数为3 103.0 h，葡萄生长季4—9月日照时数可达1 689.7h，占全年总量的54.7%，山区全年日照时数为2 679.4 h，日照百分率达60%，5月份日照时数最多，可达243h，4—9月日照时数为1 349.2 h，完全符合葡萄生长发育期需要800 h 以上日照时数的要求，光照条件丰沛。光量全年为103 441.8kW/m2，6 月最大，为12 153.87kW/m2，春夏占全年辐射总量的六成以上，川区透明度总的来说比山区好。本地可供作物利用的光能约占总辐射量的50%，4—9月生理辐射量为31 760.4 kW/m2，占全年总量的63%，十分有助于葡萄的生长成熟。

2.2 温度条件

高台县年平均气温为8.1 ℃，最热月7 月平均气温为23.1 ℃，最冷月1月平均气温为-9.7 ℃。春季平均气温9.8 ℃，夏季21.3 ℃，秋季7.4 ℃，冬季-7.2 ℃。气温受海拔和地形影响，黑河平原西部高于东部，川区高于山区，东、西部气温相差不大，但南北气温相差达6℃。南部沿山地区因海拔高气温低，所以终年无夏，春秋相连。4—10 月气温基本符合葡萄生长发育要求的温度范围区间，而且本县无酷热期可防止日灼病的发生。高台县气温日较差大，在13 ℃～17 ℃之间，10月昼夜温差最大为16.3 ℃，4月为16.1 ℃，理想的昼夜温差值有利于葡萄内部营养物质的积累，使葡萄着色好，糖分高，同时减少病虫害的发生。

2.3 水分条件

高台县年均降水量为112.3 mm，平均相对变率为23.8%，年蒸发量达1 638.2 mm，大约为降水量的18倍，气候较为干旱，降水较少而且变率大，时空分布不均，夏季降水量为62.6 mm，占全年降水量的60%以上，单靠自然降水无法满足葡萄种植水分需求。全年降水日数为44.2 d，集中在7—8 月份，干燥度为5.5，属于干旱区，干燥度由南向北增大，介于1.2～9.2 之间。由于地势平坦、土层深厚，地表径流少，所以降水一般被储存利用。

3 高台县葡萄种植主要气象灾害及防范措施

3.1 干旱

高台县春末、夏初、秋初常发生干旱，春秋季降水量分别为19.2 mm和17.5 mm，占全年降水量的18%和17%。春旱对葡萄种植威胁较大，秋旱会使来年地墒变差。开花期遇干旱则会降低葡萄抽穗率，影响坐果；果实膨大期则会影响细胞分裂；严重干旱影响根系吸收养分，合成大量脱落酸，造成黄叶、落叶，甚至植株死亡。为应对干旱可将水库蓄水作为解决资源性缺水重要举措，利用3月份黑河丰水期的时机加强水资源管理，调节春夏灌溉用水。土壤失墒严重则指导农户耱耙镇压，减少水分流失。进一步加大农业综合节水措施推广应用，引导各种植区有计划实施滴灌、沟灌等高新节水方法。气象部门要及时掌握气象和水情变化，强化人工增雨装备设施，抓住时机人工增雨，做到水资源精细化管理。

3.2 冻害

低温冻害是制约葡萄产量和品质的重要因素之一[5]。通常，冬季气温降至-15.0 ℃以下时，葡萄植株就会受冻，影响来年产量和品质，遭受严重冻害可致植株死亡[6]。高台县霜冻初日平均是9月30日，80%保证率为9月25日，最早9月14日，最晚10月18日；终日平均为5月6日，80%保证率是5月22日，最早4月7日，最晚6月8日。山区秋霜冻较川区来得早，春霜冻结束迟。无霜冻期随着海拔升高而缩短，山区大约为115 d～130 d，川区大约为135 d～160 d。冻害会对葡萄枝蔓和根系产生伤害，导致春季萌芽晚、萌芽不整齐、坐果率低。2020 年4 月25 日清晨，高台县出现强霜冻天气，最低地面气温降至-8.9 ℃，最低气温-7.0 ℃，此次霜冻灾害导致高台县南华镇河西综合开发局313.33 公顷酿酒葡萄受灾，直接经济损失约1 974万元。接到气象部门发布的霜冻天气预报预警后，可及时采用灌封冻水、埋土防寒、放烟升温、夜晚喷水、覆盖及冷空气来临前喷施磷钾肥等来提升植株抗寒能力。

4 结语

高台县县域面积大，光热资源丰富，昼夜温差大，空气干燥，是进行葡萄栽培的最佳地区之一，具有发展露地葡萄得天独厚的自然条件，因此要遵循地方气候资源特征，趋利避害，选育抗寒种质，结合滴灌节约用水技术，综合利用配套修剪栽培技术，加强田间土、肥、水管理，促进葡萄的丰产优质。同时，为进一步提高葡萄种植产量和品质，近些年高台县果农依据地方气候资源及区域优势，发展日光温室葡萄反季节设施栽培，注重调整葡萄生长环境的温度和湿度，延缓葡萄生长发育，将葡萄成熟期推迟3 到4 个月，可在元旦、春节采摘上市，既提高了葡萄种植效益，又促进了农民增收。