基于职业素养提升的技工院校礼仪课程开发研究——以航空服务专业《民航服务礼仪》为例

刘华

（湖南通航航空技工学校，湖南 长沙 410604）

2019 年 6 月，教育部印发的《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》明确提出，职业院校专业人才培养要“ 坚持育人为本，促进全面发展”，要“强化学生职业素养养成和专业技术积累，将专业精神、职业精神和工匠精神融入人才培养全过程”[1]。

职业素养属于劳动者的内在素养，直接决定着劳动者的职业行为[2]。劳动者的职业行为能否达到企业的实践要求，在某种程度上取决于劳动者职业素养的高低[3]。有学者认为，作为“软素养”的职业素养，决定着作为“硬素养”的职业能力的水平[4]。

技工院校礼仪课程是培养学生职业素养的重要媒介[5]。学生通过礼仪课程的学习,不断提升自身的审美能力、沟通协调能力、语言表达能力及其他社会交往能力,不但能外塑形象,而且能内强素质，正好契合了职业素养的核心。本研究从技工院校普遍存在的“重专业技能培养,轻职业素养教育”[6]现象出发，将职业素质教育融入课程开发，拟形成一套可以推广运用的基于职业素养提升的礼仪课程体系。

一、课程开发思路

（一）一个中心、互补整合、实用可行

基于职业素养提升的技工院校礼仪课程开发以“一个中心、互补整合、实用可行”为原则，“一个中心”是“提升学生职业素养”为中心，强调学生在礼仪课程学习过程中职业素养的习得和形成。“互补整合”是坚持礼仪课程与其他课程在内容和教学形式上的互补,整合校企行政各方资源。“实用可行”是要兼顾课程的实用性与可操作性,要切实实现技工院校礼仪课程的实际应用价值。

（二）整体通用、岗位强化、素质拓展

本研究拟形成一套可以推广运用的基于职业素养提升的礼仪课程体系，研究成果可供兄弟院校借鉴，运用至礼仪课程的教学实践，实现“整体通用”。不同的专业可结合专业实际，调整“职业岗位模块”与“素质拓展模块”的教学内容，从而实现“岗位强化、素质拓展”。

二、课程目标确立

基于职业素养提升的技工院校礼仪课程的培养目标应是基于专业人才培养目标，并结合学校实际、师生特点以及专业个性而确定。

以航空服务专业为例，技工院校航空服务专业的培养目标为：面向航空公司、机场以及航空运输地面服务代理等企业单位，培养在航空服务第一线从事空中乘务、民航安全检查、空港地面服务等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

以技工院校航空服务专业《民航服务礼仪》课程为例，《民航服务礼仪》课程是技工院校航空服务专业的核心必修课程，一般开设在第一个学期，建议学时为48学时。本研究设计的基于职业素养提升的技工院校《民航服务礼仪》课程培养目标如表1。

表1 基于职业素养提升的技工院校《民航服务礼仪》课程培养目标

三、课程内容设计

技工院校礼仪课程内容应基于企业工作过程分析和岗位评价、基于企业真实情境来设计。一般技工院校的礼仪课程教学内容包括基本行为礼仪和行业礼仪两部分[7]。

本研究将职业素养提升融入教学内容设计，将礼仪标准融入行业职业行为规范,构建了“6+X+1”的礼仪课程教学内容体系。即：“6大通用模块”+“X职业岗位模块”+“1个素质拓展模块”。“6+X+1”体系通过设计合理的情境融职业素养教育于各学习情境，全面提升学生的礼仪技能与职业素养。“6+X+1”体系重点在“X 职业岗位模块”，不同的专业可根据专业面向的岗位群，将具体的专业岗位代入“X”。

以航空服务专业的《民航服务礼仪》课程为例，课程内容按“6+3+1”体系重组为：“6 大通用模块”（礼仪概论、形象礼仪、交际礼仪、语言礼仪、沟通礼仪、仪式礼仪）+“3 大职业岗位模块”（客舱服务礼仪、地面服务礼仪、安检服务礼仪）+“1 个素质拓展模块”（涉外服务礼仪）（如表2）。

表2 《民航服务礼仪》课程“6+3+1”教学内容体系

四、课程实施策略

（一）课堂教学

本研究以建构主义学习理论为基础,根据技工院校实践性和主体性相结合的课堂教学实施原则,构建了“一中心、一主线、三阶段、六环节”的课堂教学设计。“一中心”是以职业素养培养为中心；“一主线”是以职业能力形成为主线；“三阶段”是课前、课中、课后三阶段；“六环节”是课堂教学遵循“导-示-练-赛-评-拓”的教学流程。

以航空服务专业的《民航服务礼仪》课程为例，课前，在学习通平台发布微课、微视频等营造职业情境，“导”入案例；课中，教师讲解礼仪知识、“示”范礼仪操作；学生分小组“练”习新学礼仪；以小组为单位进行礼仪竞“赛”，展示和巩固学习成果；最后，由学生、教师、企业导师共同评价学生表现。课后，教师布置情境拓展任务（表3）。“一中心、一主线、三阶段、六环节”的教学模式有助于学生职业素养的培育与职业能力的形成。

表3 《民航服务礼仪》课程“一中心、一主线、三阶段、六环节”课堂教学示例

（二）教学方法

技工院校礼仪课程的教学应结合礼仪课程特点，让学生在专业实训室开展礼仪课程教学及实训，强化职业氛围，通过创设合理的教学情境，不同的教学内容用不同的教学方法来呈现。

以航空服务专业的《民航服务礼仪》课程“为例，可用角色扮演法、小组技能竞赛法、课堂讨论法、案例分析法、人体雕塑法、歌曲编排法、成果展示法等，增强学生的学习兴趣，强化课程学习效果。

（三）教学评价

基于职业素养提升的技工院校礼仪课程构建了“三主体、四模块”评价体系。“三主体”是指学生学习的效果由教师、学生、企业老师三个主体共同评价；“四模块”是指课程考核内容包含学习结果、学习态度、职业素养、学习过程四个模块。

评价体系体现了学习过程性评价与终结性评价相结合，不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握，更关注知识在实践中运用与解决实际问题的能力水平，重视职业素养的形成（表4）。

表4 《民航服务礼仪》“三主体、四模块”课程评价体系

五、结语

技工院校礼仪课程是一门典型的素养课程,各院校应结合专业人才培养目标要求,从实际工作出发确定礼仪课程专业岗位模块课程内容,采用行动导向的教学方法,依托校内外的实习实训条件践行课堂教学内容,建立与课程教学目标匹配的考核评价方式，为技工院校培养符合时代要求的高水平的技术工人和高素质的劳动者助力。