小郎酒新生代饮用方式的分析研究

罗 华，赵华丽，张雪瓶，黄通林，朱 帅，李亚男，王 涛，陈 波

（四川省古蔺郎酒厂有限公司，四川古蔺 646523）

随着时代的发展和社会的进步，以90 后为代表的年轻人在消费酒水时，对评价、促销价格并不十分敏感，他们更关注酒水的口味和酒精度数，更喜欢去尝试新的品类和口感，鸡尾酒的多样性和变化性，刚好满足了新一代年轻人全部的要求。近年来，“鸡尾酒”一词也在白酒行业中频频出现，各大酒企开始大力推广使用自己品牌基酒调制的各类鸡尾酒，说明了中国白酒作为鸡尾酒基酒是可行的，鸡尾酒饮法也成为了时尚潮流和白酒新生代的标志。

作为全国热销的小郎酒，从2018 年的中国白酒新生代超级调酒大赛和2018“汾酒杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛，到2019 年的中国白酒新生代酒品超级调酒大赛大师赛和2019 年“梦之蓝”中国白酒鸡尾酒世界杯赛，以小郎酒为基酒的获奖鸡尾酒作品为小郎酒鸡尾酒饮法奠定了基础。

1 鸡尾酒饮法的优势

1.1 时尚感

鸡尾酒饮法将是未来的一种发展趋势。目前国内的鸡尾酒市场十分火爆，风靡于各种酒吧[1]，聚会等场合，而且从消费人群来看，主力消费群体是年轻时尚的人群，包括一些在校大学生和刚出社会的年轻人。其炫酷的花式勾调，多元素的融合，以及其富含深意的命名，让鸡尾酒成为时尚的象征。对于小郎酒来说，小郎酒的酒瓶设计扁中带方，瓶口不像传统的设计在中间，而是偏离在一侧，体现一种不规则美感，这本身就凸显了一种时尚性[2]。然后再搭配鸡尾酒饮法，以国际流行的鸡尾酒调配方式作为载体，用小郎酒做基酒，替代其他传统的鸡尾酒基酒，达到时尚与时尚的相融合。

1.2 艺术感

鸡尾酒的花样繁多，调法各异[3]，所用的配料种数也不相同，这些多彩的元素赋予了鸡尾酒活力与创造力。还有就是每杯鸡尾酒都有其独特的寓意，在调酒师的才思中，用酒来表现一个事物[4]，引起饮者的思考，最终引发饮者的情绪共鸣。作为全国热销的小郎酒，通过鸡尾酒饮法，运用不同的搭配材料，融合调酒师的思维灵感（这些思维灵感是调酒师的创作意念和艺术修养的结晶[5]），从而创造出的鸡尾酒不仅色、香、味俱全，而且能充分展现出艺术特点和意境。所以说，小郎酒的鸡尾酒饮法，不仅满足了消费者的饮用需求，更迎合了消费者对艺术欣赏的追求。

2 小郎酒鸡尾酒饮法的配方介绍

2.1 遇见南京城

配方：小郎酒、青柠汁、蜂蜜柚子糖浆、无气泡苏打水。

创作灵感：创意来自小郎酒与南京的相遇。有一种树，看到了，就会想到一座城。树是梧桐树，城是南京城。有一种奇迹，是到了南京城你才懂的浪漫。她说她喜欢法国梧桐，他就把梧桐种满整个南京城。作为美国国会第一个发表演讲的中国女性，她始终以树的姿态站在他的身旁。生死相依，势均力敌。就像我们的小郎酒，浓香、酱香搭配的恰到好处，既有浓香白酒的绵甜净爽，又有酱香白酒的优雅细腻。蜂蜜的存在很好的保留了西柚本来的味道，象征爱情保鲜剂。青柠檬的香味比较清淡高雅，回味略微带有苦涩感，让酸、甜、微微的苦在整杯酒中充分体现这段传奇故事。

2.2 初夏的阳光

配方：小郎酒、菠萝汁、旺仔牛奶。

创作灵感：菠萝有丰富的糖分、维生素以及膳食纤维，温暖的颜色很像初夏的阳光，灿烂、清爽。这样一杯鸡尾酒很适合作为餐前甜酒，来唤醒我们饥饿的胃。

2.3 五谷丰登

配方：小郎酒、醪糟汁、百香果糖浆、柠檬汁。

创作灵感：创意来自最近热播的改革开放40周年专题片——我们一起走过！纪录片表达了对酒行业的肯定。党的十九大召开后，大家耳熟能详的一句话就是要满足人民对美好生活的需要，酒是与美好生活相对应的一大产业。满粮仓，满酒缸。所以取名“五谷丰登”。

2.4 柏拉图

配方：小郎酒（精酿）、蜂蜜、柚子糖浆、柠檬汁。

创作灵感：创意来自一个寓言故事，叫做蜜蜂与玫瑰花，蜜蜂喜欢在玫瑰花上采蜜，玫瑰花枯萎了，蜜蜂只能吸吮到毒汁，但是它还是不愿意离开，后来不知道什么原因蜜蜂震动了它的翅膀，然后它发现枯萎的玫瑰花周围处处是鲜花。整杯酒酸甜可口，杯口用蜂蜜制作了糖边，黏上干玫瑰花，果香和花香融为一体。

2.5 心享是橙

配方：小郎酒（精酿）、橘子味跳跳糖、鲜橙汁、菠萝啤。

创作灵感：创意来自刚刚结束的高考，材料用到了橙子，所以取其谐音叫做心享是橙，希望各位学子都能心想事成，金榜题名。这还是一款会说话的鸡尾酒，配方中用到了橙子味的跳跳糖，跳跳糖接触空气后就会发出吱吱的声响，随着冰块的融化酒度降低，跳跳糖融化甜味增加，可以喝到小郎酒不同酒度时的口感，层次丰富。

2.6 女王

配料：小郎酒（精酿）、君度力娇酒、菠萝糖浆、鲜橙汁。

创作灵感：创意来自成长的经历，时光见证了成长和蜕变，在成长的过程中遇到了很多困难，但更多的是收获和甜蜜，这款鸡尾酒绵甜中略带一丝爽苦、舒适诱人。菠萝糖浆赋予酒的甜味，带皮压榨的鲜橙汁将橘皮中微微的苦味带入果汁中，搭配君度力娇酒，一款带苦味橘皮的甜酒，最后全部融入小郎酒（精酿）里面。酒如人生，希望每位女士都可以做自己人生的女王。

3 鸡尾酒饮法的推广

3.1 传媒和网络

鸡尾酒饮用法是一种新型的饮用方式，传媒和网络作为最大、最快、最广泛的信息传递媒介，能把这种新方法快速的传递给消费者，引起消费者的注意与兴趣。通过百度、抖音等热门网络平台，搭配一些年度热词和广告语，定期推送小郎酒鸡尾酒饮法的视频，更新鸡尾酒饮法的配方。

3.2 现场展会体验

经济演进的过程随着消费形态的改变，已从过去之农业经济、工业经济、服务经济转变至“体验式经济”时代之来临。让消费者参与其中，亲身体验鸡尾酒饮法的优点，能让消费者快速接受和认可鸡尾酒饮法。展会可分为品酒解说和花式调酒[6]。品酒解说可以将品牌故事、传统文化、个性表达融入其中，展现小郎酒鸡尾酒的无限可能性和独特魅力。花式调酒通过一些花样的调酒技巧，能活跃气氛，提高娱乐性，拉进客人的关系，达到视觉和味觉的双重享受。

3.3 创新意识

社会在发展，科技在进步，创新是科技发展的灵魂，也是企业实现更快更好发展的动力源泉。小郎酒的鸡尾酒饮法作为一个新兴技术，需要源源不断的创新，创新不但包括了科学的配方，还包括了不同配料搭配的口味研究。对各种酒、饮料、其他配料有专业的认知，熟悉它们的属性，以及相互之间的相宜相忌。要了解味觉方面的知识和让人感到舒适的口味搭配，以及不同的人喜欢的味道。调试各种比例，找出最舒适的比例，并做好记录，以及采用的调制方法。

4 小结

鸡尾酒是一种受国际欢迎和年轻消费者喜爱的烈性酒饮用方式，展现的是个性、情感、艺术和创意。小郎酒作为全国热销的小瓶白酒，深受消费者的认可和青睐，其可冰饮、可混饮的独特品质非常适合作为鸡尾酒的酒基。在酒行业进入调整时期大背景下，中国白酒应抓住契机，利用资源，将中国白酒与鸡尾酒相结合，将兴趣化转变为专业化，塑造出未来白酒消费的新文化，建成中国白酒探索时尚创新发展的新路径和加速国际化发展的新渠道。