猕猴桃老品种改良技术措施

梁金花 安赞阁 康 强 史 章 张相文

经过几十年发展，陕西的猕猴桃品种秦美、哑特、海沃德、金魁、米良一号等在果形、肉质、风味等方面越来越不能满足消费需求， 导致消售不畅，价格下滑，亟待更新品种。

近30 年来，我国各地选育出猕猴桃栽培品种60 多个，优良单株1 400 多个。 以陕西为例，有大到100 g 的美味、中华猕猴桃，有小到十几克的软枣猕猴桃；有硬毛、软毛品种，也有无毛品种；有果肉绿色品种、黄色品种，也有果肉红色品种。

根据生产实践， 以下我们列举了适合陕西产区的猕猴桃新优品种， 以及老品种更新换优技术，供猕猴桃老园改造者参考。

1 适宜发展的优良品种

陕西关中产区要以美味猕猴桃系列品种徐香、翠香、瑞玉等为主，适量搭配中华猕猴桃系较抗溃疡病的品种，如农大金猕、脐红等。 陕南汉中、 安康地区可以中华猕猴桃系较抗溃疡病的品种为主，适度搭配美味猕猴桃系的徐香、翠香、瑞玉等品种。

1.1 徐香

1）品种来源。 徐香是江苏省徐州市果园从北京植物园引入的美味猕猴桃实生苗中选育出的品种。该品种适应性强，在沿海和黄淮平原碱性土壤条件下生长正常， 结果早， 果实品质优良，味甜浓香。

2）果实特点。 果实圆柱形， 横径4.5～5.5 cm，纵径6～7 cm。 单果质量75～137 g。 果肉绿色，果皮黄绿色。 果皮薄，易剥离，食用方便，适口性好。 贮藏性、货架期较长。

3）品质特性。 徐香果实含总糖12.1%，总酸1.42%，维生素C 含量99.4～123/100 g。 软熟后可溶性固形物含量15.3%～19.8%，酸甜爽口，香气浓郁。

4）生物学特性。 徐香在陕西关中地区3 月中下旬萌芽，5 月上旬开花，10 月上中旬成熟。11 月中下旬， 降温至-1 ℃以后叶片开始发黄，进入落叶阶段，随后进入自然休眠期。在陕西关中地区， 徐香果实生育期160 天左右才能达到最佳成熟度。

5）适应性。 适宜在陕西秦岭北麓及关中黄土台塬地生长。对土壤要求不严，壤土、沙壤土，弱酸性和中性土壤中都可栽培， 但以在土质疏松、深厚、肥沃，排灌良好的微酸性和中性轻壤土上表现最好，对光照条件要求较高。肥水与光照条件对品质有明显影响。

有较强的抗逆性。果实抗风性比海沃德强，较抗细菌性溃疡病和褐斑病。

对于北方地区秋末冬初的早霜冻、1 月底至2 月份的冬季强降温， 以及3 月底至4 月初的晚霜冻（倒春寒）抵抗能力较差，容易出现比较严重的冻害， 有些边缘地区和低洼地块冻害可能是毁灭性的。

1.2 翠香

1）品种来源。 翠香是西安市猕猴桃研究所于1998 年在开展野生猕猴桃资源调查时，在陕西省周至县（秦岭北麓）原就峪乡后就峪村山沟南向坡发现的优良单株， 采集母株枝条繁殖通过观察评价后获得选育工作者的高度重视。 翠香猕猴桃原暂定名“西猕9 号”，后经连续10 多年选育和区域试验，于2008 年3 月通过陕西省果树品种审定委员会审定，命名为“翠香”。

2）果实特点。 果喙端较尖，果形美观端正，整齐,椭圆形（与新西兰园艺A-16 极相似），横径3.5～4 cm，长7～7.5 cm，平均单果质量82 g，最大130 g， 单株树上有70%的果实可达到100 g 以上，商品率90%左右。 果肉深绿色，肉质细腻多汁。果皮绿褐色，果皮薄，易剥离，食用方便。 采后室温下可存放20～23 天，0～1 ℃条件下可贮藏135 天左右，耐贮运性好，货架期长。

3）品质特性。 翠香硬果可溶性固形物达6.5%左右时采摘， 后熟软化果可溶性固形物可达17%以上，总糖5.5%，总酸1.3%，维生素C含量185 mg/100 g， 维生素C 含量高， 芳香味浓，品质佳，适口性好。

4）生物学特性。 树势强。 幼嫩枝条棕红色，密生红棕色柔毛；叶片大，多为椭圆形。 多年生枝深褐色无毛。每结果枝着生雌花3～5 朵，极少有侧花蕾。在陕西秦岭北麓，树液流动始于2 月中下旬，3 月下旬萌芽，4 月上旬展叶，4 月下旬开花，花期5～7 天，落花时间在5 月上旬。 果实9 月中下旬成熟。 落叶期在11 月中下旬。

5）适应性。适宜在秦岭北麓、长江流域平原及丘陵地带栽培。 对土壤要求不严，壤土、沙壤土，酸性和中性土壤都可栽培，但以土质疏松、深厚、肥沃，排灌良好的微酸性和中性轻壤土表现最好，并推荐果园生草，种植绿肥，不断培肥改良土壤。

综合抗性优于红阳等早熟品种。 在肥水管理中等条件下易丰产，管理方便。 其抗风、抗叶蝉类及虫害危害能力强，抗病、抗冻、抗春寒性好。生产中要注意黑头病、果梗干缩坏死病以及细菌性溃疡病的防治。

1.3 瑞玉

1）品种来源。 瑞玉是陕西省农村科技开发中心联合陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司通过杂交选育的美味系猕猴桃品种， 其母本为5 年生秦美，以4 年生“K56”花粉作父本杂交，从F1代群体中筛选出优良单株， 经评价鉴定和品种比较、 区域试验选育而成，2015 年3 月通过陕西省果树品种审定委员会审定。

2）果实特点。果实长圆柱形兼扁圆形，平均单果质量90 g，最大135 g。 果皮褐色，厚，被金黄色硬毛，果顶微凸，果形整齐。果肉绿色，肉质细腻多汁，具芳香味，风味酸甜，清香可口。常温下后熟期20～25 天，货架期30 天左右，冷藏可贮藏5 个月左右。

3）品质特性。 果实可溶性固形物含量17.3%～19.6%，可滴定酸含量0.82%，维生素C含量118.09 mg/100 g。

4）生物学特性。 瑞玉在陕西秦岭北麓2 月下旬开始伤流，3 月下旬萌芽，4 月上旬展叶现蕾，5 月上旬开花，花期5～7 天。 果实9 月中下旬成熟，发育期140 天左右。 11 月中下旬开始落叶。

5）适应性。适宜于在秦岭北麓、长江流域平原及丘陵地带栽培。 对土壤要求不严，壤土、沙壤土， 酸性和中性土壤都可栽培， 但以土质疏松、深厚、肥沃，排灌良好的微酸性和中性轻壤土上表现最好。

1.4 农大金猕

1）品种来源。 农大金猕是西北农林科技大学猕猴桃试验站以“金农2 号”为母本，“金阳1号雄株” 为父本， 杂交选育的黄肉猕猴桃新品种。 2016 年12 月通过陕西省果树品种审定委员会审定。

2）果实特点。 果实近圆柱形， 平均纵径5.23 cm、横径4.76 cm，平均单果质量82.1 g。果皮褐绿色，被稀疏短茸毛。未成熟果的果肉绿黄色，软熟后果肉为黄色， 肉质细嫩多汁， 风味香甜爽口。

3）品质特性。 果实可溶性固形物含量20.2%，总糖14.2%，总酸1.42%，维生素C 含量204 mg/100 g。

4）生物学特性。 树势强健，盛果期亩产量2 000 kg。在陕西关中地区，2 月下旬开始伤流，3 月中旬萌芽，4 月上旬展叶现蕾，4 月中下旬开花，花期5～7 天。 9 月上旬果实成熟，果实生长期120～130 天。果实较耐贮藏，室温下可存放15～20 天， 在1±0.5 ℃下可存放90～120 天。 11月中下旬开始落叶。

5）适应性。适宜于秦岭北麓、长江流域平原及丘陵地带栽培。 对土壤要求不严，壤土、沙壤土，酸性和中性土壤都可栽培，但以土质疏松、深厚、肥沃，排灌良好的微酸性和中性轻壤土上表现最好。较抗细菌性溃疡病。生产中应注意培养强壮树势，做到充分授粉，减少畸形果发生。

2 品种更新技术要点

2.1 接穗选择 做到引进新优品种不带病，本地果园采集接穗不染病，品种嫁接环节不传病。

品种引进种植十几年后， 因受各种自然环境或人为因素影响，会出现性状退化、病毒感染等问题。如果不进行提纯复壮，就会造成新建园植株带病栽植，后期造成果实品质下降，产量降低，效益下滑。

对本区域果园采集接穗的母树， 要经常观察，设立优良性状“记载档案”，确保母树无病毒病、无性状退化，要保证接穗从无病毒病史、无退化症状的健壮母树上采集。 对引进的新优品种要进行植物检疫。

生长期嫁接使用的接穗， 要选择粗细合适且芽体饱满、中庸健壮的1 年生枝条。休眠期嫁接使用的接穗，要在冬季修剪时收集、标记和绑扎整理。

认真作好接穗沙藏越冬工作， 确保接穗在贮藏期不乱号、不脱水、不霉变、不冒芽。

2.2 嫁接时间

1）休眠期嫁接。 一是在1 月底或2 月份嫁接（早嫁接，生长旺盛，生长量大）；二是在伤流发生前期、中期嫁接，只要留好伤流出水孔，不会影响嫁接伤口愈合。 春季是高接换优的高峰期与最佳时间，宜早不宜迟。

2）生长期嫁接。 如果春季嫁接后出现成活率低下的问题， 可在老品种上培养萌发出新的枝条上进行多次补接。

2.3 嫁接高度

1）3～4 年生初果期树，从地面往上，在主干高度1～1.2 m 处锯断主干，进行嫁接。

2）盛果期大树，在主干高度1.4 m 左右处锯断主干， 进行嫁接。 也可在整形带分杈处选3～5 个接头嫁接。

2.4 接穗处理 将越冬沙藏后的接穗进行挑选清洗，选择无脱水、无霉变、无腐烂的健壮无病、 芽体饱满的接穗。 将接穗扎好顺立在水桶中，放少量清水，只浸泡接穗根部20 cm 左右，让接穗慢慢吸水，随取随用，这样处理接穗成活率高。

2.5 嫁接方法 嫁接时刀子剪子锯子磨利了使用，嫁接前、嫁接过程中认真用75%酒精消毒。

1）硬枝嫁接。适用于休眠期嫁接，使用冬藏接穗。

休眠期伤流发生前（1 月底至2 月初）嫁接的，在皮层不离时可采用硬枝劈接或舌接法。

伤流期嫁接的，可采用硬枝皮下插接法。嫁接时， 要在接穗插入部位的下方留1 个玉米粒大小的三角形出水孔，让伤流正常流出，防止因伤流在包扎的塑料纸内聚集， 影响接穗与砧木愈合。

所有嫁接口都要用塑料扎条扎紧绑牢，只露出品种萌芽。

休眠期嫁接过早的， 嫁接部位要作好冬季低温冻害预防。

嫁接成活后及时解绑，支撑，以防大风吹劈。

2）绿枝嫁接。生长期嫁接叫绿枝嫁接，使用当年萌发的品种接穗。

在接穗生长前期要先培养接穗， 通过摘心促进接穗木质化程度提高。

可在旺盛生长的5 月底、6 月份、7 月份，以及8 月份多次选用绿枝劈接、绿枝舌接、绿枝切腹接等进行补接。

为有效提高绿枝嫁接成活率， 嫁接后首先要做好防护措施，遮挡强光；其次要及时灌水保墒应对高温干旱； 最后要在多风季节做好接穗成活后新梢的扶持保护。