精料补充料中亚麻酸水平对奶山羊泌乳性能的影响

逄世龙，田博文，钟玉玲，史怀平(西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

亚麻酸(linolenic acid，LNA)属ω-3系列多烯不饱和脂肪酸(polyunstatured fatty acid，PUFA)，为全顺式9,12,15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成机体组织细胞的主要成分，在体内不能合成、代谢，但可转化为机体必需的生命活性因子二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)。亚麻(Linseed)为一年生或多年生草本植物，含有34%的油脂，富含亚麻酸、油酸、亚油酸等物质，可预防高血脂症和动脉粥样硬化。亚麻籽实脱脂后的副产品称为“亚(胡)麻仁饼(粕)”[1]，除用作肥料外，也可用于畜禽饲料，一般蛋白质含量为28%～36%，粗纤维含量为8%～12%[2]。

亚麻酸对机体健康起着重要作用。缺乏亚麻酸可能导致动物机体中维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。同时发现，日粮中补充含亚麻酸的油料作物可有效改善原奶品质[3-4]。这为通过利用亚麻酸来改善奶山羊泌乳性能提供了依据。然而，目前多数研究只关注亚麻籽对乳脂肪酸组成的改善，忽略了对奶牛及奶山羊其他生产性能的影响，或是对亚麻籽的添加形式及试验动物泌乳阶段的选择单一，使亚麻籽在现代牧场的实际应用仍不成熟[5]。

基于前期的研究成果，本试验在精料补充料中添加亚麻粕来增加亚麻酸含量，探究亚麻酸对西农萨能奶山羊泌乳性能的影响，确定亚麻酸的生产作用，以期为精料补充料中添加含有亚麻酸的饲料原料提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择体况健康、生理状态较为一致的正常泌乳(泌乳天数150 d左右)的西农萨能奶山羊30只，随机分为3组，每组10只羊，分别为对照组(精料补充料中α-亚麻酸含量为0%，)、低亚麻酸试验组(精料补充料中α-亚麻酸含量为1%)、高亚麻酸试验组(精料补充料中α-亚麻酸含量为2%)。

1.2 试验日粮

试验羊日粮由精料补充料、青贮玉米和干草组成。3个试验组的精料补充料配方具体见表1。

表1 精料补充料配方表Table 1 Concentrate supplement formula %

饲喂时将青贮玉米与精料补充料充分混合，晚上补添干草。第2天早晨饲喂时清理前一天的剩料。

1.3 饲养管理

试验开始前对奶山羊进行防疫、驱虫，清扫圈舍并消毒，后将3组试验羊分别饲养在3个独立的圈舍。每日7:50～8:30饲喂精料补充料与青贮玉米，14:30～15:00再次饲喂精料补充料与青贮玉米，20:00饲喂干草，所有羊只自由采食，自由饮水，自由活动。

1.4 样品采集与检测

预饲期1周，正饲期8周，每日挤奶2次。预饲期结束后以及试验期结束后，各采集一次血样和奶样。每日早晨7点对槽中的残留饲料进行清理并集合称重，于前一日的饲料添加量中减去残留饲料重来对羊群的日采食量进行记录和统计。

血样采集在早晨进行，饲喂前进行空腹颈静脉采血10 mL，置于含有0. 1 mL 0.5%肝素钠的离心管中，4 ℃，3 500 r/min 离心10 min，分离血浆，保存于-80 ℃冰箱备用。检测时将低温保存的血浆样品在室温下解冻，采用半自动生化分析仪测定血液中甘油三酯、总蛋白、α-亚麻酸、EPA和DHA的含量。

乳成分及脂肪酸含量分析。对于脂肪酸的检测，分别在早上与下午采集羊奶，均匀混合后制备出检测奶样，首先样品在20 ℃下回火20 min，并在4 ℃下以17 800 g离心30 min。去除脂肪层，转移到微型管中，在室温下再次以19 300 g离心20 min。第二次离心后，去除顶层进行分析。脂肪酸甲酯(FAME)根据先前工作中所述的方法通过碱催化(KOH)转甲基化制备。16 FAMEs使用安捷伦7890A气相色谱仪，配备熔融石英毛细管柱(SP-2560, 100 m×0.25 mm×0.2 μm film thickness, Supelco, Inc., Bellefonte, Palo Alto, CA, U.S.A.)以及以氮气为载气的火焰离子化检测器。将烘箱初始温度设置为70 ℃，然后将其以13 ℃/min的速度增加至175 ℃，并保持27 min。最后，将烘箱温度提高4 ℃/min至215 ℃并保持27 min。入口和探测器温度为250 ℃，分流比为40:1。

1.5 数据分析

使用SPSS 20.0的单因素方差分析(oneway ANOVA)进行差异显著性检测，多重比较采用Duncan氏法，显著水平为α=0.05。数据结果采用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 亚麻酸对奶山羊采食量的影响

表2为试验羊全期平均日采食量。平均日采食量由对照组、低亚麻酸组到高亚麻酸组呈增加的趋势，高亚麻酸组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05)。

表2 西农萨能奶山羊干物质采食量的影响Table 2 Dry matter intake of Xinong Sannen dairy goats

2.2 亚麻酸对奶山羊血清中蛋白及脂肪酸的影响

如表3所示，试验第0和56天时，低亚麻酸组奶山羊血清中总蛋白含量均显著低于对照组(P<0.05，表3)，高亚麻酸组与对照组奶山羊血清中总蛋白含量无明显差异(P>0.05)。试验第0天时低亚麻酸组奶山羊血清中EPA含量显著高于高亚麻酸组和对照组(P<0.05)；试验第56天时，高亚麻酸组和低亚麻酸组奶山羊血清中的DHA和EPA含量显著高于对照组(P<0.05)。在试验期内，3个试验组奶山羊血清中α-亚麻酸含量差异不显著(P>0.05)。试验第0天时，低亚麻酸组和对照组奶山羊血清中甘油三酯含量显著低于高亚麻酸组(P<0.05)；试验第56天时，3个试验组奶山羊血清中甘油三酯含量差异不显著(P>0.05)。

表3 西农萨能奶山羊血清相关指标的测定结果Table 3 Detemination resultsof serum related indexes of Xinong Sannen

2.3 亚麻酸对奶山羊产奶量的影响

如表4所示，试验期内，3个试验组的平均日产奶量没有明显差异(P>0.05)。

2.4 亚麻酸对羊奶成分的影响

如表4所示，试验期内，3个试验组羊奶中乳脂、乳糖和总固形物含量无明显差异(P>0.05)。

表4 西农萨能奶山羊的产奶量和乳成分Table 4 Milk yield and milk composition of Xinong Sannen Dairy Goat

试验第0天时，低亚麻酸组羊奶中乳蛋白含量显著低于对照组(P<0.05)；试验第56天时，3个试验组羊奶中乳蛋白含量差异不显著(P>0.05)。

如表5所示，试验第56天时，高亚麻酸组羊奶中SFA的含量显著高于对照组(P<0.05)；高亚麻酸组和低亚麻酸组羊奶中USFA含量均显著低于对照组(P<0.05)；低亚麻酸组羊奶中MUFA的含量显著低于对照组(P<0.05)；高亚麻酸组羊奶中n-6/n-3比值显著高于对照组(P<0.05)。试验第0天时，低亚麻酸组羊奶中DHA含量显著低于对照组(P<0.05)；试验第56天时，高亚麻酸组羊奶中的DHA含量显著高于对照组(P<0.05)。

表5 西农萨能奶山羊脂肪酸组成的影响Table 5 Fatty acid composition of Xinong Sannen dairy goat

3 讨 论

3.1 精料补充料中亚麻酸对奶山羊采食量的影响

本试验发现，奶山羊平均日采食量由对照组、低

亚麻酸组到高亚麻酸组呈现增加趋势，高亚麻酸组的平均日采食量显著高于对照组。由于亚麻饼粕释放的气味物质可消除日粮中其他饲料原料的不良味道，保证了日粮的良好气味，可诱使奶山羊对日粮的摄取，随着采食量的增加，奶山羊所需的营养物质得到满足，在保证奶山羊泌乳性能基础上而不损害身体健康[6]。这个结果也在奶牛上得到了证实，曹爱青[7]发现，泌乳期奶牛日粮中添加亚麻籽后采食量增加。以上结果证实，精料补充料中提高亚麻酸含量可增加动物的采食量。

3.2 精料补充料中亚麻酸对奶山羊血清相关指标的影响

陈娜等[8]发现，日粮中添加亚麻籽显著提高了延边黄牛血液中亚麻酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)等物质的含量，改善了血液脂肪酸的组成，说明日粮中亚麻酸对血液脂肪酸组成有显著影响。本研究发现，饲喂含亚麻酸日粮的奶山羊血清中的亚麻酸、DHA和EPA含量明显提高。一般情况下，动物体内不能合成LNA(亚麻酸)，只能从各种食物中摄取，在LNA摄取后，经过一系列的生物反应可以转变为DHA和EPA[6]。精料补充料中增加亚麻酸含量可改变血液中脂肪酸组成，促进了动物体内有益脂肪酸的积累。

3.3 精料补充料中亚麻酸对羊奶中脂肪酸的影响

近年来，亚麻籽被广泛应用于奶牛饲料中，其目的是生产富含DHA的牛奶。Ambrose等[9]研究发现，在奶牛饲粮中添加亚麻籽后，由于油籽壳的保护作用，有足够数量的不饱和脂肪酸逃脱了瘤胃的生物氢化作用，最终转移到乳脂中，最终造成乳脂组成的变化。曹名玉等[5]发现不同形式亚麻籽可降低中短链脂肪酸含量，提高长链脂肪酸含量。Dhiman等[10]研究发现，当日粮中含有亚麻酸时，可使瘤胃微生物接触到的油脂含量增加，从而增强了瘤胃对脂肪的消化与利用，对改善牛奶中脂肪酸组成具有积极的促进作用。Clayton等[11]发现，日粮中添加亚麻籽后，牛奶中脂肪酸组成发生了改变，有益脂肪酸浓度明显增加。满达等[12]研究证实，与日粮中未添加亚麻籽的奶牛相比，日粮中添加亚麻籽的牛奶中多不饱和脂肪酸的含量提高了26.94%，其中DHA和EPA含量分别比对照组提高了78.47%和19.40%，而且牛奶中EPA/DHA比值极显著降低。本试验证实，奶山羊精料补充料中亚麻酸含量增加后，羊奶中SFA、USFA含量增加，尤其是DHA显著增加，这与在肉羊上的研究一致[13]。孙涛[14]发现在日粮中添加15% 亚麻籽组的产奶量最高，亚麻组乳脂率含量与对照组相比差异显著; 各试验组乳脂中CLA比对照组提高了42%～80%; 试验组的长链脂肪酸比对照组有极显著的增加。因此可见，提高精料补充料中亚麻酸含量能增加羊奶中DHA等有益脂肪酸的丰富度，加强了羊奶的营养性。

4 结 论

精料补充料中亚麻酸有助于提高奶山羊的采食量，同时可影响羊奶中脂肪酸组成成分，增加羊奶中DHA含量，提升了羊奶品质。