2021年8月上海市主要农产品价格监测报告

马 莹 王丽媛 马晓芸 马 佳*

（1上海市农业科学院农业科技信息研究所/上海市农业科学院都市农业研究中心，上海 201403；2上海科立特农科（集团）有限公司，上海 201106）

为了让居民了解和掌握上海市主要农产品的市场价格信息，上海主要农产品市场分析师团队依据上海农产品价格监测系统中的数据，对2021年8月上海市主要农产品价格进行了分析，现报告如下。

1 蔬 菜

总体来说，2021年8月上海市蔬菜价格整体大幅上涨，且叶菜类蔬菜的价格涨幅明显。

由表1、图1可知，2021年8月上海市蔬菜的月均田头价为3.52元/kg，环比、同比分别上涨28.47%、12.82%，月均批发价为4.75元/kg，环比上涨24.67%、同比下跌0.42%。经分析，8月天气炎热，不利于蔬菜生产，故蔬菜价格整体飘红，涨幅明显，且叶菜类的蔬菜价格环比涨幅多数在30.00%以上。

图1 2018年8月至2021年8月上海市蔬菜月均批发价走势

表1 2021年8月上海市蔬菜价格

由图2可知，在2021年8月监测的24种蔬菜中，有23种蔬菜的月均批发价环比上涨，涨幅靠前的蔬菜依次为米苋、黄瓜、杭白菜、白萝卜，其环比分别上涨52.30%、51.62%、44.85%、42.97%，其他19种蔬菜的月均批发价环比涨幅在39.00%以内；仅大葱的月均批发价环比下跌，跌幅为9.84%。因季节关系，8月上海市没有塌菜和圆萝卜的交易数据。

图2 2021年8月上海市蔬菜月均批发价环比数据

由表1、图3可知，2021年8月上海市青菜的月均田头价为3.01元/kg，环比、同比分别上涨37.44%、8.66%；青菜的月均批发价为4.37元/kg，环比、同比分别上涨33.23%、3.31%。

图3 2021年8月上海市青菜月均价格走势

2 猪肉及鸡蛋

总体来说，2021年8月上海市猪肉价格呈现小幅下跌，鸡蛋价格呈现大幅上涨。

2.1 猪 肉

由表2、图4可知，2021年8月猪肉的月均批发价为20.49元/kg，环比、同比分别下跌5.75%、54.20%，其中，猪肉的最高日均批发价为8月2日的21.69元/kg，最低日均批发价为8月26日的19.50元/kg。经分析，8月连续高温天气，猪肉消费依然清淡，再加上受新冠疫情的影响，餐饮和旅游消费大幅减少，猪肉价格总体呈现震荡下调的趋势；同时，由于猪肉价格低迷，疫情反复，养殖户出栏积极，8月市场猪肉供应充足。

表2 2021年8月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价

2.2 鸡 蛋

由表2、图4可知，2021年8月鸡蛋的月均批发价为10.26元/kg，环比、同比分别上涨15.67%、36.07%。

图4 2018年8月至2021年8月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价走势

3 淡水产品及海产品

总体来说，2021年8月上海市淡水产品、海产品价格均小幅下调。其中，淡水产品的月均批发价为34.06元/kg，环比下跌2.66%、同比上涨10.48%；海产品的月均批发价为58.92元/kg，环比下跌4.24%、同比上涨5.99%。见表3、图5。

表3 2021年8月上海市水产品月均批发价

图5 2018年8月至2021年8月上海市水产品月均批发价走势

3.1 淡水产品

由表4可知，在2021年8月上海市重点监测的9个淡水产品中，有6个淡水产品的月均批发价环比下跌，其中，活牛蛙的月均批发价跌幅最大，为22.71%，其他5个淡水产品的月均批发价环比跌幅在5.00%以内；草鱼的月均批发价环比上涨，涨幅为1.21%；黄鳝、鲤鱼的月均批发价与7月基本持平。

表4 2021年8月上海市淡水产品月均批发价

3.2 海产品

由表5可知，在2021年8月上海市重点监测的17个海产品中，有5个海产品的月均批发价环比小幅上涨，即大黄鱼（养殖）、海蜇皮、墨鱼2、文蛤、海蜇头的月均批发价环比涨幅分别为5.03%、1.99%、1.61%、1.27%、0.67%；有10个海产品的月均批发价环比下跌，其中，三疣梭子蟹的月均批发价环比跌幅最大，为30.72%，其他9个海产品的月均批发价环比跌幅均在3.00%以内；银鲳1、银鲳2的月均批发价与7月持平。

表5 2021年8月上海市海产品月均批发价