天水精品巨峰葡萄花果管理关键技术

王玉安 重亚军 张红丽 雷玉奎

甘肃巨峰葡萄产区主要分布在天水市麦积区，已有30 多年栽培历史。 天水“下曲葡萄”在全国享有一定的知名度和影响力。但是近年来，随着全国葡萄种植面积的迅速扩大和品种的多样化，天水巨峰葡萄种植效益有所降低。

为了促进天水葡萄产业健康高效发展、果农持续稳定增收， 笔者所在团队针对巨峰葡萄落花落果严重、大小粒明显、采前遇雨裂果严重等生产问题，以“花果管理”为突破口，持续多年开展试验研究， 形成了一套规范的花果管理技术。在天水麦积区南皋家庭农场试验示范，2021年该农场巨峰葡萄平均单粒质量、 单穗质量分别为18.5 g、750 g， 可溶性固形物含量平均为18.6%，无核化率90%以上，裂果率小于3%，商品果率、优质果率分别为98%、90%以上，果实甜酸适口、风味浓郁，平均售价16 元/kg，收益是一般葡萄园的2.5 倍。

现将精品化巨峰葡萄花果管理关键技术总结如下， 供天水及同类型气候区种植大户、果农、农技人员参考应用。

1 整穗

花前1～3 天完成整穗，留花序最前端（穗尖）5～6 cm，其他全部疏除。末花期果穗长度调整为7～8 cm。

2 植物生长调节剂处理

视天气情况， 满花后24～72 小时， 采用18 mg/kg 赤霉酸（GA3）+3 mg/kg 氯吡脲（CPPU）浸穗。 为了让药液充分吸收，选择下午4:00 以后处理，具体操作方法：采用500 mL 矿泉水瓶，截去上部盛放药液，花序垂直在溶液中保持3～4 秒，取出后轻抖一下。

在第1 次处理12～14 天后，进行第2 次浸穗处理，采用20 mg/kg 赤霉酸（GA3）+4 mg/kg 氯吡脲（CPPU）+软化剂150～200 倍液。 具体操作方法：选择2.5 L 可乐、雪碧瓶（截去上部）或专用容器盛放药液， 果穗垂直在溶液中保持2～3 秒，取出后轻抖一下。 处理时注意避开中午高温时段。

每次处理后4 小时内遇持续降雨， 需要重复处理1 次。

要选择正规厂家生产的赤霉素、氯吡脲，以实现预期效果。 赤霉素、氯吡脲的使用浓度，按照以下公式计算：1 g 或1 mL 加水量 （斤）=2 000×原液浓度/所需mg/kg 的数字， 质量（g）、体积（mL）分别采用电子天平、注射器测量。 如用3%赤霉酸配制20 mg/kg 溶液，则1 mL 赤霉酸加水量（斤）为：2 000×3%/20=3。

3 疏果

经过植物生长调节剂处理后， 一般都会获得非常高的坐果率。疏果对生产优质精品果、减少灰霉病发生至关重要。第2 次浸穗处理后，葡萄黄豆粒大时疏果， 按照单穗50～60 粒留单层果。 疏果最好在1 周内完成。

4 套袋

葡萄封穗前完成套袋。套袋前，全园喷1 次以防治灰霉病为主的广谱性杀菌剂， 重点喷果穗， 药液干后开始套袋。 选择白色葡萄专用纸袋，规格24 cm×34 cm。 套袋前将纸袋撑开，打开下边的通风口，然后把果穗置于果袋中间，收紧袋口，用铁丝绑紧。

5 配套管理技术

5.1 摘心 通过结果枝、副梢合理摘心，可以实现25∶1 的叶果比，对生产优质葡萄非常重要。

5.2 架形选择 为了生产优质葡萄，需要选择飞鸟架或高V 水平叶幕架，做到“通风、结果、营养” 三带明确，结果部位高度控制在1.6 m 左右，便于整穗、浸穗、疏果、套袋等花果管理。

5.3 灰霉病防控 灰霉病是天水巨峰葡萄果穗上的主要病害，较难防治。套袋前的喷药非常关键，果穗上的药一定要均匀、周到，同时不能使用粉剂，以免在果面上留下药斑。灰霉病较重的葡萄园， 在第1、2 次浸穗时加入50%咯菌腈4 000 倍液，防治灰霉病效果显著。

1）结果枝摘心。 采用“6+7”摘心法，即花前果穗以上第6 片叶鸡蛋大小时开始第1 次摘心， 摘心后顶端副梢第7 片叶鸡蛋大时开始第2 次摘心， 第2 次摘心后的顶端副梢采用2～3叶连续摘心处理。

2）副梢摘心。果穗以下副梢全部抹除，果穗对面的副梢留2 叶摘心（防日烧），果穗以上副梢全部留1 叶“绝后”摘心，即副梢摘心时，把副梢顶芽抠除，仅留1 个叶片生长。

5.4 裂果检查 转色后对果穗裂果情况进行全面检查，裂开的果粒及时去除，并重新套袋。

6 适期采收

巨峰葡萄完全上色（黑色），可溶性固形物含量达到18%以上，酸甜适口、风味浓郁后开始采收，然后进行分级、包装、销售。