中韩中秋饮食文化对比

陈琦 金善姬（通讯作者）

（通化师范学院外国语学院，吉林 通化 134002）

中秋节是一个非常重要的传统节日。每当中秋节来临之时,中国和韩国都要举行盛大的庆典。据说中国的中秋节是从中国古代信仰宗教的人对月亮的喜爱和崇拜开始的。汉魏以后,祭月和拜月逐渐演变成对月亮的欣赏,根据习俗,人们将在阴历八月十五日的中秋之夜欣赏月亮。而在韩国,中秋节是四大主要节日之一,是韩国人一年中最重要的传统节日,是一个收获和感恩的节日,甚至比春节的仪式更为隆重。

一、中韩两国的中秋节

（一）中国的中秋

据史书记载，中国的中秋节起源于古代人民对于天象的崇拜。在传统文化中，月亮和太阳一样，这两个交替出现的天体成为了古代人民崇拜的对象。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，但实际上是古代中国一些地方人民对“月神”的一种崇拜活动。一家人会聚在一起祭月、观赏月亮，小孩子们吃着月饼玩着花灯，而大人们在一旁喝桂花酒，这样简单而温馨的画面一到中秋节就会出现。除此之外，有一些地方还有舞草龙、砌宝塔等活动。时至今日，吃月饼已经成为中国南北各地过中秋节的不可缺少的一项风俗习惯。除了月饼以外，各种新鲜的水果和干果也是中秋之夜的佳肴。

（二）韩国的中秋

中秋节作为一个传统节日不仅深受中国人的重视，也是韩国最重要的传统节日之一。

秋夕也是韩国人对中秋节的另一种称呼。每年的农历八月十五就是对韩国来说最值得庆祝的节日之一。韩国的“中秋节”起源于中国，但在漫长的历史长河中发生了变化。对于中国人来说过中秋就是家人团聚的日子，每到这一天在各地工作的家人们都会相聚在一起，不能团聚的也要相互诉求思念之情。而对于韩国人来说，中秋节不仅仅是家人团聚的日子，更重要的是对祖先恩德的追思，所以韩国人在这一天都会去祭祖和扫墓。在韩国，中秋节时家人们会一起祭祀先祖，祭祀的食物有芋头汤、新米、松糕、水果等等，除此之外，他们还会去扫墓。

韩国人在中秋节最喜欢的食物非松片莫属。由于习惯的不同中国人们也把它翻译成松饼。这是一种用糯米做成的韩国传统饼食。是韩国传统饮食文化的重要组成部分。

二、中韩两国中秋饮食

（一）中国中秋饮食

虽然中秋节是中国的传统节日，但实际上，在不同的地域过中秋节有不同的饮食习惯。

1.月饼。

从古代到现在中国一直有在中秋节吃月饼的习俗。迎着清风，沐浴着月光，闻着沁人的桂花香，品尝着月饼，彼此给予美好的祝愿，这就是中秋独特的味道。月饼一开始是用来祭祀月亮神的祭祀食品。“月饼”这个词，第一次是出现在南宋吴自牧的《梦梁录》当中，当时，月饼也只是一种象菱花饼一样形状的饼食。但到后来，百姓渐渐把中秋节观赏月亮和品尝月饼相结合起来，象征一家人幸福团圆。

2.桂花。

每次一到中秋节的夜晚，人们抬头望著明月，闻着桂花的芬芳香气，遥想吴刚砍桂，喝着永桂花酿的蜜酒，庆祝合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，把它作为一种节日的享受。对于勤劳的人们来说桂花不仅仅是用来观赏风景，也是可以用来食用的美味。人们经常在吃月饼庆祝中秋的时候欣赏桂花，吃着用桂花做成的各种食品，其中糕点、糖果是最常见的。在中秋节的晚上，抬头望着月中丹桂，闻着阵阵的肉桂香，喝一杯肉桂蜂蜜酒，庆祝家庭甜甜蜜蜜，已经成为节日一种美的享受。

3.藕。

中秋节吃莲藕也是一种团圆的象征，尤其是吃“莲藕盒子”。江浙人多将莲藕切片，每两片之间下端相连接，中间夹肉、蛤蜊等调制的馅料，外面拖面炸至金黄，这又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。

4.其他。

在广东省一些地方，还有在中秋节吃螺蛳的习惯；而在江浙一带，有在中秋节吃芋头和大闸蟹的习俗；四川省的一些地方，除了在中秋节吃月饼外，还有吃年糕、蜜饼、麻饼等。而对于川西地区的人民来说，熏鸭子是中秋节必备的饮食。

（二）韩国中秋节饮食

对于注重孝道礼节的韩国人来说，中秋节是与春节一样备受重视的传统节日，人们纷纷回乡祭祖，与家人团聚。中秋节是收获的时节，因此韩国人过中秋吃的食物也特别丰富。

在秋夕的早晨，韩国的各家各户都会摆上谷物、果酒、松饼、芋头汤和各式各样的水果祭拜祖先。祭祖仪式结束后，大人们会喝完祭祀的酒，然后开始吃团圆饭。

因为中秋节是韩国一年中最重要的节日之一,所以韩国人过中秋有非常多的传统习俗来庆祝。

1.松饼。

韩国独特的中秋节食品就是松饼。松饼的形状像一个半月，用米粉做成，用豆沙、粟肉、枣泥等作为馅料，它被叫做松饼是因为蒸松饼时要垫着松毛。韩国人在秋夕吃松饼是为了祭祖，就像中国人吃月饼一样。韩国很久以前就有一个说法，如果做了一个漂亮的松饼，以后就能遇到合适伴侣、有一个漂亮的孩子，所以女孩子们都会尽量将松饼捏得漂亮些。

2.五花肉。

韩国节日餐桌上必不可少的一道菜肴就是五花肉。因为韩国人喜欢吃原汁原味的五花肉，所以在制作五花肉时主要采用烘烤或蒸煮的方法，韩式五花肉除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，也出现了用五花肉煮小火锅等吃法。

3.芋头汤。

如果说中秋食物与春节祭祖食物和其他季节的食物不同的话，最具代表性的食物就是芋头汤。因为在中秋节前后才能收获新鲜的芋头，所以只有在中秋节期间才能品尝新鲜的芋头汤。中秋节的食物多种多样很容易吃得太饱，但只要在餐后喝上一碗芋头汤就不会积食或拉肚。这是由于芋头具有碱性，可以促进消化。

在秋夕这一天，韩国人喜欢穿传统服装出门游玩。他们会前往庆福宫、韩国民俗村、韩国国立民俗馆、韩屋村、南山等地，在那里进行踢毽子、打陀螺等民俗活动。月亮升起时，韩国女性穿着韩服，会在月光下，跳羌羌水舞。当然，在韩国的秋夕节晚上，也少不了赏月猜灯谜等活动。

三、结语

总而言之，中国和韩国在庆祝中秋节的习俗上有很多的相似的地方，也有很多不同的地方。第一，中国和韩国对“月亮”的定义有所不同。在中国，月亮代表着“团圆”和“和谐”。而韩国把月亮作为“阴”的象征，蕴含着收获的寓意。第二，如上所述，韩国人过中秋节的主要活动是去扫墓以此来感谢祖先的庇佑带来的丰收，而中国人进行扫墓是在清明节期间。第三，在中国晚餐是在中秋节一天中的主餐。全家人围坐在一起，吃着美味佳肴，喝着酒来欣赏月亮。在韩国，早餐是中秋节一天中的主餐。清早起来进行完祭祖活动之后一家人就会围坐在一起吃团圆饭。

中韩两国一衣带一水之隔水，韩国文化长期以来深受中国文化的影响，这直接体现在两国传统节日和文化习俗的相似性上。但随着时间的流逝和历史的发展，两国各自形成了具有十分鲜明特色的民族文化。然而，食物反映了生活习惯和传统文化,两国不同的饮食和节日庆祝方式当然体现了不同的文化习俗,其区别在于，对“饮食”的理解不同。中国人认为“民以食为天”“吃是人生头等大事”将食物的美味作为人生的至乐来追求。因此，中国人认为过节时食物的内容重于形式,而韩国人更注重饮食的仪式,祭祖的规矩必须一丝不苟的执行，所以是形式重于内容。除了这些，两国人对与“家”的概念有着不同的理解。中国逢年过节以家为单位,而这个家是一家一户的小家,是一个家庭。韩国以家为单位是“大家”是一个家族，韩国的家族文化是社会制度的基石，直至今日大多数韩国人仍熟悉家族的姓氏和家谱。因为世界文化交流日益密切，中韩两国的交流也不断扩大，深入了解中韩两国文化的异同，对于促进两国交流、加强各个领域的合作都非常有帮助。