魏长征
(甘肃省临洮县连儿湾乡农业农村综合服务中心,甘肃 临洮 730500)
荞麦,又称三角麦、荞子、乌麦等,属蓼科一年生草本植物,是我国粮食作物小杂粮的一种。荞麦营养丰富,蛋白质含量高,有人体所必须而又不能合成的氨基酸,富含多种维生素,矿物质含量比米面高2.3倍,还有柠檬酸、草酸、苹果酸等有机酸类,对人体十分有益。荞麦淀粉易消化、易吸收。荞麦还有降血压、降血脂的药用价值,极适合于老年人食用。
我国荞麦栽培历史悠久,分布广泛,主要种植在全国各地高寒山区。荞麦有2个栽培种,苦荞和甜荞。甜荞属异花授粉作物,籽粒为三菱形;苦荞属自花授粉作物,籽粒表面有三条腹沟。荞麦生育期短,抗逆性强,适应性广,对土地要求不严,耐旱耐瘠,是很好的复种、休闲作物,但产量普遍不高,主要是因栽培和管理粗放,如能注重种植技术和掌握栽培关键环节,也能实现增产增收。现就荞麦无公害高产栽培技术总结如下。
为了荞麦能够获得高产,必须选择好茬口,前茬作物以豆类、中药材、马铃薯等养地作物茬口为最好,其次是燕麦、小麦、谷子、高粱、玉米等用地作物茬口,胡麻、油菜、甜菜等土壤消耗较多,特别是磷的消耗量较多的茬口为较差,种植荞麦要增施磷肥,重茬或连作往往病虫害多,地力消耗大,因此荞麦需合理轮作倒茬,换茬种植可以充分调节土壤地力和肥力,减少病虫草害的发生,实现荞麦优质高产。
荞麦虽然对土壤的要求不太严格,但土壤黏重、沙土和重盐碱地都不利荞麦出苗和根系发育。因此,荞麦种植要以结构优良、富含有机质、养分全面、通透性良好、保水力强的微沙质壤土为最好。
荞麦为直根系作物,幼苗根系纤细,同时荞麦芽子软,子叶较大,顶土能力差,不易出土,所以粗放整地常造成严重的缺苗断垄。荞麦对整地的要求比较严格,抓好精细耕整地这一重要关键环节,是保证荞麦苗全苗壮的重要措施。前茬作物收获后,应及时进行耕翻土地,深耕灭茬,一般最好在草出土后进行,尽可能做到精细整地,疏松均平,消灭杂草,保持土壤适宜水分,创造一个适宜荞麦生长发育的环境条件,争取全苗壮苗。
种植荞麦要因地制宜选择优良品种,目前栽培的甜荞品种有北海道、平荞2号等;苦荞品种有川荞1号、九江苦荞等,最好适用当年收获的新种子,甜荞是异花授粉作物,可将2个或2个以上的不同优良品种混合播种,提高荞麦的结果率和产量。
品种选好后提前5~7 d选择晴天10—16时将种子放在向阳干燥的地面或席子上晒种,不要太厚,经常翻动,连续晒2~3 d即可,晒种后要选用饱满整齐的种子采用温汤浸种,用40℃左右的温水浸种10~15 min,剔出除去破小粒、扁杂粒、空草粒、土石块和杂质,将沉下的种子捞出,或用0.4%的磷酸二氢钾水溶液浸种4~6 h,并清洗干净,用药剂拌种和闷种,待种子开始萌芽时再进行播种。实践表明:这种选种和育种方法可促进荞麦生长发育,提高出苗率和减少病虫害,增产效果明显。
荞麦喜温凉、怕霜冻,播种过早过晚都会影响产量,适宜播种期又因地域、海拔高度、品种不同而也不一致,春夏秋冬一年四季都能播种,确定播种期的原则是春荞霜后种,秋荞霜前收,最好在前茬作物收获后及时整地,雨后播种。荞麦播种量是根据当地区环境条件、土壤质量、施肥水平、选择的品种、种子发芽率等确定,一般用种量120~180 kg/hm2,保护苗75万~120万株/hm2。
荞麦植株生长需肥较多,必须供给其所必需的肥料。根据研究表明:每生产100 kg荞麦籽粒需要从土壤中吸收N 4.01~4.06 kg、P 1.66~2.22 kg、K 5.21~8.18 kg。荞麦吸收N、P、K元素的基本规律是一致的,即前肥少、中后期多,对于干旱瘠薄地和高寒地,应增施N、P、K肥。结合整地施入有机肥,荞麦生长期短,生长速度快,营养生长和生殖生长同时进行,因此养分供应要及时全面,一般在整地时施入有机肥37 500~45 000 kg/hm2。养分不足会影响授粉结实,在荞麦花期叶面喷施浓度为0.2%~0.4%的磷酸二氢钾水溶液225~300 kg/hm2,及时补充开花期营养。
荞麦种植在我国面积较大,但是生产地的地貌地形、土壤质地、耕作水平、种植制度、播种方法等都有很大差异,种植主要方式主要有条播、点播和撒播。撒播因撒籽不均匀,出苗不匀不齐,造成通风透光不好,田间操作和管理不便;点播太费工费时,增加了种植成本;条播的优点是深浅一致,落子均匀,出苗整齐,条播还便于中耕除草和追肥等田间管理,所以荞麦栽培种植应提倡科学条播,根据地力和品种的分枝习性,分窄行条播和宽行条播,行距分别为25~27 cm、33~40 cm。
荞麦是带子叶出土的,播种不宜太深,种深了难以出苗,种浅了容易风干。因此,播种深度是荞麦苗全苗壮的又一关键措施。一般要求土壤水分充足时要浅些,土壤水分欠缺时要深些,这是掌握播种深度的重要原则。春荞宜深些,夏荞稍浅些,沙质和旱地可适当深一些,黏土地则要稍浅些;在干旱风多地区播后覆土,并适当镇压,为了保证顺利出苗,播种深度一般以3~4 cm为宜,但不要超过6 cm。
荞麦适期播种后3 d就可以出苗,4~5 d就可成苗。
出苗期如果遇到干旱天气,有条件的地区应及时浇灌育墒。荞麦在开花或灌浆期需水量最多,在这个时期如遇干旱应及时浇灌水,以提灌和沟灌为最好,荞麦比较喜欢湿润土壤,但是土壤积水过多,不利于荞麦生长,因此要注排水。
在苗高6~8 cm和开花前中耕除草2次,第一次中耕结合间苗、疏苗进行,疏除弱苗,留下壮苗;第二次中耕在荞麦封垄前进行,中耕最好在开花前完成,注意播种后如果遇雨要及时破除土壤板结。
甜荞是异花授粉作物,在自然条件下主要通过昆虫或蜜蜂耕作传粉,为了提高结实率,可在甜荞盛花期人工辅助授粉。一般在8—10时,用长竹竿或柔软的布条或绳子一人拉一头,在露水干后,顺风向把布条或绳子从荞麦植株上层轻轻拉过,或用竹竿赶花粉,使花粉飘散,相互传粉,每隔2~3天赶粉1次,种植面积大、土地平整的地方可机械进行。在露水大、雨天或清晨花粉开放前、傍晚都不适宜辅助授粉。苦荞是自花授粉作物,进行人工辅助授粉,同样可以提高产量。
荞麦生育期短,而多生长在气候冷凉的环境中,因此病虫害发生较轻,生产上一般不使用农药,以确保荞麦品质优良,如发生病虫害,应及时选用高效、低毒、低残留农药进行防治,荞麦收获前20 d停止用药,在蜜蜂放养期要慎用农药。
荞麦要高产丰收适时收获是不可忽视的最后一个环节。在生产实践中,常因生产失误而减产30%~50%,收获期应结合成熟度和季节度变化等因素综合考虑,荞麦花期长达30~35 d,开花后25~35 d即形成种子,由于植株上下开花结实的时间早晚不一,边开花边结实,同株上籽粒成熟不一致,成熟后期早熟籽粒易落,因此不能等到全株成熟时收获,当全株有2/3籽粒成熟,呈现深褐色时为收获期。荞麦收获应在晴天早晨进行,先用镰刀将植株割下,收割时要轻割轻放,做到成熟一片,收割一片,以减少落粒,确保丰收。收割后在地头堆放2~3 d促其后熟,拉运到晒场上充分干燥后脱粒。