《特种乳组成及功能特性研究》专辑主编简介

杨洁（1963—），教授，新疆大学生命科学与技术学院，主要研究新疆特种乳（双峰驼乳、马乳、驴乳及牛初乳等）中的生物活性成分及其功效评价；驼乳与驴乳对机体免疫功能、糖脂代谢及其抗肿瘤的作用机制。通过对特种乳蛋白和代谢组多组学整合分析，建立特种乳真实性分析方法。分离与鉴定新疆传统发酵乳制品中乳源微生物，保存了大量具有特殊发酵特性的乳酸菌与酵母菌菌株，并进行体内外降脂、降血压等功能评价。

承担相关科研项目：

“新疆特色乳制品和干果质量安全保障技术的全链条综合示范（科技部国家重点研发计划，2019YFC1606100，2020.01—2022.12）”、“新疆双峰驼乳活性物质促进糖尿病并发症伤口愈合的分子机制研究”（国家自然科学基金，81860339，2019.01—2022.12），“驼奶、驴奶产业关键技术研究与示范”（新疆重点研发计划项目，2018B01003，2018.01—2020.12）， “基于特种乳差异蛋白组分析建立乳间掺伪检测方法的研究”（国家自然科学基金，31471645，2014.01—2018.12）、“新疆双峰驼乳清蛋白抗肿瘤活性及其构效关系研究”（国家自然科学基金，31260369，2012.01—2016.12）、 “新疆双峰驼初乳蛋白质的分离纯化及其免疫活性研究”（ 新疆维吾尔自治区自然科学基金， 2010211A04）、 “新疆特种乳品抗肿瘤活性成分分离及作用机理研究”（自治区科技支疆项目，201191255）、“传统发酵驼乳核心生产技术及产品开发”（自治区技术创新）、 “益生菌发酵酸乳研究与开发”（自治区科技兴新）， 以及“连续式真空干燥法生产驼乳粉关键技术研究”、 “新疆双峰驼驼乳抑癌与降糖降压功效研究及相关产品产业化”、“益生菌与产细菌素乳酸菌的筛选、分离和鉴定”等课题。