初中生物趣味小实验

赵久琴

摘要：生物是一门研究万千物种的学科，实验在学科教学中起到非常重要的作用。趣味小实验的开展对激发学生生物学习兴趣，提升学生实践能力具有重要意义。小实验的设置虽然要与教学紧密相连，但在实际设计中可以充分运用本地资源或网络资源，在简化实验步骤的同时，实现对操作工具或操作方法的创新。基于此，本文针对生物趣味小实验进行研究。

关键词：初中;生物;趣味小实验;教学

初中生物实验具有较强的趣味性，许多难以用语言讲授清楚的问题可以通过实验解决，且初中生存在较强的好奇心理，实验选取要从感官上能够实现对学生的直接吸引，以较强的趣味性引起学生实验探索的热情。

一、初中生物小实验的选取原则

初中生物这一学科具有较强的实践性特点，在实际开展中，要结合学生实际情况与教学进度适当引入生物小实验，在实际应用选举中要具备以下选取原则，一是要具备简易性特点，初中生虽然好奇心较强，但遇到较大的学习困难时往往容易出现退缩情绪，因此在实际开展中，要注重对简单易操作实验的选取，实现让学生在参与过程中不仅能够充分掌握实验知识，还能够通过动手放松心情、释放压力，以合适的实验难度与实验目标推动学生发展。二是要具备安全性特点，在实际开展中，教师对学生的实验参与只能起到引导作用，具体实施步骤大多需要学生亲自完成，因此，实验过程的选取必须具备安全可靠特点，避免因操作不当对学生产生不必要的伤害。

二、初中生物趣味小实验的开展

生物趣味小实验的开展是对教材内容的课外实践活动延伸，本文以制作发酵食品案例锻炼学生实验操作能力与理论应用能力。

（一）教学目标设定

知识目标：在实践活动参与中了解发酵技术的原理，了解发酵技术在食品制作中的应用，掌握制作发酵食品的大致步骤

能力目标：借助发酵食品制作实践活动，提升学生实践动手能力，借助参与中信息收集环节，提升学生信息处理能力。

情感目标：提升学生对生物学科的学习兴趣与科学探究实践活动的学习热情，感受生物科学技术在生活中的实际运用，提升对生物知识的认同感

（二）组织实施准备

1.信息资料准备：教师提前为学生准备各种发酵技术的名称及其相关视频，食品中详细介绍了发酵食品制作的具体操作步骤与讲解说明，教师提前将视频上传至公共信息平台，以供学生浏览与观看，学生进入平台后，结合自己的兴趣选取某一发酵试验。

2.具體材料准备：教师结合学生的兴趣选取情况为学生准备制作材料。为选取酱油生产制造的学生准备黄豆面粉、米曲霉菌、试管、烧杯等实验材料。为选取果醋生产的学生准备新鲜水果、葡萄酒干等材料。为选取酸奶制作的学生准备原味酸奶、牛奶、瓷杯（带盖）、电饭锅、勺子等材料。

（三）具体实施过程（以制作酸奶为例）

1.引导学生正确理解制作发酵食品小实验的开展价值，学生在学习完相信课程内容后，对发酵技术有了较为全面的认知，虽然很多学生知道发酵技术会用于制作面包等常见食物，但对其具体制作步骤与制作参与乐趣没有切实感受，对教师可以为学生演示实验具体操作或播放相应视频，让学生在观看中产生：“为什么面包切开后会有很多小孔？为什么酸奶密封起来不会胀气？”等问题，要切实了解这些问题，就需要展开相应的小实验，因此，小实验开展的目的在于让学生解决切实生活问题与培养科学探究兴趣。

2.引导学生开展制作发酵食品小实验。教师结合相应材料制定具体操作步骤，在可行情况下，引导学生自行开展实验，实验进行中，要注重对各个步骤环节的详细记录，注意做好安全防范工作，做完实验后要填写相应的实验报告，并将成功试验品分享给他人感受制作成功的乐趣。

3.操作过程：引导学生将勺子、杯子及杯盖放入电饭锅中用沸水灭菌;将牛奶煮开灭菌后降温为温牛奶，降温至不烫手后将原味酸奶与温牛奶按照1∶5的比例倒入杯中，避免温度过高导致乳酸菌被烫死，此过程用勺子搅拌均匀，将电饭锅中热水倒出，将盛有原味酸奶和牛奶的杯子（带盖）放进电饭锅中，注意灭菌过程与发酵温度的保持，用余温保暖5到10小时，即可获得低糖酸奶。

4.经验总结：教师收集学生实验过程记录报告与总结报告，结合学生实验结果总结发酵过程相关知识，包括制做出来的酸奶均匀黏稠，没有产生气体，说明酸奶发酵过程中乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸，不产生二氧化碳。邀请实验成果学生向大家分享经验，通过分析交流让学生了解发酵过程的本质与原理。

三、结语

综上所述，初中生物教学具有较强的趣味性与实验性，在实际教学中，教师要正确认识到小实验应用对学生能力发展的价值，并结合学生特点，为学生精心制作实验，通过小组合作实验、趣味实验等形式不断创新生物实验的开展，进而提升学生对初中知识的学习热情。

参考文献：

[1]谭晶晶.初中生物学迷你实验及其微课的设计与应用[D].湖南师范大学，2019.

[2]钟胜.浅议课外小实验在初中生物教学中的作用[J].中学教学参考，2014（17）：122-123.