基于认知心理学的婴幼儿餐具设计研究

何凤

摘要：婴幼儿餐具一直备受家长及设计者的关注，其直接关系到婴幼儿的饮食状况和身体健康状况。文章根据儿童认知心理学，分析目前市面上婴幼儿餐具产品的现状及存在问题，从婴幼儿餐具的设计原则，即安全性、易用性、趣味性、益智性等四个方面展开探讨。以期最大程度上改进婴幼儿餐具设计的实用性与使用性，保障婴幼儿餐具的良性发展，从而提升我国产品的市场竞争力。

关键词 ：认知心理学 ;婴幼儿 ;餐具 ;设计研究

中图分类号 ：TB472文献标识码 ：A

文章编码 ：1672-7053（2021）07-0089-02

Abstract ： Infants tableware has been highly concerned by parents and the designer， it is directly related to dietary habit and healthy growth of infants.This paper points out the present situation and existing problems of tableware for infants in the market based on the cognitive psychology of children， and discusses the design principles of tableware for infants from four aspects： safety， ease of use， interest and intelligence.To improve the practicability and usability of infant tableware design to the greatest extent， ensure the healthy development of infant tableware products， and enhance the competitiveness of China's product market.

Key Words ：Cognitive Psychology; Infants; Tableware; Design Research

1 認知心理学

概述认知心理学兴起于 20 世纪 50 年代中期，其主要研究关于人的高级心理过程，即从最初的认知过程，再到人怎样“获知”，以及知后又怎样“用知”。瑞士心理学家让 · 皮亚杰被世人称之为教育和发展心理学“巨匠”，他将儿童的思维发展过程划分成四个阶段，而 0 至 2 岁为感知运动阶段，这一时段是人思想的发芽期，是未来成长的基石，它将决定一个人一生的心理演变的全部过程 [1]。

随着认知心理学的不断发展，儿童认知心理学越来越受到更多致力于儿童产业的专家学者及从业人员的关注。只有全方位剖析儿童的心理认知，设计师才能通过婴幼儿认知心理学分析设计出符合婴幼儿所需要的产品。

2 国内外婴幼儿餐具设计现状

通过对国内各大电商平台及线下实体商场、超市调研发现，目前国内市场婴幼儿餐具产品品牌众多，国产品牌产品与国外品牌产品共存，笔者经过与部分销售人员交流得知，国外品牌的餐具产品销量要优于国内品牌。大众随着经济水平的提高，审美也在不断发生变化，消费者在选择产品时由以往相对传统、中规中矩变为喜好设计新潮、设计感较强的产品，除了关注产品的实用性与安全性外，更多的是注重产品的品质。

2.1 国内婴幼儿餐具设计现状

国内婴幼儿餐具品牌有 Babycare、小白熊、可优比、百乐思等。从当前市面上婴幼儿餐具产品来看，款式五花八门，餐具造型以圆形、多边形或动物仿生为主，功能单一，设计简单不精细，缺乏趣味性 ;色彩大红大绿，较为艳丽，缺乏品质之感 ;一部分产品缺乏中国本土的民族文化，生产商对产品的关注度主要集中在产品的材质及安全性等，对产品的技术创新与设计创新往往比较忽略。

2.2 国外婴幼儿餐具设计现状

国外婴幼儿餐具品牌发展相对成熟，如贝亲、Munchlin 满趣健、Innobaby 依路比、Kizingo、Pororo 啵乐乐等。国外的婴幼儿餐具更加注重产品的功能及使用方式，对材质的环保也非常重视，从餐具的造型设计到颜色搭配，除了满足婴幼儿舒适的用餐体验外还具有益智性。部分品牌将婴幼儿餐具与现代高新科技结合，父母可用手机 APP 与幼儿餐具相连，随时感知食物的温度，还可播放音乐，智能有趣，寓教于乐，使婴幼儿在享用食物的同时感受到用餐的快乐，爱上吃饭这件大事 [2]。

3 基于认知心理学的婴幼儿餐具设计原则

3.1 安全性原则

婴幼儿时期是人一生生长发育最为弱小的阶段，身体与心智都处于启蒙发育期。在设计婴幼儿餐具时，首要考虑的即是产品的安全性。设计时应避免一些物理的伤害 [3]，保证婴幼儿身体的健康发育。例如，婴幼儿在用餐时因手部还未完全发育导致不灵活，往嘴里送饭比较困难，那么设计勺子时便要考虑其造型的易抓握度。同时还应考虑餐具结构的安全性，防止造型尖锐用餐时被刮伤等情况。另外，餐具的材质应挑选无毒无害物质，同时婴幼儿餐具应易清洁，避免卫生死角导致幼儿肠道问题的发生。

3.2 易用性原则

易用性原则着重体现在产品的人性化设计理念，将凝注力主要集中在人 [4]。易用性原则的重点在于易识、易学、易用，无论是餐具产品的造型、色彩，还是功能都应该反映在对婴幼儿的关怀。产品应符合人体工程学，不合理的设计会增加使用的疲劳感，使婴幼儿产生厌学、厌食感，不利于良好的生活习惯培养。例如美国品牌 Kizingo 弯柄勺，如图 1 所示，专为 6—14 月龄幼儿研制左手勺、右手勺设计，可根据婴幼儿进食习惯自由选择。手柄处短而宽的设计，使小手随意抓握，适用于刚开始学吃饭的婴幼儿，能让宝宝很稳的从碗里将食物舀出来，相较于横向直勺，学习阶段不易入口，吃饭很费力，弯柄勺无论是舀食物还是进食都比普通直勺便于掌控方向。拇指处的凹陷设计训练幼儿的抓握能力，同时提高拿勺子的平衡性，增加使用时的稳定性。浅槽勺设计，适合幼儿咬合，底部的凸点不但能增加稳定性，还能避免直接接触桌面产生污染，像长了“脚”的歪把勺。这款倾角和曲线设计的歪把勺，科学弯曲、一体成型，让婴幼儿轻松学吃饭，能够锻炼幼儿独立自主进食，是培养良好习惯的婴幼儿产品。

3.3 趣味性原则

婴幼儿在用餐时很难精力集中，为了能够顺利用餐，餐具一定要兼具实用性与趣味性，以此增加婴幼儿对餐具的喜好，提升进食的好感度。此外，还可利用多种手段对婴幼儿餐具造型进行创新设计，使餐具造型充满趣味性，从而为其营造一种轻松自在的用餐环境。让婴幼儿爱上就餐过程，将家长从喂食的烦恼中解放出来，可谓一举两得。

婴幼儿餐具趣味性设计主要表现在产品的外观造型、色彩搭配上。通常卡通造型更易于被婴幼儿接受，色彩选择上会根据产品的外观形状扬长避短。当前市场上富有趣味性的婴幼儿餐具主要以卡通造型或卡通图案为主，或将餐具产品与潮流好物、新兴科技结合，使婴幼儿在用餐时刺激食欲，顺利进食。如美国品牌 munchkin 满趣健的笑脸餐盘，如图 1 所示，单只左右勺 + 笑脸餐盘设计，外型时尚笑脸、童趣十足。盘中凹凸设计，笑脸突出，可作为阻挡物，同时笑臉盘深度更深，食物不易舀出，是轻松搞定调皮小淘气打不翻的放心碗，增加了孩子成功进食的几率。婴幼儿是天生的探险家，对他们来说，未知的世界都愿意用手触摸、敲打进行探索，底部吸盘设计稳健吸附，牢牢抓住桌面不易打翻，使幼儿餐具在满足吃饭功能的情况下更具有趣味性，让吃饭变成一项快乐好玩的事情。再如韩国品牌 Innobaby 依路比小鸡餐盘，如图 1 所示，其较注重产品细节，设计精致，以确保餐具能够便捷高效的使用。餐盘整体外观为小鸡卡通造型，为吸引宝宝眼球增加食欲，用色大胆新颖，有活力橙、热情玫红、蒂芙尼蓝可供消费者选择。Innobaby 依路比小鸡餐盘鼓励幼儿自我喂养，是培养手眼协调性的创新育儿用品。

3.4 益智性原则

据相关研究表明，在轻松愉悦的环境氛围中有助于儿童快速成长学习。婴幼儿天性好动，对外界事物充满好奇心，这也是婴幼儿学习认识探索世界的过程。因此，设计者及其家长应把握好这一阶段加强对幼儿智力的启发。如一些能够培养婴幼儿身体与脑力协调发展的餐具产品。如运用色彩缤纷的大自然色彩刺激婴幼儿的视觉系统，从而促进大脑发育。再比如可针对不同月龄阶段研发激发婴幼儿智力的产品 [5]。或运用卡通动物、植物造型图案潜移默化影响婴幼儿的认知发育，将餐具与益智性巧妙的结合，益智有趣的同时，寓教于乐，从而引导孩子养成良好的饮食习惯。例如日本品牌贝亲开发设计的一款辅食餐具套装，如图 1 所示，专为满足 6 个月至 3 岁，从母乳过渡到辅食阶段再到独立进食的一款餐具，其套装包括 ：饮水杯、辅食碗、分割餐盘、叉勺、哺喂勺、叉勺便携盒。多功能餐具组合，单从视觉上就给人一种独特感，同时满足不同月龄孩子的用餐需求。餐具碗盖为多功能设计，翻转后可当作为碗碟使用。分隔空间多样化，可搭配多种食物，引导婴幼儿认识食物种类，采用的迪士尼米老鼠图案设计，造型可爱 Q 萌有趣，是一套会讲故事的儿童餐具产品。橙色调餐盘，为孩子营造一种温暖的用餐环境，让孩子享受欢乐“食”光。不仅能训练婴幼儿主动进食，还能教会他们识别最基本的形状和颜色，是一款有助于儿童智力开发的餐具。

4 结语

随着社会科学的不断进步，婴幼儿餐具已不再只为满足基本的吃饭功能，应向趣味化、智能化、方向发展，进而促进餐具与儿童的互动，满足儿童的精神需求。与此同时，国内的儿童企业将面临更大的挑战与机遇，应提高自身品牌产品的核心市场竞争力，才能赢得婴幼儿餐具产品消费者及其使用者的青睐。这就要给婴幼儿餐具设计者们提出更高的要求，在满足实用性与使用性的同时注入新的功能使命，并融入富有中国传统文化内涵的趣味性设计，打造具有国际影响力的儿童餐具品牌。

参考文献

[1] 360 个人图书馆.皮亚杰的儿童认知心理学 [EB/OL].http：//www.360doc.com/content/11/0124/13/5502253_88682929.shtml，2011-01-24.

[2] 李敏.产品的情趣化设计 [J]. 美术观察 ，2005（02）：97-98.

[3] 舒馨.浅谈儿童趣味餐具设计中的几个问题 [J].大众文艺，2017（11）：74.

[4] 邱志诚.产品人性化设计与理性的关系 [J].包装工程，2005（02）：188-189.

[5] 熊兴福，余念.幼儿园儿童餐具设计安全性思考 [J].包装工程，2016（20）：100-103.