稼三
一直以来,去超市“清空”
临期食品,是许多老年人热衷的业余活动。可是最近,在年轻人中也悄悄兴起了一股购买临期食品的热潮。
在新开的豆瓣“我爱临期食品”小组里,每天都有近两万的临期商品爱好者,分享着自己的购买心得;在小红书上,关于“临期零食”的心得笔记有上千篇,几家大的电商平台上,也有专门的临期食品店铺,很受年轻消费者青睐。那些平时只能默默存进收藏夹的中高档食品,在临期时全部“骨折”出售,这时候买买买,腰包、食欲、面子和品质全不误,真是相当划算。
那么,购买临期食品是否真的安全和值得提倡呢?
所谓临期食品,顾名思义,就是接近保质期的食品。国家工商总局曾提出要求,食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示,于是各地都制定了临期食品的期限要求。比如,北京市就将临期食品分为六个级别的期限标准,其中保质期在1年以上的,期满之日前45天;保质期在半年以上的,期满之日前20天;保质期在90天以上不足半年的,期满之日前15天……
不过对于要下肚的食品,很多人心里还是打鼓:都临期了,确定还能吃?
其实如今销售的所有食品,除了生鲜果蔬之外,其余的都是密封包装,普遍添加防腐剂。虽然各国的《食品安全法》都明确规定,只要过了保质期,食品不能再销售,但事实上,接近保质期或者过了保质期但时间并不长的食品,本质上不会马上变成有害食品。
食物变质需要一个过程,保质期和临期的时间节点,只是明确提示人们食物过了安全的期限,在此之后会有一个变质过程的到来。至于是在何时开始,并没有精确的时间。
所以临期食品的安全基本上是有保证的,除非食品在加工时就混入了不安全的因素。又或者是在保质期内,食品包装出现了破损、储存环境不适宜等外部因素影响,这些才会导致食品在临期之内,甚至更早的时间段里就发生问题了。
不过,虽然大概率安全,但是食品的口感、新鲜度又是另外一回事。食品保存的时间越长,口感肯定会越差。比如在日本的食品外包裝上,通常会明确标有“赏味期限”和“消费期限”,前者的意思是指食品在这个期限内吃能保证口感和新鲜度,后者指的就是食品的保质期了。
另外,网购临期食品,由于在收到货之前看不见品相究竟如何,加之一些店铺存在“不退不换”等霸王条款,一旦购买的食品并没有如你所愿,那受损的就只能是自己了。所以不要一味贪图便宜,多比较分析才更可靠。
其实对临期食品的处理,除了这些“骨折”促销外,还有各种新奇的方式。
比如日本的罗森便利店,会将过保质期的食品下架堆肥处理,然后把这些有机肥料免费送给农户,而农户种植出来的农产品再交给罗森销售,形成一个有效的循环链,过期食品重新创造了价值。而在英国的一些特殊超市,临期食品不要钱,但谁想要,得靠劳动获取;德国设立救济餐制度,临期食品都是发给那些需要救助的人,只象征性地收取不到1欧元的费用。
(摘自“南周知道”微信公众号,本刊有删节,萝卜叶子图)